Денес ќе ви понудам верзија на пилаф, која совршено ќе го диверзифицира вашето мени во периодот на постот, кога ви е дозволено да јадете риба и морски плодови.

Пилаф со лигњи е едноставно јадење, но многу вкусно и здраво! Лесно се подготвува. Состојките што ќе ви бидат потребни се речиси исти како и за обичниот пилаф, но начинот на готвење ќе биде различен.

Бидејќи лигњите се варат многу брзо, би било пожелно да се вари оризот додека не се свари до половина и потоа да се додадат останатите состојки за пилафот. Така ќе бидеме сигурни дека лигњите нема да станат гумени за време на процесот на готвење.

Во тенџере зовријте вода, додадете 0,5 лажиче. сол. Додадете ориз и варете 10 минути откако ќе зоврие.

Во меѓувреме, исечете го кромидот на половина прстени. Морковите изрендајте ги на ситно ренде.

Загрејте го растителното масло во тава и пржете го кромидот додека не стане транспарентен, 2-3 минути.

Потоа додадете моркови на кромидот и пропржете го зеленчукот уште 2-3 минути, мешајќи.

Измијте ги труповите на лигњите, отстранете ги хитинозните плочи и исечете ги лигњите на прстени.

Во тавата за пржење ставете ги исецканите лигњи. Истурете 200 ml врела вода, додадете зачини за пилаф, сол и бибер и варете ги лигњите со зеленчук 5-7 минути.

Исцедете ја течноста од оризот што се вари до половина.

Додадете ориз во тавата и измешајте ги сите состојки за пилаф.

Варете го пилафот на тивок оган 10-15 минути, додека оризот целосно не се свари и не се впие течноста.

Пилаф со лигњи излегува ароматичен и многу вкусен!

Добар апетит!

Протеинот содржан во големи количини во лигњите одлично се апсорбира од човечкото тело. Тауринот, кој е дел од него, може да го намали нивото на холестерол во нашата крв, се разбира, ако месото од лигњи е постојано или често присутно во вашето мени. Овој производ е корисен и за оние кои имаат проблеми со тироидната жлезда, бидејќи содржи јод. Месото од лигњи помага да се отстранат солите на тешките метали од телото благодарение на витаминот Е и селенот. Покрај тоа, се смета за диетален, и со добра причина, бидејќи речиси и да нема маснотии. Што можете да готвите од месо од лигњи? Да, барем пилаф. Да, да, и ќе испадне не само здраво и лесно, туку и исклучително вкусно.

Пилаф со лигњи - класика на жанрот

Главните состојки се слични на сетот што се смета за традиционален за пилаф со месо. Проценете сами: ориз, моркови, лук и кромид. Но, има малку зачини во ова вегетаријанско јадење. И подобро е да се земе ориз не со долги зрна, туку, напротив, со тркалезни зрна, како за паела. Лигњите, главната состојка, исто така имаат свои барања. Подобро е да се купат оние морски плодови кои се мали по големина и имаат пријатна розева боја и, се разбира, се свежи.

Состојки:

• кружен ориз - 1 чаша
• трупови од лигњи - 3 парчиња
• големи моркови - 1 парче
• лук - 5 чешниња
• сончогледово или маслиново масло - 2-3 лажици
• путер - 50 гр
• сол, сушен босилек - по вкус

Начин на готвење:

Измијте ги труповите на лигњите под млаз ладна вода, исчистете ги од утробата, филмовите и кожата. За да го олесните овој процес, можете да ги прелиете со врела вода и потоа веднаш да ги потопите во ледена вода. Како по правило, по таква постапка, кожата се отстранува со „чорап“ и без многу напор. Вака подготвените лигњи исечкајте ги на ленти. Сега се грижи за зеленчукот: измијте го и излупете го. Кромидот исечкајте го на ситни коцки, а морковот подобро е да се изренда на крупно ренде.

