Ако живеете во приватна куќа или имате топла дача, тогаш можете да готвите скара во секое време. Но, жителите на градските станови имаат можност да пржат месо на јаглен само за време на излети. Меѓутоа, ако патувањето во природа не е возможно, тогаш ќебапот може да се пржи во рерна на ражен. Ова јадење излегува многу вкусно, сочно и ароматично.

• 500 гр. пилешки срца;
• 150 гр. кромид;
• 4 лажици кечап;
• 1 лажичка шеќер (по избор);
• 2-3 лажици растително масло;
• зачини и сол по вкус.

Ако сте купиле замрзнати пилешки срца, прво мора да ги одмрзнете. Треба полека да се одмрзнува, идеално, треба да го извадите пакувањето од замрзнувачот и да го оставите во фрижидер 10-12 часа. За тоа време, месото треба да се одмрзне.

Ги чистиме срцата, ги миеме и сушиме. Ставете во сад. Кромидот исечкајте го на половина прстени, посолете го и изгмечете го со раце за да се ослободи сокот. Се меша со сос од домати. Ако сосот е кисел, можете да додадете шеќер. Додадете зачини по вкус во смесата домати-кромид.

На пример, можете да користите лук во прав, суви ароматични билки и мешавина од пиперка. Додадете растително масло и измешајте. Додадете ја подготвената маринада во срцата и измешајте. Оставете на собна температура 1 час или во фрижидер 3-4 часа.

Навојте ги срцата на дрвени раженчиња. Кромидот од маринадата ставете го во калап или на плех, а одозгора ставете ги подготвените ќебапи. Ставете го листот за печење во рерна, загреана на 200 степени.

По 15 минути, проверете дали сте подготвени. Од исеченото срце треба да истече бистар сок. Ако се испушти крв, тогаш оставете го ќебапот да се готви во рерна уште неколку минути. Но, не чувајте го премногу долго за да избегнете сушење.

Оригинален пилешки ќебап во тесто

Печени во тесто - оригинално и вкусно јадење.

• 800 гр. пилешко филе;
• 4 лажици соја сос;
• 1 лажица балсамико оцет;
• 2 лажици растително масло;
• 3 јајца;
• 125 гр. пченично брашно;
• 0,25 чаши млеко;
• 1 чешне лук;
• сол, зачини по вкус.

Исечете го пилешкото филе на тенки долги парчиња. Подгответе ја маринадата со мешање на балсамико оцет, соја сос, мелен црн пипер, цеден лук и сончогледово масло во сад. Измешајте сè додека не се изедначи.

Прочитајте исто така: Како да се готви шиш ќебапи во рерната дома: 12 сочни рецепти

Истурете ја маринадата врз пилешкото филе и оставете да отстои 1,5-2 часа. Навојте ги лентите од филето на ражен, навојувајќи го раженот по должина.

Подгответе го тестото. Измешајте сурови пилешки жолчки со млеко, посолете и побиберете по вкус, додадете брашно, измесете. Изматете ги белките додека не помати и постепено преклопете ги во тестото. Излегува дека масата е прилично густа.

Секој подготвен полуготов производ за ќебапи превртете го во брашно, а потоа натопете го во тесто. Се ставаат на подмачкан и обложен со пергамент плех и се пече на 200 степени околу 30 минути.

Совети! По желба, ражничките во тесто може да се пржат длабоко. По ваквото пржење ќебапите треба да се стават на салфетки за да се исцеди вишокот маснотии.

Шиша ќебап печен во тегла

Можете да готвите шиш ќебапи во рерна во тегла. Предноста на овој метод е што соковите во месото се подобро зачувани, а ќебапот речиси е невозможно да се исуши. Можете да готвите шиш ќебапи од различни меса во тегла, еве една од опциите.

• 1 кг месо (по можност свински врат);
• 150 ml светло пиво;
• 0,5 лимон;
• 3 главици кромид;
• сол, бибер, зачини по вкус.

