Како да направите домашен леб во рерна. Леб со кефир без квасец

10.10.2023 Јадења за деца

Лебот со кефир излегува особено меки и ароматичен. Она што е привлечно во овој случај не се само одличните карактеристики на печењето. Едноставноста на технологијата и процесот без долготрајна заштита ги плени домаќинките не помалку од вкусниот вкус на руменитиот производ.

Како да се пече леб со кефир?

Со цел домашниот кефир леб да има голем успех, треба правилно да ги следите препораките на рецептот и наведените пропорции на состојки, а исто така да се сеќавате на следново:

Брашното мора да се просее пред да се замеси тестото.
Сода се додава во кефирот и се остава да згасне 5-10 минути или во зависност од рецептот се меша во брашно.
Не правете го тестото премногу густо со додавање дополнително брашно. За да спречите лепење на основата, подмачкајте ги рацете со растително масло при месење.
Секој рецепт може да се надополни со додавање на пржени семиња, јаткасти плодови, сушено овошје, сушени домати или сечкани маслинки во тестото.

Леб од кефир без квасец во рерната

Лебот од кефир без квасец се подготвува едноставно, но внатре излегува мек и мек, со златно-кафеава, крцкава кора однадвор. За месење на тестото ќе бидат потребни не повеќе од 10 минути, ќе бидат потребни уште 40 минути за термичка обработка на основата. Севкупно, за 50 минути руменило леб ќе мириса на вашата маса.

Состојки:

брашно - 2 чаши;
кефир - 1 чаша;
сода и сол - по 1 лажичка;
рафинирано растително масло - 3 лажици. лажици.

Подготовка

Растворете сол и сода во кефир, постепено додадете брашно и месете, подмачкувајќи ги рацете со растително масло.
Откако ќе се добие хомогена текстура на топчето од брашно, се префрла во подмачкана тава и се пече во рерна загреана на 200 степени.
За 30-40 минути, брзиот леб од кефир ќе биде готов.

Леб од кефир без квасец во машина за леб

Лебот од кефир без квасец може да се подготви без тешкотии или мака со помош на машина за леб. Производот ќе биде максимално корисен ако замените дел од премиум пченичното брашно со брашно од цело зрно, додадете овесна каша, мелено ленено семе и сушено овошје. Подобро е да не се користи сода, заменувајќи ја со прашок за пециво.

Состојки:

пченично и брашно од цели зрна - по 1 чаша;
валани овес - ¾ чаша;
сушено овошје и јаткасти плодови - 1 чаша;
кефир - 1,5 чаши;
рафинирано растително масло - 4 лажици. лажици;
лен и сусам, трици - 3 лажици. лажици;
течен мед - 1 лажица масло. лажица;
сол - 1 лажичка;
прашок за пециво - 2,5 лажички.

Подготовка

Лененото семе сомелете го во блендер или мелница за кафе и испржете ги во сува тава со трици и сусам.
Измешајте кефир, мед и путер и истурете ги во садот со машината за леб.
Додадете суви состојки измешани посебно во сад, дополнувајќи ги со сушено овошје и однапред подготвени јаткасти плодови.
Вклучете го режимот „Купкејк“ или „Печење“.
Откако ќе сигнализира уредот, кефирскиот леб во машината за леб ќе биде готов.

Ржан леб со кефир без квасец

Кефирот е поздрав од белиот кефир, има помала калорична содржина и висока хранлива вредност. Овие печива се подготвуваат за три минути од едноставни и достапни состојки. Главната работа е да не претерувате со додавање брашно и да престанете на време, оставајќи ја текстурата на тестото мека и малку леплива, подмачкувајќи ги рацете со путер при месење.

Состојки:

'ржано брашно - 200 g;
пченично брашно - 100 g;
кефир - 300 ml;
сол и гранулиран шеќер - по 1 лажичка;
сода - ½ лажичка.

Подготовка

Солта и шеќерот измешајте ги со два вида брашно, додадете малку изгасната сода, прелијте со кефир и месете прво со лажица, а потоа со раце.
Оставете го тестото да лежи под филмот 30-40 минути, префрлете го во калап или на лист за печење, обилно посипете го со брашно.
Ржан леб се пече со кефир 50 минути на 200 степени.

