Палачинки од компир се белоруско национално јадење. Сепак, денес тие се доста популарни во Украина, Русија, Германија и други европски земји. Првиот рецепт за јадењето бил објавен во 1830 година од полскиот кулинарски специјалист Јан Шитлер, кој го позајмил од германската кујна. По некое време, храната стана многу популарна меѓу европските народи. Сепак, белорускиот метод на подготовка се смета за највкусен. Факт е дека компирите кои се одгледуваат во овие делови се богати со скроб и се идеални за него.

Името „драники“ преведено од староруски значи „кине, трие, трие во слоеви“. Традиционално се служеа за појадок, а во селата постоеше правило според кое требаше прво да се изеде парче црн леб.Интересно е што пред да дојде рендето, компирите се рендаа на посебна наострена штица .

Во различни земји, јадењето се нарекува поинаку: во Русија е теруни, во Украина е деруни, во Чешка е брамбораки, а во Литванија и Полска е палачинки или палачинки од компири. И покрај овие различни имиња, принципот на готвење е речиси ист. Многу е едноставно да ги подготвите, но за да ги направите сочни, нежни и со златна, ароматична кора, треба да знаете некои тајни.

• Младите компири не се погодни за нивна подготовка, бидејќи имаат малку скроб и палачинките од компир едноставно ќе се распаднат.
• За 1 кг компир треба да земете 2 јајца. Сепак, некои готвачи тврдат дека овој производ не треба да се додава во смесата од компири, бидејќи палачинките од компир ќе испаднат премногу густи. Можете да ги замените со скроб - 2 лажици. л.
• Суровиот зеленчук се ренда или се меле во блендер заедно со кромид (го спречува масата да потемни).
• Се верува дека брашното го расипува вкусот на готовиот сад, па затоа се додава многу малку. Наместо тоа, можете да ставите гриз (3-4 лажици), кој го впива вишокот течност.
• Во смесата со компири, покрај сол, додадете мелен бибер, лук и вашите омилени зачини.
• Пржете ги палачинките во топла тава на поголема количина растително масло или стопена маст. Ако ги зготвите на тивок оган, ќе испаднат премногу меки, како варен компир.

Придобивка

Ако зборуваме за придобивките од ова јадење, тогаш висококалоричните компири, па дури и пржени во маснотии, веројатно нема да го снабдуваат телото со корисни материи. Сепак, само неколку парчиња од овие палачинки брзо и долго ќе го задоволат вашиот глад. За да се надомести недостатокот на витамини, тие треба да се консумираат со свеж зеленчук или кисела зелка.

Хранливата вредност

Оние кои внимаваат на нивната тежина треба да знаат колку калории има во палачинките од компири. Ако зборуваме за традиционалниот рецепт, приближната калориска содржина на палачинки од компир е 189 kcal/100 g.

Нутритивна вредност на 100 g:

• Калории - 189 kcal
• Протеини - 3,3 g
• Масти - 13, g;
• Јаглехидрати - 20,4 g.

За да ја дознаете калориската содржина на една палачинка, треба да откриете колку тежи 1 палачинка. Како по правило, просечната тежина е околу 15 g (традиционална верзија), ова ќе биде 28,4 kcal.

Во некои кујни се подготвуваат палачинки полнети со месо, печурки, урда и морски плодови. Тие повеќе потсетуваат на zrazy и, се разбира, имаат поголема калорична содржина.Оваа опција не може да се нарече диетална, но понекогаш можете да се разгалите.

За да ги намалите калориите во традиционалните палачинки од компири, по пржењето ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии. Покрај тоа, можете да додадете зеленило во смесата. Растителните влакна ќе ја зголемат тежината, ќе го апсорбираат вишокот маснотии и ќе го спречат нивното таложење на страните.

Палачинки се сервираат на масата директно од тавата за пржење. Ако се изладат, ќе им се изгуби вкусот, а при повторно загревање, палачинките нема да излезат исто.

1760

Палачинки од компир се нарекуваат драники. Ова јадење припаѓа на белоруската кујна, но е сакано во Русија, Украина и Источна Европа. Споровите за тоа колку калории содржи се далеку од невообичаени, бидејќи содржи храна со висока енергетска вредност.