Исечете го месото на парчиња со големина на голем орев. Месото измешајте го со кромидот исечкан на кругови. Зачинете со зачини по вкус, уште не додавајте сол. Истурете го пивото, покријте го месото со превртена рамна чинија и ставете тег одозгора. Маринирајте 2-4 часа.

Земаме обична стаклена тегла со капацитет од 3 литри, треба да биде сува и чиста. Ќе ни требаат и раженчиња со толкава должина што ќе се вклопат во теглата. Намачкајте го месото на ражен, измешано со прстени од кромид.

Ставете го преостанатиот кромид на дното на теглата. По желба, во теглата можете да истурете 2-3 лажици „течен чад“. Ставете ги подготвените раженчиња (4-6 парчиња) во теглата. Покријте го врвот на теглата цврсто со фолија. Ставете ја теглата во ладна рерна. Ако готвите во две тегли, тогаш внимавајте да не се допираат една со друга и да не ги допираат ѕидовите на рерната.

Вклучете ја рерната на 200 степени и оставете да се готви 1 час. Потоа исклучете ја рерната и оставете ги теглите малку да се изладат во рерната. По 20 минути извадете ја теглата и извадете ги ќебапите од неа.

Пилешки ќебапи со компири

Шиш ќебапи може да се готви во рерна истовремено со гарнир, како што е компирот.

• 1,5 кг пилешко филе (од бутовите);
• 4 главици кромид;
• 50 ml оцет (9%);
• 7 компири (големи);
• масло за подмачкување на листот за печење;
• сол, зачини по вкус.

Исечете го филето на парчиња и ставете го во сад. Додадете сол, бибер и други зачини по вкус. Лук во прав, кари и ароматични суви билки се многу погодни. Кромидот исечкајте го тенко - на половини или четвртини од прстени. Се меша со месо и се додава оцет. Оставете да се маринираат 1-2 часа.

Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња. Покријте го садот за печење со пергамент или фолија и добро намачкајте го со масло. Поставете ги шолјите за компири. Посипете со сол, бибер, можете да додадете прстофат морско оревче или други зачини.

Врз компирот ставете слој кромид од маринадата, а потоа распоредете ги ражничите на кои се нанижани парчиња маринирано пилешко филе. Ставете го листот за печење во загреана рерна (180-190 степени), варете околу 30 минути. Периодично гледаме во рерната, штом врвот на ќебапите се зарумени, треба да ги превртите. За време на процесот на печење, компирите се натопуваат во сок од месо и излегуваат многу вкусни.

Исечете парче свинско месо на парчиња со големина на орев, исечете го кромидот на половина прстени. Измешајте го месото со кромид, додадете зачини и ароматични суви билки. Истурете растително масло и месете со рацете. Оставете да се маринираат 2 часа.

Подготовка на зеленчукот. Младите тиквички исечкајте ги на кругови, биберот на кришки, доматите на кришки. Зеленчукот посипете го со суво оригано и босилек, прелијте со соја сос.

Вклучете ја рерната на 220-230 степени. Ставете го маринираното свинско месо на ражен. Покријте го садот за печење со пергамент и намачкајте го со масло. Ставете ги раженчињата со ќебапи и печете 20 минути. Потоа врз ќебапите ставаме кригли тиквички, а по пет минути ставаме ражничи на кои се нанижани парчиња пиперка и домати врз тиквичките. Печете уште 5-7 минути. Садот е готов.

Диететски пилешки шише ќебапи со тиквички

• 1 кг филе пилешки гради;
• 250 ml јогурт (со малку маснотии);
• 60 ml соја сос;
• 250 гр. зеленчук (тиквички, пиперки, домати);
• зачини по вкус (можете да користите готови зачини за пилешко).

1. За скара изберете свежо свинско, говедско, пилешко или јагнешко без кори или мембрани. Но, малите слоеви маснотии се добредојдени: тие ќе го направат ќебапот посочен.

2. Месото не се сече на премногу мали парчиња, во спротивно ќебапот може да испадне сув. Идеалната големина на коцките месо е околу 3-5 см.

