За време на постот, многу луѓе се принудени да се откажат од омилената храна, а за некои тоа станува вистински предизвик! Овој рецепт е погоден за оние кои сакаат да им угодат на семејството и гостите со необично јадење.

Познавачите и љубителите на пилаф знаат дека најдобриот се подготвува со јагнешко месо. Но, тоа не значи дека сите други опции за готвење немаат право да постојат. Вкусниот ароматичен пилаф може да се подготви не само со различни видови месо, туку и без него, на пример, со зеленчук и/или печурки. Ви нудиме еден од најуспешните начини за подготовка на пилаф без месо - пилаф со печурки. Рецептот е едноставен и брз. Технологијата на готвење не се разликува многу од традиционалната. И резултатот е едноставно неверојатен! Вкусен, ароматичен, ронлив и нималку мрсен пилаф! Дефинитивно ќе биде ценет не само од љубителите на печурки, туку и од страствените јадечи на месо. Посен пилаф со шампињони за ваше внимание!

Состојки

• ориз (по можност долго зрно) - 1 лажица масло;
• моркови - 200 g;
• кромид - 1 средна големина (100-150 g);
• печурки (шампињони, свежи или замрзнати) - 400 g;
• лук - 1 глава;
• зачини за пилаф - 1 лажица масло. л.;
• сол и други зачини/зачини - по вкус;
• растително масло - за пржење печурки и зеленчук;
• еден куп зеленило.

Подготовка

Прво, да ги подготвиме печурките. Замрзнати - одмрзнување, свежо - исечете ги на мали парчиња и исплакнете под топла вода. Измиените печурки ставете ги во цедалка, темелно истресете ја водата и ставете ги во загреана тава со растително масло за пржење. За ваков пилаф, покрај шампињони, можете да користите вргањ, вргањ, лусела и русула, но имајте на ум дека тие се страшно кревки.

Додадете зачини за пилаф и одбрани зачини на печурките (препорачливо е да користите берберис, дренка или мајчина душица, но треба да изберете), посолете и пржете ги шампињоните без да ги покриете со капак 5-7 минути.

Следно, додека печурките се пржат, подгответе го зеленчукот за пржење - кромид и морков. Ги лупиме, ги миеме, сушиме и ги сечкаме: кромидот на коцки (многу ситни), морковите на ленти на крупно ренде или со рака. Доколку сакате морковите повеќе да се истакнат во садот, можете да ги исечете на мали кришки. За да го диверзифицирате вкусот колку што е можно, можете да додадете доматна паста или ситно сецкани домати во пржењето. Тие ќе додадат пријатен кисел вкус.

Во печурките додадете ги испржените кромид и моркови, измешајте сè и пропржете додека зеленчукот не омекне. Подобро е да не го затворате капакот, овој процес нема да потрае многу време, но не можете да ја занемарите подготвеноста.

Исплакнете го оризот темелно под ладна проточна вода и ставете го во сито за да отстраните колку што е можно повеќе течност од зрното. Штом зеленчукот ќе омекне, додадете му ориз.

Без мешање на содржината на тавата, израмнете го оризот, посолете го и наполнете го со вода за нивото на водата да биде 1,5 cm над нивото на житарицата Внимавајте, ако прелиете, ќе завршите со печурка оризова каша со зеленчук.

Сега ја затвораме тавата со капак и го готвиме пилафот со печурки на средна топлина околу 20-25 минути. За тоа време, житарката треба целосно да го впие горниот слој на вода, а одоздола ќе остане малку влага. Исклучете го шпоретот, но уште не отстранувајте ја тавата од него. Главата лук ја лупиме од горниот слој на лушпата, ја миеме и сушиме. Ситно исецкајте неколку гранчиња зеленило. Со помош на тапата страна на ножот (лажица или вилушка), направете дупки по целата површина на оризот за да излезе пареата. Во средината ставете го излупениот лук, посипете го оризот со билки и додадете ловоров лист. Затворете ја тавата и оставете го пилафот да се крчка на исклучен шпорет 15 минути.

После ова, извадете го лукот и ловоров лист, измешајте и нашиот вкусен, ронлив, ароматичен пилаф со печурки е целосно подготвен за послужување!

Сега внимателно сервирајте на чинии. За убавина, можете да ставите салата од зеленчук на работ или да го декорирате садот одозгора со бујно гранче магдонос. Добар апетит!