Ирски леб со кефир

Леб со сода од кефир според ирскиот рецепт може да се направи од пченично брашно со трици или со додавање на 'рж производ. Излегува многу вкусно ако во тестото додадете суво грозје, пржени семки од сончоглед, семки од тиква, сусам или сечкани ореви. Производот можете едноставно да го испечете на набрашнет плех за печење или во калап.

Состојки:

брашно - 500 g;
кефир со малку маснотии - 450 ml;
семки, сецкани ореви и суво грозје - по 50 g;
сол и сода - по 1 лажичка.

Подготовка

Брашното се меша со сол и сода, се додава кефир и се замесува.
Додадете семки и суво грозје и повторно месете.
Украсете го лебот, давајќи му на тестото посакуваната форма, ставете го на плех или во калап, посипете го со брашно.
Ирскиот леб се пече на кефир 45 минути на 200 степени.

Леб од цели зрна со кефир

Лебот со кефир од цело зрно има висока хранлива вредност и е индициран за вклучување во исхраната. Ваквите печива се особено корисни и во исто време исклучително хранливи ако се приготвуваат со додавање на семиња, јаткасти плодови и сушено овошје, но калориската содржина на таквиот производ значително се зголемува.

Состојки:

брашно од цело зрно - 450 g;
кефир - 400 ml;
семиња, ореви (по избор) - 2 лажици. лажици;
сол и сода - по 1 лажичка.

Подготовка

Во сад измешајте брашно, сол и сода бикарбона.
Истурете кефир и замесете меко и хомогено тесто.
По желба, натопете топче брашно во семките, притискајќи ги во тестото, а добиеното тесто ставете го на плех попрскан со брашно или во калап.
Се пече во кефир додека не се свари и порумени на 200 степени.

Пченкарен леб со кефир

За да печете здрав и вкусен неспоредлив со кефир во рерната, ќе ви треба минимален сет на производи и многу малку слободно време. Резултатот од минималните трошоци ќе биде апетитен, ароматичен леб со руменило однадвор и сончево, жолто на сечењето.

Состојки:

пченкарно и пченично брашно - по 1 чаша;
кефир - 350 ml;
сол - ½ лажичка;
прашок за пециво и сода - по 1 лажичка;
гранулиран шеќер - 1 лажица масло. лажица;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
растително масло - ¼ чаша.

Подготовка

Сувите и влажните состојки се соединуваат и се мешаат во два контејнери.
Соединете ги двете основи заедно и измешајте додека не се изедначи што е можно повеќе.
Добиената основа ставете ја во подмачкана и набрашнета тава и печете ја во рерна 30 минути на 180 степени.

Леб со трици со кефир

Лебот со кефир во рерна, подготвен по следниот рецепт, е максимално здрав и ако се консумира умерено, не само што нема да додаде вишок килограми, туку, напротив, ќе го ослободи телото од токсините, ќе ја подобри перисталтиката и брзината. ги подобрува метаболичките процеси. Ова се должи на триците додадени на тестото за време на месењето.

Состојки:

брашно - 2 чаши;
трици - 2 чаши;
кефир со малку маснотии - 1,5 чаши;
сол и сода - ½ лажичка секоја;
растително масло - ½ чаша.

Подготовка

Истурете сода, сол, трици и брашно во мешавина од кефир и растително масло и месете.
Дајте му на топчето од брашно уредна форма така што ќе го ставите на пергамент на плех и печете го лебот на кефир на 200 степени 30-40 минути.

Кефир леб со квасец во рерната

Доколку не можете да си го замислите своето постоење без аромата карактеристична за печивата од квасец, тогаш следниот рецепт за леб е специјално за вас. Неговото извршување ќе ви овозможи да добиете миризлив, златно-кафеав леб со мека, изненадувачки меки трошка. Можете да користите и пченица и 'рж, брашно од цели зрна.

Состојки:

вода - ½ чаша;
кефир - 400 ml;
брашно - 800 g;
сол и сув квасец - по 2 лажички;
гранулиран шеќер - 2 лажици. лажици;
растително масло - 4 лажици. лажици.

