По долгогодишна традиција, 2-3 недели пред празникот се подготвува божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови. Додека се чека, производот одвреме-навреме се натопува во алкохол за да се спречи формирање на калапи и да се даде префинет вкус и арома. Сепак, ништо нема да ве спречи да го вкусите вкусниот деликатес дури и откако ќе се излади.

Како да направите божиќен кекс?

Божиќната торта се пече со сушено овошје и порција јаткасти плодови, кои се надополнети со деликатно тесто и секакви зачинети адитиви.

1. Сувото овошје е претходно натопено во алкохол, а јаткастите плодови се зарумени.
2. Месете го тестото, соединете го со адитиви, печете додека не заврши.
3. Готовиот божиќен кекс со сушено овошје и јаткасти плодови е украсен со глазура и соодветни украсни елементи.

Англиска Божиќна торта - рецепт

Долги години, готвачите во Англија го усовршуваа традиционалниот рецепт за празнично печење, така што резултатот не е пофален. Подготвена со следење на препораките подолу, класичната англиска божиќна торта ќе ви овозможи да добиете неверојатно гастрономско задоволство од нејзиното дегустирање

Состојки:

• сушено овошје - 800-900 g;
• коњак - 400 ml;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• брашно, путер и шеќер - по 230 g;
• ѓумбир, морско оревче, кардамон и бибер - прстофат;
• мед и кора од портокал - 1 лажица масло. лажица;
• бадеми - 100 g;
• лешници и ф'стаци - по 50 гр.

Подготовка

1. Сувото овошје потопете го во коњак (300 ml).
2. Мелете го путерот со шеќер и јајца.
3. Додадете мед, зачини, кора од лимон, брашно, а потоа сушено овошје и јаткасти плодови.
4. Печете го колачот во калапот 1 час на 150 степени и уште 3 часа на 130 степени под фолија.
5. Производот се натопува во коњак и се чува во фолија 2-3 недели.

Германска божиќна торта Столен - рецепт

Не помалку величенствена е онаа што за празникот ја подготвуваат германските домаќинки. Особеноста на овој рецепт е употребата на тесто од квасец со сушено овошје и полнење со марципан. Јаткастите плодови често едноставно се мешаат во тестото, кое потоа се вала и се преклопува на половина пред да се пече.

Состојки:

• суво грозје, суви кајсии - по 200 g;
• бадеми - 250 g;
• коњак - 50 ml;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 250 g;
• цимет и ванила - по 1 лажичка;
• млеко - 200 ml;
• шеќер - 75 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• свеж квасец - 50 g;
• шеќер во прав, сол.

Подготовка

1. Сувото овошје се натопува во коњак.
2. Квасецот се разредува во топло млеко, се додава една лажица шеќер и брашно и се остава 30 минути.
3. Во тестото измешајте шеќер, сол, путер и брашно и оставете го тестото да стаса.
4. Додадете суво овошје, јаткасти плодови, цимет, ванила и кора од лимон, месете и оставете повторно да отстои 3 часа.
5. Грутката поделете ја на 2 дела, расукајте ја, преклопете ја на половина.
6. Печете капкејк со суви кајсии, суво грозје и јаткасти плодови 1 час на 180 степени.
7. Великодушно подмачкајте го врелиот производ со масло и посипете со прав.

Италијанска божиќна торта панетоне

Италијанската божиќна торта е слична по вкус и изглед. Се подготвува деликатес со суво грозје, ореви и захаросани плодови од тесто од квасец со голема количина печење. По желба, во составот додадете кора од цитрус, исечкајте суви кајсии и друго сушено овошје, а основата зачинете ја со ванила.

Состојки:

• сушено овошје, јаткасти плодови и захаросани плодови - 300 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• жолчки - 6 ЕЕЗ.;
• путер - 120 g;
• брашно - 700-800 g;
• ванила - по вкус;
• млеко - 250 ml;
• шеќер - 130 g;
• сув квасец - 15 g;
• сол.

Подготовка

1. Растворете го квасецот во млекото, додавајќи 2 лажици шеќер и брашно, оставете 10-15 минути.
2. Додадете јајца со шеќер, жолчки, путер, сол, ванила и брашно.
3. Месете го тестото, додавајќи суво овошје, ореви и захаросани плодови, оставете го на топло место 2-3 часа.
4. Наполнете ги калапите до половина со тесто и печете ги производите на 180 степени.