Традиционално, пилафот се подготвува со месо. Сепак, благодарение на употребата на одредени состојки, можно е да се елиминира со задржување на одличниот вкус. Пилаф со печурки е хранливо и ароматично јадење со нежни ноти.

Класичен пилаф со печурки

Класичниот пилаф вклучува употреба на месо, чиј вкус е совршено надополнет со ноти од печурки.

Состојки:

ориз - 200 g;
пулпа од свинско месо - 350 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
лук - 2 чешниња;
печурки - 300 g;
растително масло - за пржење;
сол и зачини за пилаф.

Начин на готвење:

1. Од измиено и исушено месо се подготвуваат коцки.
2. Кромидот и морковот се сечкаат по желба.
3. Печурките се сечат на големи парчиња.
4. Коцките месо се пржат во казан со масло.
5. Кога свинското месо ќе добие златно-кафеава кора, подготвениот зеленчук се додава во казанот.
6. По 5 минути, се поставуваат печурки, содржината се меша со сол и зачини.
7. Врз испржената смеса се става измиениот ориз и се додава вода.
8. Садот се динста во затворен котел на тивок оган додека не се свари.

Посен рецепт

Ароматичниот пилаф без месо го диверзифицира вегетаријанското мени со прекрасна комбинација на ориз и печурки.

За да го креирате садот, ќе ви требаат:

200 гр ориз;
100 гр моркови и кромид;
250 гр печурки;
глава на лук;
зачини, сол и растително масло.

Да се ​​подготви посен пилаф со печурки:

1. Зеленчукот и печурките се лупат и се мијат.
2. Зеленчукот се сече на коцки, кои заедно со сол се пржат околу 5-7 минути.
3. Шампињоните се сечат на крупни кришки, кои се распоредуваат со зеленчукот.
4. По 2 минути во тавата се истура оризот, по што се се меша и се полни со вода.
5. Пилафот се динста на средна топлина.
6. Откако ќе ја впие течноста, покријте ја длабоката тава со капак и ставете ја на ладен режач 30-35 минути.

Готвење во бавен шпорет

Пилаф со печурки во бавен шпорет зазема водечка позиција во менито на поддржувачи на здрава исхрана.

За да го подготвите јадењето ви треба:

300 гр ориз;
ист број шампињони;
светилка;
1 морков;
1,5 глави лук;
сончогледово масло, сол и зачини (берберис, ким и други).

Чекорите за подготовка се како што следува:

1. Зеленчукот и печурките се сецкаат на произволни парчиња по дискреција на готвачот.
2. Кромидот се пржи во тава.
3. Откако зеленчукот ќе стане проѕирен, му се додава сечкан корен зеленчук.
4. Печурките се поставени последни.
5. По 5 минути преливот се дроби со сол и зачини, а потоа во него се ставаат цели чешниња лук.
6. Откако ќе го подготвите, ставете ги зеленчукот и печурките во садот за повеќе шпорет.
7. Оризот се дели преку преливот кој се полни со вода.
8. Вториот ориз се готви до звучниот сигнал во режимот „Пилаф“.

Јачмен пилаф со печурки

Оригинална варијација на подготовка на пилаф од бисер јачмен. За да го комплетирате рецептот, треба да купите:
200 гр бисер јачмен;
150 гр печурки;
2 главици кромид;
1 морков;
сончогледово масло;
сол и зачини.

Начинот на готвење е едноставен:

1. Бисерниот јачмен се вари до полуготов.
2. Излупениот кромид се сече на тенки прстени, кои се пржат во котел на загреано сончогледово масло.
3. Морковите се рендаат и се додаваат во проѕирниот кромид.
4. Печурките се варат 2 минути и се додаваат во зеленчукот.
5. По 10 минути, житариците се распоредуваат преку солениот зеленчук и печурките.
6. Содржината на казанот се полни со вода која се посолува и се зачинува.
7. Оригиналниот пилаф се динста 30-40 минути во затворен сад.

Како да се направи со пилешко

Вкусен пилаф со печурки и пилешко се подготвува од:

300 гр филе;
половина од количината на печурки;
120 гр ориз на пареа;
светилки;
1 морков;
растително масло;
билки, сол и зачини.

