Модар патлиџаните за зимата се пикантен и оригинален тип на подготовка. Конзервирањето на патлиџаните станува актуелно на крајот на летото, кога ги има многу и тие стануваат поевтини. Подготовките од патлиџаните за зимата се вкусни и здрави, а зачувувањето на патлиџаните не е толку тешко.
Домашните салати од модар патлиџан за зимата се вкусен и хранлив производ. Благодарение на многу кратка термичка обработка, речиси сите корисни материи и витамини се зачувани во зеленчукот, па затоа салатата од модар патлиџан за зимата е исто така многу здрав производ. И во зима ќе биде како божји дар.
Модар патлиџан е изненадувачки пријателски со многу зеленчук и овошје. Комбинирајќи се со нив во широк спектар на варијации, се чини дека се прилагодува на секоја од нив, притоа добивајќи сосема нов вкус и арома. Затоа зимските салати од модар патлиџан се комбинација на леснотија на подготовка и оригиналност на добиените вкусови.
Секој, дури и почетник домаќинка, може да подготви домашни салати од модар патлиџан за зимата, бидејќи рецептите се едноставни и доста достапни. Главната работа што ќе ја добиете ако потрошите малку време за зачувување на зеленчукот во текот на сезоната е аромата и свежината на летото во пријатна кујна со вашето семејство во студените зимски вечери.

● Можеби најважното правило што треба да го запомните кога подготвувате салати од модар патлиџан е да ја отстраните горчината. За да го направите ова, само посолете ги модрите патлиџани и оставете ги во оваа форма за времето наведено во рецептот.
● Обидете се да не ги посолувате модрите патлиџани со јодирана сол, бидејќи така ќе ги направите меки и без вкус. За подготовки земете ја само наједноставната крупна сол без никакви адитиви.
● За да не ве расплаче кромидот, исечете го додека е влажен. А ако е многу жешко, тогаш намокрете го и ножот и даската за сечење.
● Кога подготвувате салата за зимата, треба да постигнете вриење што е можно побрзо во секоја фаза. Затоа, по секое ново додавање, зголемувајте ја топлината на високо ниво и штом смесата што се подготвува да зоврие, веднаш намалете ја. Гответе го зеленчукот на тивок оган, што нежно ќе го одржува вриењето. Избегнувајте прекумерно клокотење!
● За да ја пресметате тежината на одреден производ, ќе ви помогне Компаративната табела на тежини и мерки.

Рецепт 1. Зимска салата од модар патлиџан „Зачинета“ ( со слатки пиперки, моркови, кромид и сок од домати)

Помеѓу многуте рецепти за конзервирање на модри патлиџани, овој рецепт за салата од модар патлиџан за зима се издвојува по леснотијата на подготовка и достапноста на состојките. Дури и почетник домаќинка може да подготви салата од модар патлиџан за зима користејќи го предложениот рецепт.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 3 кг;
✵ слатка бугарска пиперка - 2 кг;
✵ моркови - 2 кг;
✵ кромид - 0,5 кг;
✵ сок од домати - 3 литри;

✵ оцет 9% - 150 g;
✵ гранулиран шеќер - 1 чаша;
✵ сол ‒ 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Модрите патлиџани измијте ги темелно, исечете ги на парчиња, посолете ги и оставете ги 30 минути за да се отстрани горчината.
2. Излупете ги морковите, добро измијте ги и исечете ги на коцки.
3. Измијте ја слатката пиперка, отстранете ги преградите и семките, исечете ги на ленти преку или на прстени.


4. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на прстени.
5. Истурете сок од домати во тенџере и доведете до вриење.
6. Додадете растително масло, сол и шеќер во сок од домати.


7. Ставете ги морковите во маринадата, доведете до вриење и варете 20 минути.
8. Потоа додадете го преостанатиот зеленчук, повторно доведете до вриење и вриејте 10 минути.
9. После тоа, додадете оцет, добро измешајте и оставете го на оган уште 3 минути.


10. Топлата смеса ставете ја во стерилни тегли и навивајте.
11. Готовите тегли свртете ги наопаку и завиткајте ги во ќебе за полека да се изладат.

Среќни подготовки!

Рецепт 2. Зимска салата од модар патлиџан „Огоњок“ ( со лук, слатка и лута пиперка)

Овој препарат импресионира со леснотијата и брзината на подготовка. Зачинета салата од модар патлиџан е одличен начин за диверзификација на зимската маса. Салатата може да се користи како самостојна закуска или како додаток на јадења од зеленчук и месо. Салатата „Огоњок“ дефинитивно ќе им се допадне на оние кои сакаат топли, зачинети закуски.

Состојки за 8 тегли од 0,5 литри:

✵ модри патлиџани (средна големина - 4 кг;
✵ лук - 4-5 глави;
✵ слатка бугарска пиперка - 6 ЕЕЗ.;
✵ лута пиперка - 5-6 парчиња;
✵ растително масло - 300 g;
✵ оцет 9% - 250 g (10 лажици);
✵ сол - 50 g (5 лажички);
✵ вода за пиење - 3 литри.

Подготовка

1. Измијте ги модрите патлиџани и пиперките, лесно исушете ги со хартиена крпа и исечете ги стеблата. Отстранете ги семките само од слатките пиперки. Поделете го лукот на чешниња, излупете го и исплакнете.
2. Секое овошје од модар патлиџан исечете го на 8 дела (по должина - на 4 дела и 1 пат - попречно).
3. Сите пиперки исечкајте ги на ситни парчиња произволна форма, а потоа заедно со лукот поминете низ машина за мелење месо и додадете 2 лажички сол. Резултатот ќе биде светла и ароматична облекување.


4. Парчињата модар патлиџан ставете ги во големо тенџере, додадете оцет, 3 лажички сол, додадете вода и промешајте. Оставете да зоврие и варете 5 минути.
5. Потоа исцедете ја саламурата, додадете прелив од лук-бибер, истурете растително масло, промешајте и повторно ставете го на оган. Откако смесата ќе зоврие, намалете ја топлината и варете уште 7 минути.
6. Готовата зовриена салата цврсто ставете ја во топли, суви (пред-стерилизирани) тегли од 0,5 литри, цврсто затворете со суви, стерилни капаци и завиткајте во ќебе додека целосно не се излади.
>Доколку имате големо семејство или често доаѓаат гости, подготовката можете да ја направите во тегли од 1 литар. За оваа количина состојки ќе ви требаат 4 тегли.

Среќни подготовки!

Рецепт 3. Салата од модар патлиџан за зима ( со слатка пиперка, домат, кромид, лук и билки)

Оваа зимска салата од модри патлиџани со домати, слатки пиперки, кромид и лук може да ја подготви и домаќинка-почетничка по предложениот рецепт.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 2 кг;
✵ слатка бугарска пиперка - 1,5 кг;
✵ домати - 1,5 кг;
✵ кромид - 1 кг;
✵ лук - 200 g;
✵ магдонос или цилантро (свежи билки) - по вкус;
✵ растително масло - 250 g;
✵ оцетна есенција 70% - 1 кафена лажичка (по избор);

Подготовка

1. Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на долги ленти со кора.
2. Излупете ја пиперката од мембраните на семето и исто така исечете ја на ленти по должина.
3. Откако ќе ги намачкате доматите со врела вода, излупете ги и исечете ги на кришки или коцки.
4. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на половина прстени.
5. Излупете го и исечкајте го лукот.
6. Исецкајте магдонос (цилантро).
7. Измешајте сецкан зеленчук и билки, додадете сол, растително масло, оцетна суштина (по избор), брзо доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на минимум и вриејте 30-40 минути.
8. После тоа, веднаш ставете во подготвени стерилни тегли и навивајте.

Среќни подготовки!

Рецепт 4. Салата од модар патлиџан за зима ( со ориз, домат, моркови и кромид)

Ви предлагаме да подготвите салата од модар патлиџан со ориз без оцет за зимата. Овој зеленчук може да се сервира не само како салата или ладно мезе, туку и како целосно независно јадење. И ако зготвите супа со парче месо и додадете мала тегла од оваа салата во неа, ќе добиете многу вкусна супа.
Лесно е да се направи салата од модар патлиџан со ориз. Следете ги деталните инструкции - и несомнено ќе успеете.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 2 кг;
✵ долг ориз (варен) - 1,5 чаши;
✵ домати - 1,3 кг (уште подобро, земете 500 гр црвени домати + 500 гр слатка пиперка + 2 големи кисели јаболка);
✵ моркови ‒ 700 g;
✵ кромид - 700 g;
✵ растително масло - 2 чаши;
✵ гранулиран шеќер ‒ 5 лажици. лажица;
✵ сол ‒ 3 лажици. лажици.

Подготовка

1. Измијте ги модрите патлиџани, прелијте ги со врела вода и отстранете ја кората. Исечете ги на кришки дебели околу 2 см, посипете ги со сол и оставете ги 15-20 минути за да се ослободи горчината.
2. Населените модри патлиџани измијте ги лесно со ладна вода, исцедете ја влагата и пржете го секој круг во растително масло од двете страни до златно кафеава боја.
3.
4. Кромидот ситно исечкајте го.
5. Исечете ги доматите на мали парчиња (слатки пиперки и јаболка на ленти).
6. Истурете половина растително масло во тава од нерѓосувачки челик со дебели ѕидови (по можност со тројно дно што ја дистрибуира топлината), додадете моркови и кромид и пржете додека не се свари половина. Ова ќе трае не повеќе од 10 минути.
7. Додадете домати (слатки пиперки, јаболка), пржени кругови од модар патлиџан во запржениот зеленчук, истурете го остатокот од маслото и брзо ставете го зеленчукот да зоврие.
8. Потоа додадете сол, шеќер и вриејте на тивок оган 40-45 минути, не заборавајте да мешате повремено.
9. 10 минути пред да го подготвите, додадете претходно сварен ориз (но не преварен) и измешајте темелно.
10. Веднаш ставете во топли стерилизирани тегли и затворете ги со лимени капаци.
11. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Среќни подготовки!

