Прекрасна можност да задоволите благ глад, да му угодите на семејството и да се потсетите на сопственото детство - пити со мелено месо. Печени, пржени, направени од путер, лиснато тесто или бесквасен тесто, тие се прекрасни во секој дизајн. Рецептите за полнење и тесто со месо се чуваат во семејните тетратки и се пренесуваат од генерација на генерација.

Како да готвите пити со месо

Дали имате рецепт со потпис за вакви печива? Дали знаете како да подготвите пити со месо за да уживаат не само со нивниот вкус, туку и со нивниот прекрасен изглед и арома што го одзема здивот? Ако не, време е да научите како да го направите тоа. Прво, одлучете за видот на тестото, начинот на готвење и полнењето. Различни печива се прават од едноставно (бесквасен), лиснато тесто и путер тесто. Добри се пити пржени во растително масло. Ако се полнети со сирово мелено месо, тие се нарекуваат белјаши. Тестото за пита може да се направи дури и од компири.

Како да подготвите фил од месо

Дали одлучивте што има надвор? По ова, треба да одлучите каков ќе биде внатрешниот свет на вашето печење. Полнењето со месо за пити се прави од сурово, пржено или варено говедско, свинско и јагнешко месо. Можете да користите живина (мисирка, пилешко) или зајак. Љубителите на отпадоци ќе бидат задоволни со едноставни и сложени пломби со црн дроб. Меленото месо често се меша со зеленчук и некои видови овошја, полнејќи со оваа смеса пржени или печени пити.

Дали треба да се пржи?

Колку домаќинки - толку многу тајни. Некои од нив претпочитаат да го пржат меленото месо за пити, други не. Вареното месо во мелено месо излегува нежно, децата јадат печива со такво полнење со задоволство. Прженото мелено месо со додавање на зачини и пржениот кромид станува попикантно. Филот можете да го пробате од сурово месо, извртено и пржено со кромид во тава. Важно е да се запамети: кога ќе почнете да правите пити, филот мора да биде ладен.

Рецепти

За да го најдете најдоброто, пробајте различни работи. Подолу се дадени десет опции за подготовка на тестото и полнење. Ова се основни рецепти, искусните домаќинки можат да ги модифицираат со замена на некои состојки со аналози. Експериментирајте со пломби за да дознаете што најмногу им се допаѓа на вашите најблиски. Не плашете се да пробате нови, необични теста. На база на квасец, сода, лиснато тесто, без квасец, печиво, па дури и компир - секој од нив е достоен да стане основа на вашето печење. Одберете си ваш рецепт за пити, домот почесто нека мириса на свежи печива.

Во рерната

• Број на порции: 6 (12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 1200 kcal (различно за секој рецепт)
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Наједноставниот рецепт за пити во рерната не бара скапи производи. Се што ви треба дефинитивно ќе се најде во вашата кујна. За филот користете варено говедско или свинско месо. Можете целосно или делумно да ја замените пулпата од месо со црн дроб (погодни се срцето, белите дробови, црниот дроб). Погрижете се да имате доволно време за готвење; тестото за пита треба добро да нарасне.

Состојки:

• пченично брашно - околу 700 g;
• инстант сув квасец - 1,5 лажиче;
• млеко (вода) - 1 чаша;
• шеќер - 2 лажици. l;
• сончогледово масло - 50 ml;
• сол - 1 лажиче;
• варено филе - 0,3 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Растворете го шеќерот и сувиот квасец во топло млеко или вода, оставете да отстои 10-20 минути. Додадете брашно. Смесата треба да биде слична на тестото за палачинки. Додадете сол, растително масло (три лажици), измешајте. Постепено промешајте го преостанатото брашно за да формирате еластична топка од тесто. Покријте го со чиста крпа и оставете го два часа.
2. Додека тестото нараснува, подгответе го филот. Вареното филе и излупениот кромид извртувајте ги во мелница за месо или ситно исечкајте ги. Пржете ја смесата користејќи го преостанатото растително масло. Не заборавајте да додадете сол и зачини.
3. Нараснатото тесто замесете го со раце и лесно замесете. Искинете мали парчиња од топката, формирајте ги во кругови со дебелина од 0,5-0,7 cm.Тоа можете да го направите едноставно со прстите или со сукало.
4. Внимателно ставете лажица изладено полнење во внатрешноста на работното парче, внимателно прицврстете ги рабовите и ставете ги производите на подмачкан плех за печење.
5. Испечените пити покријте ги со крпа и ставете ги на топло место 20 минути.
6. Се пече во рерна загреана на 180-200 степени. Време за печење - 20 минути.

Пржени

• Време за готвење: околу 3 часа.
• Калориска содржина на садот: 242 kcal.
• Намена: солени печива, за прво јадење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Belyashi, или пити со пржено месо, се одличен начин да го задоволите гладот, да се загреете и да добиете невидено задоволство. Нивните аналози постојат во кујнските обичаи на различни народи. Во руските традиции, тие се служат со супа, супа и други топли први јадења. Има луѓе кои сакаат да ги јадат со сладок чај. Класичниот фил за пржени пити вклучува половина и половина говедско и масно свинско месо, со додавање на кромид и лук, но тоа не е услов. Секое висококвалитетно мелено месо е погодно за белците.

Состојки:

• пченично брашно - 900 g;
• млеко - 0,5 l;
• квасец - 50 g;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• маргарин - 200 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• пулпа од свинско месо - 250 g;
• пулпа од говедско месо - 250 g;
• кромид (голем) - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• бел леб - 60 g;
• кефир - 0,5 чаши;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Направете го тестото: во загреано млеко растворете го квасецот, шеќерот и една чаша брашно. За да ферментира, оставете ја смесата топла четириесет минути. Треба да се издигне под капакот (капак, филм).
2. Во меѓувреме, треба да го подготвите меленото месо. Исецкајте го месниот производ заедно со кромидот (можете да користите електрична мелница за месо), измешајте. Потопете го лебот со кефир, додајте ја смесата во подготовката за месо. Посолете и зачинете со бибер.
3. Во тестото истурете го растопениот, изладен маргарин, јајцата, додадете брашно. Замесете меко тесто додека мешате со лажица. Потоа смесата за тесто од садот ставете ја на масата, месете ја со раце, додавајќи брашно. Тестото треба да стане еластично. Покријте го и оставете го да нарасне на топло место.
4. По еден час можете да ги формирате и пржите белките. Со прстите замесете мало парче тесто или превртете го во тркалезна торта. Треба да ставите лажица фил строго во средината на работното парче. Запечатете ги рабовите, повлекувајќи ги кон центарот за да формирате торбичка. Дајте ѝ на чантата рамна форма на торта. На едната страна треба да остане мала дупка.
5. Во тавче со врело масло прво ставете ги белките, од страната со дупката. Пржете на средна топлина до саканата кафена боја. Потоа превртете го белото месо и чувајте го во тавата додека не се свари втората половина.
6. Ставете ги производите на сад и покријте ги со чиста крпа (крпа). Подобро е да се јаде белјаши топло.