3. За да биде готовото месо сочно и ароматично, прво мора да се маринира. Еве неколку одлични рецепти за маринада:

4. Аромата на пушењето може да се постигне со користење на течен чад. Можете да го додадете директно во маринадата, истурете го во плех ако готвите ќебапи на ражен или во ракав или на дното на теглата. За 1 кг месо користете 1 лажичка течен чад.

Како да се готви шиш ќебапи на ражен

Шиша ќебап на ражен излегува речиси подеднакво крцкав и сочен како ќебап од скара.

Редовните раженчиња едвај ќе се сместат во рерната, затоа користете дрвени ражничи како алтернатива. За да не се запалат, веднаш пред да ги подготвите ќебапите потопете ги во вода 20-30 минути.

Потоа ставете го маринираното месо на ражен, не многу цврсто. Парчињата можете да ги менувате со прстени од кромид од истата маринада или со друг зеленчук, како што се парчиња домати или пиперка.

Ражничи со месо може да се стават директно на решетката, ставајќи лист за печење под него за да може да истече вишокот сок таму. Или ставете ги на тесен плех или калап, така што краевите на ражничките се наоѓаат на рабовите на садот. Ќе испадне како еден вид мини-скара.

Во двата случаи, подобро е да ги покриете листовите за печење со фолија за да не морате да ги миете долго време.

Пилешкиот ќебап во рерна треба да се готви на температура од 200 °C, а ќебапите од друго месо - на 230–240 °C. Благодарение на силното загревање, месото ќе биде покриено со златно-кафеава кора, а внатрешноста ќе остане сочна: течноста нема да испари од него.

Ставете го ќебапот во загреана рерна 20-30 минути. Може да потрае малку подолго во зависност од видот и свежината на месото.

Периодично превртете го месото и намачкајте го со вода или со преостанатата маринада. Подготвеноста на ќебапот можете да ја проверите со малку сечење на месото. Треба добро да се испече.

Како да се готви шиш ќебап во тегла

Шиш ќебап од тегла мириса неверојатно вкусно и излегува многу сочно. Нема да биде крцкаво како обичниот ќебап. Но, ако навистина сакате да направите апетитна кора, тогаш по готвењето можете да го пржете месото во тава.

Ставете ги парчињата месо на ражничи на ист начин како и во првиот метод. Потоа ставете ги во чисти суви тегли од 3-5 литри. Големината на теглата ќе зависи од должината на раженот и количината на нив. Во една тегла нема повеќе од пет раженчиња.

За побогат вкус, можете да додадете кисела или пржена кромид на дното.

Запечатете ги вратовите на теглите и направете неколку мали пробивања во неа. Ова е неопходно за да може вишокот на пареа да излезе од теглата.

Теглите треба да ги ставите во ладна рерна, инаку стаклото може да пукне доколку дојде до ненадејна промена на температурата. Потоа поставете ја температурата на 200 °C и оставете го месото еден час.

После тоа, исклучете ја рерната, но не отворајте ја и не отстранувајте ги теглите околу 15-20 минути. Повторно поради температурни разлики.

Кога теглите малку ќе се изладат, секоја тегла внимателно завиткајте ја во сува крпа и извадете ја од рерната.

Како што веќе споменавме, може да му даде на месото неверојатно апетитна арома. Сега замислете каков мирис би бил кога би користеле многу кромид.

За 1 кг месо, доволни се 4-6 големи главици кромид, но можете да земете повеќе. Кромидот се сече на половина прстени, се става во сито и се прелива со врела вода за да се отстрани горчината. Потоа додадете во него 2-3 лажици оцет, 1-2 лажици шеќер, сол по вкус и неколку лажици вода. Оставете го кромидот да се маринира еден час.

Потоа ставете го кромидот во ракав за печење и распоредете го речиси по целата должина. Одозгора ставете го маринираното месо без да го мешате со кромидот. Врзете ја кесата и направете неколку пробивања во неа.

Ставете ја тавата за печење во рерна загреана на 220°C еден час. За ќебапот да стане крцкав, исечете го ракавот и оставете го во рерна уште 20-30 минути.

Ќебапот во ракавот излегува ароматичен и добро испечен. Сепак, нема да добие иста кора како месото сварено на скара.

