Јагнешкото харчо е вкусна супа што припаѓа на грузиската национална кујна. Секоја домаќинка го готви на свој начин, но има некои заеднички точки. Посебна пикантност му се дава со додавање на лути зачини, кои додаваат неопислива нота.

Како да се готви јагнешко харчо?

Кога планирате да готвите јагнешко харчо, важно е да го запомните следново:

• сок од калинка лесно го заменува сосот од ткемали;
• Не треба да додавате многу ориз, инаку супата ќе се претвори во каша;
• За убавина, кромидот може да се исече на прстени. Може да се стават во чинија со готова супа, откако ќе се држат во врела вода неколку минути;
• Врв на јадењето се зачините за јагнешко харчо. Тоа може да биде хмељ-сунели, каранфилче, цимет, мешавина од пиперки. Дозволени се какви било зачини, тие ќе бидат органски надополнети со состојки како адџика, ткемали;
• И пулпата од месо и другите делови, како што е пулпата, се одлични за супа. Ако ја користите нивната пушена сорта, вкусот ќе биде неверојатно пикантен;
• Одредени компоненти може да бидат вклучени или изоставени. На пример, ова се компири и други сорти на зеленчук.
• Не ја истурајте супата веднаш штом ќе се свари. Карчо мора да инсистира.

Јагнешко харчо - класичен рецепт

Рецептот како грузиското јагнешко харчо е совршен за студената сезона. Оние кои не можат да го поднесат овој вид на месо можат да подготват супа со говедско или свинско месо. Карчо може да се подготви и во лето со користење сливи наместо ткемали. Заедно со доматите се мелат преку машина за месо, па се пржат во тава и се добива сос.

Состојки:

• месо - 500 g;
• ориз - 100 g;
• моркови, кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста, сос од ткемали - по 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• зачини.

Подготовка

1. Јагнешко месо, исечено на парчиња, истурете 2 литри вода и се вари, се вари.
2. Исечкајте го зеленчукот. Пржете во исечена маст. Додадете тестенини и tkemali. Измешајте.
3. Додадете ориз. Се вари 5 минути, се додава зеленчукот, а по уште 5 минути се додаваат оревите и лукот.
4. од јагнешкото завршува со варење 10 минути.

Едноставен рецепт за јагнешко харчо

Можете да направите супа од јагнешко харчо користејќи многу едноставен рецепт. За да го истакнете вкусот на садот, можете да користите традиционални грузиски зачини. Ако земете месо од млада овца, тоа ќе се готви побрзо. Чили пиперката е една од главните состојки кои додаваат пикантност на јадењето. Ситно се сечка и се додава на самиот крај.

Состојки:

• месо - 500 g;
• моркови, кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 глава;
• ориз - 100 g;
• доматна паста - 50 g;
• билки, зачини.

Подготовка

1. Исечете го месото и пржете го 8 минути.
2. Измешајте сецкан зеленчук со месо. Варете 15 минути.
3. Истурете во вода и варете половина час.
4. Додадете ориз во супа. Додадете тестенини и зачини, лук.
5. Гответе го јагнешкото харчо уште 10-15 минути.

Јагнешко харчо со компири - класичен рецепт

Рецептот за јагнешко харчо со компири е исклучително популарен. Јадењето излегува хранливо и густо. Количината на зачинот може да се прилагоди по ваш вкус, како и волуменот на оризот. По желба можете да додадете маслинки или црни маслинки. Во супата можете да додадете свеж зеленчук. Карчо се служи со кисела павлака и крутони со лук, што го нагласува неговиот зачинет вкус.

Состојки:

• месо - 0,5 кг;
• компири, кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 1 глава;
• ориз - 50 g;
• доматна паста - 40 g;
• сол бибер.

Подготовка

1. Варете го месото околу 2 часа.
2. Исечкајте зеленчук. Исплакнете го оризот.
3. 30 минути пред јагнешкото да биде готово, во супата додадете компири и ориз.
4. Пропржете го кромидот, по 10 минути додадете го лукот.
5. Комбинирајте ги тестенините со бибер и сол, истурете малку супа. Додадете ја смесата во кромидот и лукот.
6. Пржете 2 минути и истурете во супа. Гответе 10 минути.

