Слатките тартови се одличен десерт, лесна алтернатива на обилните пити и колачи. Тие обично се состојат од крцкаво, тенко сечкано тесто и фил направен од разновидни овошја, комбинирани со чоколадо, карамела, павлака и други адитиви.

Карактеристики на рецептот за тарт со лимон

Еден од најпознатите тартови е тартот со лимонска меренка. Класични колачи со лимон, лесен, воздушен десерт кој никогаш не станува досаден. Неговиот избалансиран слатко-кисел вкус плени уште од првиот залак. Најнежниот фил, скриен под капа од бујна меренга, веднаш се топи во устата, а самата меренга ја надополнува киселоста на цитрус со својата сладост.

Урдата од лимон ќе се користи како фил за тартот со лимон. За горната страна на тартот ќе подготвиме кремашка меренга која е готов протеински крем и затоа не е потребно да се пече питата - освен за убавина. Тестото за кората се сечка.

Пред сервирање, задолжително ставете го тартот со лимон во фрижидер 3-4 часа за да се дозволи филот од лимон да се стегне темелно и да се спојат вкусовите. Покрај тоа, оваа пита е особено вкусна кога е кул.
Време на подготовка: околу 1 час плус време на ладење во фрижидер.

Состојки

за калап со дијаметар од 20 см:

• 160 грама шеќер за меринг, 50 грама за урда и уште 1 лажичка за тесто
• 120 грама брашно
• 60 грама путер за тестото и уште 55 грама за Курдот
• 2 лимони
• 2 јајца
• 2 белки за меренга
• 2-3 лажици. лажици ледена вода или сурутка
• прстофат сол

Како да направите тарт со меренга од лимон

Ќе треба да се погрижите за подготовка на оваа прекрасна отворена пита, но таа е целосно вредно за целото време и труд.

Чекор 1: Подгответе го тестото за тарт

Во сад за блендер измешајте брашно, сол, шеќер и ладен путер. Брзо изматете ја смесата во трошки и лажици. л. додадете сурутка (вода). Тестото ќе биде меко и нежно.
Завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 20 минути.

Чекор 2: Подгответе фил од лимон - тарт

За тоа време подгответе го филот со лимон. Кората од лимон изрендајте ја со најфиното ренде.
Ставете го во мало тенџере заедно со шеќерот.
Додадете и таму јајца.

Исцедете го сокот од лимоните и процедете ги низ сито. Истурете во тенџере со кора од лимон, шеќер и јајца. Се меша со жица додека не се изедначи и се става на тивок оган со постојано мешање. Доведете го кремот додека не се згусне, потоа додадете путер и измешајте ја урдата додека не се изедначи целосно.

Истурете ја урдата во мала длабока чинија и покријте ја со фолија за да го допре кремот - вака на нејзината површина нема да се формира кора. Урдата ставете ја во фрижидер.

Прочитајте повеќе за готвење друга верзија на истиот рецепт.

Урда од лимон

Чекор 3: Печете ја кората за тарт

Сецканото тесто до овој момент ќе има време да се олади. На набрашнета маса расукајте го во слој со дебелина од 2-3 мм.

Ставете го тестото во сад за печење, внимателно исечете ги страните (висина 4-4,5 см). Исто така, треба да ги потпрете страните со стуткана фолија или да ставите лист пергамент и да ги истурите со грашокот или гравот.

Печете ја кората за тарт во загреана рерна на 200 степени додека не порумени.

Чекор 4: Подгответе ја кремата за тарт со лимон

Измешајте ги белките и шеќерот во сад кој може да се стави во водена бања.
Ставете ги садовите во када и мешајте додека не се раствори шеќерот.
Штом шеќерот се раствори и масата малку се замати, почнете да го матите со миксер.

Кога белките малку ќе се згуснат, извадете ги од купката и матете додека кремот не стане густ, сјаен и не формира средни врвови. Меренгата е готова.

Фаза 5. Склопување на тартот

До овој момент тортата треба да биде готова, па време е да го составите тартот.
На кората намачкајте го филот од лимон.

Потоа додадете слој од меренгата и распоредете ја по целата површина на тартот.

Ставете ја питата под скара 3-4 минути додека врвот на меренгата малку порумени и стане вкусна.

Готовата пита ставете ја во фрижидер, а потоа уживајте во оваа магија со шолја ароматичен чај.