Рецепт 5. Зимска салата од модар патлиџан „Студент“ ( со ориз, слатка пиперка, домат, морков и кромид)

Салата од модар патлиџан со ориз е одлична подготовка за зимата. Бугарската пиперка во овој рецепт и дава посебен вкус на салатата. Оваа салата е многу популарна меѓу учениците, бидејќи ако јадете таква салата, можете да јадете вкусно, но без да морате да готвите ништо.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 1,2 кг;
✵ долг ориз (житни култури) - 1 чаша;
✵ слатка бугарска пиперка - 1 кг;
✵ домати (домати) - 600 g;
✵ моркови - 300 g;
✵ кромид - 300 g;
✵ растително масло - 170 ml;
✵ маса оцет 9% - 120 ml;
✵ сол ‒ 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Исплакнете го целиот зеленчук темелно. Подгответе котел или тава, можете да земете која било друга тава со дебели ѕидови.
2. Модрите патлиџани исечкајте ги на не многу големи коцки.
3. Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на не премногу дебели ленти.
4. Излупете го кромидот и исечете го на мали квадрати.
5. Доматите исечкајте ги на коцки.
6. Морковите изрендајте ги на средно ренде.
7. Истурете растително масло во подготвениот сад и пржете ги модрите патлиџани додека не добијат златно кафеава боја.
8. Додадете го преостанатиот зеленчук и добро измешајте.
9. Брзо доведете ја смесата од зеленчук до вриење, додадете сол и исплакнете ориз. Намалете ја топлината на минимум и вриејте 40 минути, не заборавајте да промешите.
10. По одреденото време, исклучете го огнот, додадете оцет и измешајте темелно.
11. Веднаш ставете ја смесата во топол, стерилен сад и навивајте со лимени капаци.
12. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно, а потоа чувајте ги на ладно место.

Среќни подготовки!

Рецепт 6. Зимска салата од модар патлиџан „Вкусно лето“ ( со ориз, слатка пиперка, домат, морков, кромид и лук)

Свиткањето салата од модар патлиџан и ориз не е толку тешко, затоа пробајте да ја направите оваа подготовка за зимата. А салатата се подготвува од едноставни состојки кои се достапни за секого во лето. Откако подготвивте такво зачувување, нема да жалите за потрошеното време.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 1 кг;
✵ ориз (житарици) - 200 g;

✵ домати (домати) - 500 g;
✵ моркови ‒ 500 гр;
✵ кромид - 500 g;
✵ лук - 5 чешниња;
✵ растително масло - 100 g;
✵ оцет 9% ‒ 2 лажици. лажици;
✵ сол ‒ 1 лажица масло. лажица.

Подготовка

1. Излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на мали парчиња и пржете ги во растително масло до златно кафеава боја.
2. Морковите изрендајте ги на крупно ренде.
3. Исечете ја пиперката и кромидот на половина прстени.
4. Исечкајте ги доматите и лукот.
5. Ставете го сечканиот зеленчук врз модрите патлиџани, истурете половина чаша вода, брзо доведете до вриење и вриејте 5 минути.
6. Потоа додадете ориз (житарици), сол и оцет.
7. Топлата маса ставете ја во подготвени тегли до нивните закачалки. Покријте со лимени капаци и стерилизирајте 30 минути, а потоа навивајте на вообичаен начин.

Среќни подготовки!

Рецепт 7. Пиперки со фил од ориз и печурки во салата од модар патлиџан и зеленчук - оригинална подготовка за зимата

Овој рецепт е малку покомплициран и ќе ви треба многу повеќе време да подготвите ваква салата, но резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 1,6 кг;
✵ слатка жолта пиперка - 500 g;
✵ слатка црвена пиперка - 1 кг;
✵ печурки шампињон (свежи) - 200 g;
✵ ориз (житарици) - 1 чаша;
✵ домати (домати) - 1 кг;
✵ кромид - 130 g;
✵ лук - 50 g;
✵ лимон ‒ 1/3 парчиња;
✵ магдонос (свежи билки) - 70 g;
✵ растително масло - 150 ml;
✵ оцет 9% - 100 ml;
✵ сол ‒ 3 лажици. лажици.

Подготовка

1. Излупете го кромидот, исплакнете со ладна вода, ситно исецкајте и пржете до златно кафеава боја со 50 ml растително масло.
2. Печурките исечкајте ги на кришки, додајте ги во кромидот и лесно испржете ги.
3 . Додадете 150 гр излупени домати мелени на мелница за месо, темелно измиен ориз, сок од една третина од лимон и динстајте додека течноста целосно не испари.
4. Извадете ги семките од жолтите пиперки, прелијте ги со зовриена вода и наполнете ги со фил од ориз и печурки.
5. Измиениот и исушениот целосен зеленчук (преостанатите домати, модри патлиџани, црвени пиперки) се ставаат на плех, се става во рерна загреана на 200°C и се пече додека не омекне. Потоа изладете.
6. Излупете го лесно печениот зеленчук, исечете ги на парчиња со средна големина, ставете го во тенџере со дебело дно, истурете со растително масло и динстајте додека зеленчукот не го ослободи сокот.
7. Потоа додадете оцет и сол, промешајте, внимателно распоредете ги полнетите пиперки, динстајте 5 минути и исклучете го огнот.
8. Наполнете чист сад со салата, така што секоја тегла содржи полнети пиперки во задушен зеленчук.
9. Поставете го дното на голем сад со крпа, внимателно наредете ги теглите со салата, покривајќи ги со лимени капаци.
10. Наполнете го садот со вода, така што теглите се затворени до половина, брзо доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината и стерилизирајте 30 минути.
11. Внимателно отстранете ги теглите покриени со капаци и веднаш завиткајте ги.
12. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно. Потоа чувајте го на темно место.

Среќни подготовки!

Рецепт 8. Зимска салата од модар патлиџан „Безвредни“ ( со грав, слатка пиперка, домат, моркови и лук)

Оваа салата може да се јаде ладна, загреана, па дури и измешана со месо. Во принцип, опцијата е универзална и неспоредлива!

Состојки:

✵ модри патлиџани - 2 кг;
✵ бел грав (сув) - 500 g;
✵ слатка бугарска пиперка - 0,5 кг;
✵ домати - 1,5 кг;
✵ моркови - 0,5 кг;
✵ лук - 200 g;
✵ растително масло - 350 ml;
✵ маса оцет 9% - 100 ml;
✵ гранулиран шеќер - 1 чаша;
✵ сол ‒ 2 лажици. натрупани лажици.

Подготовка

1. Потопете го гравот преку ноќ во ладна вода. Следното утро, варете го додека не омекне. Само не преварувајте: гравот треба да ја задржи својата форма.
2. Добро измијте го целиот зеленчук и оставете да се исуши.
3.
4. Излупете ги и изрендајте ги морковите на крупно ренде.
5. Модрите патлиџани исечкајте ги на не многу големи коцки. Нема потреба да се вади кожата и нема потреба ниту претходно да се натопува. Кората ќе биде мека и нема да има ниту горчина.
6. Излупете го лукот и поминете низ мелница за месо со голема решетка заедно со доматите. Во овој рецепт, лукот дава само мирис, нема да има диво запален вкус, бидејќи ... ќе биде термички обработен.
7. Добиеното пире од домати и лук ставете го на средна топлина, доведете до вриење (но не вриејте) и веднаш додадете сол, шеќер, оцет и растително масло.
8. Потоа во зовриената доматна смеса ставете еден по еден: моркови, слатки пиперки и модри патлиџани. Повремено мешајќи и по секоја состојка доведува до вриење. Оваа последователна постапка му овозможува на зеленчукот да го ослободи својот сок и, кога ќе се додаде, ќе има доволно течност за да го покрие.
9. По додавањето на последната порција зеленчук, т.е. модри патлиџани, време за 30 минути и врие на средна топлина, мешајќи повремено.
10. Потоа додадете го гравот, измешајте сè темелно и нежно, доведете до вриење и вриејте уште 20 минути.
11. По ова време, веднаш истурете ја смесата во врел стерилен сад и свиткајте ја со лимени капаци.
12. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно, а потоа чувајте ги во плакар, оставата, чајната кујна или визба.

● Пожелно е да не менувате ништо во рецептот, бидејќи... Тоа е односот на сите состојки што дава 100% гаранција за идеално складирање дома (дури и на полица во плакарот).
● За подготовка на салати, подобро е да користите мали тегли, кои може да се стерилизираат на следниов начин: прво задолжително измијте ги со сода, а потоа ставете 3-4 тегли со мала количина вода во микробранова печка со полна моќност 5 минути. .
● Препорачливо е да користите лимени капаци. Треба да се измијат и со сода бикарбона и да се стават во врела вода 5 минути.

Среќни подготовки!