Што се хаш кафеави?

Драниките се мешавина од компири, јајца и други состојки, пржени во тава. Постојат многу рецепти за ова јадење, и секој ќе има своја калорична содржина. Обрнете внимание на класичниот начин на готвење. Потребните компоненти и нивните количини се наведени во списокот:

• компири - 2 парчиња;
• лук - 1 глава;
• кромид - 1 парче;
• пченично брашно - 3 големи лажици;
• сол - 3 гр.;
• мелен црн пипер - 3 гр.;
• јајце - 1 парче;
• моркови - 2 парчиња.

Начинот на подготовка на палачинки од компир е едноставен: изрендајте кромид, компир, лук и морков, а потоа измешајте ги со јајца и зачини, формирајте палачинки и пропржете ги во тава, откако ќе ги потопите во брашно.

Енергетската вредност на една порција на готовиот сад (100 грама) ќе биде 268 kcal. Калориска содржина на мешавина од сурови, непржени состојки (100 грама) – 69,3 kcal.

Дали мислите дека енергетската вредност на готовите палачинки е превисока? Вреди да користите специјална тава, со која можете да подготвувате јадења без масла и да ја прилагодите дозата на некои состојки.

Енергетска вредност на секоја состојка

Калориската содржина на палачинки од компир може да биде разновидна. За да го направите ова, само треба да ја промените количината на некои состојки. На пример, со намалување на количината на брашно и зголемување на дозата на моркови, ќе добиете поздрав производ. Во табелата е прикажана енергетската вредност на секоја компонента.

Палачинките од компир често се консумираат со кисела павлака и мајонез. Овие адитиви само ја зголемуваат енергетската вредност, па затоа вреди да се заменат со природни сосови од зеленчук или свежи билки и зеленчук.

Хранлива вредност и состав

Бидејќи палачинките од компир се состојат од неколку состојки, нивниот минерален и витамински состав е многу богат, како и нивната хранлива вредност. Табелите ги означуваат сите компоненти на една порција од садот (100 g).

Крцкавата кора од палачинки од компир со ароматично сончогледово масло е нешто што го знаеме уште од детството. Но, треба да платите за посебниот вкус и „вкусниот“ мирис со витка линија. Правењето палачинки од компир без употреба на масло е одлично решение во оваа ситуација.

Како да готвите рецепт за палачинки од компири, содржина на калории - целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусен и оригинален.

Калориската содржина на палачинки од компир на 100 грама зависи од рецептот за готвење. Оваа белешка ја прикажува содржината на калории, масти, протеини и јаглехидрати во јадењата направени од компири, тиква, тиквички и сирење.

• 3,1 g протеин;
• 13,1 g маснотии;
• 17,5 g јаглени хидрати.

За да направите такво јадење, потребни ви се следниве производи:

• 10 компири со средна големина;
• 1 мал морков;
• 2 – 3 чешниња лук;
• 2 пилешки јајца;
• половина лажичка сода;
• малку растително масло за пржење;
• 4 лажици брашно.

Чекори за готвење:

• решетки и измешајте компири и моркови;
• Истурете пилешки јајца во добиената смеса, додадете бибер, сода, ситно сечкан лук, сол и брашно. Измешајте сè темелно;
• формирајте и пржете палачинки од компири во тава со загреано растително масло.

Високата содржина на калории и маснотии во палачинките од компир не дозволува да се злоупотребуваат доколку имате прекумерна тежина, за време на диета и слабеење. Прејадувањето на такво јадење може да предизвика надуеност, надуеност, тежина во стомакот и други пореметувања во гастроинтестиналниот тракт.

Калориска содржина на палачинки од пржени компири со кисела павлака на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од компир со кисела павлака на 100 грама е 219 kcal. Во 100 гр сад:

• 3,7 g протеин;
• 15,1 g маснотии;
• 18 g јаглени хидрати.

За да подготвите такви палачинки од компир, можете да го користите рецептот претставен погоре. Готовото јадење се служи со неколку лажици 10 проценти павлака.

Калориска содржина на палачинки од тиква на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од тиква на 100 грама е 170 kcal. На порција од 100 грама:

• 3,18 g протеин;
• 13,22 g маснотии;
• 10 g јаглени хидрати.