Подготовка

Прелијте го квасецот со топла вода, додадете малку шеќер и оставете 10 минути.
Додадете топол кефир и другите состојки, месете, додавајќи масло, додека не се добие хомогена и пластична основна текстура.
Садот со тестото оставете го на топло место неколку часа, па замесете го, дајте му уредна форма и ставете го на намачкан со масло и набрашнет плех или во калап.
Печете леб од кефир со квасец во навлажнета рерна 30-40 минути.

Леб од кефир во бавен шпорет без квасец

Уште полесно се подготвува. Покрај тоа, идеален резултат ќе биде кога користите било кое брашно: пченица, 'рж, пченка или мешавина од неколку видови. Вкусот на печивата може да се збогати со ароматизирање на самото тесто или надворешноста на производот со ким, семе од коријандер или ароматични суви билки.

Да не беше силниот дожд, овој рецепт долго ќе чекаше да дојде на ред. Немаше леб за ручек, а потоа се сетив дека во моите обележувачи имав леб од кефир без квасец во рерната. Рецептот се покажа како многу едноставен, брз и на мое изненадување лебот излезе прилично добар. Тестото го направив со додаток на сода, но спротивно на сите препораки, го изгаснав со оцет за да нема специфичен вкус.И додаде провансалски билки за вкус. Лебот со кефир добро нарасна во рерната, се стравуваше дека врвот ќе се искине, но не, лепчето испадна уредно, без солзи.

Состојки

За да направиме брз леб без квасец во рерната, ќе ни требаат:

кефир 1% - 200 ml;
бело брашно - 300 g;
шеќер - 2/3 лажици. l;
сол - 0,5 лажиче;
Сончогледово масло - 3 лажици. l;
сода - 1 лажиче;
јаболков оцет - 1 лажица масло. l;
сува мајчина душица - 1 лажиче;
рузмарин – 2-3 прстиња (по избор).

Како да направите леб со кефир

Просејте го брашното, додајте околу една третина, додајте сол и шеќер или само сол на остатокот. Бидејќи подготвуваме леб без квасец во рерната, рецептот не бара нужно додавање шеќер, потпирајте се на вашиот вкус.

За вкус, додаваме суви билки во лебот, земав мајчина душица и рузмарин. Додадете што сакате, можете да ги замените билките со сусам или семки од сончоглед или да додадете ништо.

Малку загрејте го кефирот, истурете го брашното, измешајте. Топлата течност ќе помогне брашното да отече, а при месење полесно е да се одреди колку ќе биде потребно за месење меко тесто за кефир.

Додадете сончогледово масло. Овде и јас отстапив од рецептот, по оригиналниот рецепт се подготвува инстант леб во рерна без масло. Според мене не е излишно - тестото се меси полесно, поеластично и веројатно затоа лебот не се кинел во рерната.

Содата ја гаснеме со оцет или додаваме негасена сода доколку нејзиниот вкус не ви пречи. Алтернативно, заменете го со прашок за пециво и додадете една кафена лажичка.

Ставете го тестото на набрашнета даска. Брзо месете, постепено додавајќи го брашното што на почетокот се тргаше на страна.

Тестото за леб од кефир не треба да биде цврсто или лепливо, ќе испадне меко, мазно и лесно ќе ја добие саканата форма. Лебот ќе биде поудобно да се формира ако прво тестото го расукате во пунџа, како на фотографијата.

Лебот можеме да го дадеме каков било облик, јас направив тркалезно лепче. Погрижете се да направите засеци за да излезе воздухот и лебот да не се кине во рерната. Удобно е да се сече со остар нож или сечило, движењата треба да бидат остри за тестото да нема време да се залепи или фати. Прво го набрашив, па направив дијагонални засеци.

По оформувањето, оставете го лебот да одмори малку на плехот или во тавата. Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете ја во рерната на средната решетка и печете десет минути. Намалете ја топлината на 180 степени, печете бел леб без квасец во рерна уште 20-25 минути додека не стане крцкав.

Ова е најбрзиот рецепт за леб што некогаш сум го направил, а подготовката трае помалку од еден час. Па ако и вие имате ситуација како мојата, искористете го овој рецепт, сосема е оправдан. Тежината на готовиот леб е 520 грама, доволно за ручек и уште малку.