Божиќен кекс со сушено овошје и рум

Зачинета божиќна торта добива неверојатна арома и вкус кога се пече со солена мешавина од миризливи зачини. Сувото овошје додадено во тестото се претходно натопено неколку дена или идеално една недела пред тестото да се замеси во висококвалитетен рум.

Состојки:

• сушено овошје - 600 g;
• рум - 250 ml;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• брашно - 240 g;
• мелени бадеми - 60 g;
• путер - 200 g;
• прашок за пециво - 10 g;
• ванила и цимет - по 0,5-1 лажичка;
• морско оревче, кардамон, каранфилче - нотка;
• шеќер - 150 гр.

Подготовка

1. Сувото овошје потопете го во рум.
2. Изматете го путерот со шеќерот и јајцата.
3. Додадете брашно, бадеми, прашок за пециво, зачини и суво овошје.
4. Тестото префрлете го во калап и печете го колачот на 170 степени.

Божиќен чоколаден кекс

Тортата со чоколадни ореви добива посебна сочност и арома поради додавање на какао, зачини и натопување на производот со сок од мандарина. Откако ќе се излади, можете да го премачкате со чоколадна глазура од растопено чоколадо, со додавање лажица дебела павлака и да го декорирате по ваш вкус.

Состојки:

• суво грозје - 400 g;
• коњак - 100 ml;
• ореви или бадеми - 150 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 g;
• какао - 50 g;
• прашок за пециво - 20 g;
• путер - 150 g;
• цимет - 2 лажички;
• кафеав шеќер - 150 g;
• мандарини - 4 ЕЕЗ.;
• чоколадна глазура. зачини.

Подготовка

1. Потопете суво грозје во коњак.
2. Јајцата се матат со шеќер и путер.
3. Додадете какао, брашно, прашок за пециво и зачини.
4. Измешајте суво грозје и ореви и печете го колачот на 170 степени.
5. Исцедете го сокот од мандарините, извадете ја кората, сварете, истурете го сокот во врелиот колач во калапот и оставете 20 минути.
6. Извадете го и ставете суво грозје на решетка и покријте го со глазура.

Божиќен колач со джинджифилово

Божиќната торта со сушено овошје и јаткасти плодови е рецепт кој совршено поддржува различни видови на експерименти. Производот добива посебна арома кога во тестото се додава рендан корен од ѓумбир или мелен ѓумбир. Во овој случај, се користат двете компоненти, што само ќе го подобри мирисот.

Состојки:

• сушено овошје - 250 g;
• банани - 200 g;
• рум - 100 ml;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 300 g;
• какао - 40 g;
• ореви - 100 g;
• растително масло - 130 ml;
• прашок за пециво и сода - по 10 g;
• мед и шеќер - по 100 g;
• свеж и мелен ѓумбир - 1 лажица масло. лажица;
• цимет - 1 лажиче.

Подготовка

1. Потопете го сувото овошје во рум преку ноќ.
2. Измешајте брашно, какао, прашок за пециво, сода, сув ѓумбир, цимет.
3. Јајцата се матат со шеќер.
4. Додадете пире од банана, мед, свеж ѓумбир, масло и сува смеса, месете, додавајќи јаткасти плодови и сушено овошје.
5. Печете божиќна торта со ѓумбир со сушено овошје и јаткасти плодови на 170 степени 1 час.

Божиќна торта во машина за леб

Вкусната чоколадна божиќна торта, која ќе биде претставена подолу, е подготвена во апарат за леб, што во голема мера ја поедноставува задачата. Само треба однапред да ги подготвите сите потребни состојки и едноставно да ги ставите во корпата на уредот, следејќи ги препораките на производителот.

Состојки:

• суво грозје и јаткасти плодови - по 100 g;
• банани - 2 ЕЕЗ.;
• рум - 50 ml;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• брашно - 280 g;
• какао - 50 g;
• ореви - 100 g;
• шеќер - 140 g;
• маргарин - 150 g;
• прашок за пециво и ванилин шеќер - по 2 лажички.