Издувам

• Време за готвење: околу 3 часа.
• Број на порции: 8-10 (16-20 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 242 kcal.
• Намена: солени печива, за прво јадење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Лиснатото тесто е врв на домашното печење, ќе мора да се чепкате со него. Но, потрошеното време и труд нема да бидат залудни: питите од лиснато тесто дефинитивно ќе ги воодушеват вашите гости. Дури и пребирливото дете нема да стане каприциозно кога ќе види таков деликатес. Повеќеслојноста се постигнува со посебен метод на месење на тестото, кога повеќепати се превиткува и се прелива со масло. Така можете да нанесете едноставен квасец или путер.

Состојки:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• маргарин - 400 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1/2 лажиче;
• оцет 7% - 1 лажица масло. л.;
• вода од фрижидер - 200 ml;
• варено пилешко филе - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• маслиново масло - 2 лажици. л.;
• зеленило (копра, магдонос) - мал куп.

Начин на готвење:

1. Скршете го јајцето во сад со мерни поделби, додадете сол, оцет и темелно измешајте. Додадете многу ладна вода колку што е потребно за да направите 250 мл смеса. Ставете ја течноста во фрижидер.
2. Истурете половина килограм брашно директно на масата. Со крупно ренде измелете го маргаринот. Потопете го во брашно почесто додека рендате. Измешајте ги струготини од маргарин со целото брашно.
3. Смесата со брашно и маргарин се става со лажица во насип, се прави бунар одозгора и внимателно се прелива течноста од фрижидерот. Брзо измешајте и формирајте грутка. Не може да се меси, само да се исцеди, собирајќи ситни фракции маргарин и брашно од трпезата.
4. Готовата грутка чувајте ја во фрижидер најмалку два часа (подобро е тестото да се направи однапред, шест или десет часа претходно).
5. Подгответе го филот: извртете го свареното филе, испржете го заедно со ситно сечканиот кромид. Не заборавајте да посолите, зачинете со зачини и додадете сецкани билки по вкус.
6. Исечете парче тесто, расукајте го во слој, формирајте пити од која било форма и веднаш печете.

Сочни

• Време за готвење: околу 3 часа.
• Калориска содржина на садот: 238 kcal.
• Намена: солени печива, за прво јадење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Пити со мелено месо во рерна излегуваат вкусни и сочни. Суровото месо, кога се пече, дава многу сок. Печива натопени во средината и покриени со златно-кафеава кора одозгора не само што се миризливи, туку и неверојатно убави. Земете го месото што најмногу ви се допаѓа. Нежното телешко месо произведува диететски производ погоден за храна за бебиња. Мажите ќе го ценат полнењето на свинскиот врат, а љубителите на живина можат да користат мелено пилешко.

Состојки:

• пченично брашно - 0,6 кг;
• путер - 70 g;
• цеден квасец - 25 g;
• млеко - 100 ml;
• Јајце - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• пулпа без коски - 350 g;
• сол - 1 лажиче;
• црн пипер.

Начин на готвење:

1. Ставете го тестото: разредете го квасецот во загреано млеко (90 ml), додадете шеќер, оставете 30-40 минути.
2. Се топи путерот во 100 мл топла вода, се лади на 30 степени. Додадете неколку јајца, измешајте темелно.
3. Во длабок сад соединете ја смесата со тестото. Додавајќи го брашното на делови, замесете меко, еластично тесто (треба да се залепи малку за рацете).
4. Покријте го тестото со крпа или филм и оставете го на топло место да нарасне. Можете да продолжите да работите со него не порано од еден час подоцна.
5. Подгответе го меленото месо со мелење на месото и кромидот во мелница за месо двапати. Сол, бибер, белка од едно јајце. Додадете ги преостанатите 10 мл млеко. Филот со мелено месо за питите е готов.
6. Поделете го тестото на 10-12 колобоки со иста големина, расукајте ги со сукало, претворајќи ги во кругови со дебелина од 5-7 мм. Ставете ја подготовката за месо со лажица, ставајќи ја во центарот на кругот. Заслепете ги рабовите за да формирате пита.
7. Со силиконска четка премачкајте го видливиот дел од питата со жолчка и печете 15-20 минути. Идеалната температура на рерната е 190 степени.

Квасец

• Време за готвење: околу 3 часа.
• Број на порции: 5-6 (10-12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 238 kcal.
• Намена: солени печива, за прво јадење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Класичните пити со квасец се произведуваат во големи претпријатија, во мали пекари и дома. Популарен и достапен е чекор-по-чекор рецепт со фотографии за такво печење. Тестото опишано подолу е универзално. Се користи за печење лепчиња, слатки и солени пити. Погоден е и за пити со месо. За фил, пулпата од кое било месо се вари, се витка и по желба се пржи со кромид и зачини.

Состојки:

• пченично брашно - околу 700 g;
• сув квасец - 2 лажички;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• млеко - 1 чаша;
• Јајце - 3 ЕЕЗ.;
• растително масло - 6 лажици. л.;
• мелено месо - 0,5 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• мелен пипер.

Начин на готвење:

1. Работата за месење тесто можете да ја доверите на „професионалци“. Користете машина за леб или процесор за храна со функција за месење тесто; тие ќе го направат тоа исто како и вие.
2. Ако тоа не е можно, измешајте малку од просеаното брашно со квасецот и шеќерот. Комбинирајте јајца, сол, млеко, растително масло (три лажици), додадете брашно и квасец на ова, измешајте со лажица.
3. Додадете го преостанатото брашно и замесете. Треба да имате нежно, меко, но еластично тесто. Оставете го да нарасне еден час.
4. Подгответе го филот. Вареното месо и кромидот сомелете го во мелница за месо, пропржете, посолете ги и омилените зачини.
5. Формирајте пити така што ќе откинете парче тесто, ќе го израмните на дланка, ќе го наполните со месо и ќе ги стегнете рабовите.
6. Секоја пита премачкајте ја со изматено јајце. Можете едноставно да ги потопите во смесата со јајца, но користењето на четка е поекономично. Печете во загреана рерна до убаво златно кафеава боја.

