Рибата е една од најздравите намирници. Највредни се масните видови риби. Многу луѓе ја поврзуваат оваа дефиниција со лососот. Сепак, има и попристапни, но не помалку корисни во составот, примероци. Водечката позиција е окупирана од скуша. 100 грама од оваа риба содржи половина од дневната потреба од протеини.

Корисни својства на скуша

Најкорисен елемент во скушата е Омега-3, незаситените масни киселини. Благодарение на нив, оваа риба:

• го спречува развојот кардиоваскуларниболести;
• го елиминира холестеролот, го спречува формирањето на таканаречените „плаки“;
• го зајакнува имунолошкиот систем, ја враќа силата по болест, го подобрува метаболизмот;
• ја подобрува циркулацијата на крвта, функцијата на мозокот и меморијата;
• има аналгетски ефект: спасува од непријатност поради артроза, артритис и мигрена;
• го намалува ризикот од рак - особено рак на дојка;
• ја подобрува состојбата на кожата, помага во одржување на младоста и убавината.

Покрај тоа, скуша:

• благодарение на содржината на магнезиум, штити од астма;
• го регулира нивото на хормоните, го зајакнува репродуктивниот систем. Заедно со морските плодови, се смета за афродизијак;
• го намалува нивото на шеќер во крвта, затоа се препорачува за дијабетес;
• Поради фосфорот ги зајакнува ноктите, забите и коските.

Контраиндикации

Скушата е забранета за консумирање:

• со индивидуална нетолеранција;
• за болести на бубрезите и црниот дроб;
• за проблеми со гастроинтестиналниот тракт (пушена или солена риба)

Калориска содржина на скуша

Содржината на калории на свежата скуша е приближно 190 kcal. Сепак, во готовиот облик, неговата енергетска вредност може да се движи од 130 до 310 kcal.

Најздравото јадење е варената скуша.По готвењето во многу вода, остануваат само 130 kcal. Менито за здрава исхрана треба да вклучува и риба, на пареа или печена во фолија, ракав или едноставно на плех. Јадењето маринирано во кисела павлака или друг сос ќе има поголема калорична содржина. Ако додадете само сол, зачини и билки во рибата, тогаш енергетската вредност на садот нема да биде превисока.

Уживајте пржена рибаќе ве чини над 500 калории по порција. Сето ова се должи на панирање и растително масло. Дали сакате да добиете подеднакво вкусно јадење?

1. Прво, избегнувајте брашно од јајца и други видови на панирање.
2. Второ, користете решетка за скара или тава обложена со тефлон. И двата од овие уреди ќе ви овозможат да готвите без масло.

Пушена рибаисто така привлечен поради неговиот курва вкус. Неговата калорична содржина варира од 150 до 230 kcal во зависност од видот на пушењето. Сепак, главната штета што овој производ може да му ја нанесе на вашето тело се реагенсите и хемикалиите во кои често се натопува оваа риба. Не само што ги губи своите корисни квалитети по таквата обработка, туку и супстанции влегуваат во вашето тело, кои потоа тешко се отстрануваат од него.

Содржината на калории во солената скуша одговара на енергетската вредност на свежата риба.

Меѓутоа, ако за солење се користат само вода, сол и зачини. Често, производителите додаваат шеќер и путер, поради што ова јадење нема најдобар ефект врз здравјето и фигурата. Дали сè уште сакате да го пробате овој вкусен деликатес? Потоа сами посолете ја рибата: измијте ја и исчистете ја, наполнете ја со зачини и ставете ја во концентриран солен раствор три дена.

Постојат неколку видови скуша (инаку наречена „скуша“), чии имиња се поврзани со нивното живеалиште: Атлантик, африкански, јапонски, австралиски. Сите од нив имаат одличен вкус и здрави квалитети. Постојат многу рецепти за готвење скуша во готвењето. Скушата е морска риба, многу поздрава и повкусна од речната риба.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гатачката Баба Нина:„Секогаш ќе има многу пари ако ги ставите под перницата...“ Прочитај повеќе >>

Богатиот состав, хранливата и енергетската вредност на производот ќе помогне да се подобри благосостојбата на телото, да се одржи неговата сила и младост, а исто така да се спротивстави на многу болести. Скушата практично нема контраиндикации за консумирање. Сепак, рибата може да донесе и корист и штета за телото, во зависност од начинот на подготовка.