Инструкции за готвење

1 час 45 минути Печатење

1. Во миксер измешајте ги пченичното брашно, 100гр изладен путер, исечен на мали парчиња, шеќерот, една жолчка и лажица ладна вода. Алатка за миксер Удобно е да се матат белките, како и да се месат други материи како мелено месо или тесто, не со рака (бидејќи за ова е потребен труд и време), туку со помош на миксер како KitchenAid. На пример, моделот Artisan има десет режими на брзина и три различни приклучоци за работа со каква било конзистентност, а исто така е универзален процесор за храна.

2. Намачкајте силиконски сад за печење со мала количина путер. Алатка Силиконски калапи за печење Силиконските калапи се попогодни од металните: не треба да се подмачкуваат со масло, храната не гори во нив и лесно се чистат. Плус, тие се виткаат, што го олеснува отстранувањето од готовиот колач.

3. Готовото тесто развлечете го во мал слој и ставете го во сад за печење намачкан со путер, нежно притискајќи го во ѕидовите и формирајќи страна. Алатка за тркалање За да се расука голем лист тесто, иглата мора да биде долга. Исто така, ќе биде поудобно да се изврши трик што ви овозможува да ја направите дебелината на листот униформа: закачете го тестото на тркалачки игла и ротирајте го околу него во воздухот. „Афиша-Еда“ организираше ревизија на тркалачките игли, а најманеврирачката се покажа дека е буковата од брендот Bérard.

4. Подлогата за тарт се покрива со хартија за печење и се покрива со сув грав (да не се крева тестото при печењето). Печете 15 минути во загреана рерна на 200 степени. Потоа извадете ја хартијата и гравот и печете уште 5-8 минути додека основата не добие бледо златно кафеава боја.
Алатка Хартија за печење За рамномерно печење, подобро е да се стават отворени пити и киши во рерна на решетка, а за да не капе сосот што врие од топлината меѓу прачките, ќе помогне хартијата за печење. На пример, Финците произведуваат добар - тој е прилично густ и веќе е поделен на листови кои лесно се излегуваат од кутијата. И ништо повеќе не се бара од хартија.

5. Додека се пече подлогата, подгответе го филот. Во тенџере измешајте две лажици пченкарно брашно, 100 гр шеќер и кора од два лимона. Додека се меша, полека се прелива со сок од два или три лимони (125 ml) и сок од еден портокал (разреден со вода до волумен од 200 ml). Смесата се става на средна температура, мешајќи додека не добие конзистентност на павлака.
Тенџере за алатки Тенџерето е и универзална и прозаична работа: можете да динстате, пржите, крчкате и изматете сосови во него. И не можете да имате премногу тави: големината и тежината се важни во различни ситуации.

6. Штом смесата ќе почне да врие, тргнете го тенџерето од шпорет и додадете 85 гр путер, три изматени жолчки и едно цело јајце. Згуснете ја смесата на средна топлина неколку минути.
Креветче Како да ги одделите белките од жолчките

7. За меренгата, нежно изматете 4 белки на собна температура во поголем сад додека не се формира мека пена. Продолжувајќи со матење, постепено додавајте 100 гр шеќер во мали порции. Потоа додадете две лажички пченкарно брашно и преостанатите 100 гр шеќер, додека белките постојано матете ги.
Креветче Како да ги победите белките

8. Подлогата на тартот се филува со подготвената, малку изладена смеса и почнувајќи од работ, со кесичка за пециво (или лажица) во спирала, рамномерно се ставаат белките одозгора. Печете во рерна 18-20 минути додека марингите не добијат светло златно кафеава боја. Алатка Термометар на рерната Како всушност се загрева рерната, дури и ако поставите одредена температура, може да се разбере само со искуство. Подобро е при рака да имате мал термометар кој се става во рерната или едноставно се закачува на скара. И подобро е да покажува степени Целзиусови и Фаренхајтови истовремено и прецизно - како швајцарски часовник. Термометарот е важен кога треба строго да го набљудувате температурниот режим: на пример, во случај на печење.

9. Оставете го тартот да се излади половина час, а потоа извадете го од тавата и оставете уште 30-50 минути пред да го послужите.