Со месо и ориз

• Број на порции: 5-6 (10-12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 238 kcal.
• Намена: солени печива, за прво јадење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

За да подготвите пити со месо и ориз во рерната, можете да користите какво било соодветно тесто: едноставно, квасец, лиснато тесто или дури и слаткарница. Секоја од овие печива ќе биде различна, но секој ќе има прекрасен вкус. Оризот и месото совршено се надополнуваат, зелениот кромид го комплетира овој дует до совршенство. Изберете го тестото по ваш вкус - и почнете да работите!

Состојки:

• пченично брашно - околу 700 g;
• сув квасец - 2 лажички;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• млеко - 1 чаша;
• Јајце - 3 ЕЕЗ.;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• мелено свинско месо - 250 g;
• варен ориз - 250 g;
• бујонска коцка - 1 ЕЕЗ;
• зелен кромид - 5-6 ЕЕЗ.;
• мелен пипер.

Начин на готвење:

1. Подгответе го тестото во машина за леб или процесор за храна. За да го направите ова, истурете течни состојки во контејнер (млеко, две јајца, растително масло), истурете ги сувите состојки одозгора (брашно, шеќер, две лажички квасец и шеќер). Вклучете ја програмата „мешалка за тесто“.
2. Во меѓувреме подгответе го меленото месо. Во тава пропржете го меленото месо. На масното свинско месо не му треба дополнително масло за пржење. Во нелеплива тава го ставаме месото на подготвеност, ја додаваме испасираната коцка од бујонот и малку вода, динстаме три минути.
3. Меленото месо измешајте го со варен ориз, посолете и побиберете по вкус. Исечкајте ги пердувите од кромидот и измешајте ги со меленото месо.
4. Расукајте го тестото, исечете кружни парчиња, ставете по една голема лажица фил во секое, затворете, лепејќи ги рабовите. Ставете ја шивата надолу на подмачкан плех за печење. На питите можете да им дадете кружен или триаголен облик.
5. Намачкајте ги питите со јајце и печете ги додека кората не порумени. Температурата на рерната треба да биде најмалку 180 степени. Времето за печење е околу 40 минути.

Отвори

• Време за готвење: околу 2 часа.
• Број на порции: 5-6 (10-12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 251 kcal.
• Кујна: татарски
• Тежина: средна.

Овие пити со отворено месо се едно од најпознатите јадења во татарската кујна. Ечпочмак, како што ги нарекуваат Татарите, имаат сложено полнење од месо, компири и кромид. При печењето им се додава чорба, што ја прави питата неверојатно нежна. Важно е меленото месо правилно да се подготви: месото и компирот исечкајте ги на ситни коцки, кромидот изрендајте го на ситната страна на рендето. Колку се помали коцките компири, толку повеќе фил ќе се вклопи во ечпочмакот (а треба да има многу).

Состојки:

• премиум пченично брашно - 600 g;
• млеко - 1 чаша;
• маргарин - 125 g;
• сув квасец - 2 лажички;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• пулпа од јагнешко или говедско месо - 600 g;
• компири - 500 g;
• кромид (голем) - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 100 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• супа - 2/3 чаша;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Во топло млеко се раствораат квасецот и шеќерот, се додава растопен маргарин и малку сол. Додадете малку по малку брашно и замесете густо тесто.
2. Исечкајте го месото, компирот, изрендајте го кромидот. Измешајте ги состојките за филот, прелијте ја смесата со растопен путер и измешајте. Користете бибер како зачин. Посолете по вкус.
3. Расукајте го тестото, исечете кружни парчиња. Филот ставете го во средината на рамниот леб и од него формирајте триаголник. Рабовите на тестото подигнете ги кон средината на три страни, калапете, оставајќи дупка во средината. Ќе добиете триаголна отворена пита.
4. Покријте ги дупките со „капаци“ - парчиња тесто, тие ќе треба да се отстранат подоцна.
5. Внимателно ставете ги триаголниците на плех, премачкајте ги со изматено јајце и печете.
6. 10 минути пред крајот на процесот, извадете го листот за печење од рерната, извадете ги „капаците“, истурете неколку лажици супа во секоја пита и вратете го до крајот на печењето. Вкупното време на печење е околу 45 минути, температурата е 180-200 степени.

На кефир

• Време за готвење: до 40 минути.
• Број на порции: 5-6 (10-12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 234 kcal.
• Кујна: Руска
• Тежина: лесно.

Брзите пржени пити со кефир без квасец се одлично решение доколку итно ви треба печива. Тие се погодни да ги понесете со вас на пикник или да ги ставите во кутијата за ручек на ученик или студент. За разлика од тестото од квасец, на тестото за кефир не му треба долго месење, не му треба време да нарасне. За овие пити, користете мелено варено филе по ваш вкус. Кон него можете да додадете пржен кромид, моркови или било какви свежи билки.

Состојки:

• пченично брашно - 600 g;
• кефир - 300 ml;
• сода - 1/3 лажиче;
• растително масло - 4 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1/3 лажиче;
• мелено месо - 400-500 гр.

Начин на готвење:

1. Истурете брашно во сад и направете бунар во центарот. Измешајте кефир, путер, сол, шеќер и сода. Постепено истурете ја добиената течност во брашното, месејќи го тестото. Треба малку да се залепи за вашите раце.
2. Расукајте го тестото во слој, исечете ги празнините од него во форма на кругови.
3. Поставете го филот во центарот на кругот и обликувајте го производот во саканата форма.
4. Пржете ги питите, вртејќи ги неколку пати.
5. Готовите пити ставете ги во сад со капак.

Со зелка

• Број на порции: 5-6 (10-12 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 234 kcal.
• Цел: солени печива, за супа.
• Кујна: Руска
• Тежина: лесно.

Како варијација на претходниот рецепт, обидете се да направите пити со зелка и месо. За да не се „изгуби“ вкусот на месото, процентот на зелка не треба да надминува 50%. Се пржи или динста со кромид, моркови и домати. Можете да користите мелено сурово месо, кое се пржи и се меша со задушен зеленчук. Овој фил совршено се усогласува со тестото за кефир. За пржење користете само рафинирано масло.

Состојки:

• пченично брашно - 600 g;
• кефир - 300 ml;
• растително масло - 4 лажици. л.;
• сода - 1/3 лажиче;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1/3 лажиче;
• мелено говедско или посно свинско месо - 250 g;
• пржена или задушена зелка - 250 g;
• сол, зачини.