За да направиме палачинки од тиква, ќе ни требаат:

• 900 гр излупена тиква;
• 3 пилешки јајца;
• 75 ml млеко;
• околу 150 гр брашно;
• 2 чешниња лук;
• мелен бибер и сол по вкус;
• суви билки;
• растително масло за пржење.

Чекори за готвење:

• изрендајте ја тиквата на средно ренде, додајте јајца, издробен лук, сол, бибер, суви билки, млеко. Измешајте сè темелно;
• Додадете брашно во добиената смеса во делови, не заборавајќи да се промешува;
• пржете палачинки од компири во растително масло;
• може да се сервира со кисела павлака.

Калориска содржина на палачинки од тиквички на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од сквош на 100 грама е 110 kcal. Во 100 гр производ:

• 3,7 g протеин;
• 4,8 g маснотии;
• 13,6 g јаглени хидрати.

Чекори за готвење:

• изрендајте 450 гр излупени тиквички, 1 главица кромид;
• во сад измешајте тиквички, кромид, 2 мали пилешки јајца, мелен бибер и сол по вкус, 2 лажици брашно;
• формирајте и пржете палачинки од компири во растително масло.

Калориска содржина на палачинки од компир со сирење на 100 грама

Калориската содржина на палачинки со сирење на 100 грама е 285 kcal. Во 100 гр сад:

• 9,6 g протеин;
• 19,7 g маснотии;
• 17,5 g јаглени хидрати.

Состојки за палачинки од компир со сирење:

• 8 компири;
• 1 компјутер. кромид;
• 3 чешниња лук;
• 100 гр тврдо сирење;
• 3 лажици брашно;
• 2 пилешки јајца;
• растително масло за пржење;
• мелен пипер, сол по вкус.

Рецепт за палачинки од компири со сирење:

• изрендајте излупени компири, кромид, тврдо сирење, измешајте ги производите;
• издробете го лукот во добиената смеса, додадете сол, бибер и брашно. Измешајте ги состојките;
• формирајте палачинки од компири од тестото и пржете ги во растително масло;
• Препорачуваме да послужите палачинки од компири со кисела павлака.

Калориска содржина на палачинки од компир во 1 парче.

Калориската содржина на 1 палачинка зависи од рецептот и големината на самата палачинка. Во нашиот случај, со тежина од 1 ЕЕЗ. 20 грама производ, содржината на калории, масти, протеини и јаглехидрати во 1 производ ќе изгледа вака за рецептите претставени погоре:

• палачинки од компир - 39,2 kcal, 0,62 g протеини, 2,62 g масти, 3,5 g јаглени хидрати;
• компир палачинки со кисела павлака – 43,8 kcal, 0,74 g протеини, 3,02 g масти, 3,6 g јаглени хидрати;
• компир палачинки со сирење – 57 kcal, 1,9 g протеини, 3,9 g масти, 3,5 g јаглени хидрати;
• палачинки од сквош – 22 kcal, 0,74 g протеини, 0,96 g масти, 2,7 g јаглени хидрати;
• палачинки од тиква – 34 kcal, 0,62 g протеини, 2,64 g масти, 2 g јаглени хидрати.

Придобивките од палачинки од компири

Ајде да ги погледнеме корисните својства на палачинките од компири користејќи јадење со компир како пример. Придобивките од палачинки од компир се како што следува:

• производот има висока калорична содржина, затоа е индициран за брзо обновување на силата на телото по тежок ментален и физички стрес;
• таквите палачинки пржени во мала количина растително масло се извор на витамини Б6, Ц, минерали фосфор, магнезиум, бакар, калиум;

• Главната компонента во рецептот е компирот, кој содржи флавоноиди и каротеноиди кои се корисни за телото;
• во мали количини, палачинките од компир го стимулираат функционирањето на желудникот и цревата.

Штета на палачинки од компири

Во повеќето рецепти, палачинки од компир се пржат во растително масло. Со ваквото пржење употребените производи губат најголем дел од придобивките, а се ослободуваат канцерогени материи кои предизвикуваат пореметувања во гастроинтестиналниот тракт, онкологија и други здравствени проблеми.