Јагнешко харчо со ореви

Можете да подготвите јагнешко харчо со вклучување на ореви. Храната треба да биде зачинета, но во умерени количини, што е различно за секоја домаќинка. Значи, треба да додадете зачини, но тоа треба да се направи внимателно, периодично да ја вкусите храната. Вишокот зачини само ќе го расипе харчото, бидејќи нивната задача е да и дадат на супата вкусна арома.

Состојки:

• месо - 500 g;
• кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
• ориз - 100 g;
• доматно пире, ткемали – поп 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• ореви - 50 g;
• зачини.

Подготовка

1. Сварете го сечканото месо додека не се свари.
2. Испржете го сечканиот зеленчук.
3. Во супата еден по еден додајте ориз, зеленчук, јаткасти плодови и лук.
4. Гответе го оревот и јагнешкото харчо уште 15 минути.

Јагнешко харчо со сливи

Некои домаќинки подготвуваат јагнешко харчо со додавање на сливи, кои можат да бидат свежи или сушени. Ако мирисот на јагнешко е неподнослив, на крајот од готвењето додадете малку сок од лимон, па повторно доведете го до вриење и исклучете го шпоретот. Во супата можете да додадете и ореви, а потоа садот ќе добие интересен вкус.

Состојки:

• месо - 500;
• лук - 3 чешниња;
• сливи - 100 g;
• ориз - 70 g;
• доматна паста - 100 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• зачини

Подготовка

1. Покријте го јагнето со вода. Гответе околу 1 час.
2. Сувите сливи ситно исечкајте ги. Додадете го во месото по 30 минути.
3. По уште 30 минути додадете ориз.
4. Исечкајте го кромидот и ставете го во супата.
5. Загрејте ги тестенините и додајте ги во јагнешкото.
6. Додадете лук, зачини, билки. Промешајте и оставете да се варат.

Задушено јагнешко харчо

Можете да го користите оригиналниот направен од јагнешко месо, кој вклучува чорба. Таа ќе дојде на помош кога нема месо при рака. На крајот мора да се додаде лукот кој се појавува во супата. Така помалку ќе биде подложен на термичка обработка и нема да го изгуби мирисот. За оние кои сакаат зачинета, погодна е адџика и мешавина од различни пиперки.

Состојки:

• чорба - 1 конзерва;
• компири - 2 ЕЕЗ.;
• ориз - 300 g;
• моркови, кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста - 2 лажици. л.;
• лук - 3 чешниња;
• зачини

Подготовка

1. Истурете ја чорбата во 2 литри вода и варете.
2. Додадете парчиња компир и ориз.
3. Направете пржени кромид, моркови, тестенини, додадете во супата и варете 20 минути.
4. На самиот крај додадете ги останатите состојки.

Јагнешки ребра харчо - рецепт

Оваа опција, како харчо, излегува хранлива и пикантна. Ако користите чадени ребра, супата ќе се готви побрзо. Тие треба да се исечат пред да се готват. За да се отстрани специфичната арома од месото, исечканите парчиња се киснат 8 часа во ладна вода. Течноста треба да се менува на секои 2 часа, а маснотиите да се отсечат.

Состојки:

• ребра - 300 гр.
• ориз - 70 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста - 40 g;
• tkemali и adjika - 1 лажица масло. л.;
• лук - 4 чешниња;
• зеленило;
• зачини

Подготовка

1. Исечете ги ребрата и варете.
2. Исечкајте го кромидот и изгмечете го со раце.
3. Зелените ситно исечкајте ги. Додадете во мелениот лук.
4. Истурете го оризот во тавата откако ќе зоврие. Додадете тестенини, билки со лук и кромид.
5. По 30 минути, во супата додајте tkemali, adjika и други зачини.

Јагнешко харчо со доматна паста

Многу оригинални рецепти користат свежи домати, но вообичаена е и алтернативна опција, со која можете да подготвите јагнешко харчо со доматна паста. Важно е да се внимава на месото. Ако наидете на старо јагне, се препорачува да го натопите во вотка, тогаш побрзо ќе се свари. Наместо ориз, можете да користите бисер јачмен.