Начин на готвење:

1. Истурете сода, сол, шеќер во кефир и измешајте. Додадете растително масло. Оваа смеса сипете ја малку по малку во брашното натрупано во сад, брзо измешајте во грутка тесто.
2. Додека правите мелено месо, не дозволувајте тестото да се исуши - пакувајте го во кеса. Филмот за прицврстување е исто така погоден за ова.
3. Испржете го сечканото месо во тава додека не се свари, соединете го со задушената зелка.
4. Со сукало развлечете дел од тестото во слој со дебелина од 0,5-0,7 см.Со чаша исечете кругови и наполнете ги со фил од месо и зелка. Цврсто затворете ги рабовите на питата. Пржете почнувајќи од страната каде што е спојот.
5. Готовите пити ставете ги во тава, покријте ги со капак или филм.

Со компири

• Време за готвење: околу еден час.
• Број на порции: 5-6.
• Калориска содржина на садот: 187 kcal.
• Цел: појадок, втор курс.
• Кујна: Руска
• Тежина: лесно.

Пити со месо и компири доаѓаат во различни сорти. Овој дел ќе опише рецепт во кој тестото е компир, а филот е месо. Таквите пити (тие се нарекуваат зрази) се пржат во масло и се служат со кисела павлака или мајонез. Основата на тестото може да биде густо пире од компири или варени компири во нивните јакни, извртени во мелница за месо. Како мелено се користи варено месо, исечкано и пржено.Топлиот ароматичен зрази е прекрасен појадок за целото семејство.

Состојки:

• компири - 600 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• варено телешко месо - 400 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 100 ml;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Компирите сварете ги во кора, излупете ги и поминете низ машина за мелење месо. Посолете ги, јајцата и месете додека смесата не стане хомогена.
2. Исечкајте го кромидот и сомелете го филето од месо во мелница за месо. На масло пропржете го кромидот додека не порумени, додадете го меленото месо, продолжете со пржење околу пет минути. Не заборавајте да мешате. Посолете и зачинете со бибер.
3. Поделете го тестото од компири на 10-12 еднакви делови. Секое парче измесете го на дланките за да формирате тркалезна торта. Во центарот ставете една лажица мелено месо и запечатете ги рабовите за да направите пита. За да спречите тестото од компири да се залепи за вашите раце, подмачкајте ги со растително масло.
4. На силен оган пропржете го зразито од двете страни.

Со јаболко

• Време за готвење: околу еден час.
• Број на порции: 4-5 (8-10 парчиња).
• Калориска содржина на садот: 217 kcal.
• Цел: солени печива.
• Кујна: Руска
• Тежина: лесно.

Обидете се да подготвите вкусни колачи со помош на рецепт кој на многумина ќе им биде изненадувачки, па дури и чуден. Пити со месо и јаболка се јадење достојно за гурман. Важно е да се избере вистинската разновидност на јаболка. Најдобри се зелените, цврстите и киселите. Од старите сорти идеална е Антоновка, а од новите Грани Смит. Може да се користи секое тесто. Ако никогаш не сте пробале пити со овој фил, земете готово лиснато тесто.

Состојки:

• готово лиснато тесто - 0,5 кг;
• мелено свинско месо - 0,5 кг;
• путер - 30 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• зелено јаболко (големо) - 1 ЕЕЗ;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол бибер.

Начин на готвење:

1. Пропржете го кромидот на путер додека не порумени. Додадете мелено месо во тавата и пржете додека не го направите тоа. Посолете и зачинете со бибер.
2. Јаболкото излупете го и исечете го на тенки парчиња.
3. Расукајте го тестото. Поделете го на 8-10 квадрати. На секое парче ставете мелено месо, покријте го со неколку (3-5) кришки јаболка. Формирајте триаголни пити со превиткување на тестото дијагонално и запечатување на рабовите.
4. Од горната страна на питите премачкајте ги со изматено јајце и печете ги во загреана рерна на 190-200 степени околу 40 минути.
5. Овие пити се многу вкусни кога се служат топли.

Видео

Во рерната подготвуваме пити со месо: нежно и меко тесто од квасец, а внатре има многу сочен и ароматичен фил. Ова е обилна топла закуска или соодветен додаток на шолја чај. Јасно е дека секоја пита е највкусна кога е топла, но подобро е готовите печива да се изладат малку за целосно да уживате во нивниот одличен вкус и прекрасна арома.

Можете да го користите вашето омилено тесто од квасец за правење пити со месо. Јас користев тесто од квасец со кисела павлака, кое го замесев во апарат за леб (детален рецепт), но лесно се прави и на рака. Ова е убедливо моето омилено од сите теста од квасец што ги пробав. Користејќи го ова тесто, можете да направите и печени и пржени пити со кој било фил (и слатки и неслатки).

За филот со месо: Јас користев посно мелено свинско месо, но можете безбедно да користите пилешко, говедско или мешано. Прилагодете ја количината на кромид и моркови по ваш вкус - добивам пристојна количина зеленчук. За полнење, ве советувам да изберете парен ориз - подобро ја држи формата, но друга сорта ќе го направи. Патем, можете да ги наполните питите со квасец со мелено месо без ориз ако не ви се допаѓа (само користете повеќе месо или зеленчук). За растително масло земете нешто што е без мирис и погодно за пржење.

Состојки:

(1 кг) (550 грама) (200 грама) (200 грама) (100 грама) (100 милилитри) (1 лажица) (1 парче) (0,5 лажичка) (1 прстофат)

Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:

Во принцип, филот може да се подготви додека тестото од квасец нараснува (ферментира). Истурете околу 70 милилитри рафинирано растително масло во длабок тавче, загрејте го и додадете зеленчук. Ги чистиме морковите и кромидот (тежината ја давам во веќе излупена форма) и ги сечкаме на прилично мали коцки.

Пржете на средна топлина, мешајќи додека не омекне и вкусно порумени. Пржениот зеленчук префрлете го во посебен сад и прелијте го преостанатото масло во тавата за пржење.

Пржете, мешајќи, на средна топлина додека меленото месо не ја промени бојата и малку порумени. По желба можете на крајот да додадете малку (околу половина чаша) вода или супа за филот да биде уште посочен.

Додека пржете зеленчук и мелено месо, треба да го оставите оризот да се готви. За да го направите ова, исплакнете ги житарките во неколку води додека не станат транспарентни, префрлете го оризот во мало тенџере и наполнете 2 прста со вода. Гответе на тивок оган, покриено, без мешање, додека не испари целата влага, а потоа изладете.

Сол и бибер по вкус - филот за питите е готов. Патем, ако сакате, можете да додадете и сечкани билки (моите прашаа без тоа, но за себе со задоволство би користел свеж магдонос и копар).