Овој рецепт ми се допадна пред се поради неговата едноставност и брзина на подготовка. Дали повторно ќе печам леб со кефир без квасец во рерната - тоа е сосема можно, во некои случаи ќе помогне многу. За почетниците и оние кои се запознаени со сложеното печење, дефинитивно препорачувам да започнете со едноставни рецепти и да го пробате овој рецепт за леб без квасец. Среќно печење! Твојот Пљушкин.

Видео рецепт за правење леб од кефир без квасец

Мило ми е што ги пречекувам сите во мојата кујна!

Користејќи го мојот детален фото-рецепт чекор-по-чекор, несомнено ќе успеете лесно и едноставно. Сега можете сами да се уверите. Ќе започнам, како и обично, со список на потребни производи за мал леб, така да се каже, за тестирање.

СОСТОЈКИ

Кефир - 200 ml
Пченично брашно - 300 грама
Сода бикарбона - 0,5 лажиче
Сол - 0,5 лажиче
Шеќер песок - 2 лажички
Растително масло - 1 лажица

КАКО ДА СЕ ГОТВИ ДОМАШЕН ЛЕБ ВО РЕРНА

Најпрво просејте го брашното. Се надевам дека се сеќавате дека на овој начин го заситуваме со кислород, така што секое од нашите печива ќе испадне попрекрасно.

По оваа задолжителна постапка, брашното истурете го во длабок сад. Додадете сода бикарбона овде и измешајте ги овие две суви состојки.

Овде испраќаме и гранулиран шеќер.

И, конечно, истурете кефир, кој прво малку го загреваме во водена бања. Топлиот кефир има поголема веројатност да реагира со другите состојки.

Мешајте додека тестото не се подзади. Скоро до моментот кога ќе се собере во грутка.

Останува само да се додаде растително масло во него. Распоредете го тестото во лебот, истурете ја состојката што недостасува и измешајте ги.

Добиеното тесто ставете го на топло место, покривајќи го со крпа (салфетка) околу половина час. Ова го комплетира подготвителниот процес за печење леб со кефир без квасец.

По наведеното време со раце се замесува тесто и се оформува во лепче висок околу 2-3 см.По горната страна правиме засеци. Листот го покриваме со хартија за печење, а местото каде што ќе се стави лебот го подмачкаме со растително масло. Оставете го лебот на топло место да нарасне уште малку, околу 20 минути.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Во центарот ставете го листот со идниот леб. Печете половина час.

Овој пат малку претерав и го преварив лебот во рерна, како резултат на тоа малку се исуши, но тоа сум само моја грешка, ако го следите чекор-по-чекор фото рецептот, ќе завршите со прекрасен квасец -бесплатен кефир леб.

Да не беше силниот дожд, овој рецепт долго ќе чекаше да дојде на ред. Немаше леб за ручек, а потоа се сетив дека во моите обележувачи имав леб од кефир без квасец во рерната. Рецептот се покажа како многу едноставен, брз и на мое изненадување лебот излезе прилично добар. Тестото го направив со додаток на сода, но спротивно на сите препораки, го изгаснав со оцет за да нема специфичен вкус. И додаде провансалски билки за вкус. Лебот со кефир добро нарасна во рерната, се стравуваше дека врвот ќе се искине, но не, лепчето испадна уредно, без солзи.

Состојки

За да направиме брз леб без квасец во рерната, ќе ни требаат:

Чекор-по-чекор видео рецепт

кефир 1% - 200 ml;
бело брашно - 300 g;
шеќер - 2/3 лажици. l;
сол - 0,5 лажиче;
Сончогледово масло - 3 лажици. l;
сода - 1 лажиче;
јаболков оцет - 1 лажица масло. l;
сува мајчина душица - 1 лажиче;
рузмарин – 2-3 прстиња (по избор).

Како да направите леб со кефир

Во последно време сè почесто сме соочени со дебати за придобивките и штетите од еден таков неопходен производ за нас како што е лебот. Присуството на квасец во неговиот состав предизвикува особени сомнежи: велат дека е штетен за телото, не додава убавина и го отежнува варењето. Затоа, денес ќе научиме како да подготвуваме леб без квасец на различни начини, а во тоа ќе ни помогне рерната.