Состојки:

• месо - 500 g;
• ориз - 400 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 50 g;
• лук - 3 чешниња;
• билки, зачини.

Подготовка

1. Варете го месото еден час.
2. Додадете ориз и продолжете со готвењето.
3. Пропржете го кромидот со тестенините и додадете го во супата.
4. Најдобриот рецепт за јагнешко харчо завршува со варење половина час и додавање на преостанатите состојки на крајот.

Јагнешко харчо супа во бавен шпорет

Можете значително да го поедноставите процесот и да го направите секој модел совршен за готвење, но некои имаат ефект на „тлеење“, па супата излегува уште повкусна. Главната работа е правилно да ги подготвите месото и другите состојки, а функцијата за готвење целосно ќе ја преземе апаратот за домаќинство.

Првите јадења се лидери меѓу останатите во нивната хранлива вредност. Вкусната супа е идеално јадење за обилен ручек и правилно варење. Како по правило, комбинацијата на храна во супите понекогаш изгледа некомпатибилна, но ако ризикувате, вашите пупки за вкус ќе бидат среќни и ќе почувствувате чувство на ситост и задоволство.

Карчо се нарекува „бисер“ на грузиската кујна. Се разбира, тој ја доби оваа титула со причина. Благодарение на светлиот, богат и зачинет вкус, ја освои љубовта на многу гурмани. Оваа супа се подготвува во многу земји, па дури и рестораните го додаваат харчо на нивната листа на мени. Тој никогаш не престанува да биде популарен.

Правењето харчо дома не е толку тешко, главната работа е да следите неколку правила. Рецептите што ви ги претставувам се прилагодени за домашно готвење, вреди да се пробате и нема да се разочарате, а вашите најблиски ќе бараат повеќе.

Традиционално, харчо се подготвува од масно говедско месо на коските, а не јагнешко, како што мислат многумина. Но, тоа нема да ве спречи да направите супа од јагнешко месо, можете да користите и други видови месо. Оваа богата, вкусна и зачинета супа ќе ви го освои срцето. Доколку сè уште не сте ја пробале, повелете, вреди.

Состојки:

• Јагнешко - 700 гр
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Ориз - 1/2 чаша
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Ловоров лист - 2 листови
• Зачинета црн грашок - 6-8 грашок
• Лук - 3-4 чешниња
• Зелените - копар, магдонос, цилинтро
• Сол - по вкус

Се разбира, сè започнува со подготовка на месото и чорбата за идната супа. Јагнето измијте го, исечете го на средни парчиња, извадете ги мембраните. Ставете ја тавата со месо на шпорет и варете на средна топлина 1,5-2 часа, притоа не заборавајте да ја одмрзнете пената.

Половина час пред да биде готово месото, можете да додадете магдонос или корен од целер во супата, тоа ќе додаде дополнителен вкус на супата.

Кога месото е готово, извадете го од тавата и исечете го на парчиња, отстранувајќи ги коските.

Во претходно загреана тава пропржете го кромидот додека да стане транспарентен, а потоа додајте ги парчињата месо на кромидот. Содржината треба да се задуши; за да го направите ова, истурете неколку лажици супа од месо, покријте го со капак и намалете ја топлината на минимум.

Отстранете ја кората од доматот и исечете ги на коцки. Додадете ги во тавата со месото и кромидот, промешајте и динстајте со затворен капак уште 10 минути.

За полесно да ги излупите доматите, исечете ги попречно и ставете ги во длабок сад со врела вода 1 минута. По ова, кората лесно ќе се одвои од пулпата.

Во зовриената супа додадете го задушеното месо со домати и кромид, посолете по вкус. Потоа додадете ориз, по можност долго зрно. Штом чорбата повторно зоврие, зачинете ја со зачини: хмељ-сунели, ловоров лист, пиперка и зрна црн пипер. За пикантност, можете да додадете црвен пипер.

На крајот од готвењето, во супата додајте ситно сечкан лук и билки. За богат вкус, харчо треба да отстои најмалку 1 час пред послужување.

Пријатен оброк!