Сакав да го поделам меленото месо на порции кога дојде мојот сопруг и виде кромид и моркови во филот - ГОЛЕМИ ПАРЧИЊА. Сфатив дека можноста да одбијам пити поради оваа причина е доста релевантна и решив да користам трик. Само што го ставив филот преку мелница за месо - некои парчиња изгледаат како да се видливи, но навистина не е јасно кои. Мислам дека и децата би го свртеле носот кога ќе видат пржен зеленчук во пити, но сега ќе го јадат со задоволство.

Поделете го филот на парчиња со иста големина и виткајте ги во топчиња. Од оваа количина тесто, по правило, добивам 15 пити со средна големина (поблиску до големите), така што има исто толку месни препарати. За оние кои сакаат бројки: секое топче фил тежи 60 грама.

Тестото од квасец го делиме и на еднакви парчиња - 15 парчиња, по 67 грама. Ставете ги на даска посипена со мала количина пченично брашно.

Заокружете го секое парче така што ќе излезат вишокот на воздушни меури. Додека правиме една пита, остатокот од тестото ќе го покриеме со крпа за да не проветри и да не стане кора. Потоа измесете ја пунџата во слој со помош на задниот дел од раката. Можете да го расукате со сукало, но моето тесто е многу еластично и нежно, така што иглата не е потребна.

Ставете топка со фил од месо во центарот на рамниот леб. Тежината на филер и тесто е приближно иста.

Бидејќи питите со месо се готват многу брзо, треба однапред да се грижите за полнењето. Тоа е затоа што до формирањето на питите не треба да биде сирово и веќе изладено, доколку претходно било подложено на термичка обработка.

Патем, би сакал веднаш да кажам дека овие пити може да се направат со било каков фил. И слатко - на пример, јаболка со суво грозје или густ џем... И зеленчук - динстана зелка со зелен кромид и јајца, на пример... И со чадено пилешко - многу вкусно... и со варено месо, секако, моето омилени - ова се оние што ги подготвив денес.

Зготвив говедско месо претходниот ден. Месото мора да се исецка на кој било начин - мелено преку мелница за месо или, уште полесно, со помош на блендер.
Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки.

На претходно загреана вода пропржете го сечканиот кромид додека не омекне и порумени.
Потоа додадете го исецканото месо и измешајте. За сочност, додадете ја супата која останала од варењето на месото - по малку, не одеднаш. Филот не треба да биде сув, но не и течен, генерално, на крајот би сакал да добијам прилично сочен фил - како главна арома состојка. Задолжително пробајте го и по потреба бибер и посолете, по желба можете да додадете други зачини по ваш вкус и суви билки. Оставете се уште малку да крчка додека не се соединат сите вкусови и оставете го на страна да се излади.

Сега да го подготвиме тестото. Да почнеме со лесно кршење на јајцата со шеќер и сол со жица за матење.
Во посебен сад прво изгаснете ја содата со павлаката, а потоа измешајте ја со смесата со јајца.

Сега додадете брашно и замесете меко и лесно за работа тесто за пити.

Поделете го тестото на еднакви парчиња.
Додавајќи дополнително брашно доколку е потребно, секое парче тесто развлечете го (израмнете го) со прстите во тенок рамна торта... Се разбира, можете да го расукате со сукало, но мене ми се допаѓа вака, старомоден начин. .
Ставете една лажица фил од месо во центарот на секој леб и направете пити со месо, добро штипнувајќи ги рабовите (како кнедли).

Здраво на сите! Целосно заборавив на руските народни колачи. Се каам, ќе се подобрам. И така, денес ќе зборувам за тоа како да направите вкусни домашни пити со месо. Да го земеме како основа. На крајот на краиштата, домашните печива од него се многу побогати отколку од другите видови.

После и, овој подтип на домашно печење го зазема своето почесно трето место во моето срце. Но, за што зборувам? Секоја домашна печива секогаш ми е на прво место. Моето семејство едноставно сака кога го готвам. Ех, би сакал да имам уште повеќе време...

Баба ми ги зготви неверојатно вкусни. Таа ги направи толку меки и меки, како пената. Како дете, секое лето ме испраќаа во нејзиното село. Така, се будите наутро, а мирисот на свежи печива се шири низ целата колиба. Скокам од кревет и брзо трчам во кујната, а на масата има сад покриен со крпа. А до него е кригла свежо млеко. О, колку е вкусно! А сестра ми Соња е сеуште иста, успеав да се сетам на повеќе од половина пред да стигне. Секогаш добивала помалку.

Времето помина, а сега ги воодушевувам моите најблиски со вкусни печива по рецептот на баба ми. Но, кога се готват во рерна, тие, за жал, се инфериорни во споредба со оние што излегле од рерната. Не, немојте да мислите така, се разбира тие се исто така неверојатно вкусни. Само печење, село, детство, баба, свежо млеко... Носталгија!

Па, ајде да ги погледнеме нашите рецепти за печење од тесто од квасец. Брзо и не толку брзо, кој што избира, размислете сами.

И ќе започнеме со најкласичниот рецепт. Вака готвеше баба ми и како ме учеше. Излегуваат толку меки, како пената. Мирисот на детството, летото и селата. Може да се сервираат со чај, или со млеко, како што сакам. Можете само да јадете без пијалоци. На овој му се допаѓа.

За тестото ќе ви требаат:

• топла вода - 100 ml
• Свеж квасец (ако имате сув квасец, поделете со 3) - 25 гр
• Шеќер - 1 лажица
• Брашно - 3 лажици

Сега состојките за тестото:

• Јајце - 2 ЕЕЗ
• Топло млеко - 90 ml
• Сол - 1 кафена лажичка
• Растопен путер - 60 гр
• Брашно - 450 гр

А за филот земете:

• Секое мелено месо - 300 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Сол бибер
• Јајце - 0,5 ЕЕЗ

1. Почнуваме да го месиме тестото. Истурете топла вода во длабок сад, не топла (!). Додадете квасец, шеќер и сè добро растворете. Потоа додадете три лажици брашно и измешајте сè додека не се изедначи. Покријте со крпа или капак и оставете го топло 20 минути. Треба да се крене како капа.

2. Сега ајде да го направиме тестото. Додадете топло млеко, малку промешајте и посолете. Потоа искршете ги јајцата и две лажици брашно и повторно измешајте.

3. Додадете стопен путер. Треба да биде на собна температура. И почнете да додавате брашно на делови, мешајќи со лажица за да нема грутки.

Пред ова, брашното треба да се просее низ сито!