Карактеристики на лебот без квасец

Како што имплицира името, овој леб се прави без употреба на пекарски квасец. Тестото се меси со употреба на јогурт или кефир, саламура со додавање на сода, што обезбедува ферментација во кисела средина. Уште почесто се користат специјални стартери. Токму овие производи го креваат тестото и го зголемуваат неговиот волумен, поради што лебот станува мек и еластичен.

Љубителите на здрав начин на живот категорично не го поздравуваат присуството на жив квасец во нивната исхрана. А ваквото печење е навистина многу здраво. Лебот содржи целулоза, која благотворно делува на перисталтиката - ќе се ослободите од чувството на тежина во стомакот после јадење и ќе го нормализирате метаболизмот.

Лебот без квасец е навистина многу здрав

Забелешка! Ниската киселост на лебот без квасец е корисна за оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт: гастритис или чир. Витамините Б и ПП содржани во овој производ ќе ве ослободат од проблемите со кожата на лицето, косата и ноктите.

Покрај тоа, лебот без квасец, подготвен самостојно, се чува многу подолго од вообичаеното, купен во продавница. Се разбира, ако не го изедат веднаш штом го извадат од рерната (најверојатно, тоа ќе се случи, ве уверувам).

Потребни состојки

Како и со секое печење, при правење леб без квасец, главната состојка е брашното. И во зависност од рецептот, многу е важно да се избере неговиот тип: 'рж, пченица, пченка, хељда, јачмен, трици. Внимателно следете ги препораките на рецептот: понекогаш користењето, на пример, пченично брашно наместо 'ржано брашно може да го расипе готовиот производ.

За леб без квасец, користете брашно од какви било житни култури

Бидејќи живиот квасец не се користи, обичната вода нема да работи за тестото. Наместо тоа, се користат ферментирани млечни производи или саламура, на кои се додава сода. Со квасец се подготвува и леб без квасец. Подолу ќе ви кажеме како да го направите тоа правилно. Ако одлучите постојано да печете леб без квасец, треба секогаш да го имате при рака стартерот.

Солта и шеќерот се суштински состојки за тестото. Но, во овој случај тие играат само улога на вкус. Шеќерот учествува во формирањето на тестото само кога е поврзан со квасец.

Многу често, лебот без квасец се надополнува со трици, цели зрна, слад, алги и други производи. Овие адитиви во голема мера ги зголемуваат придобивките од лебот за нашиот организам.

Во зависност од рецептот, во тестото ќе се додадат и други производи: јајца, путер, млеко итн. А сега, како што ветивме, ќе ви кажеме за правење кисело тесто.

„Вечен“ квасец

Постојат многу опции за тесто за да одговараат на секој вкус. Ви предлагаме да започнете со наједноставниот, но најефективниот. Тоа ќе бара:

300 гр брашно (по можност 'рж);
300 гр вода.

Ден 1.Во длабок сад или тенџере измешајте ги водата и брашното, добро измешајте додека не стане густа павлака. Покријте со парче влажна крпа и ставете го на место каде што е многу топло и нема провев. Подготовката треба да ферментира 24 часа. Промешајте го од време на време и гледајте кога ќе почнат да се појавуваат мали меурчиња.
Ден 2.На киселото тесто му треба хранење. Додадете 100 гр брашно и истурете доволно вода за конзистентноста да се врати во претходната состојба. Покријте го работното парче повторно и вратете го на истото топло место за еден ден. Не заборавајте да се промешува и да внимава на меурчиња.
Ден 3.Сега можете со голо око да видите дека стартерот работи. Се зголеми во големина и стана покриен со меурчиња. Нахранете ја последен пат (како во претходната точка) и повторно ставете ја на топло. Проверувајте од време на време: Не треба да го пропуштите моментот кога стартерот ќе порасне до 2 пати од претходниот волумен. Во овој момент, масата треба да се подели на половина. Веднаш можете да искористите еден дел - на него подгответе тесто за леб. Другата половина ставете ја во тегла, покријте ја со капак со дупки и ставете ја во фрижидер. По потреба земете половина од него, повторно нахранете го и ставете го на топло место.