Оризот за пилаф, без оглед на рецептот, мора добро да се измие. Задолжително правете го тоа со ладна вода и најмалку 10 пати. Потоа ставете го во тенџере, прелијте го со зовриена вода и варете го со таканаречениот начин на превиткување. Нема ништо комплицирано во тоа, само додадете повеќе вода отколку што може да впие оризот, а кога ќе омекне, исцедете го вишокот низ сито.

Лигњите со зеленчук се подготвуваат посебно. Истурете малку растително масло во тава, пропржете го кромидот до златно кафеава боја, додадете ги морковите и пржете 3 минути. Во тоа време, излупете го лукот, исечкајте го со нож и исто така додадете го во тавата за пржење. Намалете ја топлината, додадете путер во зеленчукот и динстајте го под капакот 4 минути, не заборавајте да мешате повремено.

Сега можете да ги додадете лигњите исечени на ленти. Тие треба да се готват многу малку - само 2 минути, инаку овие морски плодови ќе се претворат во гума. Затоа, штом лигњите ќе почнат да се виткаат, зачинете сè со сол, посипете сув босилек, додадете четвртина чаша топла вода и веднаш тргнете ја тавата од оган.

Можеме да кажеме дека вашиот пилаф е подготвен. Свежо сварениот ориз соединете го со зеленчук и лигњи, нежно измешајте, ставете на сад и брзо послужете. Овој рецепт пријатно ќе ве изненади, бидејќи вкусот на лукот и путерот му даваат на пилафот посебна софистицираност. Благодарение на таквата суптилна нијанса, сите состојки хармонично се комбинираат едни со други, совршено нагласувајќи ја нежната нежност на лигњите.

Пилаф со лигњи, зачинет со ким и шафран

Овој рецепт вклучува употреба на традиционални зачини за пилаф: ким и шафран. Неопходно е да се користи проѕирен ориз со долго зрно, кој уште се нарекува и парен. Излегува ронливо и многу апетитивно. Пилаф со лигњи, подготвен како што е опишан подолу, комбинира две кујни: медитеранска и азиска. Излегува многу вкусно и необично.

Состојки:

• трупови од лигњи - 400 гр
• ориз - 150 гр
• големи моркови - 1 парче
• голем кромид - 1 парче
• сончогледово масло - 2-3 лажици
• ким - 0,5 лажиче
• шафран - 0,5 лажиче

Начин на готвење:

Исплакнете го оризот, додајте посолена вода и варете додека не се свари, по правило, тоа трае само околу 10 минути. Додека оризот се готви, ќе имате време да го излупите и исецкате зеленчукот. Кромидот исечкајте го на половина прстени, а морковите подобро е да се изренда на ренде, кој се користи за корејски кисели краставички. Сепак, можете да го користите и методот на сечење на ленти. Истурете малку растително масло во тава и пржете го зеленчукот во неа до пријатна златна нијанса.

Доколку користите замрзнати лигњи, задолжително навреме извадете ги од фрижидер. Со свежите ситуацијата е поедноставна, но и во двата случаи труповите мора да се измијат и да се ослободат од утробата и кожата. Навистина, замрзнатите морски плодови често се продаваат веќе исчистени, но сепак вреди да се осигураме дека нема ништо дополнително внатре. Измиените лигњи исечкајте ги на квадрати со средна големина.

Рецептот за ова јадење вклучува користење на рерната. Затоа, ќе ви треба котел со дебели ѕидови отпорни на топлина. Во него измешајте ориз, пржен зеленчук и парчиња лигњи, додадете 200 мл вода, посолете и зачинете со зачини. Покријте го казанот со капак и ставете го во рерна загреана на 180°C 20 минути.

Пилаф со лигњи и репа

Рецептот за вкусен вегетаријански пилаф со лигњи совршено ќе ја надополни таквата необична состојка како репка. Успешно ги заменува традиционалните моркови и му дава на јадењето оригиналност и одредена пикантност. Ако не сте непознати за кулинарски експерименти, а навиката да јадете вкусни и разновидни оброци одамна стана животен стил на вашето семејство, овој рецепт можеби ќе ви стане омилен, а пилафот подготвен според неговите препораки ќе биде чест гостин на трпезата.