Чекор-по-чекор инструкциите за готвење се состојат од следниве чекори:

1. Месото се сече на коцки, кои се пржат заедно со прстените кромид и кришките печурки.
2. Коренот зеленчук се ренда на средно ренде.
3. Кога месото ќе добие златно кафеава боја, додадете струготини од морков во тавата.
4. Содржината се пржи 5 минути и се покрива со ориз.
5. Пилафот се меша и по 2 минути се полни со вода.
6. Апетитното јадење се динста под затворен капак 20 минути.
7. На чинии, пилаф се дроби со сецкани билки.

Со месо и шампињони

Срдечниот пилаф се подготвува од:

350 гр шампињони;
300 гр свинско месо;
2 главици кромид;
2 моркови;
200 гр ориз;
зачини, сол и сончогледово масло.

За да го нахраните вашето домаќинство со ароматичен пилаф:

1. Свинското месо се мие, се сече на парчиња, кои се посолуваат, се зачинуваат и се пржат на загреано сончогледово масло.
2. Во друга длабока тава, на сончогледово масло се пржат парчињата печурки.
3. Кога печурките ќе се заруменат, додајте половина прстени од кромид и струготини од морков.
4. Откако зеленчукот ќе омекне, врз него се става месо и измиен ориз.
5. Содржината се полни со вода, се посолува и се бибер по вкус.
6. Пилафот се динста на средна топлина со отворен капак.
7. Кога целата течност ќе испари, садот се отстранува од шпоретот и се става во затворен сад околу 15 минути.

Пилаф со печурки со зеленчук

Пилаф од зеленчук е вкусно и здраво јадење, за чија подготовка подготвувате:

ориз - 350 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
лук - 2 глави;
печурки - 200 g;
слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
сол и зачини за пилаф.

Методот на подготовка се состои од следниве чекори:

1. Излупениот кромид се сече на половина прстени, морковите и пиперките на ленти, печурките на големи парчиња.
2. Пиперките и печурките се посолуваат и потоа се пржат 5 минути.
3. Во друга тава се пржат кромидот и морковите 7 минути, на кои по наведеното време се ставаат оризот и целиот лук.
4. Оризот со зеленчук се прелива со 500 мл вода, се посолува и се зачинува.
5. Откако ќе зоврие, садот се готви под затворен капак околу 25 минути на тивок оган.
6. На крајот во пилафот се ставаат пиперки и печурки.
7. Садот се меша и се става на чинии.
Така, од едноставен сет на храна можете лесно да подготвите хранливо и апетитивно јадење со ненадмината арома и пикантен вкус.

Јадењата со ориз се присутни во речиси секоја светска кујна, во широк спектар на јадења - од салати и леб до топли јадења. Оризот е одличен и за посни јадења, па затоа рецептот за пилаф со печурки ќе биде интересен за оние кои внимаваат на исхраната и постат. Иако би сакал да забележам дека е тешко да се нарече ова вкусно јадење посно - поради неописливата арома и вкус!

Тајните на вкусниот пилаф

• За да добиете највкусен пилаф, мора да ги следите следните пропорции: за килограм ориз земете половина килограм моркови и половина килограм кромид. Пробајте го овој рецепт еднаш и цело маало ќе дојде до вашиот пилаф!
• Кромидот не треба да се превари, туку само да се „пржи“.
• Оризот треба да се измие во неколку води.
• Во последната фаза, сите состојки се истураат со врела вода, „два прста“ над нивото на житарката.

Пилаф „Глејд од печурки“

Состојки

• - 400-500 гр + -
• — 1 голема глава + -
• - 1 корен зеленчук + -
• - изборен + -
• - изборен + -
• - вкус + -

Подготовка

1. Почнуваме да готвиме со преработка на печурките. Ако користиме сушени печурки, тогаш измијте ги, киснете 2 часа и вриејте 20 минути. Изладете, исечете ги на ситни парчиња, ставете во тенџере со масло, посолете, зачинете со бибер по вкус и пржете на масло додека не поруменат. Се става во тавчето во кое ќе се свари пилафот.

*Совети на Скулион
Ако користиме свежи шумски печурки, ги чистиме од нечистотија со тап нож, ги отсекуваме оштетените места и ги бришеме капачињата со влажна ленена салфетка. Исплакнете под млаз вода и варете 20 минути. Откако ќе се излади, се сече на парчиња и се пржи.

Ако користиме шампињони во рецептот, тогаш нема потреба да ги готвиме - само пржете ги во тенџере додека не поруменат.

Свежите печурки не треба да се потопуваат во вода, бидејќи тие активно ја апсорбираат водата и стануваат водени по вкус, а не како ароматични.