Подготовка

1. Сите состојки за тестото се ставаат во кофа.
2. Изберете го режимот „Cupcake“.
3. По сигналот додадете сецкани банани, суво грозје натопено во рум и јаткасти плодови.

Божиќна торта во бавен шпорет

Едноставно се приготвува со јаткасти плодови и сушено овошје, кои, како и во традиционалниот рецепт, треба да се натопат во алкохол. Комплетот за полнење може да се состави по ваша дискреција, користејќи различни сорти на јаткасти плодови, суви кајсии, суво грозје, смокви, урми, сите видови зачини и други компоненти.

Состојки:

• сушено овошје - 600 g;
• ореви - 100 g;
• алкохол - 250 ml;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• брашно - 250 g;
• кафеав шеќер - 120 g;
• путер - 200 g;
• прашок за пециво и кора од лимон - по 2 лажички;
• зачини.

Подготовка

1. Сувото овошје се натопува во алкохол.
2. Се замесува тесто од путер со шеќер, јајца и брашно, се додаваат зачините, прашокот за пециво, кората, а потоа се мешаат оревите и сувото овошје.
3. Префрлете ја смесата во сад и печете ја тортата на „Печење“ 110 минути од едната и уште 30 од другата страна.

Рецепт за божиќна торта од Јулија Висоцкаја

Лесно е да се подготви, но божиќниот колач од Јулија Висоцкаја се покажува едноставно неверојатен по вкус. Готовиот производ едноставно може да биде обилно подмачкан со путер и обилно да се посипува со шеќер во прав додека е топол, или да се покрие со глазура и да се украси по вкус неколку часа пред да се служи.

Божиќ и Нова Година се празниците кои се слават во секое семејство. Често во овој период целото семејство се собира во една куќа за да ја помине старата година и да посака следната да донесе само радост.

Традиционален англиски кифла

На новогодишните празници, домаќинките подготвуваат широк спектар на јадења, сакајќи да ги задоволат своите домаќинства само со вкусна храна. Декорацијата на која било маса ќе биде традиционален божиќен англиски кифла.

Потребно е малку време за печење на десертот. Но, главната предност на англиската божиќна торта е можноста да се подготви долго пред празниците. Ваквите печива се тип на десерти кои, по термичка обработка, мора да се затворат на темно место каде што ќе „соберат“. Целиот спектар на вкусови на англиската божиќна торта е откриен токму на време за новогодишните празници. За да го подготвите деликатесот, можете да користите или традиционален рецепт од британски готвачи или модерен.

Божиќниот колач на Џејми Оливер

Процесот на печење англиска божиќна торта е прилично долг процес чекор-по-чекор, кој е придружен со празнична, радосна атмосфера на Божиќ што се приближува. Прво, долго пред подготовка на колачот, се подготвуваат сушено овошје и захаросани плодови. Потоа доаѓа самото печење кое трае неколку часа. Но, и по готвењето, божиќниот англиски кифла не може да се послужи веднаш. Уште околу четири недели ќе биде навлажнета и натопена во алкохол. Но, до Божиќ на трпезата ќе има вистински слатки и зачинети колачи.

Постојат десетици различни рецепти за правење англиска божиќна торта. Некои луѓе додаваат ореви, рум, коњак, брусница и така натаму на нивните печива. Но, класичниот вкус на десертот може да се постигне само со користење на рецепт од англиски готвач и слаткар.

За да ја направите англиската божиќна торта на Џејми Оливер, ќе ви требаат следниве состојки:

• Брашно - 240 гр.
• Јајца - 4 парчиња.
• Мелена мешавина од морско оревче, цимет, кардамон, анасон, каранфилче - 2 лажички.
• Путер - 240 гр.
• Коњак - 150 ml.
• Темно суво грозје - 140 гр.
• Мешавина од сушено овошје - суви кајсии, захаросани портокали, сливи, урми - 200 гр.
• кафеав шеќер - 240 гр.
• Дваесет проценти крем - 140 ml.
• Прашок за пециво - 3 лажички.
• Бадеми - 60 гр.
• Кора од еден лимон и еден портокал.
• Лесно суво грозје - 140 гр.