Секогаш треба да имате стартер при рака

Тоа е целата тајна на наједноставниот предјач за квасец, кој ќе ви помогне долго време во правењето вкусен и здрав леб.

Видео рецепт за квасец

Чекор-по-чекор рецепти за правење домашен леб без квасец во рерната

Дали мислите дека лебот без квасец е монотон и досаден? Но не! Постојат многу рецепти за овој производ, а ако ја искористите и вашата имагинација, животот нема да ви биде доволен за да пробате сè. За вас избравме неколку вообичаени, едноставни и интересни начини за подготовка на ваков леб.

Класичен рецепт

Векна бел бесквасен леб

Многу едноставен начин да се испече вкусен леб од кисело тесто со стандарден сет на состојки:

600 гр пченично брашно;
250 g вода;
3 лажици растително масло;
2 лажици шеќер;
2 лажички сол;
7 супени лажици кисело тесто.

Во сад со соодветна големина измешајте ги просеаното брашно, солта и шеќерот. Додадете растително масло и измешајте со рацете, триејќи. Додадете го стартерот во добиената смеса.
Задолжително просејте го брашното пред да го додадете во тестото.
Со постојано мешање, додадете чаша вода во тестото додека не почне да се трга од вашите дланки. Покријте со чиста крпа и оставете на топло место неколку часа. На тестото му треба време добро да нарасне (најмалку 2 пати поголемо по волумен). Можете да го оставите 2 часа во топла водена бања.
Замесете тесто
Кога тестото ќе нарасне, убаво замесете го и внимателно ставете го во калапот. Треба да биде длабоко, со добра маргина на врвот, бидејќи тестото сепак ќе нарасне. Оставете малку да отстои и потоа безбедно ставете го калапот во загреана рерна 20 минути на 180 степени.
Оставете го тестото да нарасне пред да го ставите во рерна.

За кората на лебот да биде сјајна, горната страна на лебот премачкајте ја со растително масло и ставете ја во рерна уште 5-10 минути.

Видео рецепт за класичен пченичен леб без квасец

Бел леб од сурутка

Овој леб не само што е многу вкусен, туку и заситен. Се прави по рецепт сличен на оние што ги користат нашите прапрабаби. Ќе ви требаат следниве производи:

3 чаши пченично брашно;
550 ml сурутка;
2 лажички шеќер;
2 лажици растително масло;
2 лажици семе од сусам;
2 лажички сол;
¼ лажичка сода;
9 лажици кисело тесто.

Имајте предвид дека брашното, сурутката, путерот, како и садовите во кои ќе го измешате тестото мора да бидат топли. За да го загреете брашното, просејте го во соодветен сув сад и ставете го во загреана рерна (до 60 степени).

Лебот од сурутка се подготвува уште од античко време

Земете длабок сад или тава, истурете 1 чаша пченично брашно во неа.
Истурете пченично брашно во садот
Одозгора ставете 9 лажици кисело тесто.
Додадете стартер
Сега додадете ги преостанатите 2 чаши брашно, сол, шеќер и сода. Истурете 250 ml сурутка, претходно загрејте ја и растително масло.
Додадете други производи
Темелно измешајте ги сите состојки додека смесата не стане густа и леплива. За да работите со него понатаму, треба темелно да ги подмачкате рацете со сончогледово масло.
Замесете тесто
Лебот можете да го печете во посебни форми, а доколку ги немате, тогаш едноставно формирајте леб или мали лепчиња со рацете. Покријте ги калапите или листот за печење со пергаментна хартија, подмачкана со растително масло и намачкајте го тестото на еднакви делови. Покријте со крпа и ставете го на топло место неколку часа. За тоа време, тестото треба барем да се удвои во волумен.
Обложете ги калапите или листот за печење со хартија за печење
Внимавајте на тестото за да не бега. Лесен е, брзо се крева и лесно може да „направи нозе“, како што велат луѓето. Дури и да се случи ова, не се вознемирувајте. Со остар нож, внимателно исечете го вишокот тесто што излезе од калапот и направете рамна торта од него. Можете исто така да го печете.
Врвот на идниот леб намачкајте го со вода и посипете со сусам. Или семки од ким, лен, семки од сончоглед, анасон - по ваш вкус. Ставете во рерна загреана на 200 степени. Ставете плех со вода на долниот слој за да не изгори лебот и заситете го со влага за време на печењето. Време за готвење - 50 минути.
Врз лебот можете да посипете сусам или ким.
Ако сакате цврста кора, веднаш откако ќе се испече, извадете го лебот. Можете да го оставите лебот внатре додека рерната целосно не се излади, а потоа кората ќе биде мека и нежна.
За да се обезбеди цврста и крцкава кора, веднаш извадете го лебот од рерната.