1. Исечете го кромидот на мали коцки, ставете го во загреан тенџере со масло и спуштете го додека не стане транспарентен. Додека се пржи кромидот, излупете ги морковите, исечкајте ги на крупно ренде и додадете ги во веќе подготвениот кромид. Заедно пропржете го зеленчукот околу 10 минути, ставете го во сад со печурки и измешајте.
2. Оризовите житарки ги миеме во неколку води, го додаваме во пржењето со печурки, го посолуваме, го зачинуваме со зачини за јадења од печурки или пилаф и мелен црн пипер, го полниме со врела вода (на ниво од 3-4 см од нивото од оризот) и се става на оган. Штом оризот ќе почне да впива вода, излупете го лукот и вметнете цели чешниња во садот на неколку места.
3. Откако ќе се згусне садот, ставете ја тавата во нежешка рерна (170-180 степени) 30-35 минути да се стрмни.
4. Го вадиме од рерна „готовиот“ пилаф со печурки, во длабок сад за сервирање ја ставаме ароматичната ронлива храна, украсуваме со билки и зеленчук и послужуваме за оброкот!

Добар апетит!

* Совети на Кук
Кршливоста и изгледот на секое јадење направено од зрна ориз зависи, пред сè, од квалитетот на оризот. Зрната од ориз треба да бидат цели, без бели дамки. И не заборавајте дека вишокот вода ќе ја направи храната леплива и нејадлива!

Варијации на посно јадење со печурки

Бидејќи пилафот со печурки е посно јадење, би било многу соодветно да се збогати со соодветни додатоци:

Суви сливи

Сувите сливи ќе додадат пикантна киселост и сладост на ова јадење. Извадете ги сувите бобинки од јамата (ако ги има) и додајте ги цели во печурките и зеленчукот.

Кишмиш

Кишмиш е сорта на грозје со многу мали семки (семиња). Затоа, често се суши и суши за понатамошна употреба во готвењето. Јадењата со печурки имаат фантастична комбинација на вкус и арома!

Сите додатоци на овошје и зеленчук по ваш вкус

И иако пилаф со печурки не е целосно традиционално јадење на централноазиската кујна, можете да го измените рецептот за 15 минути со додавање на парче месо - говедско или јагнешко месо - во рецептот. Едноставно пропржете го месото исечено на парчиња и измешајте го со зеленчук. Едноставно е и вкусно!

Традиционално, пилаф се подготвува од ориз со пилешко или јагнешко месо, но за време на постот месото е исклучено. Посниот пилаф со печурки е лесен и лесен за подготовка, а сепак задоволувачки и здрав. Други состојки на јадењето се разни зеленчуци, сливи и дуња. Оризот може да се замени со бисер јачмен, јачмен од цело зрно или наут.

Како да се готви посен пилаф со печурки?

Домаќинките кои планираат да готват пилаф со печурки без месо, треба да земат предвид одредени трикови:

1. За да го направите пилафот вкусен, треба да ги изберете вистинските јадења. Идеално, тоа би било котел од леано железо или длабока тава со дебело дно.
2. За да се додаде апетитна арома, во житарката се додава супа од печурки. Лукот во пилаф може да се стави неизлупен, како што се прави во земјите од Централна Азија.
3. Ако се користат замрзнати печурки, тие се пржат посебно бидејќи содржат премногу течност.
4. Пиперката и куркумата со доматна паста ќе му дадат убава боја на оризот.
5. Љубителите на солени јадења треба да се обидат да готват пилаф со црвен ориз. Житарките не се разликуваат само по изглед и вкус, туку и по корисност. Црвениот ориз има многу витамини.
6. Посниот пилаф со печурки е особено вкусен со додавање на стопен путер или путер.
7. Оризот ќе стане ронлив ако го измиете повеќе пати.

Пилаф со печурки и зеленчук

Кога планираат да подготват вегетаријанско јадење, готвачите користат неполиран ориз и шампињони или медни печурки или какви било печурки од свинско месо. Професионалците советуваат да користите ориз на пареа. Посниот пилаф со печурки и зеленчук е погоден за оние луѓе кои се на диета или сакаат да го диверзифицираат своето вообичаено мени.

Состојки:

• ориз - 2 чаши;
• моркови и кромид - 1 ЕЕЗ;
• печурки - 200 g;
• лук - 3 чешниња;
• куркума - 2 лажички;
• зачини;
• сол;
• вода - 2,5 чаши.