Подготовка на сушено овошје

Пред да го подготвите англискиот божиќен колач со сушено овошје и јаткасти плодови, треба да го подготвите филот. Неговите компоненти треба добро да се измијат. Отстранете ја јамињата од сливи и урми. Потоа сите сушени плодови вклучени во колачот исечете ги на мали парчиња. Земете мало тенџере и ставете ги мелените состојки во него, додадете коњак, промешајте и ставете го во фрижидер најмалку една недела. Потребно е периодично да се меша, така што коњакот рамномерно ги заситува сувите плодови.

Оревите треба да се исушат. За да го направите ова, загрејте ја рерната на 190 степени и ставете го листот за печење со состојките во него 6-7 минути, не заборавајте да ги измешате. Оставете ги оревите да се изладат и со нож исечкајте ги на мали парчиња. Околу една недела подоцна, откако сувото овошје добро ќе се натопи, можете да започнете со печење на колачот. Сите состојки мора однапред да се стават во кујната, бидејќи мора да бидат на собна температура.

Да почнеме да печеме

Во садот со миксер изматете го кафеавиот шеќер со омекнатиот путер додека не се помати и поматете додека шеќерот целосно не се раствори. Постепено додавајте јајца во оваа избелена маса, едно по едно. По секоја од нив изматете сè добро. Додадете мелени зачини и рендана кора од лимон и портокал.

Следно, постепено додавајте брашно помешано со прашокот за пециво на мали делови и убаво изматете. Додадете крем и измешајте. На крајот, во тестото додајте суво овошје со коњак и сечкани бадеми и повторно измешајте темелно.

Сега треба да го подготвите садот за печење во кој ќе се приготвува англиската божиќна торта. Треба да се намачка со масло и да се покрие со хартија за печење така што страните на садот да ги покрие за 5-7 сантиметри. Ова е направено за да се спречи горењето на колачот на страните.

Подготвеното тесто ставете го во калапот и ставете го во рерна загреана на 140 степени. Печете најмалку три часа. Готовиот колач ќе има убава кафена боја благодарение на употребата на кафеав шеќер и сушено овошје. Без да го извадите од калапот, додека е врел, треба да ја намачкате површината на десертот со коњак, веднаш да го завиткате во фолија и да оставите најмалку 12 часа.

Потоа отстранете го десертот од калапот, цврсто спакувајте во хартија за печење, следниот слој завиткајте го во фолија за печење, а потоа во филм. Печивата треба да се чува во топла просторија со температура на воздухот од околу 20 степени околу еден месец, не заборавајте да ја одвиткате и премачкате англиската божиќна торта секоја недела со коњак и внимателно да ја пакувате повторно. За време на складирањето, алкохолот испарува, но аромата останува. Веднаш пред сервирање, кексот мора да биде украсен.

Англиска Божиќна торта: рецепт со фотографија

Традиционалниот англиски десерт може да се подготви не само во рерна, туку и во бавен шпорет.

За подготовка на кексот ќе ви требаат:

• Брашно - 500 гр.
• Путер - 400 гр.
• Комплет сушено овошје - 1200 гр.
• Прашок за пециво - 4 лажички.
• кафеав шеќер - 200 гр.
• Сува шери - 1 чаша.
• Мелен цимет - 2 лажички.
• Мелено каранфилче - 0,5 лажиче.
• Мелен кардамон - 1 лажиче.
• Бадеми - 100 гр.
• Јајца - 8 парчиња.
• Кора од портокал - 4 лажици.
• Мелено морско оревче - 0,5 лажиче.

Подготовка на филот

Ајде да користиме докажан рецепт за англиска божиќна торта со сушено овошје. Но, прво треба да подготвите некои состојки кои го сочинуваат филот. Треба да земете 200 грама сушено овошје. Смоквите, сувото грозје, црешите, урмите, сувите сливи и сувите кајсии исплакнете ги темелно под млаз вода за да ја отстраните нечистотијата, отстранете ги семките и исечете ги на мали парчиња.

Во сад со соодветна големина ставете ги исецканите сушени плодови, во нив прелијте чаша шери, промешајте, поклопете и ставете во фрижидер 5-6 дена. Извадете ги од фрижидер само еден ден пред да го испечете десертот. Ќе ви треба плех кој треба да го покриете со хартија за печење. Врз него ставете сечкано суво овошје и оставете ги да се исушат.