4. Кога тестото е доволно густо, масата посипете ја со брашно и префрлете ја таму. Лесно месете со раце без да го претепате за да остане меко, околу 5-7 минути. Потоа земете сад, посипете со брашно, ставете го тестото и посипете брашно и одозгора. Покријте и ставете на топло место еден час. Треба да се зголеми два и пол пати.

Исклучената микробранова печка не е лошо место да се биде на топло место.

5. Додека ни се крева подлогата, да почнеме да филуваме. Кромидот ситно се сечка и се меша со мелено месо. Подобро ќе биде ако го измешате во блендер. Јајцето искршете го во посебен сад и измешајте, па половина истурете го во меленото месо, посолете и побиберете. Измешајте сè.

6. Настанатото тесто ставете го на масата и лесно замесете. За да биде поудобно да работите со него, подмачкајте ги рацете со растително масло. Поделете го на два дела, еден засега оставете го на страна.

7. Вториот дел се витка во колбас и се дели на парчиња. Потопете го секое парче во брашно и превртете го во рамна торта. По потреба додадете брашно на масата за да не се залепи на површината на масата. Во секоја тортилја ставете фил од месо. Потоа правилно штипнете ги рабовите и поставете ги со рабовите надолу. Покријте со крпа и оставете половина час.

8. Загрејте ја рерната на 190 степени. Покријте го листот за печење со пергамент и ставете ги парчињата таму. Намачкајте им ја површината со јајце. Ставете го листот за печење во рерна на средната решетка и печете 25 минути.

9. Во рерната се издигнаа и станаа уште повеличествени. Аромата е едноставно неверојатна. Изгледаат многу вкусно. Внатре има малку тесто, но тие се многу меки и сочни. Не заборавајте да го задоволите вашето семејство со овие домашни печива.

Вкусни печива со месо и компири направени од брзо тесто

Многу необичен и едноставен рецепт за брзи пити. Ќе се изненадите. Тие се многу меки и исклучително вкусни. Бидејќи подлогата се готви многу брзо, компирите однапред ќе ги сварите и малку ќе ги посолите.

Состојки:

• Млеко - 150 ml
• Путер - 100 гр
• Шеќер - 1 кафена лажичка
• Сол - 0,5 лажиче
• Сув квасец - 5 g
• Брашно - 300 гр

А за филот ви треба:

• Компири - 500 гр
• Мелено месо - 200 гр
• Кромид - 1 парче
• Растително масло - 1 лажичка
• Путер - 30 гр
• Млеко - 50-100 ml
• Сол - 0,5 лажиче
• Мелен црн пипер - по вкус
• Зачини за месо - по вкус

1. Прво, да започнеме со филот. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Загрејте ја тавата, истурете малку растително масло и ставете го таму. Пржете додека не стане проѕирен. Потоа ставете го меленото месо таму, сол, бибер и додадете ги вашите избрани зачини по вкус. Промешајте и продолжете со пржење додека течноста не испари.

2. Сварените компири се пасираат во пире, се додаваат путерот и млекото за да биде помеко. Во пирето додадете го испрженото мелено месо и промешајте. Филот е готов.

3. Во посебен сад истурете го млекото и додадете го растопениот путер. Можете брзо да го стопите во микробранова печка. Па, или во кугла на шпоретот. Додадете шеќер, сол и сув квасец. Измешајте сè.

4. Брашното се просејува низ сито и се додава во смесата. Додадете постепено за да ја следите конзистентноста. Месете прво со шпатула, а потоа почнете да работите со раце и месете на масата.

5. Поделете го на три дела. Еден дел превртете го во правоаголен слој со дебелина од приближно 2 мм. Поставете го филот на работ и свиткајте во ролна. Стиснете ги страните.

6. Забавата започнува. Формирање на печива. Со помош на дланката поделете ја оваа ролна на шест дела, со рацете по малку притиснете ги рабовите на секој дел. Исцедете ги питите од ролатот. Поправете ги рабовите и ставете ги на плех со пергамент. Направете го истото со преостанатото тесто.

7. Премачкајте ги со изматено јајце и ставете го плехот во загреана рерна и печете 30 минути на 180 степени.

Резултатите се многу меки и нежни пити. Вкусни се и топли и ладни. Следниот ден, ако остане нешто, ќе бидат исто толку меки.

Видео за тоа како да направите пити во рерна од баба Ема

Навистина сакам да гледам видео рецепти од оваа баба. Таа е толку кул и позитивна. А таа готви на таков начин што едноставно можете да и завидувате. Таа многу ме потсетува на баба ми. Гледајте како ги прави овие неверојатни печива. Мислам дека нејзиниот совет ќе ви биде корисен.

Состојки за тестото:

• Брашно - 400 гр
• Путер - 150 гр
• Сув квасец - 2 лажици
• Јајца - 2 ЕЕЗ
• Жолчки - 3 ЕЕЗ
• Павлака - 125 гр
• Сол - 0,5 лажиче
• Шеќер - 1 кафена лажичка

За полнење:

• Говедско месо - 250 гр
• Свинско месо - 250 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1 чешне
• Магдонос - 250 гр
• Сол - 1 кафена лажичка
• Мелен црн пипер - 0,5 лажиче
• Растително масло - 2 лажици

Производите се подготвени. Сега, слушајќи лесна, пријатна музика, гледајте што и како да правите со нив.

Откако ќе го погледнете, сакате веднаш да трчате во кујната и да почнете да ги правите истите кул пити. Сето тоа е многу примамливо. И што е најважно, сè е многу едноставно. Можете да купите и готово мелено месо за да заштедите помалку време. Но, иако го гледам резултатот, ниедно време не ми е жал.

Готвење со месо и ориз од тесто од квасец - чекор-по-чекор рецепт

Еден ден бев кај мојот пријател во друг град. И решивме да ги направиме овие пити. Испадна дека се 15 парчиња вкусни колачи. И нашите деца шетаа во тоа време. Мислиме дека ќе ги чекаме половина час и ќе им се јавиме. Како резултат на тоа, тие разговараа толку многу што дури и не слушнаа како дојдоа децата, проголтаа сè (!) и повторно избркаа на прошетка. Сега замислете ги нашите лица кога влеговме во кујната и најдовме празна чинија.

Не ги казнивме, бидејќи ова е најдобрата оценка за нашите напори. Штета е што тогаш самите не ги пробавме. Па, дозволете ми да ви го кажам овој прекрасен рецепт.