Рецепт 9. Зимска салата од модар патлиџан „Специјален“ ( со грав, слатки и лути пиперки, домати, моркови и кромид)

Состојки:

✵ модри патлиџани - 3 кг;
✵ грав (сув) - 1 кг;
✵ слатка бугарска пиперка - 500 g;
✵ горчлив пипер (лут) - 1 ЕЕЗ;
✵ домати - 2 кг;
✵ моркови ‒ 500 гр;
✵ кромид - 500 g;
✵ растително масло - 2 чаши;
✵ маса оцет 6% - 0,5 чаши;
✵ гранулиран шеќер ‒ 3 лажици. лажици;
✵ сол - 0,5 чаши.

Подготовка

1. Потопете ги гравот преку ноќ во ладна вода и потоа варете ги додека не омекнат.
2. Модрите патлиџани исечете ги на ленти, посипете ги со сол и оставете ги 20 минути, а потоа исплакнете.
3. Доматите исечкајте ги на кришки, кромидот на половина прстени, морковите и пиперките на ленти.
4. Подготвените состојки (освен гравот) ставете ги во емајлиран сад, додадете масло, сол, шеќер, бибер, оцет и динстајте 30 минути.
5. Додадете грав и динстајте уште 10 минути.
6. Топлата маса ставете ја во чисти тегли од 0,5 литри, покријте ја со лимени капаци и стерилизирајте во врела вода 10 минути, а потоа навивајте.
7. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги топло и оставете ги додека не се изладат целосно.

Среќни подготовки!

Рецепт 10. Салата од модар патлиџан за зима ( со слатки и лути пиперки, домати, кромид и лук)

Салатата од модар патлиџан за зимата се одликува не само по својот посебен пикантен вкус, туку е и многу здраво јадење. Покрај тоа, во зима, кога на сите им недостасува свеж зеленчук и билки, таквата салата ќе помогне да се диверзифицира менито.
Овој начин на подготовка на модри патлиџани за зимата е многу удобен бидејќи не бара стерилизација, а исто така е многу едноставен.

Состојки:

✵ модри патлиџани (средна големина) - 10 парчиња;
✵ слатка бугарска пиперка - 10 ЕЕЗ.;
✵ лута пиперка - 1-2 мешунки;
✵ домати - 10 ЕЕЗ.;
✵ кромид - 10 парчиња;
✵ лук - 10 чешниња;
✵ растително масло - 200 ml;
✵ маса оцет 9% - 0,5 чаши (или оцетна суштина 70% - 1 кафена лажичка);
✵ гранулиран шеќер ‒ 4 лажици. лажици;
✵ сол ‒ 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Добро измијте ги модрите патлиџани, пиперките и доматите и оставете ги да се исушат.
2. Модрите патлиџани исечете ги на кришки со дебелина од 1 cm (нема потреба да се вади кората), ставете ги во солена вода, оставете да зоврие и исцедете ја водата.
3. Отстранете ги семките од слатките пиперки и исечете ги на мали квадрати.
4. Лутата пиперка исечкајте ја на прстени.
5. Исечете ги доматите на мали парчиња.
6. Излупете го кромидот, исплакнете со ладна вода и исечете ги на половина прстени.
7. Излупете го лукот, исплакнете со ладна вода и исечкајте го.
8. Измешајте го целиот зеленчук (освен лукот), додадете сол, шеќер, растително масло и динстајте 40 минути.
9. 10 минути пред крајот на динстањето додадете оцет (или оцетна суштина).
10. Додадете лук 2 минути пред крајот на готвењето.
11. Веднаш истурете ја смесата во врели стерилни тегли, навивајте со лимени капаци, завиткајте и оставете да се излади целосно.

Среќни подготовки!

Рецепт 11. Зимска салата од модар патлиџан „Домашна“ ( со слатка пиперка, лук, доматна паста и билки)

Домашните конзервирани модри патлиџани со слатки пиперки и лук ќе ве воодушеват со одличен вкус во зима и ќе ве потсетат на сончево лето.

Состојки:

✵ модри патлиџани - 2 кг;
✵ слатка бугарска пиперка - 12 ЕЕЗ.;
✵ доматна паста - 800 g;
✵ лук - 150 g;
✵ магдонос (свежи билки) - по вкус;
✵ растително масло - 1 чаша;
✵ маса оцет 9% - 2 лажици. лажици;
✵ гранулиран шеќер - 2 чаши;
✵ сол ‒ 2 лажици. лажици.

Подготовка

1. Модрите патлиџани со кора, без лупење, исечете ги на полукругови.
2. Исечете ја слатката пиперка на ленти.
3. Исечкајте го лукот.
4. Исечкајте го магдоносот.
5. Направете сок од домати од концентрирана доматна паста така што ќе ја разредите со вода за да добиете 3 литри сок.
6. Додадете растително масло, оцет, шеќер, сол во добиениот сок од домати и измешајте.

Зачинето мезе од модар патлиџан за зимата е едно од најрелевантните јадења што се подготвуваат за употреба. Со подготовка на вакви јадења за зимата, можете цела зима да уживате во нивниот одличен вкус, значително да го заштедите вашиот семеен буџет и да бидете сигурни во квалитетот на производите што ги консумирате.

Најдобро е таквите закуски да се подготвуваат кон крајот на летото или почетокот на есента. Токму во овој период од годината зеленчукот е најбогат со корисни микроелементи и витамини. Покрај тоа, токму на крајот на август цената за нив е минимална.

За конзервирање треба да се користат само млади модри патлиџани со сјајна кожа. Ако ги нема, тогаш дефинитивно треба да ја отсечете кожата на модар патлиџан, а понекогаш и да се ослободите од премногу големи семиња.

Како да се подготви зачинета мезе од модар патлиџан за зима - 15 сорти

Ова јадење доби толку ветувачко име со причина. „Кобра“ е прилично зачинето јадење, кое е совршено за оние кои сакаат да имаат закуска со „искра“.

Состојки:

• Модар патлиџан - 3 кг.
• Лута пиперка - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Разладена вода за пиење - 500 гр.
• Сол - по вкус
• Шеќер - 1 лажиче.
• Оцет 70% - 2 лажици. л.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги стеблата и исечете ги на парчиња со средна дебелина. Потоа треба да се посолат по вкус, да се измешаат темелно и да се остават неколку часа за да испуштат сок и да се посолеат.

За да се осигура дека модрите патлиџани се рамномерно солени, тие треба периодично да се мешаат.

Додека модрите патлиџани се киснат, излупете го и измијте го лукот. Измијте ги лутите и лутите пиперки и извадете ги стеблата. Бугарскиот исто така се чисти од семиња. Сега овие зеленчуци треба да се мелеат заедно. Додадете шеќер во добиената смеса, 1 лажиче. сол, вода и оцет. Сето тоа се меша темелно додека не се добие хомогена маса.

Кога патлиџаните ќе го испуштат својот сок и ќе бидат доволно посолени, треба да се пржат на растително масло во тава од двете страни. Потопете го секое парче пржено модар патлиџан од двете страни во смесата лук-бибер и цврсто ставете го во стерилни тегли. Истурете ја преостанатата маринада во тегли, потоа завиткајте ги со стерилни капаци и испратете ги на ладно место за складирање до зима.

„Манџо“ е прилично познато бугарско јадење кое е зачинета закуска. Кога го подготвувате, можете да ја менувате количината на додадена пиперка и лук за да го направите јадењето повеќе или помалку зачинето.

Состојки:

• Домати - 3 кг.
• Модар патлиџан - 2 кг.
• Бугарска пиперка - 2 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Лук - 1 глава
• Растително масло - 200 гр.
• Оцет 9% - 100 гр.
• Сол - 100 гр.
• Шеќер - 100 гр.
• Лута пиперка - ½ ЕЕЗ.

Подготовка:

Измијте ги доматите, отстранете го местото каде што е закачено дршката и поминете низ машина за мелење месо.

За манџото да биде понежно, се препорачува да се отстрани кората од доматите.

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки. Измијте ја пиперката, извадете ги стеблата и семките и исечете ги на ленти. Го чистиме кромидот, го миеме и го сечкаме на тенки полу-прстени. Ги чистиме и миеме морковите. Измијте го и извадете го стеблото од лутата пиперка. Сега ги поминуваме морковите со лута пиперка преку мелница за месо.

Во еден длабок сад измешајте кромид, моркови, пиперки, лути пиперки, модри патлиџани, домати и лук. Во нив додадете сол, шеќер, оцет и мелен црн пипер. Измешајте сè, ставете на оган, доведете до вриење и вриете на тивок оган околу 40 минути. По ова време, закуската ставете ја во суви стерилни тегли, завиткајте ја и оставете ја да се излади наопаку под ќебе.

Грузиската кујна отсекогаш се разликувала од другите светски кујни по својата пикантност и шарени вкусови. Сосема е природно што Грузијците беа меѓу првите што подготвија солени закуски за зимата.

Состојки:

• Модар патлиџан - 500 гр.
• Бугарска пиперка - 200 гр.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 5 чешниња
• Растително масло - 50 гр.
• Оцет 9% - 40 гр.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Сол - 1 лажиче.

Подготовка:

Модрите патлиџани измијте ги, исечете ги на коцки со средна големина, посолете, измешајте и оставете 30 минути. Додека модрите патлиџани се киснат, излупете го и измијте го лукот. Измијте ги пиперките и извадете ги стеблата. Ги отстрануваме и семките од бугарската пиперка. Сега биберот и лукот треба да се иситнат, да им додадете оцет и да измешајте сè темелно. Добиената смеса ставете ја во тенџере, додадете шеќер, измешајте, ставете на оган, доведете до вриење и варете околу 4 минути.

