Најчесто сме навикнати да слушаме за препарати за зимата како џем, природни сокови, џемови, конзерви и слично. Малкумина замислуваат да зготват нешто кисело од сливи. Денеска ви нудиме интересна подготовка на сливи, која може да се послужи со месо или како независна закуска.

Натопени сливи за зима - рецепт со фотографии.

Значи, пред да започнеме со подготовка на оваа подготовка, прво ќе треба да ја проучиме листата на сè што е потребно.



За да подготвиме кисели сливи ќе ни требаат:
- слива - 8 кг.,
- слад - 150 грама,
- листови црна рибизла - 200 грама,
- гранулиран шеќер - 200 грама,
- сол - 100 грама.




И сега кога имаме сè што ни треба подготвено, да преминеме на основата на нашата подготовка - сливата. Ги сортираме сливите. Избираме густи, а не скапани плодови. Сливите ги плакнеме во многу ладна проточна вода. Оставете ја водата да исцеди. Исплакнете ги листовите од рибизла во проточна вода. Истресете ја преостанатата вода.




Бурето за натопување на сливите го миеме добро, го попаруваме со врела вода и го сушиме. На дното ставаме памучна ткаенина превиткана во два слоја. Ставете слој од лисја од рибизла на ткаенината. Слој по слој со листови ставете ги подготвените сливи во бурето.




Да го подготвиме филот. За да го направите ова, земете 200 грама гранулиран шеќер, 100 грама сол и 100-150 грама слад за 10 литри вода. Во тенџере разредете го сладот ​​со вода. Додадете сол и гранулиран шеќер. Темелно измешајте ја смесата додека шеќерот и солта целосно не се растворат. Растворот ставете го да зоврие. Гответе го 2-3 минути и изладете го на температура од 36-40 степени. Наполнетото буре со сливи наполнете го со подготвениот фил. Покријте го врвот на сливите со слој лисја од рибизла. Цврсто затворете го бурето со капак и натопете ја сливата на собна температура 3-4 дена. По ова, извадете го садот со одводите на ладно место. По околу еден месец сливите се готови.




Вака дома подготвивме кисели сливи за зимата. Навистина, нејзината подготовка ќе одземе многу време поради долгата изложеност, но сепак, после тоа ќе бидете воодушевени од овој уникатен вкус на слива.
Пријатен оброк!
Автор: ариведерхија
Можете да го направите истото

Натопениот зеленчук и овошје се оригинална закуска која ви овозможува донекаде да го диверзифицирате вашето дневно мени. На пример, рецепт за кисела сливи ќе ви овозможи да пробате познати плодови во нова, пикантна, слатка и кисела верзија. За секој од предложените начини на готвење, обидете се да користите цврсти, а не презрели плодови.

Ќе ви требаат шест килограми сливи, три и пол литри вода, литар 6% оцет за јадење, седум чаши гранулиран шеќер, десет лажици и седум лажици сол. Исплакнете ги и цврсто ставете ги сливите во тегли од три литри. На секоја додадете неколку лажици сенф. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол, зовријте со повремено мешање и истурете оцет. Тргнете од оган, изладете и истурете ја добиената саламура врз сливите. Пластичните капаци прелијте ги со врела вода, цврсто затворете ги теглите, а потоа сливите ставете ги на темно и ладно место две недели. Ќе добиете многу вкусни кисели сливи. Рецептот, како што можете да видите, е многу едноставен. Сенфот ќе додаде допир на пикантност на сладоста на сливите и ќе го направи ова незаборавна закуска.

Кисела сливи: рецепт за саламура од слад

Ќе ви требаат десет килограми сливи, двесте и педесет грама гранулиран шеќер, сто и педесет грама сол, сто грама слад (користете брашно од јачмен или 'рж), сто и педесет грама пченица или 'рж слама, пет литри вода.

Растворете ја солта, шеќерот и брашното во зовриена вода, прелијте ги врз сламата. По некое време, процедете, истурете ја добиената саламура врз сливите, кои претходно се добро измиени, сортирани и ставени во тегли. Покријте со капаци и чувајте ги на ладно место неколку недели. Готовите сливи ќе имаат мека конзистенција и слатко-кисел вкус, а саламурата треба да биде нежна розова боја, со пријатен карактеристичен мирис и вкус.