Лимон Тарт е класичен, лесен десерт на блаженство и сладост. Ова е одлична алтернатива за богати колачи и пити. Прочитајте ги карактеристиките, тајните и рецептите за подготовка на лекувањето во овој преглед.
Содржина на рецептот:

Tarte е француско кулинарско совршенство. Слаткото се подготвува од пециво со кратка кора, кое може да биде светло или темно. Како пломби се користат различни бобинки, овошја и мешавини од разни овошни и бери композиции. За овие цели многу се бараат јаболка, круши, сливи, тикви и слично.Но, денес ќе подготвиме тарт од цитрус со лимон.

Тартот обично се подготвува од крцкаво, тенко сечкано пециво од кратки кора, кое секој може лесно да го направи. За да го направите ова, треба да знаете неколку едноставни тајни и да имате стапче путер во фрижидер.

• Тестото за слатки колачи е мешавина од брашно и маснотии, кои се мелат во трошки во сооднос 1:2. На производите се додава течна компонента за „лепење“ - јајца или вода.
• Аромата и вкусот на производите ги даваат мастите: колку е поквалитетен, толку е повкусен и поароматичен конечниот резултат на производот. Затоа, најдобро е да земате масло со 82% содржина на маснотии.
• Мастите можат да бидат различни: омекнати или изладени, но не ладни или стопени.
• Стандардни пропорции: за 250 гр брашно 120 гр путер.
• Брашното со кратка кора е погодно за ниска содржина на глутен, за разлика од лиснатото тесто за кое е потребно брашно со висок глутен.
• Шеќерот во тестото може да се замени со шеќер во прав.
• Брашното и шеќерот во прав мора да се просеат низ сито железо за да се збогати со кислород.
• Ако тестото за печиво испадне тврдо, тоа значи дека или интензивно се месило или има премногу течност. Тестото замесете го брзо, со нежни движења. Процесот не трае подолго од 30 секунди.
• Со ладни раце замесете го тестото за печиво за да не се загрее маслото.
• Тестото може да се ароматизира со печени ореви мелени во брашно: лешници, бадеми, ореви.
• Тестото за печиво пред обликување се остава на ладно на температура од +5 степени 2-4 часа. Глутенот ќе реагира со вода, тестото ќе стане еластично и добро ќе се рассука.
• Тестото пред да се испрати во фрижидер, се завиткува во проѕирна фолија, која го штити од пукање и впивање на мириси.
• Пред да го развлечете тестото, треба да дојде на собна температура.
• Подобро е тестото да се расука на разладена даска. За да го направите ова, чувајте го во фрижидер некое време.
• Тестото, поставено во калап, се обложува со пергамент и се полни до врвот со ориз или грав за да се избегне отекување од топлина или деформација. Отстранете ја тежината 10 минути по почетокот на печењето за да дозволите влагата да испари.
• Кошницата со врел песок е многу кревка, па затоа треба да ракувате со неа многу внимателно.
• Купете лимони со тенки кори. Агрумите со тенка кожа се обично тркалезни, малку издолжени, со мал нос и рамна, мазна површина. Грутките и нерамни лимони не се соодветни бидејќи... имаат густа кожа.
• Измиените лимони треба да се попарат во врела вода 5-7 минути за да се отстрани горчината.
• Пред да го користите лимонот, исечете ги краевите од двете страни и извадете ги семките.
• Пред да го послужите тартот со лимон, ставете го во фрижидер 3-4 часа за да се стегне филот од лимон и да се спојат вкусовите.

Тартот со меренга од лимон е најпознатиот тарт. Печивата со лимон се лесни, меки и никогаш не се здодевни. Неговиот вкус е избалансиран слатко-кисел, филот е нежен, а капачето од меренге е газе. Овој десерт ќе го освои секој гурман од првиот залак.

• Содржина на калории на 100 g - 293 kcal.
• Број на порции - 1 пита
• Време за готвење - 1,5 часа

Состојки:

• Брашно - 120 гр
• Путер - 60 g за тесто и 55 g за урда
• Лимон - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 160 гр за меринг, 50 гр за курд, 1 лажиче. за тест
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Бела од јајце - 2 ЕЕЗ. за меренга
• Ледена вода - 3 лажици.
• Сол - нотка

Откако сите состојки се на маса, да почнеме да готвиме!