Состојки за тестото:

• Брашно - 3 чаши
• Млеко - 1 чаша
• Растопен путер - 50 гр
• Јајца - 2 ЕЕЗ
• Жив квасец - 20 g (или сув - 7 g)
• Сол - 0,5 лажиче
• Шеќер - 2 лажици

А за филот земете:

• Мелено месо - 300 гр
• Ориз - 1 чаша
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сол, бибер - по вкус

1. Во сад истурете топло млеко, додадете сол, шеќер и квасец. Мешајте додека не се растворат сите состојки. И ставете го на топло место половина час. Тестото ќе биде покриено со меурчиња.

2. По половина час во тестото се додава 1 јајце и топол стопен путер. И измешајте сè темелно.

3. Почнете да додавате брашно во делови и мешајте со вилушка или лажица додека не се растворат грутките. Кога ќе стане тешко да се меша со вилушка, почнете да месите со раце. Месете околу 10 минути додека не се изедначи и не се лепи за раце. Покријте го садот со тестото со филм и ставете го на топло место еден час додека не се удвои во големина.

4. Додека стаса, да почнеме да филуваме. Исплакнете го оризот темелно и додадете две чаши вода. Оставете да се свари и не заборавајте да додадете сол. Готовиот ориз оставете го да се излади.

5. Кромидот ситно се сечка. Истурете растително масло во топла тава и додадете малку путер. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени. Потоа додадете го меленото месо и пржете 5 минути со постојано мешање. Готовото мелено месо оставете го да се излади.

6. Потоа заедно измешајте ги изладениот ориз и меленото месо. Посолете и додадете бибер. Добро измешајте. И нашиот фил е готов.

7. Се зема нараснатото тесто и се дели на два еднакви дела. Секој дел виткајте го во колбас и поделете го на неколку делови.

8. Посипете ја масата со брашно и секое парче превртете го во рамна торта. Таму ставете го филот и штипнете ги рабовите. Направете го тоа со секое парче.

9. Потоа формираните парчиња ставете ги на плех, со цвест надолу. Изматете го јајцето и со четка намачкајте го горниот дел од секое парче. Потоа оставете го да отстои 10-15 минути и потоа ставете го во рерна 25 минути. Рерната треба да се загрее на 180 степени.

Тавата за печење можете да ја намачкате добро со путер или да ставите хартија за печење за да не се залепи печивото.

10. Готовите пити извадете ги од рерна, префрлете ги во сад и уживајте. Нема да има рамнодушни луѓе.

Тие не застаруваат и ако ви остане уште следниот ден ќе бидат исто толку меки и вкусни. Но, ова речиси никогаш не ми се случува, сè исчезнува преку ноќ.

Затоа, наоружајте се со кујнски прибор и слободно печете се. Овие рецепти секогаш излегуваат одлично. Не знам што можам да направам за да уништам се. Пријатен оброк!

Мајка ми ги печеше овие пити кога бев мал :) Потоа почнав сама да ги правам. Ме познавате како домаќинка која готви само брзи и лесни оброци. И се трудам да не готвам ништо што трае долго и тешко се подготвува, а е и тешко во стомакот. Но, некои јадења, вклучени во нашата исхрана и сакани од нас во минатиот живот, понекогаш ги прекршуваат моите сегашни принципи на готвење :) И сепак морам да се фрлам за да ги зготвам. Затоа ги готвам еднаш годишно, а не секоја година :) Добрата вест е што има многу малку такви јадења. Од она што брзо се сеќавам, ова е веројатно лазања, соте, палачинки со месо, а еве и мали пити со месо.

Од сите горенаведени, најпријатно нешто се емпанадите. И радоста е што тие се мачни и одземаат многу време за подготовка, но ако им посветиш еден ден и подготвиш сто или повеќе од нив, а потоа ги замрзнеш, тогаш шест месеци, па дури и повеќе, ќе имаш вкусни палачинки без никакви додатоци! И на сите други јадења им треба долго време за подготовка, но се јадат доста брзо и не се чуваат долго време и затоа се подготвуваат исклучително ретко :)

Во принцип, јас исто така ги готвев овие пити долго време и мачно, и затоа само еднаш на неколку години. Но, неодамна, чисто случајно, открив дека нивната подготовка може значително да се забрза и сега овие пити се на нашата трпеза по втор пат за неколку месеци! :)

Овој рецепт го нарече мајка ми... Мали пити со месо. Бидејќи тие се навистина мали, само еден или два залаци. Првично тие беа послужени со супа или супа. Но, тие се одлични и како самостојно јадење! Згора на тоа, и топло и ладно, или од фрижидер. Нежното, ронливо тесто содржи ароматичен, вкусен фил од месо. Песна, не пити! Толку се вкусни што не можете да престанете да ги јадете, а еден по еден исчезнуваат во устата и стомакот :)

Зошто ми е толку тешко да настапам? Самото тесто се подготвува исклучително брзо, буквално за околу пет минути. Но, меленото месо за питите трае многу долго за да се направи. Па, процесот на правење пити трае многу време. Мали се, но секој треба да се обликува :)

Поедноставување на рецептот беше постигнато поради тоа што го одвоив процесот на подготовка на меленото месо и самите пити. Значи, меленото месо што влегува во овие пити е истото мелено месо како и за палачинки со месо.

Потребно е долго време да се подготви и е досадно, но можете да го подготвите за понатамошна употреба и да го замрзнете за во иднина!

Така, еден ден, случајно подготвив премногу мелено месо за палачинки, а преостанатото готово мелено месо го замрзнав. И тогаш се сетив на рецептот за мали пити и лесно ги направив! Тестото се подготвува брзо, меленото месо е веќе готово (само одмрзнете го и толку), а процесот тргна побрзо!

Денес ќе кажам и ќе ви покажам како се подготвуваат овие пити. Но, рецептот за подготовка на мелено месо ќе ви го кажам со зборови, бидејќи немам фотографија од неговата подготовка :)

Така, ова мелено месо се користи и за палачинки со месо и за мали пити.

Добивам добро месо (говедско) од Costco, тоа е огромно! Се продава во количина од пет или шест килограми во вакум кеса. Чисто квалитетно месо без маснотии.

Во големо (многу големо:) тенџере, исечено на крупни парчиња, сето ова месо го готвам, со бибер, ловорови и сол:) Овие килограми месо се варат веројатно два часа. Ако месото може лесно да се пробие со нож, тоа е готово.

Месото го вадам од чорбата, и откако ќе го оставам малку да се излади, го сечкам (мелам) во процесор за храна (преработувач). Ако имате мелница за месо, можете да ја ставите преку мелница за месо. И ако имате процесор за храна, процесорот за храна и ножевите го претвораат месото речиси во прав :) Што е токму она што ни треба.