Погледнете колку е жив и еластичен лебот. Киселото тесто поврзано со сурутка го прави невообичаено ароматичен, лабав и мек.

На кефир

Кефирот одамна ни е познат по неговите корисни својства. Во бесквасен леб делува како квасец. Земете ги следните состојки:

Овој рецепт прави 4 порции.

Во длабок сад измешајте два вида брашно - 'рж и пченица.
Измешајте ги двата вида брашно
Додадете овесна каша. Има и омекнат путер, сол и сода. Измешајте ги сите производи темелно.
Додадете други производи
Истурете го претходно загреаниот кефир во тенок млаз (не претерувајте, треба да биде топол, а не топол). Време е да го замесиме тестото. Направете го ова внимателно и полека.
Истурете во кефир
Тестото ќе биде густо, еластично, но не и тврдо, малку ќе се залепи за вашите раце. Формирајте лепче, посипете со брашно, направете исечоци одозгора, попречно или паралелно.
Формирајте леб и исечете го на врвот

Лебот се пече најмалку половина час во рерна загреана на 200 степени. Проверете ја подготвеноста со кибрит или чепкалка за заби. Извадете го готовиот леб, покријте го со чиста крпа и почекајте додека не се излади целосно.

Видео за правење леб без квасец со кефир

Во саламура

Зачинета и ароматична саламура ќе биде одлична основа за леб без квасец

Овој леб може да има различен вкус секој ден. Ова зависи од саламурата вклучена во тестото. Може да биде краставица, зелка, домат, натопена со копар, ким или оцет.Некои луѓе препорачуваат да користите саламура која не е многу кисела, на други им се допаѓа позачинета. Сè зависи од вашиот вкус, можете да експериментирате за да ја изберете најсоодветната опција. Значи, ќе ви треба:

300 g саламура;
120 g излупено 'ржано брашно;
350 гр пченично брашно;
1 лажичка сода;
10 g сол;
15 g шеќер;
2 лажички растително масло;
2 лажички сусам или ким.

Загрејте ја саламурата малку, посолете ја и додајте ржано брашно. Промешајте и оставете ја смесата да нарасне 20-25 минути.

Додадете шеќер и започнете со месење на тестото, постепено додавајќи пченично брашно. Масата треба да биде мека, малку да се држи до вашите раце. Покријте го и оставете го на топло место.
Тестото треба да се удвои во големина. Штом тоа се случи, ставете го во калапот со рацете натопени во растително масло. Посипете со сусам или ким. Покријте повторно со крпа и ставете го на топло место 30 минути.
Тавата со тестото ставете ја во рерна загреана на 190 степени. Печењето трае околу 25 минути.
Можете да ја проверите подготвеноста со допирање на кората. Ако звукот е тап, но изразен, тоа значи дека лебот е подготвен.

Лебот во саламура добро се крева и излегува вкусен, ароматичен, меки

Со млеко

Доколку немате многу време, но има доволно производи за да ги изненадите вашите најблиски и пријатели, ви предлагаме да подготвите леб без квасец со млеко со растителни адитиви.

Потребни производи:

400 гр брашно;
50 гр овесна каша;
175 ml млеко;
175 ml јогурт;
100 гр тиква;
3 мали кромидчиња;
100 гр зелена боја;
½ лажичка сол;
1 лажичка сода;
2 лажички растително масло.

Тиквата може да се замени со тиквички, сквош, модар патлиџан, домати - по ваш вкус.