Чекор-по-чекор подготовка на тарт од лимонска меренка:

1. Во сад за блендер истурете брашно, сол, шеќер и ладен путер (60 g). Изматете ја смесата во трошки и додадете вода по 1 лажица. Тестото треба да биде нежно и меко.
2. Завиткајте го тестото во филм и ставете го во фрижидер 20 минути.
3. За урда од лимон (фил), изрендајте ја кората од лимоните со најфиното ренде.
4. Посипете го со шеќер и додадете јајца.
5. Исцедете го сокот од лимоните, процедете го во сито и истурете во сад со кората и јајцата.
6. Изматете ги состојките додека не се изедначат и ставете ги на тивок оган, непрекинато мешајќи додека не се згуснат.
7. Потоа додадете путер и мешајте додека не се изедначи.
8. Истурете го филот во помала чинија и покријте го со филм за да не дојде во допир со кремот. Во спротивно, на неговата површина ќе се формира кора. Ставете го во фрижидер.
9. Дотогаш тестото ќе се излади, па ставете го на маса посипана со брашно и расукајте го во тенок слој од 2-3 мм.
10. Ставете го во сад за печење и исечете ги страните со што се високи 4-4,5 см.
11. Ставете фолија или парче пергамент на тестото и посипете со грав или грашок.
12. Загрејте ја рерната на 200°C и печете ја тортата додека не порумени. Овој процес ќе трае не повеќе од 20-25 минути.
13. За меренгата измешајте ги белките со шеќер и ставете ги во водена бања. Гответе, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Како тоа ќе се случи, масата ќе почне да се заматува, па земете миксер и изматете ја.
14. Откако ќе се згуснат белките, извадете ги од купката и матете додека не се формираат густи, сјајни и врвови.
15. Склопете го тартот. Во печената кора истурете го филот од лимон.
16. Потоа распоредете ја меренгата, распоредувајќи ја по целата површина.
17. Ставете ја питата во рерна на решетката за скара 3-4 минути додека не поруменат меренгите.
18. Готовата пита чувајте ја во фрижидер додека целосно не се излади.

Францускиот тарт со лимон е миризливо тесто за кратко печиво, најделикатно полнење и неверојатна арома. Десертот создава пријатно расположение, пријатно се распаѓа и се топи во устата.

Состојки:

• Брашно - 175 гр
• Ладен путер - 100 гр
• Шеќер во прав - 25 g за тесто и за посипување
• Жолчка - 1 ЕЕЗ.
• Ладна вода - 1 лажица масло.
• Јајца - 5 ЕЕЗ.
• Тешка крема - 25 ml
• Лимон - 4 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор подготовка на француски тарт од лимон

1. Во блендер измешајте ги брашното, шеќерот во прав и путерот исечкани на мали коцки.
2. Додадете вода и жолчка.
3. Потопете го тестото.
4. Месете го тестото до еластичност, завиткајте го во фолија и ставете го во замрзнувач 15 минути.
5. Потоа расукајте го и ставете го во калап правејќи страни. Исечете го вишокот тесто.
6. Прободете го тестото со вилушка, ставете пергамент одозгора и додадете средство за мерење: грав, грашок.
7. Загрејте ја рерната на 200°C и печете го колачот 12-15 минути. Потоа отстранете го средството за тежина и печете уште 10-12 минути.
8. Изладете го готовиот колач.
9. За кремот изматете ги жолчките со шеќер додека не поматат.
10. Непрекинато матење прелијте го кремот.
11. Исцедете го сокот од лимонот и додадете го во смесата со јајцата. Таму ставете ја ренданата кора.
12. Промешајте, истурете ја смесата во изладената кора и ставете ја питата во рерна 30-35 минути на 170°C.
13. Готовата пита изладете ја и посипете ја со шеќер во прав.

Ајде да патуваме во неверојатната земја наречена „Слаткарски рај“. Луѓето со сладок заб едноставно сакаат да пробуваат необични деликатеси и десерти. Ако сте спремни да освоите нов кулинарски врв, направете тарт од лимон со меренка.

Класична француска кујна

Тартот со лимон е класичен француски десерт кој има уникатен вкус. Основата на питата секогаш се подготвува од ронливо пециво, па се прави кора од лимон, која има блага киселост. Врвот на ова пециво е украсен со меренге.

Ајде да се обидеме да го подготвиме ова слатко јадење според класичниот рецепт.

Соединение:

• 0,2 кг пченично брашно;
• 1 лажиче. гранулиран шеќер;
• прстофат ситно зрнеста сол;
• 220 гр путер;
• 2 лажици. л. разладена филтрирана вода;
• 4 работи. пилешки јајца;
• 330 ml филтрирана вода;
• 2 ЕЕЗ. лимони;
• 130 гр гранулиран шеќер;
• 100 гр пченкарен скроб;
• 170 гр шеќер во прав;
• 1 лажиче. свежо исцеден сок од лимон.