Хемиски состав и хранлива вредност на скушата

Корисните својства на скушата се одредуваат според неговиот хемиски состав. Ова е одличен природен извор на витамини: А, Д, Е, Х, група Б. 100 грама риба обезбедува 400% од препорачаните дневни потреби на телото за витамин Б12, кој промовира правилна апсорпција и разградување на мастите. Меѓу елитните сорти риби, скушата го држи рекордот за содржината на омега-3 полинезаситени масни киселини. Содржи важни микро- и макроелементи - фосфор, јод, флуор, калциум, калиум, манган, магнезиум, железо. За да му обезбедите на телото дневна норма на фосфор и калиум, треба да јадете 300-400 грама скуша.

Меѓу елементите со хранлива вредност, протеинот е највисок. Се апсорбира од човечкото тело 3 пати побрзо од говедскиот или пилешкиот протеин. Порција од 200 грама скуша ќе ги обезбеди дневните потреби на овој производ. И неговата калорична содржина е 2 пати помала од онаа на белата риба. 100 грама сурова скуша содржи околу 200 калории. Рибата има најголема содржина на маснотии во есен, достигнувајќи 30% од вкупната тежина. Есенската скуша е извор на витамини и омега-3 масни киселини. Односот на протеините, мастите и јаглехидратите на скушата е 1:07:0.

Нутритивна вредност на свежата скуша (KBZHU):

И покрај високата калорична содржина, скушата е многу здрава. Може да се вклучи во диети за слабеење, бидејќи содржи лесно сварливи протеини и масни киселини. Содржината на калории и хранливата вредност на подготвениот производ зависи од начинот на готвење. Најздрав начин за јадење скуша е варена, печена во рерна, на пареа и на скара. Можете да го печете во фолија и со зеленчук. Лесно солената риба, исто така, добро ги задржува хранливите материи. За да не внесувате дополнителни калории во вашите јадења, треба да ги готвите со минимална количина сол и без масло. Со здрава исхрана, препорачливо е да избегнувате пржена и пушена риба. Ако сеуште имате силна желба да пушите скуша, тогаш пожелно е да користите ладно пушење.

KBJU на варена риба:

Банана - енергија и хранлива вредност, придобивки од овошјето за човечкиот организам

Корисни карактеристики

Корисни својства на скуша за здравјето на луѓето:

• зајакнување на мускулно-скелетниот систем;
• нормализација на метаболичките процеси и нивото на хормоните;
• спречување на астма, кардиоваскуларни и канцерогени заболувања;
• подобрување на протокот на крв, спречување на формирање на тромби;
• помош за губење на тежината;
• зголемување на машката потенција;
• подобрување на лактацијата кај доилки;
• намалување на нивото на „лошиот“ холестерол;
• зајакнување на имунолошкиот систем;
• зголемен хемоглобин;
• подобрување на меморијата и видот;
• здрава исхрана на кожата, косата и ноктите;
• отпорност на псоријаза, атеросклероза, дијабетес, артритис и Алцхајмерова болест;
• подмладителен ефект врз телото.

• за деца - за ефективен развој на мозокот и телото како целина;
• за адолесценти - за правилно формирање на внатрешните органи;
• бремени жени и доилки - за соодветна исхрана на плодот и стимулација на лактација.

Контраиндикации

Во споредба со бројот на корисни својства на скушата, таа нема речиси никакви контраиндикации. Тие вклучуваат само индивидуална нетолеранција, алергиски реакции, егзацербации на болести на срцето и дигестивниот систем. Ако имате такви тегоби, можете да јадете риба, но треба да се консултирате со лекар за количината и видот на препаратот. Луѓето кои страдаат од заболувања на црниот дроб и бубрезите треба да јадат варена, печена или малку солена риба.

Скушата може да биде штетна ако се консумира во преголема количина и ако е погрешно сварена. Вториот се однесува на топла пушена риба, од која има толку многу на полиците на продавниците. Кога се третира со „течен чад“ и високи температури за пушење, се формира токсичен фенол. Штетата лежи во акумулацијата на жива, канцерогени и хемиски ароми во производот.