Подготовка

1. Исечете го зеленчукот и пржете 10 минути.
2. Исплакнете го оризот.
3. Во зеленчукот додадете ориз, печурки и лук. Измешајте ја масата.
4. Додадете зачини, сол и вода. Покријте со капак, намалете ја топлината и гответе пилаф со печурки и ориз 40 минути.

Пилаф со сушени печурки - рецепт

Ако немате свежи шампињони дома, пилаф со суви печурки е одлична алтернатива. Ако нема котел од леано железо, се готви во тенџере. Потоа, се препорачува да се завитка храната и да се остави да се вари за вкусот да излезе побогат и заситен со зачини, кои се користат како мелен цилинтро или коријандер.

Состојки:

• печурки - 40 g;
• ориз - 220 g;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 200 ml;
• зачини, сол.

Подготовка

1. Измиените печурки потопете ги 4 часа. Сварете ги без да ја исцедите водата.
2. Пропржете го зеленчукот, додадете во печурките заедно со оризот и солта.
3. Варете го пилафот половина час, на крајот додадете зачини.

Пилаф со солени печурки

Одлична алтернатива би бил и пилафот со кисели печурки. Се подготвува на вообичаен начин, само свежите шампињони се заменуваат со конзервирани. Садот ќе дојде на помош во секое време, бидејќи таквите производи често завршуваат во фрижидер. Предноста на садот ќе биде неговиот пикантен солен вкус.

Состојки:

• ориз - 1,5 чаши;
• печурки - 1 тегла;
• кромид и моркови - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини.

Подготовка

1. Запржете го зеленчукот, додадете печурки и повторно пропржете.
2. Измијте го оризот и соединете го со другите состојки. Варете 40 минути додека не го направите.

Посен јачмен пилаф со печурки

Јачмен пилаф со печурки не е само вкусен, туку и здрав. Може да се менува со зеленчук што е при рака, на пример, домати, слатки пиперки или модри патлиџани. Јачменот совршено ги апсорбира сите зачини и вкус на печурките. Пред сервирање, се препорачува да го посипете садот со сецкани билки.

Состојки:

• бисер јачмен - 350 g;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• печурки - 300 g;
• лук - 3 чешниња;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• копар и магдонос - по 1 китка;
• зачини (папрака, берберис, куркума) или едно пакување зачини за пилаф.

Подготовка

1. Сварете го бисерниот јачмен. Исцедете ја водата и измешајте ги житарките за да не се залепат.
2. Исечкајте зеленчук, печурки и лук.
3. Пропржете го кромидот, додадете моркови, динстајте 10 минути. Додадете го лукот и по 2 минути тргнете го од оган.
4. Соединете ја смесата од зеленчук со бисерниот јачмен и ставете ги печурките во тава. Варете ги додека не пуштат сок. Ставете во тенџере со житарици, додадете зачини и сок од лимон.
5. Темелно измешајте и динстајте го посниот пилаф со јачмен и печурки на тивок оган 15 минути.

Пилаф со наут и печурки

За да подготвите такво необично, но исклучително вкусно јадење како посно и печурки, користете јагнешки грашок. Главната тешкотија е што прво мора да се натопи во ладна вода и да се остави 1,5 дена. За тоа време, во наутот се формира никулец што го прави грашокот неверојатно мек и вкусен.

Состојки:

• ориз - 3 чаши;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• наут - 200 g;
• зачини за пилаф (берберис, мелена пиперка, ким, црн и црвен пипер).

Подготовка

1. Исечете го кромидот на половина прстени, изрендајте ги морковите. Пржете во котел 3 минути.
2. Додадете го отечениот наут и пржете ја храната уште 5 минути, додадете зачини.
3. Исплакнете го оризот неколку пати. Исцедете ја течноста и додајте ги житарките во казанот. Смесата пропржете ја последен пат.
4. Истурете вода со прст над храната, додадете сол и лук. Покријте со капак и динстајте го посниот пилаф со наут и печурки на тивок оган 30 минути.

Пилаф со печурки и јачмен од цело зрно

Вреди да се обидете да готвите јачмен пилаф со печурки. Може да се конзумира како независно јадење, а е и добар прилог за пилешко или месо во дозволени денови. Во него мора да се додаде целер или слатка пиперка. Јадењето се готви во длабок тенџере заедно со зеленчук додека течноста не испари, тоа се случува за околу 40 минути. Пред сервирање се украсува со билки.