Ако времето е лошо надвор или едноставно немате време да се опуштите во природа, можете лесно да готвите шише ќебапи во рерната. Во никој случај не е инфериорен во однос на сочното и розово месо кое се готви на скара. Калориската содржина на таквото јадење зависи од маринадата и избраното месо, но во просек ќе биде околу 280 kcal на порција од 100 g.

Пилешки ќебапи во рерна на ражен – фото рецепт

Пилешкото филе впива доволно маринада и заедно со кромидот и доматите испушта сок кога се пече. Но, тоа нема да оди на отпад. Ако ставите компири под ќебапите, ќе добиете обилна вечера без многу труд.

Вашиот знак:

Време за готвење: 2 часа 45 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Пилешко филе: 550 гр
• Кромид: 200 гр
• Соја сос: 30 ml
• Растително масло: 30 мл
• Мајонез: 60 гр
• Кечап: 30 гр
• Компири: 600 гр
• Домати: 2-3 ЕЕЗ.
• Сол, бибер: по вкус

Инструкции за готвење

Излупените компири (за да не потемнат) прелијте ги со ладна вода и оставете ги на страна.



Месото исечкајте го на коцки погодни за ражен.



За да ја направите маринадата, комбинирајте соја сос, мајонез, кечап и растително масло во сад.



Сомелете сè и истурете мал дел во помал сад.



Ставете го месото во соодветен сад и истурете го во маринадата. Зачинете со бибер и посолете по потреба.



Испратете го кромидот, исечен на големи парчиња, овде.



Измешајте сè, покријте и оставете да отстои најмалку 2 часа, или уште подобро, преку ноќ.



Кога месото ќе се маринира, исечете ги компирите на тенки дискови.



Ставете го во калап, посолете и измешајте со преостанатата маринада.



Навојте го месото, кромидот и доматите на ражен, наизменично еден со друг. Прицврстете ги ражничките на тавата за да не лежат на компирите, туку да бидат суспендирани.



На компирот ставете ја преостанатата маринада, кромидот и доматите.



На 180 степени и со вклучен горната и долната топлина ќебапите ќе се печат за 45 минути.



Сочни, ароматични компири, поддржани од пилешки раженчиња, целосно ќе го задоволат целото семејство. Пробајте, добар апетит!



Како да се готви вкусен и сочен свински ќебап во рерна

Свинско шише ќебапи во рерната може да испадне многу повкусно и пикантно отколку на скара. Салата од свеж зеленчук е погодна како прилог. За да подготвите јадење со месо, ќе ви требаат:

• Свинско месо - 1 кг;
• Кромид (кромид) - 3 ЕЕЗ.;
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• Сало - 200 g;
• Куп зеленило - 1 ЕЕЗ;
• Сол, црн пипер, зачини - по вкус.

Како да се готви:

1. Исплакнете парче свинско месо под млаз вода и исечете го на големи коцки со еднаква големина.
2. Исечете ја свинската маст на парчиња (нивниот број треба да одговара на бројот на парчиња свинско месо).
3. Подготвените производи ставете ги во заеднички сад и на нив додадете рендан кромид.
4. Овде додајте сол, бибер и разни зачини и исцедете го сокот од лимон.
5. Измешајте сè темелно, покријте со нешто и ставете го на ладно место неколку часа.
6. Откако ќе истече времето, ставете ги коцките свинско и маст на ражен.
7. Покријте го садот за печење со фолија и ставете неколку парчиња од преостанатата маст на неа.
8. Ставете го листот за печење на долниот слој на рерната загреана на 250 степени.
9. Одозгора ставете скара со шише ќебап.
10. По 15 минути превртете ги раженчињата за добро да се зарумени свинското месо.
11. Во исто време подгответе го преливот. Исечете го кромидот на половина прстени и зелените во мала чинија. Овде исцедете сок од лимон, додадете оцет и зачини.

Кога свинската маст на плехот ќе почне да пуши, сметајте дека ќебапот е готов. Послужете го топло, прелијте го одозгора вкусен прелив.