Калориска содржина на скуша: 200 kcal.*
* просечна вредност на 100 грама, зависи од начинот на подготовка и видот

Скушата е вредна комерцијална риба, која се одликува со пријатен вкус и нежно месо. Тој е достапен, хранлив и има голем број вредни својства.

Нутритивна вредност на скушата

Содржината на калории на свежа скуша од различни видови достигнува 200 kcal, што е доста висока бројка. Сепак, рибата е богата со микроелементи, витамини и што е најважно, незаситени масни киселини. Околу 100 g производ може да задоволат половина од дневните потреби за протеини. Благодарение на високата содржина на фосфор, состојбата на забите и ноктите значително се подобрува.

Уделот на масти е околу 17%, протеини - не повеќе од 18%.

Производот се препорачува за луѓе со различни форми на дијабетес. Придобивките од честото консумирање на оваа риба се намалуваат поради прилично високата содржина на маснотии. Оваа бројка варира во зависност од тоа во која сезона е фатена. Пролетниот улов се смета за најхранлив, додека на есен содржината на маснотии достигнува повеќе од 30% од вкупната тежина на рибата.

Калории во варена, пушена, печена риба

Начинот на подготовка на производот во голема мера ја одредува калориската содржина. Пржената скуша не се препорачува за луѓе кои следат здрава исхрана (220-260 kcal на 100 грама). Покрај тоа, штетно е да се јаде топла и ладна пушена скуша со калорична содржина од 220 до 300 kcal. Сите овие методи за готвење значително ја зголемуваат содржината на маснотии во производот.

Здраво е да се јаде варена, печена и на пареа скуша (221, 195 и 191 kcal, соодветно).

Ако рибата била солена дома без додавање штетни состојки, шеќер и масло, како што се прави во масовното производство, тогаш енергетската вредност во споредба со свежиот производ практично нема да се промени - од 150 на 190 kcal.

Табела со калории за скуша на 100 грама

Можете да видите колкава е енергетската вредност на популарниот производ и како се менува во зависност од различните методи на термичка обработка, користејќи ја табелата што ја подготвивме.

Дали е можно да се користи скуша во диети?

Енергетската вредност ќе се зголеми при додавање на масна павлака, мајонез или други сосови. Нема да можете да уживате во пржениот производ додека сте на диета - една порција ќе чини повеќе од 240 kcal. Најдобрата опција е готвење на скара или тава без масло (178 kcal).

Со вклучување на предметниот производ во умерени количини на менито, можете да го надополните недостатокот на хранливи материи во телото и да ја наполните енергијата за целиот ден. Со правилен начин на готвење, не треба да се грижите за вишокот килограми.

Еден од начините за слабеење е да ја контролирате калориската содржина на вашата дневна исхрана и да ја одржувате во рамките на 1200 kcal. Сепак, важно е телото да не доживее недостаток на хранливи материи кои му помагаат да функционира целосно. Поради оваа причина, при слабеење, нутриционистите советуваат да ја вклучите рибата во секојдневната исхрана. Јадењата со риба помагаат да се засити телото со хранливи материи, масни киселини, витамини и минерали.

Една од вредните риби за исхрана на луѓето е скушата. Иако оваа риба е масна риба, калориската содржина на скушата е во просечниот нормален опсег. Во скушата уловена од есен, мастите можат да сочинуваат речиси една третина од рибите. Сепак, тие лесно се апсорбираат од телото, а масните киселини го лекуваат телото, ги чистат крвните садови и го подобруваат изгледот на косата, ноктите и кожата.

Калориска содржина на скуша

Калориската содржина на скушата се одредува според живеалиштето на рибата и периодот во кој е фатена. Така, скушата од северните води ќе има помалку калории од рибите кои живеат во топлите океански простори. Што се однесува до времето на фаќање, скушата станува најдебела на есен, а со тоа и покалорична. Калориската содржина на свежа скуша на 100 g варира од 150 до 200 kcal.

Покрај тоа, калориската содржина на рибата зависи од начинот на нејзината подготовка. Се зголемува поради термичка обработка и додавање на различни состојки, како што е маслото.