Драниките се мрсна храна, чија потрошувачка е ограничена при холециститис, чир на желудникот и цревата, како и панкреатитис, акутни и хронични заболувања на црниот дроб.

Некои луѓе имаат индивидуална нетолеранција кон такви јадења. Ова се должи на реакцијата на телото на тиква, тиквички, компири, јајца и други состојки во рецептот.

Како да го диверзифицирате семејното мени така што јадењето ќе им се допадне и на возрасните и на децата во исто време? Палачинки од компир се идеални за ова. Нивниот вкус потсетува на помфрит, кој ќе ги воодушеви малите гурмани. И возрасните ќе го ценат овој традиционален рецепт за многу земји. Палачинки од компир, чија калорична содржина е мала и зависи од технологијата на готвење, може да се сервираат за појадок, ручек, па дури и вечера.

И покрај едноставноста на ова јадење, постојат неколку тајни за нивниот одличен вкус. Главното правило е вистинскиот избор на компири. Треба да ги земете само оние сорти што се одлични за пржење. Компирите не треба ситно да се рендаат, во спротивно ќе завршите со сосема поинакво јадење. Користете крупно ренде, идеално обликуваните парчиња ќе бидат добро испржени и ќе испаднат многу вкусни. Исцедете ги ренданите компири за да се отстрани вишокот сок. Треба веднаш да готвите палачинки од компир, кои не се калорични, откако добро ќе ја загреете тавата. За да не потемни компирот, во тестото додадете малку павлака, кефир или ситно исечкан кромид. Нема потреба да додавате многу брашно во ова јадење, треба да го задржи природниот вкус на компирот. За да ги подготвите палачинките со компир, можете да ја покриете тавата со капак, но само откако ќе се заруменат од секоја страна. Ова се, можеби, сите тајни за успешна подготовка на ова јадење.

Класичен рецепт

Калориската содржина на палачинки од компир зависи од технологијата на готвење и дополнителните состојки. Во кујната на многу земји има аналози на ова јадење, а секоја домаќинка има своја оригинална верзија на оваа кулинарска креација. Но, прво, да го погледнеме класичниот рецепт. За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат три средни клубени од компири, едно јајце, сол, бибер и растително масло за пржење. Од овој минимален сет на производи можете да подготвите одлични палачинки од компири. Калориската содржина на садот нема да се промени ако додадете малку зелена боја (магдонос, копар). Значи, излупете ги компирите и изрендајте ги со груб ренде. Потоа отстранете го вишокот сок и изматете го јајцето. Сè добро измешајте и додадете сол и бибер по вкус, по можност свежо мелено. Ставете ја тавата со маслото на оган и повторно измешајте ја смесата темелно. Сега земете една лажица и распоредете ја смесата во форма на мали палачинки. Направете ја топлината умерена за палачинките од компири да поруменат, но да не изгорат. Готовиот сад ставете го на чинија. Палачинки од компир, чија калорична содржина е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервираат со кисела павлака. Но, во овој случај оваа бројка ќе се зголеми.

Драники со сало

Овој рецепт е за оние кои не се плашат од дополнителни калории и претпочитаат обилни, ароматични и вкусни јадења. За подготовка земете 700 грама компири, зачини, 150 грама сирово сало, еден кромид, две големи лажици брашно, малку коријандер, свеж копар и едно јајце. Прво исечете ја свинската маст на ситни коцки и пропржете ја во тава. Додадете зачини на него. Степенот на подготвеност зависи од личните преференции. Колку е повисоко, толку се покрцкави парчињата маст. Потоа ги вадиме во посебен сад, а со преостанатата маст ги пржиме палачинките. Но пред тоа ги лупиме и рендаме компирите на крупно ренде. Додадете го сечканиот кромид и исцедете го вишокот сок. Сега добиената смеса распоредете ја на загреана тава со лажица, давајќи ѝ облик на мали палачинки. Пржете од двете страни до златно кафеава боја и ставете го на чинија. Послужете го садот со крцкање, зеленчук и билки. Палачинки од компири, калориска содржина на 100 грама, што ќе се зголеми во овој рецепт, ќе испаднат апетитни и ароматични.