Подготовка на тестото

Сите состојки вклучени во рецептот за англиска божиќна торта мора да се доведат на собна температура. Сомелете 10 лажички кафеав шеќер во мелница за кафе со бадеми. Во помал сад измешајте ги циметот, брашното, каранфилчето, кардамонот, прашокот за пециво и морското оревче и просејте ја сувата смеса со состојки во голем сад.

Измерете 8 лажици од смесата и посипете со сувото овошје на плехот. Измешајте сè. Ова мора да се направи така што за време на печењето мелените сушени плодови се рамномерно распоредени и не потонуваат на дното на тортата. 400 грама омекнат путер и преостанатиот кафеав шеќер изматете ги со миксер. Без да го прекинете миксерот, додадете ги сите јајца едно по едно.

Во оваа маса се додаваат смесите од кора од портокал, бадем и брашно, се промешува, па се додава сувото овошје. Добро замесете го тестото. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со путер. На дното ставете хартија за печење. Добиеното тесто за англиска божиќна торта ставете го во садот за повеќе шпорет. Поставете го режимот „Печење“ и поставете го тајмерот 2 часа. Потоа треба да ја превртите тортата и да продолжите со печењето уште 30 минути.

Откако ќе се свари, оставете го колачот во бавен шпорет уште 15 минути и ставете го на решетка. Измешајте една лажица сува шери со една лажица шеќер во Турчин. Садот треба да се стави на оган. Загрејте додека шеќерот целосно не се раствори. Направете голем број на пункции во кексот. Задолжително натопете го со шеќер и шери сируп. Оставете на решетка да се излади целосно.

Изладената англиска божиќна торта внимателно завиткајте ја во проѕирна фолија и ставете ја во фрижидер. Треба да се чува на ладно место до Божиќ. Непосредно пред сервирање, декорирајте по ваш вкус.

Едноставен божиќен колач

Овој рецепт ќе им биде корисен на оние домаќинки кои поради обемот на работа немаат време да го искористат класичниот рецепт за англиска божиќна торта. Но, за да ги задоволите вашите најблиски, можете да подготвите десерт на едноставен начин.

Состојки:

• Суво грозје - 400 гр.
• Ракија - 8 лажици. л.
• Печени кикирики - 200 гр.
• Захаросани плодови - 500 гр.
• Сок од лимон - 60 ml.
• Путер - 400 гр.
• кафеав шеќер - 400 гр.
• Јајца - 8 парчиња.
• Кора од еден лимон.
• Пченично брашно - 400 гр.
• Ѓумбир - 2 лажици. л.

Да почнеме да готвиме

Прво треба да се прелие со ракија со суво грозје половина час. Измешајте кикирики, захаросани плодови и сок од лимон. Замесете тесто од брашно, шеќер, јајца и путер. Мешајте додека не се претвори во хомогена маса. Додадете кора од лимон во тестото. Во тестото додадете јаткасти плодови, сушено овошје, ѓумбир и захаросани плодови и сè темелно измешајте.

Намачкајте го садот за печење со масло и покријте го со фолија. Загрејте ја рерната на 170 степени. Ставете го тестото во тавата и печете околу 80 минути. Готовиот колач може да се премачка со шеќер во прав. Десерт може да се сервира на масата.

Ниту еден Божиќ во европските земји не е комплетен без печење, но најчесто тоа е божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови, рецептот за кој ќе го најдете во нашата денешна статија.

Рецептот за правење вакви печива можеби на прв поглед изгледа многу комплициран, но доколку ги следите сите наши препораки, нема да имате никакви проблеми со подготовката на ова јадење.

Англиски божиќен колач со сушено овошје и јаткасти плодови најчесто се подготвува еден месец пред Божиќ, тоа е неопходно за сувото овошје да биде заситено со рум или друг алкохол. Ако немате време за ова, тогаш нема што да се грижите, бидејќи вашиот готов кекс ќе испадне исто толку вкусен.

Патем, овие кекси може да се подготват и со користење.

Божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови - класичен рецепт

Соединение:

50 грама крем;
4 јајца;
230 грама брашно;
250 грама бадеми;
350 грама суво грозје и суви кајсии;
120 грама рум;
120 грама шеќер;
Зачини по вкус;
60 грама шеќер во прав;
15 грама прашок за пециво;
сончогледово масло.