Класичен рецепт за јагнешко харчо - чекор по чекор рецепт

Меѓу разновидните јадења од грузиската кујна, харчо е лидер на сите позиции. Оваа супа е многу сакана и само од нејзиното спомнување се насолзува устата. Супата има неповторлив вкус, со светли зачинети ноти. За првото јадење ќе има супа, а за вториот може да подготвите динстана зелка.

Состојки:

• Јагнешко - 900 гр
• Ориз - 2/3 чаша
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 парче
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 3 лажици. лажици
• Ореви - 100 гр
• Ткемали сос - 3 лажици. лажици
• Кмели-сунели - 1,5 лажици. лажици
• Мелен коријандер - 1 кафена лажичка
• Зачини за сите сезони - 1 кафена лажичка
• Мелен црн пипер - 0,5 лажиче
• Ловоров лист - 2 листови
• Сол - по вкус
• Шеќер - 1 кафена лажичка
• Зелените - копар, магдонос, цилинтро, босилек
• Лук - 3-4 чешниња

Месото измијте го, исечкајте го на парчиња, ставете го во тенџере и ставете го на шпорет да се готви. При вриење потребно е да се отстрани пената. По 1,5 часа готвење, во тавата додадете го претходно измиениот ориз, доведете до вриење и намалете ја топлината на минимум.

Месото мора да биде на коските.

Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во тава додека не стане транспарентен.

Во кромидот додадете ја ситна пиперка и измешајте.

Бугарската пиперка не е неопходна состојка, но додава посебна арома и вкус на супата.

По неколку минути пржење, додадете ги доматите исечкани на коцки, доматната паста и Ткемали сосот, измешајте сè додека не се изедначи и продолжете со пржење уште 5 минути.

Ставете го пржениот зеленчук во тавата штом оризот е подготвен и промешајте.

По 10 минути додадете зачини и мелени или ситно сечкани ореви, сечкан лук и сол на харчо.

Јаткастите плодови ќе и дадат на супата харчо извонреден вкус.

Оставете ја супата да зоврие и вриете 3 минути.

На самиот крај на готвењето, истурете ги сечканите билки во тавата и оставете ја на шпорет да се вари 40-50 минути.

Послужете ја супата со пита леб.

Пријатен оброк!

Како да се готви јагнешко харчо во бавен шпорет - видео рецепт

Мултиварка е кујнски апарат кој стана составен дел од нашите животи. И патем, тоа во голема мера го поедноставува процесот на готвење. Мултиварката има многу режими, што го прави незаменлив асистент во кујната. Проверете ги рецептите за свинско гулаш варен во бавен шпорет. Супата Карчо може да се подготви во бавен шпорет и нема да биде ништо помалку вкусна.

Пријатен оброк!

Карчо од јагнешки ребра со сливи - рецепт со фотографии

Додавањето сливи во супата ќе и даде помек и пикантен вкус. Лесна сладост поради сушено овошје и „чадена“ арома. Ве советувам да купите суви сливи на големо, тие се повкусни отколку во кеси во супермаркет, но ако ги немате, тие ќе бидат повкусни. Говедското месо можете да го динстате со сливи, многу е вкусно и ќе најдете рецепти.

Состојки:

• Јагнешки ребра - 1,2 кг
• Ориз на пареа - 200 гр
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици. лажици
• Ореви - 20 гр
• Суви сливи - 8 ЕЕЗ.
• Зачинета сува адџика - 1 кафена лажичка
• Кмели-сунели - 2 лажички
• Црн пипер во зрна - 5-6 грашок
• Сушен босилек - 2 лажички
• Ловоров лист - 3 листови
• Лук - 5 чешниња
• Сол - по вкус
• Зелените - цилинтро, магдонос

Ставете тава со вода на шпоретот и оставете да зоврие, а потоа спуштете ги ребрата во неа. Во тавата заедно со месото додадете го излупениот кромид, ловоровиот лист и зрната црн пипер. Гответе на умерен оган 1,5-2 часа додека јагнето не омекне.

Месото ќе биде сочно и меко ако го ставите во зовриена вода.

По еден час, извадете го кромидот, повеќе не е потребен и посолете по вкус.