Рецепт за говедско или телешко месо

Говедско или телешко шаш-кебаб варено дома во рерна ќе биде повеќе диетален од свинско месо. Ќе ви требаат следниве состојки:

• Младо телешко или говедско месо - 1 кг;
• Кефир (1% масти) - 1,5 чаши;
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• Глава лук - половина 1 ЕЕЗ;
• Мелена пиперка - 1 лажиче;
• Сол - половина 1 лажиче.

Што да се прави:

1. Измијте го парчето месо и отстранете ги вените и филмот. Се сече на коцки.
2. Прободете го секое парче до крај со нож за да го забрзате маринирањето.
3. Ставете ги парчињата месо во сад и зачинете со сол. Промешајте и оставете 10 минути.
4. Потоа бибер и почекајте повторно.
5. Истурете половина од потребниот кефир врз месото.
6. Во посебна чинија изрендајте ја кората од лимон и таму исцедете го сокот.
7. Истурете го преостанатиот кефир и изрендајте го лукот.
8. Измешајте сè и истурете во месото.
9. Ставете во фрижидер 12 часа.
10. Навојте маринирано говедско месо на ражен.
11. Загрејте ја рерната на 240 степени, на пониско ниво ставете плех со фолија.
12. Ставете решетка на средно ниво и на неа ставете ги раженчињата.
13. Печете го ќебапот во рерна 35 минути. Превртете неколку пати за да се осигурате дека месото е сварено од сите страни.

За Турција

Не помалку вкусен ќе биде ќебап од мисирка, варен во рерна. За да го направите ова, треба да земете:

• Турција (филе) - 500 g;
• Соја сос - 50 ml;
• Павлака - 1 лажица масло. л.;
• Сенф (во зрна) - 1 лажица масло. л.;
• Цреша домати - 4 ЕЕЗ.;
• Билки од Прованса - 1 лажица масло. л.;
• Црн пипер, сол - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Филето од мисирка темелно измијте го со вода и исечкајте го на коцки од 3 см на 3 см.
2. Ставете ги во тенџере, додадете соја сос, павлака, билки, сенф и сите други зачини.
3. Со рацете измешајте ја содржината на садот.
4. Покријте со филм и ставете го во фрижидер час и половина.
5. Во меѓувреме, подгответе ги раженчињата: потопете ги во вода половина час за да не изгорат во рерната.
6. Доматите исечкајте ги на тенки кришки.
7. Извадете го месото од фрижидер. Наизменично навојувајте коцки од мисирка и клинови од домати на ражен.
8. Ќебапите ставете ги на решетката и печете 35 минути на 240 степени.
9. За време на печењето обавезно 1-2 пати вртете ги раженте за рамномерно пржење.

Вкусен ќебап во рерна во тегла

Месото печено во тегла има многу интересен вкус. Рецептот за ова јадење е многу едноставен, но крајниот резултат е речиси вистински ќебап. Ќе ви требаат:

• Месо (било кое) - 1 кг;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Домат - 1 ЕЕЗ;
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук (во прав);
• Сол;
• Ловоров лист;
• мелен црн пипер.

Инструкции:

1. Исечете го месото на средни коцки и маринирајте го на кој било начин.
2. Зеленчукот исечкајте го на прстени.
3. Ставете коцки маринирано месо во тегла во слоеви, наизменично со зеленчук.
4. На крајот додадете ловоров лист и бибер.
5. Покријте го вратот со фолија и ставете го садот во ладна рерна.
6. Загрејте го на 180 степени и динстајте го месото во теглата најмалку час и половина.

По желба, навојте ги парчињата на ражничи и ставете ги во теглата така што месото е внатре. Принципот на готвење останува ист.