Подготовка:

Подготвените сушени плодови измијте ги во проточна вода и малку исушете ги ставајќи ги на крпа. Сувите кајсии исечкајте ги на ситни коцки, додадете суво грозје и прелијте ја целата содржина со рум, оставете во оваа форма цел ден. Излупените ореви ставете ги во рерна да се исушат.

Додадете прстофат сол во јајцата и изматете ги заедно со кремот и шеќерот додека не помати. Во подготвената млечна смеса додадете ја потребната количина брашно со додаден прашок за пециво и измешајте ја целата содржина.

Додадете суво овошје во тестото и месете додека не се изедначи. Ставете го тестото во калапот и почекајте да отстои половина час. Печете го колачот во рерна околу 45 минути. Готовиот колач изладете го во рерна и одозгора посипете шеќер во прав или чоколадо.

Божиќен колач од Јулија Висоцкаја

Состојки:

450 грама сушено овошје;
230 грама порт вино;
Кора од лимон;
100 грама лешници и бадеми;
4 јајца;
230 грама млечна чоколада;
200 грама брашно;
15 грама прашок за пециво;
250 грама путер;
2 10 грама ѓумбир и кардамон;
100 грама темно чоколадо.

Подготовка:

За да подготвите божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови од Јулија Висоцкаја, прво треба да ги сортирате сувото овошје и да ги сортирате, да ги исечете прилично грубо. Измешајте мелено сушено овошје со порта вино и една лажица мед. Додадете кора од лимон на сувото овошје, повторно истурете порта, покријте го врвот и оставете цел ден.

Растопениот путер го матиме со миксер додека не помати. Додека матете, додадете по едно јајце. Одделно исецкајте ги оревите. Поставете го миксерот на мала брзина, додадете прашок за пециво и брашно, а потоа додадете ореви. Уште неколку вртежи и миксерот може да се исклучи.
Скршете ги чоколадните решетки и загрејте ја рерната. Намачкајте ги калапите со масло. Во тестото додадете парчиња чоколадо, сушено овошје и зачини по вкус, измешајте ја целата содржина. Добиената смеса поделете ја во калапи. Се пече во рерна околу 40 минути додека не порумени.

Божиќна торта во бавен шпорет

Соединение:

300 грама млеко;
11 грама квасец (сув);
800 грама брашно;
3 јајца;
230 грама путер;
100 грама захаросани плодови и сушено овошје;
кора од лимон.

Подготовка:

Пред да започнете со подготовка на новогодишната торта со сушено овошје и јаткасти плодови во бавниот шпорет, вклучете го режимот „Multi-cook“ на температура од 100 степени. Додадете млеко во садот со повеќе шпорет и малку загрејте го. Истурете го млекото во посебен сад, измешајте со прстофат сол, шеќер и сув квасец, измешајте и оставете малку во оваа форма. Ставете го путерот во бавен шпорет додека не се растопи, а потоа малку изладете го.

Додадете го изладениот путер, жолчките и потребната количина брашно (белата оставете ја да се подмачка на готовиот колач). Во тестото додадете кора од лимон и захаросани плодови. Месете го тестото додека не ви тргне од раце. Готовото тесто покријте го со пластична фолија.

По еден час со раце замесете го тестото. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со мала количина масло, ставете го тестото и повторно покријте го за да има време малку да нарасне во рок од 2 часа. Намачкајте го колачот со претходно изматена белка од јајце. Поставете го режимот „Multi-cook“ и варете околу 40 минути.

Германска божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови

Соединение:

175 грама бадеми;
250 грама сушено овошје;
200 грама захаросани плодови;
8 грама ванилин шеќер;
6 супени лажици рум;
кора од лимон;
60 грама квасец;
550 грама брашно;
1/3 лажичка сол;
120 грама шеќер;
250 грама путер;
150 грама млеко;
1 жолчка.

Подготовка:

Захаросани плодови со сушено овошје и јаткасти плодови прелијте ги со рум еден ден и оставете додека целосно не отече. Додадете брашно во голем сад, направете бунар во него и ситно издробете го квасецот во него. Посипете со шеќер и прелијте со млеко.