Кога ќе се сварат ребрата, извадете ги од супата.

Процедете ја супата низ сито за да се ослободите од малите семки, зрната бибер и ловоровите листови, тие веќе се откажале од сиот свој вкус.

Истурете супа во чист тенџере, доведете до вриење и додадете ориз. Доколку е потребно, додадете сол и зачини за хмели-сунели. Одделете го месото од коските.

Кромидот ситно се сечка и се пржи во тава додека не порумени. Во блендер испасирајте ги доматите со лажичка кмели-сунели и сув босилек.

Додадете месо, пасирани домати со зачини, сечкани ореви, суви сливи исечени на парчиња и доматната паста во тава со пржен кромид. За пикантност, додадете адџика. Измешајте и динстајте со затворен капак 10 минути на умерен оган.

СРЈ ставете го во тава со веќе подготвен ориз и откако ќе зоврие варете уште 5 минути.

Додадете сецкани билки и лук во готовата супа.

Пријатен оброк!

Вкусна јагнешка харчо супа

Густата и богата супа од топла месо ќе ве загрее во студените вечери. Рецептот не е комплициран, но бара време. Но, резултатот нема да ве остави рамнодушни. Разгалете ги вашите најблиски со вкусна супа, исто како супата од зелка, боршот е веќе досаден, но еве нешто ново.

Состојки:

• Јагнешко гради - 1 кг
• Ориз - 150 гр
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 6 ЕЕЗ.
• Лук - 6-7 чешниња
• Цилантро - голем куп
• Јаболков оцет - 1 кафена лажичка
• Гхи - 1 лажица масло. лажица
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Коријандер - 2 лажички
• Лута црвена пиперка - 0,5 лажиче
• Црн пипер во зрна - 5-6 грашок
• Сол - по вкус

Мелете ги зрната црн пипер, коријандерот, црвениот пипер и солта во малтер или мелница за кафе.

Градите се сечат на парчиња и се отстрануваат мембраните одозгора. Во тенџере со дебело дно стопете го гушот и пропржете го месото 8-10 минути, а потоа додадете ги оцетот и сечканите зачини. Измешајте сè и пржете уште 2 минути.

Зачинетите зачини се составен дел во подготовката на харчо.

Исечете го излупениот кромид на половина прстени, исечете дел од еден куп цилинтро.

Изрендајте ги доматите на груб ренде, отстранувајќи ја кората, но задржувајќи го сокот, додадете ги во тавата со месото, заедно со кромидот и цилинтрото. Оставете да зоврие.

Варете го котелот и истурете зовриена вода во тавата. Гответе 1 час со затворен капак на тивок оган.

Во посебна тава сварете го оризот до половина и додадете го во тавата со супата 10 минути пред да биде готов.

Додадете ситно сечкан лук и цилинтро во готовата супа и оставете да отстои 20 минути.

Пријатен оброк!

Рецепт за јагнешко харчо

Грузиската кујна се смета за исклучително вкусна. Од сета разновидност на јадења, харчо е многу популарна супа. Рецептот што ќе ви го кажам е јасен и достапен. Да почнеме.

Состојки:

• Јагнешко - 1 кг
• Ориз - 1 чаша
• Ореви - 150 гр
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Лук - 3-4 чешниња
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Сол - по вкус
• Зеленило

Истурете ладна вода во тавата со месо и веднаш посолете. Ставете го на шпорет и варете додека не завршите.

Додека ја готвите супата, можете да додадете сол по вкус.

Во меѓувреме, оревите треба да се исецкаат многу ситно.

Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги на половина прстени.

Ставете ја тавата на шпорет да се загрее, месото се свари и можете да го прелиете оризот во тавата.

Ќе бидат потребни 1,5-2 часа за месото да биде готово.

Доматите мора да се излупат. Користете нож или друг метод погоден за вас.

Пропржете го кромидот во растително масло додека не стане транспарентен.

Во тоа време, исечете ги доматите на коцки и исечкајте го лукот на помали парчиња.

Додадете сецкани ореви во тавата.

Додадете домати на кромидот, промешајте го зеленчукот.