Состојки:

• јачмен - 200 g;
• печурки - 250 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 0,5 l;
• зачини.

Подготовка

1. Кромидот и печурките исечкајте ги.
2. Во тенџере на масло пропржете го кромидот, додадете јачмен и исто така пропржете го.
3. Додадете вода и печурки. Варете 40 минути додека течноста не испари.

Пилаф со дуња и печурки

Излегува не помалку прекрасно со печурки, чиј рецепт вклучува додавање на дуња. Плодовите се сечат со јадра, се сечат и се оставаат во длабока чаша со топла солена вода. Потоа се пржат со ким и се пржат. Ако имате суви печурки при рака, наполнете ги со вода и оставете ги да се варат неколку часа.

Состојки:

• ориз - 300 g;
• дуња - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 глава;
• зира - 1 лажиче;
• зачини, сол.

Подготовка

1. Исечете ја дуњата на кришки и додадете топла вода. Оставете го да свари, па пржете.
2. Кромидот и морковите исечкајте ги и посебно пропржете ги. Додадете дуња, зачини, сол.
3. Измијте го оризот и додадете го во казанот заедно со лукот. Гответе 20 минути, а потоа оставете да отстои уште 20 минути.

Пилаф со печурки и сливи

Покрај зеленчукот, во садот се додаваат и сушено овошје кое му дава неверојатен вкус. Посебно неверојатен е пилафот со печурки за време на постот, кој вклучува сливи. Комбинацијата со лута црвена пиперка е исклучително интересна. Ако сакате нешто едноставно, тогаш количината на зачини може да се намали.

Состојки:

• ориз - 400 g;
• печурки - 350 g;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сливи - 300 g;
• лук - 3 чешниња;
• сол и зачини.

Подготовка

1. Исечете го кромидот на големи прстени и изрендајте ги морковите. Се ставаат во котел со загреано масло и се пржат.
2. Исечкајте ги печурките и пржете ги со зеленчукот 2 минути. Додадете зачини.
3. Додадете измиен ориз. Залепете чешниња лук и суви сливи, исечени на половина, во круг.
4. Наполнете ги производите со вода. Оставете да зоврие и гответе го пилафот со печурки во казан 30 минути.

Пилаф со печурки во рерна

Печено во рерна е грузиско јадење кое се подготвува со многу моркови и печурки. Процесот на готвење практично не се разликува од претходните рецепти, особеноста е употребата на рерна наместо вообичаениот шпорет. Готовото јадење може да се постави на лисја од зелена салата и да се украси со копар.

Состојки:

• ориз - 1 чаша;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• хмељ-сунели - 1 лажица масло. л.;
• печурки - 200 g;
• вода - 1,5 чаши.

Подготовка

1. Варете ги морковите во солена вода 1-2 минути.
2. Исечете го кромидот на прстени. Сварете ги печурките и соединете ги со кромид, пржете 2 минути.
3. Додадете измиен ориз, khmeli-suneli. Одозгора прелијте половина чаша супа од морков и динстајте на шпорет 40 минути. Морковите изрендајте ги и поделете ги на два дела.
4. На дното од тенџерињата ставете го првиот дел од морковите, потоа оризот со печурките, а одозгора останатите моркови.
5. Печете го постот во рерна на 180 степени 30 минути.

Посен пилаф со печурки во бавен шпорет

И без месо добро ќе се вклопи во менито за исхрана, бидејќи не содржи вишок животински масти. Пилаф со печурки во бавен шпорет може да се подготви како лесна вечера, празнично јадење или прилог за главно јадење. Ако користите модерни апарати за домаќинство, времето за готвење ќе се намали, а оризот ќе испадне мек без никаков дополнителен напор.

За пилаф, како што знаете, постојат две константи - ориз и масло. Без нив нема да има пилаф. Но, остатокот може да се менува и варира. Затоа, кој рече дека ова јадење треба да биде само со месо? Денеска подготвуваме пилаф со печурки. И тоа нема да биде прилог од ориз зачинет со шумски производи, туку вистински пилаф. На крајот на краиштата, ќе готвиме со бавна технологија, со зирвак, слој по слој на производите и крчкање на тивок оган. Сè е како што треба.

Како да се готви пилаф со печурки од шампињон

Ова е многу погодно јадење за постот - хранливо, достапно и изгледа многу апетитивно. Во принцип, печурките можат да бидат многу различни - печурки од остриги, шампињони, шумски печурки (цепс, медоносни печурки итн.). Затоа, кога кажуваме како да готвиме посен пилаф со печурки, даваме рецепт за печурки воопшто користејќи го примерот на кралските печурки од порцини.