Рецепт за шиш ќебап во рерна на сад за печење на кревет со кромид

Шиша ќебап во рерна на кревет со кромид е одлична замена за традиционалниот шише ќебап варен на јаглен. За ова вкусно јадење со месо треба да купите:

• Свинско месо - 500 g;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Мешавина од пиперки, сол, сунели хмељ - по вкус;
• Павлака - 2 лажички;
• Лимон - 30 g;
• Цреша домати - 4 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Месото исечкајте го на коцки, а кромидот на прстени.
2. Во сад измешајте павлака, сите зачини, исцедете малку сок од лимон.
3. Истурете го сосот врз месото и оставете да се маринира неколку часа.
4. Потоа навојте ги парчињата на ражен заедно со доматите, наизменично.
5. Ставете го сечканиот кромид во тавата и ставете ги ќебапите врз креветот со кромид.
6. Зачинете со зачини за кари.
7. Покријте ја тавата со фолија и печете во рерна на 190 степени 20 минути.

Како да направите домашен ќебап во рерна во ракавот

Рецептот за домашен ќебап варен во ракав во рерната подразбира целосна вечера. На крајот на краиштата, ако сакате, можете да користите било кој зеленчук покрај кромидот. Ќе ви требаат:

• Месо (било кое) - 1 кг;
• Кромид - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - 1 глава;
• Зачини за кебапи - 3 лажици. л.;
• Сок од лимон - 1 лажица масло. л.;
• Оцет - 1 лажица масло. л.;
• Сол, црн пипер - по вкус.

Процес чекор по чекор:

1. Исечете го месото на коцки со иста големина.
2. Посолете, зачинете со зачини, додадете сок од лимон и промешајте.
3. Ставете во фрижидер 6 часа.
4. Потопете го кромидот, исечен на прстени, еден час во маринада од ½ лажица. вода, 3 лажици оцет и лажици шеќер.
5. Загрејте ја рерната на 220 степени.
6. Ставете го ракавот на плех за печење. На дното од ракавот ставете го кромидот, а одозгора коцките месо.
7. Врзете од двете страни, прободете на 2-3 места за да излезе пареата.
8. Ставете во рерна 50 минути.
9. Извадете го листот за печење, исечете го ракавот, истурете го добиениот сок врз месото.
10. Повторно ставете во рерна уште 30 минути додека не порумени.

Како да направите шиш ќебап во рерна во фолија

Шиш ќебап варен во рерна во фолија излегува многу сочен и нежен. За да добиете арома на вистинска скара, можете да додадете неколку капки „течен чад“ пред печењето. За ова јадење ќе ви треба следново:

• 600 гр свинско месо;
• 2 главици кромид;
• 2 лажички. доматно пире;
• 2 лажички. растително масло;
• сол и зачини по вкус.

Процес чекор по чекор:

1. Исечете го свинското месо на големи парчиња.
2. Ставете го во соодветен сад, зачинете со сол и зачини.
3. Исечете го кромидот на прстени.
4. Испратете до месото и темелно протресете сè со рацете, така што кромидот го ослободи својот сок.
5. Додадете домат, масло, сè повторно изгмечете.
6. Ставете го на ладно место да се маринира 2-3 часа.
7. На плех ставете 2-3 парчиња фолија едно врз друго.
8. Во центарот ставете го маринираното месо и кромидот.
9. Ако сакате, испрскајте со течен чад и преклопете ги рабовите на фолијата за да се обезбеди цврсто запечатување.
10. Ставете во рерна загреана на 200 степени половина час.
11. Расклопете ги рабовите на фолијата, намалете ја температурата на 180 степени и запржете го месото уште 30 минути.

Можете да нанижете парчиња месо и прстени од кромид на ражен и секој ќебап да го завиткате во фолија. Ќе добиете порции исто како во природата.

Шиш ќебапи дома во рерна со зеленчук: компири, кромид, итн.

Овој рецепт за шиш ќебап ќе изненади многу готвачи, бидејќи за него можете да готвите и месо и гарнир. Следниве состојки треба да ги подготвите однапред:

• Пулпа од свинско месо - 1 кг;
• Компири - 1 кг;
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.;
• Оцет - 50 ml;
• Растително масло - 2 лажици. л.;
• Сол, зачини - по вкус.