Калориската содржина на скуша во зависност од начинот на готвење:

Кај нас, скушата зазема едно од првите места во однос на потрошувачката и популарноста, буквално во секој град можете да најдете пушена риба, обожавана од населението, незаменлива за време на гозбата. Замрзнатите трупови и солените риби исто така се во постојана побарувачка, а некои претпочитаат конзервирана риба.

Се верува дека скушата е разноврсна риба, таа е неверојатно вкусна во која било форма, од пржена до кисела, а нејзината релативно ниска енергетска вредност овозможува активно користење на рибата во диети за слабеење или програми за здрава исхрана.

Меѓу другото, скушата е лесно сварлива и може да ги нормализира дигестивните процесиво организмот. Која е калориската содржина на скуша подготвена на различни начини? Токму на ова прашање ќе се обидеме детално да одговориме денес.

Табела со калории за скуша

Се верува дека калориската содржина на варената скуша може да се намали ако ја готвите без сол.

Скуша во диететика

Неодамна, многу професионални нутриционисти не препорачуваа јадење скуша за губење на тежината, главно поради неговата содржина на маснотии. Сепак, времето покажа дека оваа риба може да биде корисни за оние кои губат тежина, особено ако е на пареа или на скара.

Скушата активно помага во нормализирање на метаболизмот, му дава на телото поттик на енергија и ги стимулира перформансите - таквите карактеристики не можат да ги игнорираат оние кои се на строга диета и страдаат од зголемен замор. Хранливите својства на скушата исто така е тешко да се преценат - оваа риба ќе ве засити долго време, што ќе ви овозможи да избегнувате да гледате во правец на фрижидерот со часови.

Исто така, невозможно е да не се забележи фактот дека лекарите силно препорачуваат почесто вклучување на риба во исхраната, која е вистинско складиште на витамини и корисни микроелементи кои го подобруваат функционирањето на срцевиот мускул, ги чистат крвните садови, ја зголемуваат активноста на мозокот и ги отстрануваат токсините. од телото.

Постојат многу програми за исхрана кои користат скуша, но ние ќе се фокусираме на неколку од најпопуларните.

Диета „минус десет“

Оваа програма за исхрана е дизајнирана за десет дена, за време на кои ќе изгубите и до десет килограми. Се заснова на диета без јаглени хидрати, а скушата е претставена во исхраната на вториот ден, при што треба да ја јадете само. Оваа диета е доста строга, па започнете ја само ако сте многу мотивирани.

Кето диета

Друга диета заснована на мени со ниски јаглени хидрати се користи за елиминирање на „постојаните“ поткожни маснотии, од кои е многу тешко да се ослободите дури и со енергично вежбање. За вечера се препорачува да се јаде скуша, во комбинација со краставица и зелена салата. Оваа диета ви помага брзо да изгубите тежина за 7-8 килограми неделно.

Популарни рецепти со скуша

Јадењата од риба помагаат во спречување на срцеви и мозочни удари, го подобруваат видот и слухот, а исто така го заситуваат телото со корисни витамини и микроелементи. Подолу се најомилените рецепти на луѓето за јадења со скуша.

Скуша во фолија

Состојки:

• 250 гр скуша;
• 1 мал домат;
• 6 g кујнска сол.

Темелно измијте ја скушата, потоа извлечете ја и извадете ја главата и опашката. После ова, исечете ја рибата на мали парчиња и посолете ја секоја од нив. Ставете ја скушата на парче фолија и ставете ја рерната да се загрее на 180 степени.

Доматот исечкајте го на кришки и ставете го помеѓу парчињата риба. Цврсто завиткајте ја смесата во фолија и ставете ја во рерна. Печете околу 30-40 минути, а потоа отстранете ја фолијата и префрлете го производот во сад, послужете со кој било прилог од зеленчук.

Содржина на калориискуша печена во рерна во фолија е 167 kcal на 100 грама.

Ролат од скуша

Состојки:

• 800 гр скуша;
• 1 мал морков;
• 1 среден кромид;
• 10 g зачини за риба;
• 6 g кујнска сол;
• 6 g мелен црн пипер;
• 40 ml сончогледово масло.