Понекогаш постојат рецепти кои комбинираат ориз, месо и печурки. Ова е похранливо јадење и исто така многу вкусно. Ќе ви кажеме и за ова. А бидејќи во продавниците најчесто се наоѓаат шампињони, ја препорачуваме опцијата со шампињони и месо. (Иако ако имате избор помеѓу шампињони и буковки, подобро е да земете буковец - тие се помалку водени, поеластични и имаат силно изразен вкус и арома на печурки).

Опции за готвење

Највообичаен начин за подготовка на ова јадење е зеленчукот да се пржи на масло со додавање на печурки, па ориз, по што целото пржење се полни со вода и се крчка под капак, како пилаф.

Има и друг начин - кога печурките пржени со зеленчук се мешаат со варен ориз и се ставаат во заедничка тава. Исто така, излегува доста вкусно, подолу ќе ви кажеме детално за овој рецепт. Иако би било тешко да се каже дека ова е вистински пилаф со печурки.

Но, најинтересната опција е онаа каде што мазната технологија е целосно запазена. Односно, зирвакот се подготвува посебно (во случајов посен), а потоа се додава ориз. Оваа верзија на пилаф со печурки ќе ја разгледаме подетално. Навистина има изглед и вкус на вистински пилаф, иако не многу сличен на вообичаеното јадење со месо.

Состојки за пилаф со печурки

Пилафот со печурки се подготвува со познати состојки. Покрај добриот ориз, треба да складирате и излупите кромид, моркови и повеќе печурки. Ако одлучите да готвите обичен пилаф, како едноставна каша со печурки, тогаш можете да застанете таму, додавајќи само растително масло, сол, зачини во форма на куркума и мелен пипер. Но, ако готвите вистински пилаф, не можете без лук, топла сува чили пиперка и шафран. А за вкус ќе додадеме една бугарска пиперка и една мешунка лута пиперка. За да додадеме малку пристојност во нашето едноставно јадење, ајде да додадеме малку сушени домати. Со овој комплет можете да подготвите пилаф со печурки.

Пилаф со печурки од порцини

Подобро е да се направи пилаф со печурки превиткан - на овој начин ќе се зачува повеќе од вкусот и аромата на печурките. За разлика од опциите за месо, овој пилаф се готви многу брзо, бидејќи печурките не бараат долготрајна термичка обработка, особено ако се печурки од свинско месо.

Во овој пилаф, за прв пат, ќе направиме без точниот рецепт во грамови. Само да кажеме дека за 2 шолји ориз ќе ви треба половина од вообичаеното количество моркови и кромид. Земете онолку печурки колку што имате - тие дефинитивно нема да го расипат пилафот. Исто така, зачувајте една лута и слатка пиперка, неколку или три чешниња лук, прстофат шафран, грст сушени домати. Ова ќе биде пилаф со габи и зеленчук, подготвен на традиционален начин.

За да направите пилаф со печурки, прво подгответе зирвак. За ова:

• исечете зеленчук - пиперки и моркови на ленти, кромид на половина прстени. Лукот може да се исече на ливчиња или да ги оставите каранфилките цели. Земете грст сушени домати и исецкајте ги исто така;
• Истурете растително масло во котел и загрејте го;
• ставете го кромидот во масло и брзо пржете до златно кафеава боја;
• додадете лук и зачини на кромидот (можете да користите малку сува чили пиперка, куркума, коријандер);
• Во пржениот кромид додадете ги исецканите печурки од порцини. Исечете ги печурките произволно, но така што, откако ќе се заруменат, да задржат атрактивен изглед;
• додадете моркови во растителна маса и измешајте;
• додадете сол, измешајте и додадете ленти бибер. Сè изгледа неверојатно убаво!
• Да го држиме уште малку на оган. Во последен момент го даваме последниот допир - додаваме сушени домати. Зирвак е подготвен!

Во меѓувреме, оризот се готви на ист начин како што се готви за азербејџански пилаф. Односно, во добро солена зовриена вода на силен оган и не повеќе од 10 минути, за да не се превари. Готовиот ориз се фрла во цедалка, можете дури и да го исплакнете со топла вода, да се исцеди и директно во казанот, врз пржените печурки и зеленчук. Одозгора можете да истурите инфузија од шафран за убавина и арома. Сега сè треба да се покрие со капак и да се стави во рерна, да се динста на најмал оган околу еден час.