1. Исечете го свинското месо на парчиња, а кромидот на прстени.
2. Состојките се ставаат во сад и се зачинуваат со зачини и сол.
3. Истурете масло и оцет, измешајте сè.
4. Покријте го садот со проѕирна фолија и ставете го на ладно место 2 часа за да се маринира месото.
5. Извадете го садот за печење, подмачкајте го со масло и на него ставете ги компирите исечени на кришки, посолете. По желба се додаваат слично сечкани тиквички или домати.
6. Ставете ги раженчињата во вода 5-10 минути (да не изгорат во рерната).
7. Навојте свинско месо и кромид врз нив.
8. Ставете ги раженчињата во тавата врз компирите.
9. Покријте ја тавата со фолија и печете во загреана рерна на 180 степени 40 минути.
10. По половина час извадете ја фолијата и оставете го месото во рерна, давајќи му 10 минути да зарумени.

Кога подготвувате скара дома, треба да запомните:

• За скара во рерна, свежото свинско, јагнешко или пилешко е совршено. Главната работа е дека на филето нема вени или филмови.
• Подобро е да изберете месен производ со средна содржина на маснотии.
• Парчињата месо не треба да бидат мали или големи. Филето исечкајте го на коцки со димензии 3 cm на 5 cm.
• Прво треба да го маринирате месото. Тогаш ќебапот ќе испадне нежен и сочен.

За да го направите месото во рерната послично на вистински шиш-кебап печен на скара, можете да додадете мал дел течен чад во маринадата или директно во производот пред печење (1 лажичка на 1 кг месо).

Со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!

Шиша ќебап во рерна е одлична алтернатива за готвење на отворен оган во зима, кога ретко излегуваме во природа. Мирисните, топени парчиња живина, свинско и говедско месо ќе бидат посочни ако се сетите на неколку трикови. Ќе ви кажеме како брзо, без мака, да готвите скара.

Најлесен начин да се готви шаш-кебаб во рерна е од свинско месо: се готви за неколку минути и испушта фантастична арома која во никој случај не е инфериорен во однос на традиционалното јадење на отворено. Најдобро е да користите свински врат, но дури и слојот излегува неверојатно сочен ако однапред го маринирате во оцет. Точно, слојот е погоден само за оние кои не се плашат од дополнителни калории.

За подготовка ќе ни требаат:

• добро парче свежо месо (врат) - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• оцет или сок од два лимона;
• газирана минерална вода - 1 лажица масло;
• сол, бибер по вкус;
• масло за пржење - 3 лажици. л.

Месото го миеме и го сечкаме на парчиња малку поголеми од кибритната кутија. Исечете го кромидот на прстени. Исцедете сок од лимон и измешајте со минерална вода. Додадете месо, кромид во маринадата, сол и бибер по вкус. Подобро е месото да остане во маринадата преку ноќ или неколку часа по ред: меурчињата од минералната вода ќе ги направат влакната помеки, а лимонот сè ќе натопи со мала киселост. Тавата за печење намачкајте ја со масло и ставете го месото во еден слој. Вклучете ја рерната на 180 степени, ставете го месото. Гответе 40 минути, а потоа засилете ја топлината на 250 степени, за да добиете апетитна кора одозгора. Месото може да се сервира доколку е испржено и испушта бистар сок.

Погрижете се да има простор помеѓу парчињата: ако цврсто се вклопуваат едни со други, ќе почнат да се динстаат; За ќебапите да изгледаат како „природни“, важно е да се пржат.

Шиш ќебап од рерна се служи со свеж зеленчук, билки, сос од домати или кој било друг сос што го сакате. Готовото јадење се служи на широка чинија со варени клубени од компири или домашни кисели краставички.

Така, треба да се пече додека месото не порумени. Ова обично трае 50 минути на 180 степени. Гурманите тврдат дека таквиот ќебап не е само нежен: влакната од месото се топат во устата и можете бескрајно да јадете парчиња. Воопшто не му станува досадно! На овој метод му се припишува и благ зачаден вкус, кој се постигнува со продолжено крчкање во затворен сад.

Класичниот начин на сервирање шише ќебапи е на ражен или дрвени ражничи. Пилешкиот ќебап во рерна, нанижан на тенки раженчиња, изгледа многу импресивно на празнична трпеза со мезе, а го сакаат возрасните, но особено децата.