Излупете ги кромидот и морковите, исечете ги на прстени или ленти - како што сакате. Ја чистиме рибата, ја миеме темелно и ја отстрануваме опашката, главата и перките. Потоа правиме засек по гребенот на скушата, го отстрануваме и го превртуваме трупот. Ги вадиме внатрешноста и крупните коски, па повторно ја миеме рибата и ја сушиме со хартиени крпи.

Следниот чекор е да ја намачкате скушата со зачини, добро да ја посолете, а потоа да ја ставите на ладно место час или час и половина. После тоа се става во калап или на плех премачкан со сончогледово масло, а одозгора се ставаат подготвениот кромид и морков.

Секој труп го завиткуваме во ролат и го прицврстуваме со кулинарски конец. Печете на 180 степени околу половина час додека не завршите, потоа извадете ја врвката и украсете го производот со кисели краставички или билки.

Содржина на калориитакво јадење во пресметката на 100 грама е 183 kcal.

Супа од скуша

Состојки:

• 600 гр компири;
• 2-3 литри прочистена вода;
• 100 гр кромид;
• 100 g житарки од просо;
• 600 гр свежа скуша;
• 150 гр моркови;
• 50 ml сончогледово масло;
• 6 g кујнска сол.

Исчистете ја рибата темелно, извадете ја главата, перките и опашката. Излупете ги компирите, кромидот и морковот и исечете ги по желба. Измијте ги житариците од просо и додадете вода, варете околу 15 минути. По ова, готовиот компир додадете го во просото и измешајте. Додека течноста врие, подгответе го пржењето: динстајте го кромидот во сончогледово масло со моркови пет минути.

Штом чорбата зоврие, додадете риба во неа и почекајте повторно силно вриење. На крајот, додајте го печеното во супата, измешајте ја смесата темелно и оставете го производот да зоврие околу десет минути.

Содржина на калориириба супа е приближно 60 kcal на 100 грама.

Скуша во сос

Состојки:

• 700 гр скуша;
• 100 ml кисела павлака;
• 2 лажички. сенф;
• 1 маса. л. сончогледово масло;
• зачини по вкус.

Комбинирајте павлака со сенф, додадете зачини (сол, билки или сушен лук). Изматете ја смесата во блендер околу една минута со најголема брзина. Ја чистиме рибата, ги отстрануваме големите коски, опашката, главата и перките, па ја сечеме на мали правоаголници.

Секое парче риба темелно потопете го во подготвениот сос, подмачкајте го садот за печење со сончогледово масло. Ставете ја рибата на плех и печете на 180 степени околу половина час, прободете ја со чепкалка за заби или друго стапче за да ја проверите подготвеноста.

Содржина на калориина таков производ е 155 kcal на 100 грама.

Хемиски состав и хранлива вредност

Зголемената содржина на здрави масти во оваа риба ја прави сигурен извор на незаситени киселини, кои се неверојатно вредни за правилното функционирање на организмот. Покрај тоа, скушата е богата со масти, кои брзо се апсорбираат и ви овозможуваат да изградите мускулна маса, така што оваа карактеристика на рибата треба да ја земат предвид оние кои планираат брзо да го доведат своето тело во правилна форма.

Скушата, исто така, содржи повеќе од 30 витамини и вредни микроелементи кои учествуваат во синтезата и метаболизмот на клетките, помагаат да се засити крвта со кислород и да се нормализира метаболизмот.

Манган, фосфор, сулфур, натриум, а ги отстрануваат штетните соли од телото, го зајакнуваат срцето и ги прават ѕидовите на крвните садови поцврсти. Дополнително, скушата многу се препорачува за консумирање кај жените во различни фази од бременоста, како и кај доилките и адолесцентите за време на пубертетот.

Јадењето скуша е корисно и за оние кои страдаат од проблеми со зглобовите, особено со нивната подвижност - минералите кои се наоѓаат во оваа риба помагаат да се активира производството на ткивото на 'рскавицата.

Скушата е здрава риба, чие консумирање се препорачува за сите кои се грижат за своето здравје. Ако имате какви било прашања во врска со статијата, прашајте ги во коментарите.