Подготовка:

Тарт со лимонска маренга од Гордон Ремзи

Готвачите кои ги водат нивните емисии за готвење на телевизија секогаш се огромен успех и многу популарни. Повеќето домаќинки ги избираат само своите рецепти, особено кога станува збор за десерт за нивното омилено слатко.

Соединение:

• 0,3 кг тесто за печиво;
• 4 работи. жолчки од јајце;
• просеано брашно;
• 180 гр гранулиран шеќер;
• 2 ЕЕЗ. пилешки јајца;
• крем - 0,2 l;
• 2 лимони.

Подготовка:

1. Правиме слој од пециво од кратка кора.
2. Ставете го во пружинска тава и прободете го со вилушка.
3. Одозгора ставете алуминиумска фолија и посипете грав.
4. Загрејте ја рерната на температура од 180°.
5. Ја испраќаме тортата таму и ја печеме до златна боја, по 10-15 минути ја намалуваме температурата на 110 °.
6. Печете уште пет минути.
7. Соединете ги жолчките со 2 пилешки јајца.
8. Додадете гранулиран шеќер, павлака и свежо исцеден сок од лимон.
9. Добро изматете, а потоа процедете ја оваа смеса низ ситно сито.
10. Истурете го во тенџере. Загрејте и варете додека не се згусне.
11. Половина од филот премачкајте го во кората и ставете во рерна.
12. По неколку минути додадете го преостанатиот дел од филот.
13. Печете околу еден час.
14. Посебно ќе подготвиме меренге по омилениот рецепт.
15. Оставете ги да се изладат по термичка обработка и со нив украсете го тартот со лимон.

Уште еден ѕвезден рецепт

Оние кои сакаат да експериментираат, можат да направат тарт со лимон од Енди Шеф. Каква вкусна храна готви овој еминентен готвач! Во неговата кутија за слатки можете да најдете рецепт за правење тарт со јагоди и ф'стаци. Така, секоја домаќинка има избор.

Соединение:

• полуготово тесто за печиво;
• 140 g гранулиран шеќер;
• 4 работи. пилешки јајца;
• 100 ml свежо исцеден сок од лимон;
• 120 гр урда;
• меренге - за декорација.

Подготовка:

1. Расукајте го тестото за печиво, ставете го во тава во форма на пружина и направете страни.
2. Основата за тарт од лимон се пече на температура од 170-180° додека не порумени.
3. Во длабок сад измешајте гранулиран шеќер со јајца.
4. Изматете ги овие компоненти темелно со жица за матење додека не добиете маса со хомогена конзистентност.
5. Во смесата од јајце-шеќер додадете свежо исцеден сок од лимон и урда.
6. Повторно добро измешајте.
7. Оваа смеса процедете ја низ сито и истурете ја на кората.
8. Израмнете го со шпатула.
9. Ставете го тартот со лимон во рерна половина час.
10. Се пече на температура од 150°.
11. Готовата пита изладете ја на решетка и потоа украсете ја со меренге.

Па, дојде овој слатко-кисел ден! Ден на популарен рецепт за курва со лимон. Како да разберам дека некој производ особено привлечен за мојата хипер-кулинарска мила? Кога сум во состојба на константна / добро, речиси постојана / инспирација од милиони рецепти, готвам нешто повеќе од еднаш или двапати... Кога нешто ќе добие постојан престој во мојот мал свет. И овој тарт од лимон е еден од тие жители. Било да е тоа во големи димензии, или во форма на такви елегантни тартуи - љубов, ништо помалку.

Не сакам и нема да ви го опишам вкусот на тарт од лимон со меренга, но сепак се сеќавам кога првпат наидов на неговиот рецепт. Треба да се обиде!

Можеби, овој рецепт за мене стана еден од оние по кои ќе го преиспитате вашиот поглед на производот како целина, бидејќи порано користев лимон во слаткарската работа многу поретко.

Како што е случајот со секој популарен рецепт, има многу варијации на овој тарт. Некои го готват со сечкано тесто, некои со печиво, некои го пече тестото заедно со курдот, а некои се готват посебно... Јас дојдов до своја верзија на која се решив. Па, или засега.