Кисела сливи: рецепт за мед саламура

Како и со претходните, и за овој рецепт треба да земете густи, а не презрели сливи без пукнатини или меки површини. За десет килограми овошје и пет литри вода ќе ви требаат четиристотини грама природен мед и седумдесет и пет грама сол. Растворете ги во зовриена вода, оставете саламурата да се излади и истурете ги сливите сместени во стаклени тегли.

Покријте ги работните парчиња со капаци, оставете околу дваесет дена. Ако ја чувате оваа закуска во фрижидер, таа ќе остане свежа неколку месеци.

Кисела сливи: рецепт за саламура со шеќер

Можеби една од наједноставните и најкласичните опции. За десет килограми густи сливи и пет литри вода, ќе треба да земете само сто и педесет грама шеќер и седумдесет и пет грама сол. Подготовката е иста како и кај другите опции. Сортирајте ги и измијте ги сливите, цврсто ставете ги во чиста стаклена тегла, зовријте вода, растворувајќи ја солта и шеќерот во неа. Откако ќе ја оставите саламурата да се излади, прелијте ја врз подготвените сливи, а потоа цврсто зашрафете го капакот. Ставете го препаратот во ладен, неосветлен агол, оставете го да се вари неколку недели, а потоа послужете.

Добив нов рецепт кисела сливи за зимата,

Па, тие се толку вкусни, што едноставно не можете да се заситите од нив. Слива

може да се сервира со месо, јадења од риба, како

дополнителна состојка за посен прилог, исто така

Киселите сливи може да се додадат во салати и винегрети.

За мариноване земете слива која е цврста и еластична, унгарска,

сливи, јагула.

№ 1 Кисела слива со сенф

• 1 литар вода
• слива
• 1 лажица сол
• 3 лажици шеќер
• 1 лажица сува сенф
• 1 лажичка оцетна киселина
• суви зачини кардамон, каранфилче, цимет, бибер
• Ловоров лист

1. Подгответе ја маринадата, доведете ја водата до вриење и додајте

сол, шеќер, билки и зачини, оставете да врие 2-3 минути,

По маринадата се лади и се додава сенф и оцет.

2. Исплакнете ги сливите и ставете ги во тегли, по можност литарски.

потоа се става во саламура и се покрива со пластични капаци.

Оставете го на топло место 3-4 дена, а потоа однесете го во подрумот.

Сливата со сенф ќе биде слатка и кисела и зачинета

истовремено.

№ 2 Зачинета кисела слива

• 1 лажица вода
• 1 лажица оцет
• 500 гр шеќер
• Угор слива
• 3-4 пупки каранфилче
• пиперка

1. Исплакнете ја сливата и поделете ја на половина, отстранувајќи ги јамите.

Ставете ги сливите во тегли и додадете вода и оцет, оставете

за еден ден. Ставете во цедалка и истурете во топла

маринада и оставете еден ден. Повторно исцедете ја маринадата и

Откако веќе ги додадовте зачините, сварете. Истурете ја сливата по трет пат

за еден ден.

2. Исцедете ги маринадата и сливите, цврсто ставајќи ги во тегли

посипете со шеќер. Покријте со најлонски капак и

до подрумот

№ 3 Кисела слива

• 10 кг унгарска слива
• 1 лажица пупки од каранфилче
• 4 пакувања ловоров лист
• 3 кг шеќер
• 0,5 л вински оцет

1. Сортирајте ги сливите и отстранете ги оние кои се премногу меки и

оштетена, идеална за мариноване

незрела слива.

Ставете ги сливите во емајлирана тава или тегла

обилно посипете ги со ловорови листови и пупки од каранфилче.

2. Подгответе ја маринадата за сипување: доведете оцет до

се вари и се додава шеќерот, постепено се посипува шеќер и

мешајте додека целосно не се стопи и трансформира

во густ сируп. Со зовриениот сируп прелијте ги сливите и внимателно

промешајте со дрвена шпатула, цврсто покријте со храна

филм и оставете преку ноќ

3. Во следните 5 дена, исцедете го сирупот двапати наутро и навечер.

и оставете да зоврие, па прелијте го со сирупот од сливи.

Не заборавајте да го покриете цврсто со фолија за да избегнете комарци.