Се подготвуваме во фази:

• Однапред, маринирајте пилешко филе или парче посно свинско месо во лимон.
• Посипете ги со зачини, како што се коријандер или сусам.
• Навој на ражен, не премногу цврсто притискање заедно.
• Се пече во загреана рерна на 200 степени 15-20 минути.

Во овој рецепт, многу домаќинки се плашат дека раженот ќе почне да гори. Но, лесно е да се избегне ова ако однапред ги натопите стапчињата во топла вода. Овој рецепт лесно може да се претвори во шарено јадење за детски родендени ако наизменично го замените пилешкото со парчиња ананас или домати од цреша.

Ако имате режим на „скара“ или конвекција, сметајте се дека сте среќни: според гурманите, оваа конкретна верзија на ќебапи најмногу потсетува на онаа што се пече на јаглен. Некои печки обезбедуваат можност да се постават раженчиња во слоеви, но месото можете да го печете на плунката, која секогаш доаѓа со рерните за скара.

Можете да изберете која било маринада. Но, како што покажува практиката, најдобро е вообичаеното - залак и кромид. Додека се пржи ќебапот, сите гости се чувствуваат како да седат во природа и уживаат во мирисот на чад и месо. Во меѓувреме, можете да пржете кисела кромид во тава и да подготвите гарнир: компири во селски стил, задушен зеленчук, салата од свеж зеленчук.

Лесно е да се одреди степенот на подготвеност: месото излегува златно и крцкаво рамномерно од секоја страна.

Ракавот за печење се готви во сопствениот сок. Оваа опција може да се смета за диетална: не содржи вишок маснотии. Ако изберете посно парче месо, јадете го со свеж зеленчук, а секој нутриционист ќе ви аплаудира за урамнотежена верзија на обилна вечера. Па, ако не ви пречи вишокот килограми, изберете сочно месо од вратот или кое било друго месо со слој маснотии.

За ќебапот подобро да се испече и да не се превари, подобро е да направите неколку дупнатини во вреќата за печење.

За готвење, ќе подготвиме каква било маринада: мед сенф, соја со лук, сок од портокал, домат и мајонез - по ваша дискреција. Парчињата месо ги киснуваме неколку часа, а потоа ги ставаме во ракавот. Печете додека не завршите. Месото ќе ослободи сок, кој ќе се измеша со маринадата и ќе го засити нашиот ќебап, претворајќи го во прекрасен деликатес. Можете да послужите шиш ќебап со било кој прилог, сосови или свеж леб од пита. Сето ова задоволство препорачуваме да го измиете со младо црвено вино.

Шиш ќебапи на лист за печење во рерната може да се готви во спектакуларни чамци со фолија: таквото месо се пече во сопствените сокови, совршено натопено во маринадата и вашите омилени зачини. Подобро е да се маринира месото во мешавина од хмељ-сунели, црвено вино, крупна морска сол, со кромид и прстени од слатка пиперка.

Следно, ставете го свинското месо на парчиња фолија и цврсто спакувајте, оставајќи мала празнина на врвот за циркулација на топол воздух. Месото можете да го замените со зеленчук од маринадата, да додадете парчиња чадени гради и ќебапот ќе добие зачинета, малку чадена нота и дополнителна сочност.

Некои домаќинки користат течен чад; прегледите за овој зачин се многу контрадикторни, но понекогаш не е забрането да се почестите со мала количина од него.

Ќебапот се пече додека не се свари 40 минути на температура од 200 степени. 10 минути пред крајот на готвењето, малку отворете ја фолијата за да се формира вкусна кора одозгора. Свинското месо брзо се готви, па нема потреба да се преварува. Секој свеж зеленчук, кисела кромид и сос од домати се идеални како прилог.

Како да се готви со говедско месо?

Говедското месо е многу подобро од свинско за секој кој не сака мрсно месо. Излегува нималку суво ако земете говедско месо на пареа, или уште подобро - телешко. Секој може да ја користи маринадата за такво месо: оние кои претпочитаат адџика, а има и оние кои маринираат телешко исклучиво во кефир.