Палачинки од компири со сирење

Постојат многу рецепти за ова јадење, секој од нив оригинален на свој начин. За овој рецепт треба да земете три прилично големи компири, 80 грама сирење (холандски), две јајца, еден кромид, зачини, три лажици брашно и масло за пржење (сончоглед). Исечкајте го кромидот и изрендајте ги компирите и сирењето. Измешајте ги сите три состојки, додадете зачини и изматете ги во јајцата. На крај додајте го брашното и сè измешајте. Треба брзо да го направите тестото и веднаш да почнете со пржење, инаку компирот ќе потемни. Во топла тава за пржење пржете палачинки од секоја страна. Послужете со зеленчук и павлака.

Драники со печурки

Со додавање на нови состојки, можете значително да го подобрите вкусот на садот и да го направите оригинален. Земете 200 грама шампињони, 150 грама брашно, 500 грама компири, едно јајце, 10 милилитри млеко, зачини и растително масло. Да почнеме со печурки. Шампињоните ги сечкаме многу ситно и ги пржиме во тава со додавање на растително масло и по можност путер. За тоа време можете да ги излупите и изрендате компирите на крупно ренде. Бидете сигурни да го отстраните вишокот течност. Измешајте ги печурките, компирот, млекото, јајцата, брашното и зачините и сè темелно измешајте, постигнувајќи хомогеност. Сега на традиционален начин го ставаме тестото во тава и ги пржиме палачинките од компири. За ова јадење можете да подготвите многу вкусни рецепти, а ова е еден од нив.

Драники без брашно

Во класичниот рецепт брашното се заменува со повеќе јајца, но може да се користи и гриз. За подготовка ќе ви требаат 5 средни компири, едно јајце, половина чаша кефир, исто толку гриз и павлака, растително масло и зачини. Колку калории има во палачинки од компир подготвени според различни рецепти може да се пресмета користејќи го класичниот рецепт како основа. Овде ќе ги има малку повеќе поради кефирот и павлаката. Компирите изрендајте ги крупно и исцедете го вишокот течност. Потоа посолете ја смесата, изматете го јајцето и истурете го во кефирот. Измешајте сè и додадете гриз малку по малку. Додадете зачини. Готовото тесто оставете го 10-15 минути. Потоа испржете ги палачинките од компир, ставајќи ги во мали делови на загреана тава. Содржината на калории на палачинки од компир со кисела павлака ќе биде поголема, сепак, тоа им дава ненадминат вкус.

Драники со тиква

Оригиналноста на ова јадење е едноставно надвор од топ листите и вреди да се проба. Ќе ви требаат 500 грама компири, 100 грама излупена тиква, еден кромид, 20 грама павлака, едно јајце, чешне лук и зачини. Излупете ги компирите и изрендајте ги (големи). Во оваа смеса додадете исечкан кромид и рендана тиква. После тоа, исцедете го вишокот сок. Сега изматете го јајцето, додадете павлака и малку сечкан лук. Додадете зачини по вкус. Измешајте сè. Распоредете ја подготвената маса со помош на лажица во делови на загреана тава со растително масло. Пржете ги палачинките од компири од секоја страна и ставете ги на рамна чинија, додавајќи зеленчук, сос и билки.

Заклучок

Калориската содржина на ова јадење не може да се нарече висока, особено ако ја подготвувате според класичниот рецепт. Тој е толку разновиден што можете постојано да ги воодушевувате вашите најблиски со нови вкусови. За секој пребирлив и гурман има соодветен рецепт. За оние кои особено внимателно ја следат нивната тежина, можеме да препорачаме отстранување на павлаката и јајцата од рецептот. Вкусот на садот малку ќе се промени, но нема да престане да биде богат. Колку калории има во хаш-браун без јајца? Оваа бројка е околу 170-180 kcal. За љубителите на вкусна и хранлива храна, постојат опции за готвење со месо. Во овој случај, меленото месо се завиткува во смеса од компири и се пржи на секоја страна. Многу необично и апетитивно јадење кое сигурно ќе и се допадне на посилната половина од човештвото. Како што можете да видите, можете да најдете рецепт за секој вкус. Главната работа е да не се плашите од експерименти, бидејќи кујната е одлично место за креативност и нови кулинарски победи. И благодарните јадења ќе ги ценат сите ваши вкусни ремек-дела.