Кога патлиџаните ќе го испуштат својот сок, треба малку да се исцедат и потоа да се пржат во растително масло во тава додека не поруменат. Готовите модри патлиџани ставете ги во тенџере со смесата од лук и бибер. Измешајте го добиеното мезе, посолете, повторно измешајте темелно, ставете го на оган, доведете до вриење и варете околу 10 минути на тивок оган.

По ова време, модрите патлиџани се подготвени. Сега ги ставаме во стерилни тегли, ги завиткуваме капаците, ги превртуваме и ги оставаме да се изладат под топло ќебе. Зимската закуска е подготвена!

Киселата зелка е омилена закуска за многумина. Секоја домаќинка барем еднаш во животот го зготвила, но киселата зелка со модар патлиџан е прилично ретко јадење кое не само што не го приготвиле сите, туку не сите го ни пробале.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1,5 кг.
• Зелка - 400 гр.
• Моркови - 100 гр.
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Мелен црн пипер - по вкус
• Вола - 1,5 л.
• Сол - 70 гр.

Подготовка:

Модрите патлиџани измијте ги, извадете ги стеблата, избоцкајте ги со вилушка на неколку места и варете ги во врела вода 5 минути. Потоа треба да се отстранат од водата и малку да се изладат.

Исушете ми ја зелката и ситно исецкајте.

Откако ќе се исече зелката, треба да ја испасирате со раце за да стане помека.

Морковите ги лупиме, ги миеме и ги рендаме на крупно ренде. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стебленцата и исечете ја на тенки ленти. Чилито измијте го и ситно исечкајте го лукот, излупете, измијте и поминете низ преса за лук. Во еден длабок сад измешајте ги пиперките, зелката, морковите и лукот и оставете го зеленчукот да се вари околу 30 минути.

Додека зеленчукот се спушта, почнуваме да ја подготвуваме саламурата. За да го направите ова, истурете вода во длабок тенџере, посолете го, измешајте, доведете до вриење и потоа изладете. Саламурата е подготвена!

Изладените патлиџани исечете ги на половина како виршла и исцедете го вишокот течност. Сега треба да се полнат со мешавина од зеленчук и лесно да се завиткаат со тенок конец. Полнетите модри патлиџани ставете ги во длабок сад, наполнете ги со изладена саламура и ставете притисок врз нив. По 3 дена патлиџаните се готови и можете да ги јадете. За да се зачува закуската неколку месеци, треба да се чува на ладно место.

Се верува дека повеќето свекрви никогаш нема да посегнат во џебот за ниту еден збор. Имаат остар јазик и можат да водат жесток разговор со секого. Сосема е природно што една од најлутите закуски е именувана по најактивниот и најлутиот дел од телото на овие жени.

Состојки:

• Модар патлиџан - 2 кг.
• Бугарска пиперка - 500 гр.
• Лук - 100 гр.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 1 чаша
• Сок од домати - 1 л.
• Оцет 9% - 100 гр.
• Шеќер - 100 гр.
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Модрите патлиџани измијте ги, извадете ги стеблата, исечете ги на четири еднакви делови, испржете ги во тава од двете страни и ставете ги во тавче да се изладат. Измијте ја пиперката, исушете ја, извадете ги стеблата и семките и исечете ја на коцки. Излупете го и измијте го лукот. Поминете ги лукот и биберот низ мелница за месо. Во тенџере сипете го доматниот сок, оставете да зоврие, а потоа уште жешко додајте го во извртените пиперки и лукот. Измешајте ја добиената смеса и додадете шеќер, сол, растително масло и оцет. Повторно измешајте сè темелно.

Добиената смеса прелијте ја врз испржените патлиџани, ставете ги на оган, доведете до вриење и варете 15 минути на тивок оган. По ова време, модрите патлиџани ставете ги во стерилни тегли, истурете ја маринадата во која се варени, завиткајте ги капаците, превртете ги, завиткајте ги во ќебе и оставете да се изладат. Изладените тегли со модар патлиџан ги испраќаме на ладење на местата за складирање.

Аџика е еден од лутите сосови кои најчесто се подготвуваат дома. Се случува доматите да се сметаат за главна компонента за нејзината подготовка, но модрите патлиџани може да се користат и за подготовка на адџика.

Состојки:

• Домати - 3 кг.
• Модар патлиџан - 2 кг.
• Бугарска пиперка - 2 кг.
• Лук - 4 глави
• Лута пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Сол - 2 лажици. л.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Оцет 9% - 1 лажица масло. л.
• Растително масло - 100 гр.

Подготовка:

Измијте ги доматите и пиперките. Отстранете ги семките и стеблото од бугарската пиперка. За зачинета ја отстрануваме само дршката. Сега го поминуваме овој зеленчук преку мелница за месо. Потоа треба да се стават во тава што содржи загреано растително масло. Во тенџере ставете го зеленчукот да зоврие и динстајте околу 10 минути. Додека зеленчукот се вари, измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на парчиња и поминете ги низ машина за мелење месо. По 10 минути додадете ги модрите патлиџани во тавата, измешајте сè и варете уште 20 минути. Потоа во тавата додајте го лукот и зачините поминати низ пресата за лук. Измешајте сè и варете уште 10 минути. На самиот крај на готвењето, додадете оцет на адџиката и тргнете ја од оган. Сега адџиката треба да се стави во стерилни тегли и да се навива. Вкусна и зачинета закуска за зимата е подготвена!

Зачинетите патлиџани за зимата се јадење што треба да го подготви секоја домаќинка. Прво, тие се совршени како закуска со било какви алкохолни пијалоци. Второ, таквите модри патлиџани може да се јадат едноставно со леб, а може да се додадат и во секое јадење со месо.

Состојки:

• Модар патлиџан - 5 кг.
• Бугарска пиперка - 600 гр.
• Оцет 9% - 400 гр.
• Лук - 200 гр.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 250 гр.
• Вода - 3 l.
• Сол - 4 лажици. л.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, исушете ги, извадете ги стеблата и исечете ги на големи парчиња. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стебленцата, исечете ги на големи парчиња. Излупете го и измијте го лукот. Измијте ја лутата пиперка и извадете го нејзиното стебло. Лукот, лутата пиперка и бугарската пиперка ги поминуваме заедно низ мелница за месо.

Истурете вода во длабок тенџере. Посолете таму, 150 гр. оцет и сè доведете до вриење. Ставете ги модрите патлиџани во зовриена саламура и варете околу 10 минути. Потоа модрите патлиџани треба да се отстранат од саламура и да се стават во длабок сад. Следно, на модрите патлиџани додадете изопачени пиперки со лук, растително масло и 250 гр. оцет. Сè внимателно измешајте и ставете во стерилни тегли. Покријте ги теглите со капаци, стерилизирајте ги 15 минути од моментот кога ќе зовријат, виткајте ги во виткање, превртете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе и оставете да се изладат.

Корејските моркови одамна се дел од нашата исхрана. Во многу семејства, генерално е неизоставна закуска и за празниците, за празниците и за секојдневните трпези. Но, колку често јадеме зачинет модар патлиџан во корејски стил?

Состојки:

• Модар патлиџан - 2 кг.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 глава
• Лута црвена пиперка - по вкус
• Мелен црн пипер - 0,5 лажиче.
• Сусам - 1 лажица масло. л.
• Магдонос и копар - 1 китка
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Семе од коријандер - 1 лажиче.
• Табеларен оцет - 0,5 чаши
• Растително масло - за пржење

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги стеблата и исечете ги на тенки ленти. Потоа ставете ги модрите патлиџани во длабок сад, посолете, измешајте и оставете да се динста 30 минути. По ова време, додадете неколку чаши вода во модрите патлиџани, измешајте сè темелно, покријте го со капак и оставете повторно да се стрмни 6 - 8 часа. Потоа модрите патлиџани треба да се измијат и да се стават во цедалка. Кога ќе се отстрани целата вишок влага од модрите патлиџани, тие треба да се пржат во тава на растително масло, по што се вадат од тавата и се ставаат на хартиена крпа. Кога ќе се отстрани целиот вишок масло, ставете ги модрите патлиџани во длабок сад.

Морковите ги лупиме, ги миеме и ги рендаме на крупно ренде. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и опашките и исечете ги на тенки ленти. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на тенки полу-прстени. Лукот го лупиме, миеме и поминуваме низ преса за лук. Зелените измијте ги, исушете ги и ситно исечкајте ги. Во сува тава за пржење малку се пропржува сусамот. Сомелете ги зрната коријандер во блендер. Кога ќе се подготват сите состојки, треба да се соединат во еден заеднички сад, да се измешаат, да се покрие со филм и да се кријат во фрижидер 2 дена. Закуската е подготвена! Сега треба да се стави во стерилни тегли и да се покрие со капаци и да се стерилизира 20 минути во врела вода. По ова, ги навиваме теглите со модри патлиџани, ги ладиме и ги испраќаме во места за складирање.