Имам и една смешна приказна поврзана со овој тарт, по што еден пријател напиша кратка стрип песна на оваа тема. Значи, карактеристична особина на овој тарт е малку зарумената меренга. Ова обично се постигнува со помош на факел. Немам таков горилник, па користам максимална скара во мојата рерна и јасно дефинирано време за ова. За ова се потребни само неколку минути, а додека се пече меренгата под скарата, седам со тајмер и низ стаклото од рерната гледам што се случува. Бидејќи еден ден не го направив ова, мислејќи дека минута помалку - минута повеќе, тоа е сè... Ја отворив вратата на рерната и видов како меренгата едноставно пламнува. Смешно, да, но сепак правењето жив оган во затворен простор не беше дел од моите планови.

Значи, Која верзија на тарт од лимон избрав? ? Ова основа за пециво од кратки кора, која се пече самостојно додека не се свари. Урдата се подготвува посебно со додавање на мала количина желатин и однапред се лади. Овие вкусови ми се најпријатни во верзијата „крцкаво нежно тесто - нежна лесна урда“. Ако заедно го испечете Курдот во тестото, дури и ја печете корпата, тестото сепак нема да биде толку крцкаво. А за да се спречи влажната урда да ја натопи корпата со песок, дополнително се подмачкува со растопено чоколадо, што создава бариера отпорна на влага. Што се однесува до меренгата, стандардната е швајцарска. Но бидејќи јас сум пријател со него само ако шеќерот во серијата е ситно кристален (а почесто излегува обратно...), тогаш најчесто користам италијански.

Количината на состојки се пресметува за 12 тартуи или 1 тарт со пречник од 22-24 см.

Тесто од кус леб:

150 гр путер на собна температура
100 гр шеќер во прав
2 жолчки
прстофат сол
250 грама брашно.

Изматете го путерот и шеќерот во прав додека не помати. Додадете ги жолчките една по една. Додадете го брашното и солта и измешајте ги сувите состојки во тестото со брзи, енергични движења.

Завиткајте го тестото во филм и ставете го во фрижидер 2-3 часа.

Разладеното тесто развлечете го во слој со дебелина од околу 2 mm, исечете кругови/кругови со соодветен дијаметар, земајќи ги предвид страните. Ставете го тестото во калапот и ставете го во фрижидер 15-20 минути.

Во формата со тестото се става лист пергамент и се додава товарот (грав, грашок, специјални топчиња...). Основата се пече на 175 степени. 10-12 минути, потоа отстранете го товарот и печете уште 10 минути додека не порумени.

Испечената подлога изладете ја, па внатрешната површина премачкајте ја со стопено бело чоколадо.

Урда од лимон:

3 лимони (кора)
200 гр сок од лимон
200 гр шеќер
2 јајца
3 жолчки
100 гр путер
35 грама желатинска маса (5 грама желатин и 30 грама вода).

Измешајте сок и кора од лимон со шеќер, јајца и жолчки. Сварете ја урдата во водена бања (температура 82-83 степени), додадете путер исечкан на коцки, измешајте со жица додека не се изедначи, а потоа додадете ја желатинската маса. Се меша темелно, се покрива со филм и се става во фрижидер.

Кога урдата ќе се излади и стегне, избијте ја со блендер и со неа наполнете ги корпите (или еден тарт).

Меренга

3 белки (100 g)
1 чаша шеќер (200 гр.)
50 грама вода
0,25 лажиче лимонска киселина

Истурете шеќер во сад со дебело дно и додадете вода. Веднаш додавам лимонска киселина во сирупот - ќе спречи кристализација (ова ми се случи ако додадов лимон подоцна...)

Ставете го сирупот на оган и доведете до вриење, мешајќи. На точката на вриење, сите кристали на шеќер треба да се растворат.

Кога сирупот ќе зоврие, намалете ја топлината и варете на 120 степени (тест за тврда топка) . Внимавајте сирупот да не зоврие премногу жежок и да почне да добива карамела боја.

Во исто време, изматете ги белките во силна пена и, продолжувајќи да ги матите, истурете во тенок млаз со шеќерниот сируп, приготвувајќи ги белките. Кога додавате сируп, протеините значително ќе се зголемат во волуменот, меренгата ќе стане сјајна и сјајна. Продолжете со матење додека кремот не се излади.

Врз урдата намачкајте ја меренката и зарумете ја.