Вкупно:

Чекор-по-чекор подготовка

1. Чекор 1:

2. Чекор 2:

3. Чекор 3:

4. Чекор 4:

Прво, одберете ги компирите и измијте ги. Излупете го зеленчукот и изрендајте го на ситно ренде. Потоа го лупиме кромидот и исто така го рендаме. Сега додадете претходно изматени пилешки јајца, брашно, лук, павлака, сода во добиената маса. Добро измешајте го тестото. По ова, ставете ја тавата за пржење на средна топлина, истурете растително масло, одделете мали рамни колачи од масата на компирот и печете палачинки под капакот. Кога сите ќе бидат готови, префрлете ги во сад и послужете ги топли на масата. Добар апетит!

Можна е калориска содржина на храната во садот

• Јакна компири – 74 kcal/100g
• Пржени компири - 192 kcal/100 g
• Зрели компири - 80 kcal/100 g
• Варени компири - 82 kcal/100 g
• Печени компири - 70 kcal/100 g
• Пире од компири - 380 kcal/100 g
• Павлака - 210 kcal/100 g
• Павлака со 10% маснотии - 115 kcal/100 g
• Павлака со 20% маснотии - 210 kcal/100 g
• Павлака со 25% маснотии - 284 kcal/100 g
• Павлака со 30% маснотии - 340 kcal/100 g
• Белка од јајце - 45 kcal/100 g
• Жолчка од јајце - 352 kcal/100 g
• Јајце во прав - 542 kcal/100 g
• Пилешко јајце - 157 kcal/100 g
• Јајце од ној - 118 kcal/100 g
• Лук - 143 kcal/100 g
• Брашно - 325 kcal/100 g
• Зајакнат целото тврдо пченично брашно – 333 kcal/100 g
• Целосно тврдо пченично брашно – 364 kcal/100 g
• Брашно од житарици – 348 kcal/100g
• Растително масло - 873 kcal/100 g
• Сол - 0 kcal/100 g
• Кромид - 41 kcal/100 g
• Сода бикарбона - 0 kcal/100 g

Калориска содржина на производите:Компири, кромид, јајца, павлака, брашно, лук, сода бикарбона, сол, растително масло

Рецепт за палачинки со меки млеко без квасец

Калориската содржина на палачинки од компир на 100 грама зависи од рецептот за готвење. Оваа белешка ја прикажува содржината на калории, масти, протеини и јаглехидрати во јадењата направени од компири, тиква, тиквички и сирење.

Содржината на калории на палачинки од компир на 100 грама е 196 kcal. На порција од 100 грама:

• 3,1 g протеин;
• 13,1 g маснотии;
• 17,5 g јаглени хидрати.

За да направите такво јадење, потребни ви се следниве производи:

• 10 компири со средна големина;
• 1 мал морков;
• 2 – 3 чешниња лук;
• 2 пилешки јајца;
• половина лажичка сода;
• малку растително масло за пржење;
• 4 лажици брашно.

Чекори за готвење:

• решетки и измешајте компири и моркови;
• Истурете пилешки јајца во добиената смеса, додадете бибер, сода, ситно сечкан лук, сол и брашно. Измешајте сè темелно;
• формирајте и пржете палачинки од компири во тава со загреано растително масло.

Високата содржина на калории и маснотии во палачинките од компир не дозволува да се злоупотребуваат доколку имате прекумерна тежина, за време на диета и слабеење. Прејадувањето на такво јадење може да предизвика надуеност, надуеност, тежина во стомакот и други пореметувања во гастроинтестиналниот тракт.

Калориска содржина на палачинки од пржени компири со кисела павлака на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од компир со кисела павлака на 100 грама е 219 kcal. Во 100 гр сад:

• 3,7 g протеин;
• 15,1 g маснотии;
• 18 g јаглени хидрати.

За да подготвите такви палачинки од компир, можете да го користите рецептот претставен погоре. Готовото јадење се служи со неколку лажици 10 проценти павлака.

Калориска содржина на палачинки од тиква на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од тиква на 100 грама е 170 kcal. На порција од 100 грама:

• 3,18 g протеин;
• 13,22 g маснотии;
• 10 g јаглени хидрати.