Името „Огоњок“ се појавува во различни кулинарски стилови. Па, кој не е запознаен со познатата салата „Огоњок“ со лук или сос од месо со истото име. Така, една од зимските закуски се нарекува и „Огоњок“.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 кг.
• Бугарска пиперка - 1 кг.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 глава
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Оцет 9% - 50 гр.
• Растително масло - за пржење

Подготовка:

Модрите патлиџани ги чистиме, ги миеме и ги сечкаме на кришки со дебелина од 1 сантиметар, потоа се преливаат со сол, се мешаат темелно и се оставаат да киснат. Измијте ги лутите и горчливите пиперки, извадете ги семките и опашките, исечете ги на парчиња со средна големина и измелете ги со блендер. Ставете го садот со пиперка на оган, доведете до вриење и варете околу 5 - 7 минути. За време на готвењето, додадете оцет и сечкан лук во сосот од пиперки. Овие состојки треба да се додадат приближно 3 минути пред крајот на готвењето.

По околу 40 - 60 минути, темелно исцедете ги модрите патлиџани, протресете и пржете во растително масло во тава за пржење од двете страни.

Ставете го сосот и модрите патлиџани во стерилни тегли. Тие треба да бидат поставени во слоеви. Слој сос, па слој модар патлиџан, па уште еден слој сос и така додека не се полни теглите. Ги завиткуваме капаците на полните тегли, ги превртуваме и оставаме да се изладат под ќебето. Добар апетит!

Оваа закуска има одличен зачинет вкус. Откако ќе го пробате, нема да го помешате со ниту едно друго мезе, бидејќи, како и сите грузиски јадења, има свој индивидуален вкус.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 кг.
• Бугарска пиперка - 400 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Лук - 1 глава
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Сол - по вкус
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Оцет - 100 гр.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги нивните стебла, исечете ги на коцки со средна големина, посолете ги и оставете ги соковите да излезат 2 часа. По ова време, пржете ги модрите патлиџани 10 минути на растително масло, откако ќе го исцедите сокот. Измијте ја пиперката, извадете ја дршката, исечете ја на парчиња и поминете низ машина за мелење месо. Лукот го лупиме, го миеме и го ставаме во мелница за месо. Комбинирајте бибер и лук, додадете растително масло и измешајте сè темелно. Добиената смеса ставете ја на оган, доведете до вриење и варете 5 минути. Потоа додадете модар патлиџан, сол, шеќер и измешајте сè темелно. Мезето треба да се готви на тивок оган 10 минути. Пред да завршите со готвењето, додадете оцет во мезето. Готовата салата истурете ја во стерилни тегли, навивајте, покријте, превртете и оставете да се излади под ќебе.

Зачинето мезе од модри патлиџани со билки е јадење за кое не е потребно готвење или конзервирање во тегли. Се чува во фрижидер и останува за јадење долго, благодарение на присуството на оцет и голема количина пиперка во него.

Состојки:

• Модар патлиџан - 3 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Магдонос - 1 китка
• Копра - 1 куп
• Лук - 4 чешниња
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Сол - ½ лажица. л.
• Оцет 9% - 2 лажици. л.

Подготовка:

Модрите патлиџани ги чистиме, ги миеме, ги сечеме на крупни парчиња и ги пржиме во растително масло додека не поруменат од сите страни. Измијте ги пиперките, извадете ги стеблата и семките. Лутите пиперки измијте ги и извадете ја дршката. Излупете го и измијте го лукот. Измијте ги и исушете ги зелените. Мелете ја пиперката, билките и лукот во блендер додека не се изедначи. Потоа додадете им шеќер, сол и оцет. Сето тоа се меша темелно.Филот е готов! Готовиот фил прелијте ги сè уште топлите модри патлиџани и сè темелно измешајте. Готовата закуска ставете ја во стерилни тегли или посебен сад за храна, затворете ја со капак и ставете ја во фрижидер. Оваа закуска може да се чува во фрижидер околу 2-3 месеци.

За да ја подготвите оваа закуска, потребни ви се минимум состојки. Модрите патлиџани и лукот ќе ви овозможат да подготвите одлична закуска во која потоа ќе можете да уживате цела зима.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 кг.
• Лук - 25 гр.
• Зелените - 10 гр.
• Оцет 6% - 30 гр.
• Сол - 15 гр.

Подготовка:

Зелените измијте ги, исушете ги и не многу ситно исечкајте ги. Излупете го лукот, измијте го и ситно исечкајте го. Комбинирајте ги зелените со лук и сол во еден контејнер и измешајте темелно.

Измијте ги модрите патлиџани, извадете го стеблото и направете страничен засек по целата должина на патлиџанот, без да го исечете на два посебни дела. Потоа модрите патлиџани треба да се варат во зовриена солена вода околу 2 минути, да се отстранат од зовриената вода, да се изладат и да се стават под преса за да се отстрани вишокот течност. По околу 15 минути, извлечете ги модрите патлиџани од пресата и наполнете ги со мешавина од лук и билки. Потоа ги ставаме цврсто во тегли, ги полниме со оцет и ги ставаме да се стерилизираат 15 - 25 минути со затворен капак. По стерилизацијата, теглите се навиваат, се оставаат да се изладат и се кријат на ладно место.

Модар патлиџаните се омилен зеленчук на многу луѓе. Аџика е еден од најпопуларните топли сосови. Сосема е природно што комбинацијата на модар патлиџан и адџика создава незаборавен пикантен вкус кој може да го освои секој гурман.

Состојки:

• Модар патлиџан - 1,5 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Црвена пиперка - 6 ЕЕЗ.
• Лук - 1 глава
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Оцет 9% - 50 гр.
• Растително масло - 200 гр.
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Ги лупиме доматите и го тргаме местото каде што се закачени стебленцата. Измијте ги пиперките, извадете ги стеблата и семките. Излупете го и измијте го лукот. Доматите, пиперките и лукот ги поминуваме преку мелница за месо. Преработениот зеленчук ставете го во тенџере, додадете сол, шеќер и растително масло. Измешајте сè темелно, ставете го на оган и доведете до вриење. Кога адџиката ќе зоврие, истурете оцет во неа.

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги стеблата и исечете ги на големи парчиња. Потоа модрите патлиџани треба да се стават во зовриена аџика, темелно да се промешува, да се вари и да се готви сè заедно околу 30 минути. По ова време, ставете ги модрите патлиџани со аџика во стерилни тегли и завиткајте ги капаците. Потоа треба да се превртат и покриени со топло ќебе. Кога ќе се изладат, теглите може да се испратат во места за складирање.

Состојки:

• Модар патлиџан - 500 гр.
• Лук - 3 чешниња
• Магдонос - ½ китка
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Растително масло - 1 чаша

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на парчиња и пржете ги во тава на растително масло додека не поруменат од двете страни. По пржењето, оставете ги модрите патлиџани да се изладат. Излупете го лукот и поминете го низ преса за лук. Зелените измијте ги, исушете ги и ситно исечкајте ги. Измешајте лук со сол и билки додека не се изедначи.

Потопете го секое парче модар патлиџан од двете страни во мешавина од лук и билки и цврсто ставете го во стерилни тегли. Потоа наполнете ги модрите патлиџани со рафинирано масло и цврсто затворете ги со пластични капаци. Овие модри патлиџани треба да се чуваат во фрижидер.

Модар патлиџаните во зачинети зачини се вистинско откритие за љубителите на пржено масно месо. Ова мезе е совршено надополнување на овој вид месо.

Состојки:

• Модар патлиџан - 5 кг.
• Слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 5 ЕЕЗ.
• Зеленило од копар - 1,5 гроздови
• Магдонос - 1,5 китки
• Лук - 5 глави
• Растително масло - 400 гр.
• Оцет 6% - 200 гр.
• Сол - 6 лажици. л.

Подготовка:

Измијте ги модрите патлиџани, извадете ги стеблата и исечете ги на коцки. Истурете 4 литри во длабок тенџере. вода, додадете 4 лажици. л. сол и доведете до вриење. Ставете ги модрите патлиџани во солена зовриена вода околу 5 минути. Потоа треба да се извлечат и да се остават да се изладат.

За да го подготвите зачинот, измијте ги слатките и горчливите пиперки, извадете ги семките и стеблата и исечете ги на мали парчиња. Излупете го и измијте го лукот. Измијте ги зелените, исушете ги и исечкајте ги. Поминете ја пиперката, лукот и билките низ мелница за месо и сè темелно измешајте. Леќата е подготвена!

Изладените модри патлиџани потопете ги во зачините. Секое парче треба да се натопи посебно и од двете страни. Потоа цврсто ги ставаме модрите патлиџани во стерилни тегли и ги полниме со маринадата во која се варени. Сега теглите треба да се покријат со капаци и да се стерилизираат околу 20 минути во врела вода, а потоа да се навиваат.

Секој, дури и почетник домаќинка, може да подготви салати од модар патлиџан за зимата, бидејќи рецептите се едноставни и доста достапни. Можеби најважното правило што треба да го запомните кога подготвувате салати од модар патлиџан е да ја отстраните горчината од модрите патлиџани. За да го направите ова, само посолете ги модрите патлиџани и оставете ги во оваа форма за времето наведено во рецептот.

Модар патлиџан е изненадувачки пријателски со многу зеленчук и овошје. Комбинирајќи се со нив во широк спектар на варијации, се чини дека се прилагодува на секоја од нив, притоа добивајќи сосема нов вкус и арома. Салатите од модар патлиџан за зимата се комбинација на леснотија на подготовка и оригиналност на добиените вкусови.

Ако штотуку решивте да направите салати од модар патлиџан за зимата, посетете не. Многу е веројатно дека една од предложените опции ќе ви изгледа интересна и ќе сакате да ја искористите.