Кога ќе истече времето, свртете го казанот наопаку за сета убавина да биде одозгора, а оризот одоздола да се натопи со сите сокови од вкусните печурки и зеленчук.

Пилаф со печурки со шампињони

Шампињоните се полабави и сочни, а кога се варат значително се намалуваат во волуменот. За да го направите пилафот со печурки убав и апетитен, се препорачува да изберете помали печурки за да ги користите цели. Големите печурки се дробат, се сечат на половина и се сечат на кришки. Задачата е брзо да се испари вишокот на влага при пржење и да се постигне убав, дури и „тен“ на печурките.

Производи:

• дваесетина печурки;
• пар кромид и мали моркови;
• 2 чаши ориз;
• 1 слатка пиперка;
• растително масло;
• сол, куркума, мелен бибер.

Подготовка на пилаф со шампињони:

1. Во растително масло на силен оган, брзо испржете мали цели шампињони до златни.
2. Додадете го кромидот исечкан на половина прстени или пердуви и лесно пропржете.
3. Морковите исечкајте ги на мали ленти и додајте ги во тавата.
4. Пропржете ги морковите и додадете ја сечканата пиперка. Сè заедно динстајте малку.
5. Ставете го оризот натопен во солена вода и посипете со зачини. Истурете го оризот со врела вода додека водата малку не го покрие зрното.
6. По половина час проверете ја подготвеноста на оризот. Исклучете го и оставете да отстои 10 минути под капакот.

Печурките и месото одлично одат заедно во ова јадење. Ако правите пилаф со зеленчук, печурки и месо, тогаш нема ништо подобро од комбинацијата на печурки и говедско месо. Овој пилаф се вика хрватски, а приготвувањето не одзема многу време.

За една голема чинија добро зрно басмати ориз ќе подготвиме:

• половина килограм говедско или телешко филе;
• пар кромид и моркови (ако се големи, тогаш доволно е по еден);
• 250 гр шампињони;
• чаша суво бело вино;
• 3 чешниња лук;
• зачини - коријандер, ким, слатка пиперка, мелен црн пипер и сол.

1. На загреано масло на силен оган, набрзина заматете го сечканиот кромид, а потоа додадете му парчиња месо.
2. Следуваат шампињоните на четвртинки, кои се динстаат на силен оган додека течноста не испари.
3. Додадете моркови со зачини и динстајте уште неколку минути, непрекинато мешајќи.
4. Додадете вино и повторно динстајте додека течноста не исчезне.
5. Измиениот ориз се распрскува со рерна лажица по површината на смесата од зеленчук, добро се посолува, па се прелива во сад со зовриена вода.
6. Штом водата се впие во житариците, намалете ја топлината на минимум, намачкајте го лукот притискајќи го во оризот и оставете го покриено уште половина час. Готовиот пилаф измешајте го пред послужување.

Рецепт за пилаф со лисички

Пилаф со печурки од лисичка излегува многу вкусен, ароматичен - неговиот рецепт е едноставен и достапен.

Ова јадење се подготвува со кромид, моркови, а понекогаш се додаваат и свежи домати за разновидност. Еве како изгледа рецептот чекор по чекор со фотографии.

1. Измијте ги и исечкајте ги морковите и кромидот.
2. Во котел пропржете го кромидот на масло додека да стане транспарентен.
3. Измијте ги и исечете ги свежите лустери на парчиња.
4. Додадете стапчиња од морков и пржете ги уште пет минути.
5. Одозгора ставете ги доматите исечкани на коцки, а за вкус и арома можете да додадете и една пиперка.
6. Сега посипете ги со традиционалните зачини за ова јадење - ким, куркума, додадете бибер, но не претерувајте со зачините за да не ја обземете деликатната арома на печурките.
7. Распоредете го внимателно измиениот ориз, повторно посолете го и украсете го со измиена главица лук.
8. Истурете вода што врие во казанот за да ги покрие житарките веднаш над нивото. Откако сè ќе зоврие, намалете ја топлината и почекајте 40 минути. Под капакот се готви пилаф.

Како што можете да видите, рецептот за правење пилаф со печурки може да биде и едноставен и комплициран. Главната работа е квалитетни производи, малку познавање на технологијата за готвење, малку време и трудољубивост.