и мувите брзо ќе стигнат таму.

4. Откако ќе се направат потребните процедури, ставете ја сливата внатре

стерилни тегли со зачини и истурете вода што врие

сируп и печат. Земете тегли за кисели сливи

0,5 литри, за да можете да го јадете одеднаш.

П.С. Фактот дека првично ќе има многу малку сируп можеби нема

грижи при секое точење, сливите се откажуваат од сокот и

петтиот ден од сирупот е сосема доволен.

№4 Кисела слива за месо

• 4 кг унгарска слива
• 350 гр шеќер
• 5 лажици вода
• 15-20 пупки од каранфилче
• 0,5 лажиче цимет
• 1 лажица оцет

1. Измијте ги и сортирајте ги сливите, ставете ги во тегли од 0,5 литри,

Истурете маринада што врие и ставете ја стерилизацијата

(5-7 минути од вриење). Тегли со кисела сливи

завиткајте го и завиткајте убаво, оставете го така додека целосно

ладење. Најбрзиот и забележувам многу вкусен рецепт,

кисела сливасовршено го надополнува вкусот на месото.

Сливи маринирани со зачини, особено каранфилче,

многу ароматичен и вкусен, ако досега не сте го пробале

Додека секој човек барем еднаш во животот пробал натопени јаболка, малкумина слушнале за друго овошје подготвено на сличен начин. Сепак, киселите сливи се оригинална закуска со лут, сладок и кисел вкус. За натопување се избираат незрели плодови со густо месо.

Кисела сливи во слад

Состојки:

• 10 кг густи сливи;
• 150 гр сол без адитиви;
• 250 гр гранулиран шеќер;
• 100 гр слад (користете брашно од 'рж или јачмен);
• 150 g слама од 'рж или пченица;
• 5 литри вода.

Подготовка:

Најпрво загрејте ја водата до вриење, растворете во неа шеќер, а потоа сол. Добиената саламура се прелива преку сламата и се остава да кисна некое време. Потоа добиената саламура се филтрира и течноста се истура во сливите, ставени во тегли. Плодовите се мијат темелно пред да се истурат. Теглите со натопени сливи се покриваат со капаци и се чуваат на студ неколку недели.

Подготвеноста на киселите сливи се одредува со следните знаци: пулпата од сливите станува мека и слатка и кисела, саламурата ја менува бојата во розова и добива карактеристичен мирис и вкус.

Кисела сливи со сенф

Состојки:

• 6 кг сливи со добар квалитет;
• 3,6 литри зовриена вода;
• 10 лажици сенф во прав;
• 1,4 кг гранулиран шеќер;
• 210 g сол;
• 1 литар оцет (масовна фракција на киселина 6%).

Постапка:

Измиените сливи се ставаат во тегли од 3 литри, цврсто ставајќи ги. Во секоја тегла додадете неколку лажици сенф во прав.

Истурете вода во тавата, додадете сол и шеќер. Добиената маринада се загрева до вриење, по што се истура оцет. Маринадата тргнете ја од оган и истурете ја во тегли со сливи.

Пластичните капаци кои ќе ги покријат натопените сливи се полеваат со врела вода. Останува само натопените сливи да се покријат со капаци и да се стават во ладна просторија каде што нема дневна светлина неколку недели. Сливите излегуваат многу вкусни, а сенфот дава блага пикантност, пригушувајќи ја сладоста на пулпата од сливата.

Кисела сливи во шеќер

Од сите рецепти за сливи во шеќер, ова е класичната и најлесна подготовка.

Состојки:

• 5 литри вода;
• 9-10 кг густи сливи;
• 75 g сол;
• половина чаша шеќер.

Технологија за подготовка на кисела слива:

Овој рецепт не се разликува од претходните опции. Се избираат сливи за мокрење кои се густи и незрели. Тие се мијат, отстранувајќи ги остатоците и стебленцата. Следно, сливите се ставаат во стаклени тегли.

Следниот чекор е подготовка на саламура за истурање на сливите. Истурете вода во тенџере, растворете шеќер и сол и загрејте ја течноста до вриење. Кога ќе се олади саламурата се прелива во тегли со сливи. Останува само цврсто да се затворат контејнерите со чисти капаци. Киселите сливи се чуваат во фрижидер неколку недели.