Маринирана салата од модар патлиџан и кромид за зимата

Состојки:
1 кг модри патлиџани,
200 гр кромид,
½ чаша вода,
1 лажица масло. пиперка,
1 ловоров лист,
½ чаша растително масло,
1 лажица масло. сол,
¾ оџак. вински оцет.

Подготовка:
Излупете ги малите модри патлиџани и исечете ги на парчиња. Потоа посипете со сол, покријте и оставете 3-4 часа. Кога ќе истече времето, исцедете ги модрите патлиџани, ставете ги во тава со загреано растително масло, испржете ги на тивок оган така што парчињата модар патлиџан се испржат одвнатре и оставете ги да се изладат. Исечете го кромидот на тенки прстени. Во тавата истурете вински оцет разреден со вода, додадете пипер, ловоров лист, сол, оставете да зоврие и излади. Ставете слој кромид во подготвени чисти тегли, потоа два реда модри патлиџани, повторно кромид и така додека не се наполнат теглите. Прелијте ја изладената маринада, одозгора истурете слој од претходно варено, изладено растително масло од 2 см. Темелно избришете ги рабовите на теглите со хартиена крпа и затворете ги со стерилизирани метални капаци. Алтернативно, можете да ги покриете теглите со пергамент или целофан, да ги врзете со конец и да ги чувате на ладно и суво место.

Слојна салата од модар патлиџан со зеленчук за зимата

Состојки (на тегла од 1 литар):
500 гр модри патлиџани,
3 слатки пиперки,
1 кромид,
1 морков,
5-6 домати,
2 лажици. доматно пире,
½ лажиче. риган,
растително масло, сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Модрите патлиџани исечете ги на парчиња со дебелина од 0,5 см и пржете ги во растително масло од двете страни. Зачинете со сол и ставете го на посебна чинија. Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на ленти. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, исечкајте го кромидот. Прелијте ги доматите со врела вода, извадете ја кората и исечкајте ги. Во тава со загреано растително масло пропржете го кромидот и морковот, а потоа додадете ја пиперката. Кога ќе омекне, додадете ги доматите и доматната паста, сол и бибер по вкус, додадете мајоран и динстајте ја смесата од зеленчук на тивок оган 15 минути. Ставете преклопувачки слој од модри патлиџани на дното на стерилизирана тегла, слој од задушен зеленчук на нив, потоа повторно модри патлиџани и зеленчук. Така, наполнете ја теглата до врат, притиснете ја малку со лажица за да се појави сосот и стерилизирајте 30 минути. Потоа завиткајте ја теглата со подготвениот метален капак, превртете ја и оставете додека целосно не се излади.

Модар патлиџан со зеленчук, билки и јаткасти плодови „Изиск“

Состојки:
1 кг модри патлиџани,
300 гр слатка пиперка,
300-400 гр кромид,
1 оџак излупени ореви,
1 оџак сецкан целер, магдонос, босилек, копар,
100 гр лук,
вински оцет, сол - по вкус.

Подготовка:
Темелно измиените, неизлупени мали патлиџани исечете ги по должина, ставете ги во врела вода и варете 15-20 минути. Потоа извадете ги модрите патлиџани и ставајќи ги во 1 ред на чиста даска, одозгора притиснете ги надолу со друга даска на која ставате тег и оставате така 8-10 часа. Кога ќе истече времето, исечете ги модрите патлиџани на парчиња со средна големина. Излупената слатка пиперка ставете ја во врела вода 5 минути, па извадете ја и крупно исечкајте ја. Измешајте мелени ореви, лук, сол и сечкани билки, како и ситно сечканиот кромид, додавајќи вински оцет на вкупната маса. Додадете модри патлиџани, слатки пиперки на добиената маса и сè добро измешајте. Цврсто спакувајте ја смесата од зеленчук во стерилизирани тегли од 1 литар и одозгора истурете варено, изладено растително масло. Навивам.

Соте модар патлиџан „бугарски стил“

Состојки:
4 патлиџани,
4 домати
4 слатки пиперки,
4 главици кромид,
1,5 супени лажици. Сахара,
1,5 супени лажици. сол,
50 ml растително масло,
50 ml 9% оцет.

Подготовка:
Кромидот, патлиџаните и доматите исечкајте ги на кришки, а пиперката на кришки. Во зеленчукот додадете сол, шеќер, растително масло, оцет, добро измешајте и варете 30 минути на средна топлина, мешајќи. Топлата сота ставете ја во стерилизирани тегли, свиткајте во виткање, превртете ги, завиткајте ги и оставете да се изладат.

Лечо со модар патлиџан „Омилен“

Состојки:
5 кг модри патлиџани,
6 моркови,
15 слатки пиперки,
3 глави лук,
2 литри сок од домати,
250 мл јаболков оцет,
500 ml растително масло
1,5 оџак. Сахара,
¼ чаша сол.

Подготовка:
Во тавата сипете масло, додадете изрендан морков и варете во масло 15 минути. Потоа истурете сок од домати во тавата, додадете сечкана пиперка, сол, шеќер и варете уште 15 минути. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки, ситно исечкајте го лукот, додадете го во зеленчукот, истурете го оцетот и повторно варете 15 минути. Топлото лехо ставете го во стерилизирани тегли и навивајте.

Салата од модар патлиџан во корејски стил за зимата

Состојки:
2 кг модри патлиџани,
500 гр слатка пиперка,
500 гр кромид,
500 гр моркови,
1 главица лук,
½ лажиче. мелен црвен пипер,
1 пакетче зачини за корејски морков,
1 оџак растително масло,
1 лажица масло. сол,
4 лажици. Сахара,
1 китка копар,
1 китка магдонос,
¾ оџак. 9% оцет.

Подготовка:
Варете ги модрите патлиџани 7 минути, а потоа исцедете ги, излупете ги и исечете ги на ленти. Кромидот исечкајте го на полупрстени, пиперката исечкајте ја на ленти, морковите изрендајте ги на крупно ренде, лукот поминете го преку преса. Соединете ги подготвените состојки, додадете сецкани билки и измешајте темелно. Добиената маса оставете ја на собна температура 2 часа, а потоа ставете ја во стерилизирани тегли од 1 литар, стерилизирајте 15 минути и навивајте. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат целосно.

Салата од модар патлиџан со грав „Специјален“

Состојки:
3 кг модри патлиџани,
2 кг домати,
1 кг сув грав,
500 гр моркови,
500 гр кромид,
500 гр слатка пиперка,
1 лута пиперка,
2 купишта растително масло,
3 супени лажици. Сахара,
½ чаша сол,
½ чаша 6% оцет.

Подготовка:
Модрите патлиџани исечете ги на ленти, посипете ги со сол и оставете ги 20 минути, а потоа исплакнете. Потопете го гравот преку ноќ и варете додека не омекне. Доматите исечкајте ги на кришки, кромидот на половина прстени, морковите и пиперките на ленти. Подготвените состојки, освен гравот, ставете ги во емајлиран сад, додадете сол, шеќер, бибер, оцет и динстајте 30 минути. Додадете грав и динстајте уште 10 минути. Ставете ја топлата маса во стерилизирани тегли од 0,5 литри, стерилизирајте 10 минути и навивајте. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги топло и оставете ги додека не се изладат целосно.

Салата од модар патлиџан со ориз „Вкусно лето“

Состојки:
1 кг модри патлиџани,
500 гр слатка пиперка,
500 гр моркови,
500 гр кромид,
500 гр домати,
200 гр ориз,
5 чешниња лук,
100 гр растително масло,
2 лажици. 9% оцет,
1 лажица масло. сол.

Подготовка:
Излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на парчиња и пржете ги во растително масло до златно кафеава боја. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, пиперките и кромидот исечкајте ги на половина прстени, исечкајте ги доматите и лукот. Додадете го подготвениот зеленчук во модрите патлиџани, истурете ½ чаша. вода и динстајте 5 минути. Потоа додадете ориз, сол и оцет. Топлата салата ставете ја во подготвени тегли до рамениците, стерилизирајте 30 минути и навивајте. Оризот ќе биде преварен!

Салата од мезе од модар патлиџан за зимата „Татарска песна“

Состојки:
4-5 кг модри патлиџани,
2 глави лук,
2 моркови,
2 јаболка,
2 црвени слатки пиперки.
За сосот:
2 литри сок од домати,
2 купишта растително масло,
1 оџак 9% оцет,
½ чаша сол.

Подготовка:
Измешајте ги состојките за сосот, додадете исечкан кромид, лук,
моркови, јаболка, пиперки и оставете да зоврие. Потоа додадете ги модрите патлиџани исечени на ситни коцки и варете 45 минути. Подготвената топла закуска ставете ја во стерилизирани тегли и навивајте.

Модри патлиџани со цвекло и јаболка „Малку од сè“

Состојки:
500 гр модри патлиџани,
500 гр цвекло,
500 гр јаболка,
1 лажица масло. сол,
3-4 лажици. Сахара,
¾ оџак. растително масло.

Подготовка:
Цвеклото изрендајте го на крупно ренде, јаболката и патлиџаните ситно исечкајте ги. Ставете сè во тенџере, додадете сол, шеќер, промешајте и оставете 1 час. Потоа додадете растително масло и варете 30 минути покриено и 10 минути без капак. Ставете топол кавијар во тегли, навивајте и завиткајте.