Состојки:

• лигњи - 500 гр
• кој било ориз - 200 гр
• репка - 300 гр
• кромид - 2 парчиња
• сончогледово масло - 3 лажици
• сол, мелен црн пипер - по вкус

Начин на готвење:

Овој рецепт за пилаф со лигњи вклучува различна технологија за работа со состојки, а не иста како во случајот со јадење со месо. Лигњите, кромидот, оризот и репата се готват одделно една од друга, а не заедно. Се соединуваат пред сервирање. Но, вкусот на пилаф воопшто не страда од ова, туку дури и има корист. На крајот на краиштата, имате можност да ја почувствувате секоја состојка во сите нејзини нијанси.

Значи, пред сè, се справи со лигњите. Измијте ги во ладна вода, отстранете ја утробата и кожата, па варете 2-3 минути, не повеќе. Да, не заборавајте лесно да ја посолите водата. Извадете ги готовите лигњи, изладете ги, а потоа исечете ги на тенки ленти. Сега дојдете до зеленчукот. Извадете ги лушпите од светилките, исплакнете и исечете ги на прстени или полу-прстени.

Истурете ја одредената количина растително масло во тавата за пржење, испржете го кромидот во неа до транспарентен или светло златно кафеав и префрлете го во посебна чинија. Излупете ги репата и изрендајте ги со груб ренде. Ставете го во тава и пржете во преостанатото растително масло 3-4 минути. Потоа додадете ленти од лигњи во неа, посолете, побиберете и динстајте на тивок оган уште неколку минути.

Исплакнете го оризот темелно и сварете го на преклопен начин. Тоа лежи во фактот дека житарката е исполнета со многу повеќе вода отколку што може да апсорбира, а кога е подготвена, вишокот течност се исцеди низ сито. Тоа е сè, останува само да се измешаат сите состојки во еден длабок сад и да се стават на сад. Патем, рецептот не забранува украсување на пилафот со некои ситно сецкани билки.

Пилаф со лигњи и суво вино

И оваа верзија на вегетаријански пилаф вклучува многу долг процес на подготовка на лигњи. Но, не плашете се, нема да испаднат гумени. Морската храна ќе остане многу нежна, а оризот ќе ве изненади со својата острина и богата арома. Пилаф со морска храна, доколку не го прекршите рецептот при неговото подготвување, ќе ве воодушеви со необичен вкус со јасно забележлив грчки акцент.

Состојки:

• лигњи - 500 гр
• Ориз басмати - 250 гр
• домати - 2 парчиња
• лук - 2 чешниња
• путер - 40 гр
• маслиново масло - 4 лажици. лажици
• магдонос - 1 китка
• суво бело вино - 4 лажици. лажици
• сушен рузмарин - 1 кафена лажичка
• сол, мелен црн пипер - по вкус

Измијте ги, излупете ги и исечете ги лигњите на прстени. Ставете ги доматите во врела вода половина минута, извадете ја кората, поделете ги на половина и извадете ги семките заедно со сокот. Исечете ја пулпата на мали коцки. Извадете ги лушпите од лукот и исечкајте ги. Истурете маслиново масло во тавче, загрејте го и пржете ги лигњите заедно со лукот 5 минути. Потоа додадете ги доматите и прелијте со виното. Намалете ја топлината и динстајте ги овие состојки половина час.

Во друга тава растопете го путерот и во него пропржете го претходно измиениот ориз. Направете го тоа не повеќе од 5 минути, често мешајќи. Сега земете котел отпорен на топлина, ставете лигњи на дното, а потоа ориз. Загрејте ја рерната на 180° C. Во котел зовријте вода. Посолете ги оризот и лигњите, посипете ги со рузмарин и сечканиот свеж магдонос. Додадете врела вода во казанот, таа треба да биде околу 1 сантиметар повисоко од нивото на оризот. Покријте сè со капак и ставете го во рерна околу половина час. Послужете го пилафот топол на поголема чинија.