За да направиме палачинки од тиква, ќе ни требаат:

• 900 гр излупена тиква;
• 3 пилешки јајца;
• 75 ml млеко;
• околу 150 гр брашно;
• 2 чешниња лук;
• мелен бибер и сол по вкус;
• суви билки;
• растително масло за пржење.

Чекори за готвење:

• изрендајте ја тиквата на средно ренде, додајте јајца, издробен лук, сол, бибер, суви билки, млеко. Измешајте сè темелно;
• Додадете брашно во добиената смеса во делови, не заборавајќи да се промешува;
• пржете палачинки од компири во растително масло;
• може да се сервира со кисела павлака.

Калориска содржина на палачинки од тиквички на 100 грама

Содржината на калории на палачинки од сквош на 100 грама е 110 kcal. Во 100 гр производ:

• 3,7 g протеин;
• 4,8 g маснотии;
• 13,6 g јаглени хидрати.

Чекори за готвење:

• изрендајте 450 гр излупени тиквички, 1 главица кромид;
• во сад измешајте тиквички, кромид, 2 мали пилешки јајца, мелен бибер и сол по вкус, 2 лажици брашно;
• формирајте и пржете палачинки од компири во растително масло.

Калориска содржина на палачинки од компир со сирење на 100 грама

Калориската содржина на палачинки со сирење на 100 грама е 285 kcal. Во 100 гр сад:

• 9,6 g протеин;
• 19,7 g маснотии;
• 17,5 g јаглени хидрати.

Состојки за палачинки од компир со сирење:

• 8 компири;
• 1 компјутер. кромид;
• 3 чешниња лук;
• 100 гр тврдо сирење;
• 3 лажици брашно;
• 2 пилешки јајца;
• растително масло за пржење;
• мелен пипер, сол по вкус.

Рецепт за палачинки од компири со сирење:

• изрендајте излупени компири, кромид, тврдо сирење, измешајте ги производите;
• издробете го лукот во добиената смеса, додадете сол, бибер и брашно. Измешајте ги состојките;
• формирајте палачинки од компири од тестото и пржете ги во растително масло;
• Препорачуваме да послужите палачинки од компири со кисела павлака.

Калориска содржина на палачинки од компир во 1 парче.

Калориската содржина на 1 палачинка зависи од рецептот и големината на самата палачинка. Во нашиот случај, со тежина од 1 ЕЕЗ. 20 грама производ, содржината на калории, масти, протеини и јаглехидрати во 1 производ ќе изгледа вака за рецептите претставени погоре:

• палачинки од компир - 39,2 kcal, 0,62 g протеини, 2,62 g масти, 3,5 g јаглени хидрати;
• компир палачинки со кисела павлака – 43,8 kcal, 0,74 g протеини, 3,02 g масти, 3,6 g јаглени хидрати;
• компир палачинки со сирење – 57 kcal, 1,9 g протеини, 3,9 g масти, 3,5 g јаглени хидрати;
• палачинки од сквош – 22 kcal, 0,74 g протеини, 0,96 g масти, 2,7 g јаглени хидрати;
• палачинки од тиква – 34 kcal, 0,62 g протеини, 2,64 g масти, 2 g јаглени хидрати.

Придобивките од палачинки од компири

Ајде да ги погледнеме корисните својства на палачинките од компири користејќи јадење со компир како пример. Придобивките од палачинки од компир се како што следува:

• производот има висока калорична содржина, затоа е индициран за брзо обновување на силата на телото по тежок ментален и физички стрес;
• таквите палачинки пржени во мала количина растително масло се извор на витамини Б6, Ц, минерали фосфор, магнезиум, бакар, калиум;

• Главната компонента во рецептот е компирот, кој содржи флавоноиди и каротеноиди кои се корисни за телото;
• во мали количини, палачинките од компир го стимулираат функционирањето на желудникот и цревата.

Штета на палачинки од компири

Во повеќето рецепти, палачинки од компир се пржат во растително масло. Со ваквото пржење употребените производи губат најголем дел од придобивките, а се ослободуваат канцерогени материи кои предизвикуваат пореметувања во гастроинтестиналниот тракт, онкологија и други здравствени проблеми.

Драниките се мрсна храна, чија потрошувачка е ограничена при холециститис, чир на желудникот и цревата, како и панкреатитис, акутни и хронични заболувања на црниот дроб.