Предјадење од модар патлиџан „Изненадување“

Состојки:
1 кг модри патлиџани,
1 кг домати,
лук - по вкус.

Подготовка:
Измијте ги и излупете ги модрите патлиџани. Се сече по должина на ленти и се пржи од едната страна. Доматите исечкајте ги на кругови, ставете ги на испржената страна од патлиџаните, врз доматите ставете сечкан лук, а потоа секоја лента од модар патлиџан преклопете ја на половина, така што кругот домати и лук е внатре. Пржете ги модрите патлиџани од двете страни, цврсто ставете ги во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте 40-50 минути. Навивам.

Модар патлиџан хех за зимата

Состојки:
4 кг модри патлиџани,
500 гр кромид,
500 гр слатка пиперка,
200 гр копар,
3 супени лажици. оцетна суштина,
200 гр лук,
1 парче лута пиперка.

Подготовка:
Модрите патлиџани исечкајте ги на ленти, добро посолете ги и оставете ги 3 часа. Потоа исцедете ги и пржете ги на делови во растително масло. На подготвените пржени модри патлиџани додадете го кромидот исечен на половина прстени, биберот исечен на тенки прстени и сечканиот копар. Се меша со оцетна суштина и се остава 2 часа, не заборавајте да мешате од време на време. Кога ќе истече времето, во вкупната маса додадете сечкан лук и лута пиперка. Готовата закуска ставете ја во стерилизирани тегли, затворете ја со најлонски капаци и чувајте ја на ладно место.

Салата од модар патлиџан и босилек „Јужна приказна“

Состојки:
6 кг модри патлиџани,
1 кг црвена слатка пиперка,
2 розови или портокалови домати,
1 мешунка лута пиперка,
10 чешниња лук,
1 лажица масло. сув босилек,
1,5 оџак. растително масло,
½ чаша 9% оцет,
1 оџак Сахара,
2 лажици. сол.

Подготовка:
Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на големи парчиња, малку посипете ги со сол и оставете ги 20 минути. Потоа исплакнете со вода, исушете со салфетки и пржете во растително масло додека не се свари половина. Со блендер исечкајте ги доматите, лутите пиперки и лукот и измешајте ги со слатките пиперки. Истурете го преостанатото растително масло и оцет од пржење на модри патлиџани во вкупната маса, додадете шеќер и сол, ставете го на шпоретот и доведете до вриење. Потоа додадете ги пржените модри патлиџани во сосот и динстајте 5-7 минути. Потоа додадете го босилекот, промешајте и тргнете го од оган. Наполнете ги стерилизираните тегли со парчиња модар патлиџан и одозгора со сос. Завиткајте ги теглите со капаци, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат целосно.

Салата од модар патлиџан со мајонез

Состојки:
6 кг модри патлиџани,
2,5 кг кромид,
200 гр лук,
500 гр мајонез,
500 гр растително масло,
100 g 9% оцет,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Модрите патлиџани измијте ги, исушете ги, исечете ги на средни коцки и распоредете ги во слоеви, посипете ги со сол. Оставете ги вака модрите патлиџани 2 часа за да се ослободи горчината. Во меѓувреме, исечете го кромидот на тенки полупрстени и пропржете го. Модрите патлиџани исцедете ги и пропржете ги во мали порции. Помешајте ги пржените модри патлиџани со кромидот, додадете сецкан лук, сол и бибер по вкус. Додадете мајонез и оцет. Ставете ја салатата во тегли од 0,5 литри, стерилизирајте 20 минути, завиткајте ги капаците и завиткајте.

Салата од модар патлиџан и зелка за зимата „Светла палета“

Состојки:
3 кг модри патлиџани,
2 кг зелка,
500 гр моркови,
500 гр кромид,
500 гр слатка црвена пиперка,
300 гр лук,
2 мешунки лута пиперка,
2 лажици. оцетна суштина,
500-600 g растително масло,
сол - по вкус.

Подготовка:
Модрите патлиџани варете ги во солена вода 7 минути, а потоа исцедете ги под притисок и исечете ги на ленти. Исечкајте ја зелката, морковите изрендајте ги на крупно ренде, кромидот исечкајте го на прстени, а пиперката исечкајте ја на ленти. Поминете ги лукот и лутата пиперка низ мелница за месо. Соединете го подготвениот зеленчук, посолете по вкус, додајте оцетна суштина и внимателно измешајте. Сварете го растителното масло, истурете го во салата, измешајте и ставете во тегли од 0,5 и 1 литар. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте 20-30 минути, а потоа навивајте.

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина

Вкусните салати од модар патлиџан подготвени за зимата, во последниве години привлекоа зголемено внимание кај домаќинките. Рецептите чекор-по-чекор избрани во овој дел ќе одговараат на секој вкус, а фотографиите чекор-по-чекор ќе ви помогнат лесно да научите како правилно да ги подготвите дома. Овде ќе ги најдете највкусните салати од модар патлиџан, приготвени и со и без кора. Покрај тоа, рецептите се толку едноставни и достапни за секого што не само професионалните готвачи, туку и почетниците можат да се справат со конзервирањето. Направете малку труд и подготовките за модар патлиџан ќе ви помогнат повеќе од еднаш кога гостите се веќе на прагот. Ваквите грицки одлично се комбинираат со јадења со месо, служат како одличен додаток на кој било прилог, а исто така успешно ќе го заситат јадечот едноставно со леб.

Најдобрите рецепти со фотографии

Последните белешки

Зимска салата Свекрвиот јазик многумина го сметаат за највкусна подготовка од патлиџан, која е многу популарна меѓу домаќинките. Изгледа како стандарден сет на производи, но поради некоја причина излегува многу вкусно. Предлагам да соработувам со мене за да ја дознаам причината подготвувајќи го овој едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии направени од јазикот на свекрвата за зимата.

На крајот на краиштата, мора да признаете дека кога го подготвувате првото и второто, нема секогаш доволно време за подготовка на салатата. И така, отворете тегла салата од пиперки или салата од модар патлиџан, и комплетниот ручек е подготвен!

Дали ви се допаѓаат модри патлиџани? Како да не го сакате овој вкусен и здрав зеленчук; можеби едноставно не знаете како да го готвите. На крајот на краиштата, само модар патлиџан произведува неверојатна чорба од зеленчук, неспоредлива со ништо друго, кавијар од модар патлиџан во странство, како и широк спектар на препарати за зимата. За тоа ќе зборуваме денес.

Сега е време да не го пропуштите моментот кога пазарот изобилува со зеленчук и да се складира со нив за понатамошна употреба. А потоа, во студена, снежна зима, извадете тегла со вкусни кисели домати или мезе од модар патлиџан од вашите залихи и уживајте во летните подароци.

Па, дали сте подготвени да подготвите сладок од модар патлиџан за зимата? Тогаш ајде да започнеме...

Зачинета зимска салата од модар патлиџан

Зачинета салата е интересен начин за вкусна салата од модар патлиџан. Извонредно вкусен, го поттикнува апетитот и служи како одлична закуска.

Состојки:

• 5 кг. модар патлиџан,
• 500 мл. оцет,
• 5 лажици. л. сол,
• 500 мл. растително масло
• 300 гр. лук,
• 1 кг. бугарска пиперка,
• 4 лути пиперки.

Подготовка:

1. Во големо тенџере сипете 5 литри. вода, додадете 1 лажица масло. оцет и 5 полни лажици сол. Доведете ја саламурата да зоврие.

2. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки и поделете ги на неколку порции. Секоја порција се вари во саламура 5 минути.

3.Сварените модри патлиџани ставете ги во поголем сад, додадете уште 1 чаша оцет и убаво измешајте. Покријте ги со капак за да бидат топли.

4. Ги лупиме горчливите и бугарските пиперки и ги мелеме во блендер. Можете исто така да користите мелница за месо. Ставете ја смесата од течна пиперка во посебен сад. Потоа исецкајте го лукот и ставете го исто така посебно.

5. Во мало тенџере истурете растително масло, додајте ја течната мешавина од пиперки и измешајте темелно. Добиената смеса се вари 15 минути, а потоа се додава лукот и се вари уште 10 минути. Измешајте лут сос со модар патлиџан.

6.Зачинетите модри патлиџани ставете ги во тегли и свиткајте во виткање. Вкусна зачинета закуска е подготвена.

Предноста на овој рецепт е што модрите патлиџани не треба да се стерилизираат.

Салата од модар патлиџан за зимата „Есен“

Зрели патлиџани, ароматични пиперки, домашни домати... и неверојатни зачини. Можеби нема да ја откријам Америка ако го споделам овој рецепт, а многумина од вас веќе ја прават оваа подготовка, но сепак многу ми се допадна салатата.
Доколку барате соодветен рецепт, мислам дека овој нема да биде излишен...

Состојки:

*Тежината на зеленчукот за салата е означена во неизлупена форма.

• Модри патлиџани 2 кг
• Бугарска пиперка 1,5 кг
• Домати 1 кг
• Кромид 0,5 кг
• Чили пиперка по вкус
• Лук по вкус
• Сол и шеќер по вкус
• Оцет 9% 100 мл.
• Растително масло 100 мл.

Подготовка:

1. Модрите патлиџани се лупат и се сечат на коцки приближно 1*1 см.

2. Ја чистиме и пиперката и ја сечкаме на квадрати.

3.Кромидот ситно се сечка.

4. Исчистете ги доматите со блендер или мелница за месо.