Кога квасецот целосно ќе се распрсне, измешајте со прстофат сол и омекнат путер. Месете го тестото додека не стане прилично униформно и мазно. Садот со тестото ставете го на топло место да нарасне, кога ќе се зголеми неколку пати, замесете го тестото малку со раце.
Додека го месите, додајте ги сите состојки натопени со рум во тестото. Повторно ставете го тестото на топло место. Посипете ја работната површина со брашно, ставете го тестото одозгора и формирајте го во правоаголник, неколку пати превиткувајќи ја долгата страна.

Во тавата ставете ја формираната германска божиќна торта со сушено овошје и ореви. Почекајте тестото да нарасне половина час. Се пече во загреана рерна 45 минути. Топлата торта намачкајте ја со путер и посипете ја со шеќер во прав.

Англиска божиќна торта со сушено овошје натопено во коњак, рум или ракија е уште еден начин да се создаде магична атмосфера пред претстојните празници. Идеален за зимски собири, ги надополнува топлите пријатни вечери со шолја топол чај или чаша зачинето варено вино. Ова пециво е традиционално европско, и исто како и германското, бара долг период на стареење пред да се дегустира. Треба да бидете трпеливи и да ја оставите тортата да отстои неколку недели - за тоа време таа целосно ќе „зрее“ и ќе го врати времето на чекање со својот богат, избалансиран вкус.

Рецептот датира со векови наназад, а како што се случува, со текот на времето добива различни варијации на филот. Секое сушено овошје, јаткасти плодови и други адитиви се погодни за англиска божиќна торта - во нашиот пример користиме два вида суво грозје, захаросана кора од портокал и бадеми. Го украсуваме готовиот производ со шлаг и бобинки, додавајќи зимско расположение на сликата.

Состојки:

• путер - 180 g;
• јајца - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 150 g;
• сол - нотка;
• прашок за пециво - 1 лажичка;
• брашно - 180 гр.

• кора од портокал - 1 кафена лажичка;
• бадеми - 50 g;
• портокалово (или друго) захаросано овошје - 100 g;
• мешавина од темно и светло суво грозје - 150 g;
• коњак (или рум/ракија) - 100 ml;
• брашно - 2 лажици. лажици (за сушено овошје);
• мелен цимет - ½ лажичка;
• мелен ѓумбир - ½ лажичка.

За регистрација (опционално):

• шеќер во прав - 50 g;
• сок од портокал - 1-2 лажици. лажици;
• било бобинки или овошје.

Англиски рецепт за Божиќна торта со сушено овошје и јаткасти плодови

1. Сувото овошје и захаросаното овошје се прелива со коњак или друг ароматичен алкохол неколку часа пред готвењето (може да се остави преку ноќ).
   
2. Излупете ги бадемите. Јаткастите плодови прелијте ги со врела вода и оставете ги 5-10 минути. Потоа исцедете ја водата и отстранете ја кафеавата обвивка на пареа. Ако чистењето е тешко, повторно прелијте ги бадемите со врела вода.
   
3. Ставете ги излупените кернели во загреана тава без додавање масло. Постојано мешајте ги бадемите. Нема потреба премногу да се пржат оревите - само исушете ги. Тргнете од топлина, изладете.
   
4. Ајде да продолжиме на тестот. Се матат мекиот путер на собна температура со шеќерот и малку сол додека не се добие единствена мазна маса.
   
5. Додадете ги јајцата едно по едно, продолжувајќи да работите со миксер.
   
6. Изладените бадеми измелете ги со блендер и додајте ги во смесата со масло. Кората од портокалот ја вадиме така што ја рендаме на ситно ренде - не го допирајте горчливиот бел дел, користете го само тенкиот портокалов слој од кората. Додадете ги струготини од цитрус во работниот сад и лесно изматете ја смесата.
   
7. Ставете ги натопените захаросани плодови и сувото овошје во цедалка (преостанатиот алкохол може да се зачува за натопување на колачот). Измешајте ги додатоците со две лажици брашно, а потоа додадете ги во смесата со путер. Промешајте ја содржината на садот, распределувајќи ги адитивите повеќе или помалку рамномерно.
   
8. Комбинирајте брашно со прашок за пециво, ѓумбир и цимет. По просејувањето, смесата со брашно ја додаваме во смесата со путер на делови.
   