Пилаф со лигњи, чери домати и свеж босилек

Овој рецепт ви овозможува да подготвите неверојатно вкусно и ароматично вегетаријанско јадење. На сите членови на вашето семејство дефинитивно ќе им се допадне пилаф, а неговиот апетитен и, така да се каже, елегантен изглед ќе украси дури и мала прослава со најблиските. Ова јадење многу лесно се подготвува, па ќе биде вистинско откритие за оние кои не се навикнати да стојат долго на шпорет, а сакаат да јадат вкусна храна.

Состојки:

• прстени од замрзнати лигњи - 800 гр
• Ориз басмати - 1,5 чаши
• праз - 1 парче
• супа од зеленчук со лук - 2,5 чаши
• маслиново масло - 2 лажици. лажици
• цреша домати - 200 гр
• лисја од босилек - 50 гр
• сол - по вкус

Начин на готвење:

Одмрзнете ги прстените од лигњи. Празот ситно се сечка и се пржи на малку маслиново масло 4 минути во длабок тенџере. Потоа додадете го добро измиениот ориз, измешајте, истурете ја супата и доведете до вриење. Потоа намалете ја температурата и продолжете со готвењето додека оризот не ја впие целата течност. Остатокот од маслото истурете го во тавата за пржење, додадете ги лигњите, пржете не повеќе од 2-3 минути и извадете ги. На нивно место, испратете домати исечени на половина, вриејте неколку минути додека не омекнат. Во длабок сад измешајте ги лигњите, оризот, пржените домати, кромидот и свежиот босилек. Добиениот пилаф посолете го по вкус. Ако сакате зачинети јадења, додадете малку мелен црн пипер. Тоа е сè, можете да ја поставите масата за ручек или вечера.

Вегетаријанската кујна станува сè попопуларна овие денови. Луѓето кои свесно одбиваат да јадат месо се соочуваат со еден значаен проблем - да најдат оптимален извор на протеини неопходен за нормално функционирање на телото. Во овој случај, морската храна е идеална опција. И, како што можете да видите, дури и пилафот со нив излегува вкусен и здрав. Обидете се да го пробате, толку лесно се подготвува!

Дискусија 0

Слични материјали

Оваа година, како ниедна друга, моите колеги од работа почнаа да се придржуваат до Великиот пост. Некои дури се обидуваат да го поминат строго без растително масло. И не е дека сите се толку побожни и се молат, тоа е поверојатно со цел да изгубат тежина. Затоа, речиси секогаш морам да пробам разни посни јадења на работа, една од нив се покажа Посен пилаф со лигњи. Да бидам искрен, бев изненаден - ова јадење се покажа како вкусно и многу заситено.

За подготовка ќе ви треба:

• ориз - 150 гр.
• Лигњи - 400 гр.
• Моркови - 1 голема,
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол, бибер и зачини по вкус.

За да го подготвите ова, оризот прво мора да се вари додека не се свари половина. Ова е за да се спречи лигњите да станат премногу цврсти. Важно е да не се преварат или преварат, во спротивно ќе се претворат во гума.

Затоа, прво сварете го оризот. За да го направите ова, измијте го оризот неколку пати под млаз вода. Во тефлонска тава со дебело дно истурете зовриена вода. Приближно 1 до 2 m. Тоа е, 1 чаша ориз, 2 чаши вода, сол и се вари под затворен капак. Оризот не треба да се меша, тој ќе почне да отекува и водата постепено ќе испарува. Овде е важно да не се превари, како да ни требаше полупечен. И дури и да остане вода во тавата, не е важно, исцедете ја низ ситно цедалка и исплакнете под млаз вода.
Така што оризот е еден на еден.

Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Истурете растително масло во тава со длабоки страни,
кога маслото ќе почне да врие, додадете го кромидот,
потоа моркови и пржете сè на умерен оган.

Додека се пржат морковите и кромидот, подгответе ги лигњите.
Лигњите мора да се исчистат од сите утроби и филм. Исплакнете темелно под млаз вода и потоа исечете ги на тенки ленти.

Кога морковите ќе се испржат додека не омекнат, а кромидот ќе добие златна нијанса, додадете ги лигњите во тавата и пржете уште 4 минути.