Потоа, во тава со прилично мала количина на растително масло, го пржам ситно сечканиот кромид (додека не почне малку да порумени). Лука секој си зема колку сака по свој вкус. Многу сакам кромид. Затоа, за овие килограми месо ќе бидат потребни и килограми кромид :)

Во пржениот кромид во тавче додадете сечкано месо. Бидејќи имаме ужасно многу месо, целиот процес на пржење го извршувам во околу три или четири чекори во најголемата и најдлабоката тава, инаку сè нема да одговара :)

И сето тоа го посипувам со зачини. На пример, цела торба Кмели-Сунели и нешто друго. Сакам многу зачини :)

Месото и кромидот треба постојано да се мешаат, инаку брзо ќе изгори, бидејќи немаше многу масло. Затоа во тавата ја додавам супата во која е сварено месото. Малку по малку неколку пати. И тогаш месото ќе биде лесно пржено, а меленото месо ќе биде сочно. Па, меленото месо се пропржи малку со чорбата, и беше супер. Нема потреба да се пржи долго, месото е готово, а кромидот е веќе пропржен. Задачата е едноставно да се натопи меленото месо со зачини и супа. На крајот треба да биде влажна и не ронлива.

Готовото мелено месо го истурам во поголем сад, а во тавче ја повторувам целата постапка со остатокот од месото, кромидот и сл. Додека целото месо не се свари во мелено месо :)

Во принцип, подготовката на мелено месо ми одзема неколку часа. Но, добрата вест е дека доволно е да подготвите околу сто палачинки (во зависност од тоа какво месо сте зеле и колку мелено месо сте ставиле во палачинките :). Можете исто така да го замрзнете меленото месо, ставајќи го во кеси во делови, а потоа повторно да го користите за палачинки или за пити. Односно, штом ќе се посветите на подготовка на толкаво количество мелено месо, ќе ослободите многу време во иднина! Затоа што разликата помеѓу готвењето, да речеме, килограм мелено месо и подготвувањето пет килограми мелено месо, е незначителна, а понатамошните придобивки се очигледни во се! :)

Кога имате готово мелено месо, подготвувањето ситни пити со месо веќе не е толку проблематично како да правите и мелено месо и пити во ист ден! И затоа, дури и за мене, љубител на сè лесно и брзо, тоа веќе не е стресно, и лесно можам да ги готвам почесто, воодушевувајќи се себеси, мојот сопруг, а понекогаш и гостите :)

Значи тестото за пити! Се готви исклучително брзо, вкупно околу пет минути.

Во сад истурете три чаши (чаша е 250 гр.) брашно.

Таму се испраќаат и едно јајце и малку сол.

И, исто така, 200 грама павлака.

И 200 грама омекнат путер (можете да го ставите во микробранова печка ако немате време да чекате да се стопи на собна температура :).

Потоа со една лажица оцет гаснеме половина лажичка сода, а исто така ја додаваме во садот.

Сега измешајте го тестото во сад. Кога таму веќе се формира грутка тесто, тогаш понатаму на таблата или масата треба малку да го замесите тестото, буквално минута или две. Ако само тестото стане хомогено.

А потоа ставете го на чинија, покријте го и ставете го во фрижидер половина час или колку ви треба.

Поставете ја рерната да се загрее на 425 степени целзиусови. Покривам тавче за печење со фолија и подмачкам (прскај) со масло од аеросол.

Потоа отсекуваме парче тесто и го расукуваме тенко, бидејќи тестото дополнително ќе нарасне во рерната. И со чаша исечете кругови од тестото.

Во круг ставете една кафена лажичка мелено месо и добро изгмечете го. За мене, со моите долги канџи, овој процес е особено тежок :) Но го направив тоа :) Точно, краевите на питите се покажаа многу издолжени :)

Ставете ги питите на подмачкан плех.

Кога целиот плех е веќе наполнет со пити, пожелно е да ги намачкате со изматено јајце, тогаш тие ќе имаат поатрактивен изглед. Но, не мора да го подмачкате ако сте премногу мрзливи или немате друго јајце :)

И ставете ја тавата во рерна околу дваесет минути. За дваесет минути вашите пити се готови! Извадете од рерна и уживајте!

Оваа количина тесто е доволна за две такви тави пити. Овој пат меленото месо ми беше доволно само за еден плех. И за да не исчезне тестото, направив уште еден фил. Овие пити се многу добро исполнети со некое сушено овошје (но не сушено до ѕвонење, но меко:). На пример, половина мека сува кајсија со половина орев или пекан, половина слива слива, а исто така можете да имате и половина орев, четвртина голем урма итн. Овде вашата фантазија може да се разбуди.

Односно, полнењето на преостанатите кругови тесто е многу лесно и едноставно, нема потреба да се подготвува сложено полнење. И главната работа што треба да се земе предвид е дека секое полнење во оваа пита првично треба да биде подготвено за употреба. Ставете таму што инаку би јаделе :)

Бидејќи сувите кајсии или сливи се доста суви производи (дури и кога се меки:), оваа пита исто така нема да биде мека како со влажен фил од месо. И повеќе ќе личи на колачиња. Затоа, не треба ни да ја штипкате целата пита со суви кајсии и други работи, туку само поврзете ги рабовите на врвот и ќе има таква делумно отворена пита со колачиња. И веројатно треба да го печете не дваесет минути, туку помалку, за да не се исуши толку многу. Но, на крајот исто така излегува многу вкусно, поради толку едноставно, но вкусно тесто. Тоа е толку ронливо и нешто слично на лиснато паста.

Така го направив вториот плех со пити со фил од овошје, со сливи и јаткасти плодови и со урми. Испадна многу добро!

Месните пити овој пат ги послужив со супа од пире од анасон (еднаш ви го дадов и рецептот :). Беше многу вкусно и убаво. Серјожа беше воодушевена :)

Овие пити веднаш летаат, честопати немаат време ни да се оладат :) Но, ако наеднаш останат, ги чувам питите со месо во фрижидер. По ладење може да се јадат без загревање или пак да се загреат во микробранова печка.

Во принцип, ако го одделите времето помеѓу подготовката на меленото месо и самите пити, тогаш сè станува доста добро! Затоа, се вклопува во мојот концепт за брзо и лесно готвење. Но, колку е вкусно и убаво! И, исто така, сите разбираат колку труд е вложен во овие елегантни пити, кои не би се срамеле да им ги послужите на вашите драги гости! Така може да се послужат не само за обична обична вечера, како нашата, туку и кога ќе пристигнат гости! Силно ги препорачувам овие мали пити со месо!

Пријатен оброк!