5. Истурете растително масло во големо тенџере, додадете кромид и бугарска пиперка. Пржете додека зеленчукот не омекне.

7. Откако смесата со домати ќе зоврие, додадете ги модрите патлиџани и варете ја салатата на тивок оган 40 минути.

8. По 40 минути патлиџаните ќе се сварат, а време е да додадете сол, шеќер, чили пипер и оцет.

9. Оставете ја салатата да врие уште 10 минути и ставете ја во тегли.

10. За нашата салата треба однапред да подготвите стерилизирани тегли.

11. Ставете ја салатата од модар патлиџан во тегли и зашрафете или завиткајте ги капаците. Превртете ги теглите и завиткајте ги во ќебе додека не се изладат целосно.

Оваа салата треба да се чува на ладно и темно место: подрум или во шкафче за конзервација на балконот.

Доколку чувате тегли со препарати во станот, тогаш салатата мора дополнително да се стерилизира во врела вода, а потоа да ги завиткате теглите во ќебе додека не се изладат целосно.

Па, тоа е сè, вкусната „есенска“ салата од модар патлиџан за зимата е подготвена! Ви посакувам пријатен процес на конзервација!

Зимска салата од модар патлиџан и грав

Отворање на минатата конзервирана сезона - салата со модар патлиџан и грав! Во зима, таквата вкусна салата од модар патлиџан и грав ќе оди одлично со компири или само малку леб.
Во зима, кога на телото му недостасуваат витамини, добро ќе ви дојде салата од грав и модар патлиџан. За корисните својства на гравот веќе се напишани многу зборови. Неговата главна предност се неговите лесно сварливи протеини, кои дури можат да ги заменат протеините од месо или риба.
Полн е и со витамини, каротин, железо, калциум и секакви други придобивки.

Модар патлиџаните го намалуваат нивото на холестерол во крвта и содржат многу калиум, кој му е потребен на нашето срце.
Па, освен грав и модри патлиџани, оваа салата ќе содржи и други производи кои ни се од непроценлива вредност. Мислам дека нема потреба повеќе да се зборува за корисноста на оваа салата - таа е едноставно ризница за нашиот организам, особено во зима. Сега на поентата. Подготвуваме салата од грав и модар патлиџан за зимата.

Да ги погледнеме состојките кои ќе ни бидат потребни за да ја подготвиме салатата со грав и модар патлиџан, рецептот за кој ќе го видите подолу.

Состојки:

• Грав - 2 кг;
• Модар патлиџан - 2 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг. За убавина, подобро е да се земат и жолти и црвени пиперки;
• Моркови - 0,5 кг;
• Домати - 1,5 кг;
• Лук - 300 гр.;
• Сончогледово масло - 300 ml;
• Оцет 9% - 100 ml;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• Сол - 2 лажици. лажици;

Подготовка на салата од грав и модар патлиџан за зимата

1. Потопете го гравот преку ноќ. Наполнете го темелно со вода, не штедете. Наутро, гравот треба да се измие и да се готви додека не омекне. Ова ќе трае околу 20 минути, внимавајте да не се превари гравот.

2. Излупете ги морковите како и обично и изрендајте ги на крупно ренде.

3. Измиените модри патлиџани се сечат на средни коцки, фрлајќи ги опашките. Коцките модар патлиџан се посипуваат со малку сол, се мешаат и се оставаат 2 часа Добиениот сок од патлиџанот мора да се исцеди.

4. Бугарската пиперка се лупи од семки и се сече на коцки или ленти - по желба.

5. Доматите се сечат на мали парчиња. Веќе сме на половина пат и наскоро ќе биде готова нашата едноставна салата од грав и модар патлиџан. Ајде да продолжиме со готвењето.

6. Исцедете го лукот во доматите.

7. Измешајте ги доматите и лукот и варете на тивок оган 3 минути. Потоа додадете сончогледово масло, оцет во оваа мешавина од домати и лук, додадете 2 лажици. лажици сол, лажица шеќер. Таму испраќаме и подготвени моркови, модри патлиџани и пиперки.

8. Се динста 30 минути, па се додава гравот и се динста уште 15 минути.

9. Нема потреба од стерилизирање на салатата. Само ставете го во стерилни тегли и свиткајте го во ролна. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги и оставете ги да отстојат додека не се изладат.

Сигурен сум дека ќе бидете многу задоволни што направивте толку прекрасна подготовка за зимата

Салата од „Десет“ модар патлиџан за зимата

Оваа салата е вистинско откритие! Во него има минимално количество оцет, но се чува долго време, кога ќе ја отворите теглата во зима, салатата изгледа како да е штотуку подготвена!

Оваа салата има неутрален вкус, не препорачувам да додадете лук, нема да биде вкусна, но ако ја сакате зачинета, можете да додадете мешунка лута пиперка.

Би сакал да напоменам дека за овој рецепт одлично одговараат млади патлиџани со пречник од 5-6 см.Кожата на овошјето треба да биде мазна, а стеблото зелено. Ако стебленцето е кафеаво, тоа значи дека патлиџанот е одамна набран.

За да се отстрани горчината, модрите патлиџани треба да се исечат и да се потопат во солена вода 20-30 минути.

Се земаат само 10 парчиња по салата:

• модар патлиџан
• месни домати
• кромид
• слатка бугарска пиперка
• 3 супени лажици. лажици 9% оцет
• 1,5 супени лажици. лажици сол
• 2 лажици. лажици шеќер
• голем куп разновидни зеленило
• мелен црн и црвен пипер (не многу, по вкус)
• растително масло за пржење зеленчук

Подготовка:

Приносот на готовата салата е скоро 3,5 литри

1. Измијте го и излупете го целиот зеленчук, исечете ги модрите патлиџани на големи ленти и додадете сол раствор (1 лажица сол на 1 литар вода, измешајте и исцедете ја саламурата. Доматите исечкајте ги на коцки, кромидот и пиперките на половина прстени, ситно исецкајте ги зелените.

2. Сите зеленчуци (освен доматите) се пржат еден по еден (прво модрите патлиџани по порции, па пиперките и сл., пржениот зеленчук со рерна лажица се префрла во длабок сад) на масло додека да омекне (тоа е неопходно, не се меша сè одеднаш или ќе испадне невкусно), доматите се ставаат во тенџере и се варат, а потоа се дробат со машина за пасирање.

3. Додадете зелена боја, сол, бибер, шеќер и пржениот зеленчук, промешајте. се вари 10-15 минути. додадете оцет и промешајте. Ставете во топли тегли. Веднаш затворете со стерилни капаци, превртете го и завиткајте топло.

Тоа е сè: вкусната салата од модар патлиџан „Десет“ е подготвена за зимата!

И немојте да се чудите што пропорциите на фотографиите се многу помали отколку во рецептот, само често ја подготвувам оваа салата како летно-есенска закуска и земам 2 парчиња од сите состојки.

Оваа конзервирана салата од модар патлиџан може да се сервира како ладно предјадење или гарнир за месо и риба.

Салата од модар патлиџан „Вкуснотишча“

Излегува дека е многу вкусна салата - одлично мезе! Оваа салата не е зачинета, со вкусен сос и пријатен мирис на лук!
И што е најважно, тоа се прави брзо.

Состојки:

• домати 3 кг,
• модри патлиџани 1,5 кг.
• бугарска пиперка 1 кг,
• 0,5 чаши 9% оцет + 0,5 чаши вода
• 0,5 чаши рафинирано растително масло
• 1 лажица масло. Сахара,
• 2 лажици. лажици сол
• 2 глави лук

Подготовка:
1. Прелистувајте ги доматите низ мелница за месо и ставете го на оган.
Во зовриените домати додадете шеќер, сол, рафинирано сончогледово масло, оцет и вода - сè добро измешајте додека шеќерот и солта целосно не се растворат.

2. Модрите патлиџани се сечат на големи коцки, а пиперките на тенки полупрстени.

3. Сецканиот зеленчук се става во зовриени домати и се варат 30 минути со повремено мешање.
По 30 минути додадете ситно сечкан лук и варете уште 5 минути.

4. Ставете ја салатата во стерилизирани тегли. Свиткајте и завиткајте додека не се излади целосно. Прави 5 литри салата.

Салата од модар патлиџан во сок од домати

Состојки:

• 3 кг. модар патлиџан,
• 3 l. сок од домати,
• 10 парчиња. круг бибер,
• 2 ЕЕЗ. лута пиперка,
• 2 глави лук,
• 100 мл. оцет,
• 100 гр. сол,
• 200 гр. Сахара,
• 200 мл. растително масло.

Подготовка:

1. Измијте ги и излупете ги модрите патлиџани и пиперките. Модрите патлиџани исечкајте ги на кришки, а пиперките на кришки.

2. Истурете сок од домати во големо тенџере, додадете оцет, сол, шеќер, растително масло, сецкан лук и лута пиперка.

3. Промешајте го сосот, доведете до вриење и варете 5 минути.

4. Потоа ставете ги претходно подготвените модри патлиџани и пиперки во доматот, промешајте и варете уште 25 минути.

5. Во тегли ставете ги жешките модри патлиџани и сосот од домати и завиткајте ги капаците.
Врз основа на материјали од karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

Се надевам дека модрите патлиџани подготвени по мои рецепти ќе бидат по ваш вкус, а вие ќе се вратите на нивното подготвување повеќе пати.

Среќно со вашите подготовки!