Некои луѓе имаат индивидуална нетолеранција кон такви јадења. Ова се должи на реакцијата на телото на тиква, тиквички, компири, јајца и други состојки во рецептот.

Посните палачинки од компир без јајца се нискокалорично инстант јадење.

Содржината на калории зависи од количината на масло за пржење. Ако маслото се користи умерено, ништо не го загрозува нашиот струк.

Табуто за компирите за време на нискокалорична диета е контроверзно прашање.

Некои нутриционисти категорично ги забрануваат компирите за оние кои внимаваат на нивната тежина поради нивната висока калорична содржина: 100 грама суров компир содржи 83 kcal. Ако пржете компири, калориската содржина на садот ги надминува границите на умерената исхрана.

Други, забраната за компири ја нарекуваат грешка и нудат неколку опции за слабеење. За ова тие препорачуваат варени нови компири како најздрави или печени компири во кора без сол. Ветуваат губење од 0,5 кг дневно на диета со компир.

Верувам во ефикасноста на диетата со компир бидејќи компирот е многу богат со калиум, а познато е дека калиумот ја отстранува течноста од телото, што го забрзува процесот на слабеење.

Освен тоа, компирот поради својата скробна основа делува многу поволно на ѕидовите на желудникот и цревата, додека исхраната со зеленчук и овошје, особено оние од кисело овошје, може да предизвика егзацербација на колитис или гастритис.

Инаку, слично мислење прочитав и на европскиот интернет. Германските и француските дами често споделуваат опции за нискокалорични јадења со компири на нивните блогови.

Се изненадив кога прочитав за лебници направени од рендан компир без јајца и со минимум маснотии. Излегува дека обичните белоруски палачинки од компир се подготвуваат и во Европа. Само таму често додаваат суви зачини, на пример босилек, што кај нас не е вообичаено.

Решив да направам нискокалорични палачинки и...

Јасно е дека колку повеќе сок исцедите од компирот, толку ќе биде помала калориската содржина на садот, бидејќи калориската содржина на сокот е секогаш поголема од калориската содржина на овошјето.

Но, бидејќи никаде не ја најдов калориската содржина на сокот од компири, сметам дека е еднаква на калориската содржина на компирот, според принципот: подобро е да се прецени калориската содржина.

Значи, рецепт за правење палачинки од компир со фотографии:

Состојки:

1. Компири – 500 g – 415 kcal без исцеден сок 100 g – 83 kcal = 332 kcal
2. Крупно пченично брашно – 1 лажица – 17 g – 51 kcal
3. Растително масло – 30 ml – 28 g – 248 kcal

Вкупно: 631 kcal 2 порции, една порција содржи околу 315 kcal.

Ако се земе предвид дека ја зедовме калориската содржина на сокот помала, а дел од маслото останува во тавата, ќе претпоставиме дека Една порција од овие палачинки содржи помалку од 300 kcal.

Сосема е можно да се јадат со мала количина на нискокалорична павлака; рамна лажица кисела павлака со 15% содржина на маснотии е 40 килокалории.

Во секој случај, нема да бидеме подобри.

Подготовка:

1. Компирите се лупат, половина се ренда на крупно ренде, половина на ситно ренде.

2. Исцедете го сокот со рацете.

3. Додадете сол, брашно, измешајте.

4. Со лажица се става на топла, подмачкана тава и се рамни со лажица палачинките да бидат рамни.

5. Се пече од двете страни, се пече многу брзо. За фотографии од готови палачинки, видете го горниот дел од статијата.

6. Послужете со кисела павлака.

Доколку компирот не е вкусен, а тоа често се случува во денешно време, можете да го подобрите вкусот на јадењето со посипување готови палачинки од компир, изрендани на ситно ренде, можете да наросите со копар, па дури и со сечкан лук.

Читам дебата на интернет дека вистинските палачинки мора да бидат без јајца. Бев изненаден што мислењата меѓу самите Белоруси беа поделени 50/50.

Од навика сепак одам на палачинки од компири со јајца, односно се е по рецепт, само додадете мало јајце. Мене вака ми е повкусен.

© Таисија Февронина, 2011 година.