9. Промешајте со лажица, отстранувајќи ги сите суви грутки. Добиваме прилично густо, лепливо тесто.
   
10. Ставете ја вискозната маса во соодветна тава за торта, лесно тријте го дното и страните со масло. Во нашиот пример, англиската божиќна торта ќе биде направена во форма на прстен, но можете да користите и правоаголна издолжена форма (како цигла). Печете на 160 степени околу 40-60 минути (времето може да се разликува од наведеното време). Ја проверуваме подготвеноста со пробивање на трошката со дрвен ражен - треба да остане сув. Тортата што содржи толку голем број адитиви и дизајнирана за долгорочно складирање излегува густа - тестото е прилично тешко, така што нема да има силен пораст.
    
11. Изладете го готовиот колач. Со ражен правиме чести длабоки пункции, а потоа печивото го преливаме со коњак (2-3 лажици). Откако ќе се впие алкохолот, цврсто завиткајте ја божиќната торта со хартија за печење, а потоа со фолија. Оставете неколку недели на ладно и суво место до конечното „зреење“. Еднаш неделно можете да ги одвиткате печивата и повторно да ги натопите во алкохол.
    
12. Пред послужување, можете да го украсите божиќниот кекс. Во Англија, слични печива се украсуваат со глазура и марципан. Во нашиот пример, кексот е покриен со портокалов фондан. За да го подготвите, постепено додавајте сок од портокал во шеќерот во прав и мешајте додека не стане густ, но не истече со лажица. Пополнете ја површината за печење, поставете бобинки или парчиња овошје.
    
13. Англиска божиќна торта со сушено овошје е подготвена!
    

Уживајте во чајот!

Измијте ги сувите кајсии и сливи и исечете ги на парчиња.

Измешајте суви кајсии, суви сливи, суво грозје, захаросани плодови и сипете ракија 10 минути. Благодарение на алкохолот, не само што се постигнува совршенство на вкус и арома, тој го спречува расипувањето и сушењето на десертот.

Наместо ракија, можете да користите овошен ликер, коњак, рум, шери, Мадеира. Количината на алкохол обично се пресметува според оваа шема: за 500 g сушено овошје треба да земете половина чаша (100 g) жесток пијалок.

Во тенџере ставете млеко, мед, шеќер, сечкан путер, зачини и ванилин шеќер. По желба, листата на зачини можете да ја дополните со мелен кардамон. Загрејте ја смесата на тивок оган додека не зоврие.


Во врелата смеса истурете овошје и ракија. Оставете да зоврие на силен оган.


Додадете прашок за пециво. Измешајте.


Во врелата смеса додадете половина брашно. Не заборавајте да го просеете брашното пред да работите. Сè треба да се меша.


Додадете ореви. Изладете го тестото на температура од 36-37 степени.

Јаткастите плодови кои се соодветни вклучуваат не само ореви, туку и леска, кикирики, индиски ореви, бадеми и борови ореви. Резултатот ќе ве изненади со својот уникатен вкус ако претходно ги испржете оревите во сува тава или на плех во рерна.

Во тестото додадете јајца на собна температура. Измешајте. Подобро ќе биде ако додадете домашни јајца. Тие имаат потемни жолчки, што му дава на тестото убава жолта нијанса.


Додадете го преостанатото брашно.


Измешајте го тестото со силиконска шпатула. Овошјето и јаткастите плодови треба да бидат рамномерно распоредени низ смесата. Тестото треба да биде топло, лепливо и тешко.


На дното на тавата обложете ја хартијата за печење, намачкана со тенок слој путер. Печете го кондиторски производ околу еден час на температура од 170-180 степени.


Готовиот колач изладете го во тавче и, ако дозволува времето, завиткајте го во хартија неколку часа. Така ќе го спречите сушењето и ќе го зачувате пријатниот природен мирис на десертот.


Божиќниот кекс украсете го со шеќер во прав. Ќе испадне убаво ако поставите матрица со шема (на пример, во форма на снегулки) на површината на производот, посипете ја со прав низ сито, а потоа отстранете ја матрицата. Резултатот е темна слика на светла позадина. Како опција, можете да го прелиете слаткарскиот локум со стопено чоколадо, да го намачкате со сладок фондан, марципан или џем.


Питата не бајати 5 дена, па дури и станува повкусна кога старее.