Излупете ги кромидот и тиквата, исечкајте ги и пропржете ги на масло додека не омекнат. Вклучете ја рерната да се загрее на 200 степени.
Подгответе печен кромид и тиква
Земете голем сад и измешајте ги во него печеното, брашното, житариците, солта и содата и сечканите билки. Во друг сад измешајте ги млекото и јогуртот додека не се изедначи.
Измешајте ги сите состојки во сад
Соединете ги сите смеси во еден сад. Брзо измешајте со дрвена шпатула.
Тестото замесете го со шпатула
Подготвеното тесто ставете го во подмачкана тава. Направете засеци на врвот. Се пече во загреана рерна околу половина час.
Ставете го тестото во тавата и направете цепнатинки одозгора
Извадете го лебот од рерната. Може да се сервира или топло или разладено.
Готовиот леб може да се послужи веднаш

По желба, на овој леб можете да додадете мед и ореви, цимет со ванила, анасон или маслинки.

Крем леб

Многу едноставен рецепт со минимум состојки и време. Ќе ви требаат:

0,5 литри врела вода;
брашно - колку меко тесто ќе потрае;
1 лажица растително масло;
2 лажички сол и шеќер;
кисело тесто - 8 лажици.

Лебот од квасец без крем е незаменлив во менито за постот

Овој леб е многу добар со супи од печурки, кои секогаш се служат за време на постот.

Фитнес леб од цело зрно

Овој леб е безусловно класифициран како диетална кујна поради брашното од цело зрно кое е вклучено во него. Многу едноставен рецепт, подготовката ќе ви одземе само час и половина, од кои вие лично ќе треба да потрошите само 20 минути.

Леб без квасец од цело зрно

Ќе бидат потребни следните производи:

0,5 чаши пченично брашно од цело зрно;
0,5 чаши пченично брашно;
0,5 чаши минерална вода;
4 супени лажици растително масло;
4 лажици трици;
1 лажица семки од ким;
0,5 лажичка сол.

Сет производи за леб без квасец од цело зрно

Подгответе ги сите потребни производи за да ги имате при рака.
Во еден сад измешајте трици, интегрално брашно и вода, посолете. Таму додадете пченично брашно и растително масло.
Измешајте ги сите состојки во соодветен сад
Измешајте сè многу брзо во топка меко тесто. Покријте со чиста крпа и оставете 15-20 минути.
Брзо замесете го тестото и оставете го малку топло
Расукајте го тестото во тенок слој околу 0,5 см Растително масло во составот нема да дозволи масата да се залепи на масата. Ако тоа сепак се случи, истурете грст брашно на масата.
Расукајте го тестото во слој
Расукајте го тестото во ролат. Во меѓувреме, загрејте ја рерната и подгответе плех со лесно навлажнување со вода. На него се става ролатот и се пече на 200 степени 20 минути. По ова намалете ја температурата на 150 степени и оставете го лебот да се пече половина час.
Од валаниот слој формирајте ролат
Кога ќе го извадите готовиот леб од рерна, завиткајте го во ленено платно (малку влажно), покријте го со најлонска фолија и оставете да отстои еден час.
Готовиот леб завиткајте го малку во ленена салфетка

Сега можете да го исечете лебот од цело зрно и да уживате во неговиот вкус.

Венче од трици со сода

Овој вид леб без квасец се подготвува во Ирска долго време. Доколку сте љубители на оваа земја, задолжително пробајте го овој рецепт. Ќе ви требаат следниве состојки:

500 гр брашно од трици;
450 ml кефир (со малку маснотии или целосно со малку маснотии);
50 g суво грозје;
50 g семки од сончоглед;
1 лажица пченично брашно;
1 лажица семе од сусам;
1 лажичка сода;
1 лажичка морска сол.

Пред да започнете, вклучете ја рерната за да се загрее на 220 степени во посакуваното време.

Просејте го брашното од трици. Триците што остануваат на дното на ситото повторно истурете ги во брашното, додајте сол и сода. Измешајте ги состојките рамномерно.
Измешајте ги состојките во сад
Додадете кефир во смесата со суви производи и измесете го тестото.
Додадете кефир во смесата со суви состојки
Сусамот и семките од сончоглед исушете ги во тава (без масло!).
Печете ги семките во сува тава
Сувото грозје потопете го во вода 5 минути и исцедете го.
Потопете го сувото грозје и исцедете го
Сето ова додадете го во тестото, убаво замесете.