Оризот е целосно сварен, време е да се посолува супата, доколку е потребно, и да се додаде сунели хопла.

Ставете го печениот зеленчук во тенџере со супа. Оставете да зоврие и исклучете го шпоретот.

На самиот крај, лукот и билките влегуваат во супата. Оставете ја супата да отстои најмалку 30 минути.

Пријатен оброк!

Јагнешко харчо супа во котел - видео рецепт

Наскоро ќе ни дојде пролетта, а потоа ќе дојде долгоочекуваното лето. Јадењата во природата имаат посебен вкус, а нивното јадење на свеж воздух е задоволство. Ако сте сигурни дека харчо може да се готви само дома, тогаш грешите што мислите така. Најдов видео кое интересно покажува како се готви оваа супа на оган.

Пријатен оброк!

Рецепт за правење јагнешко харчо

Вкусната супа за ручек е клучот за доброто расположение и правилното функционирање на вашиот дигестивен систем. И ако оваа супа е харчо, тогаш е двојно пријатна. Дури и вистинските гурмани ќе уживаат во неверојатниот вкус. Подготвувањето на оваа супа дома не е тешко. Подолу е детален рецепт со опис на секој чекор.

Состојки:

• Јагнешко - 500 гр
• Ориз - 100 гр
• Ткемали сос - 70 гр
• Бугарска пиперка - 1 парче
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Ореви - 100 гр
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Паста од домати - 3 лажици. лажици
• Црвен прец - 0,5 кафена лажичка
• Сол - по вкус
• Цилантро - куп

Подгответе ги сите состојки за супата. Исечете го месото на средни парчиња и варете го во тенџере. Откако ќе зоврие, извадете ја пената со дупче лажица.

Ако јагнето е младо, треба да се готви 1 час, тоа ќе биде доволно за месото да биде целосно сварено.

Исечкајте го кромидот.

Подгответе ги морковите за печење.

Исечете ја бугарската пиперка на средни коцки.

Загрејте ја тавата со масло и пропржете ги кромидот и морковот.

Ставете ги пиперките во тава и додадете ја доматната паста, измешајте ја содржината на тавата.

Потоа Ткемали сосот, црвената пиперка и на ист начин промешајте, па тргнете ја тавата од оган.

Ткемали сосот може да се замени со сок од калинка.

Оревите може да се смачкаат со сукало или ситно да се сечкаат со нож.

Во тавата со свареното месо додадете го оризот.

Кога оризот е готов, во тавата додајте ги оревите.

Потоа додадете го пржениот зеленчук во супата. Бидете сигурни да доведете до вриење.

Време е за зачини, сунели хопла и може да додадете мелен црн пипер по вкус. Гответе ја супата уште 5 минути.

Исечете го измиениот цилинтро.

Додадете цилинтро во супата и оставете ја тавата да отстои некое време за да се впие.

Пријатен оброк!

Карчо со јагнешко и ориз

Неговиот вкус ќе го освои вашето срце уште од првата лажица. Токму со јагнешкото, таквата супа ќе биде помалку калорична. Јагнешкото месо не е толку масно во споредба со говедско или свинско месо. Тоа е и многу здраво месо.

Состојки:

• Јагнешко - 800 гр
• Ориз - 6 лажички
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 700 гр
• Лук - половина глава
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ
• Корен од магдонос - 1 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 3 ЕЕЗ
• Сол - по вкус

Измиеното месо мора да се исече на делови и да се стави во тава. Наполнете ја тавата со вода, околу 2 литри и ставете ја на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на шпоретот и варете со подотворен капак.

Не заборавајте да ја отстраните добиената бучава, тоа ќе влијае на квалитетот на супата во иднина.

Половина час пред месото да биде готово, ова е околу 40 минути, додајте корен од магдонос во супата и посолете по ваш вкус.

Работете на зеленчукот додека месото се готви. Излупете го кромидот, морковите, слатките пиперки. Кромидот и биберот исечкајте ги на коцки, изрендајте ги морковите.

Во загреана тава со растително масло, кратко пропржете го кромидот, додадете моркови и бугарска пиперка. Потоа намалете ја топлината на шпоретот и истурете неколку лажици супа од месо во тавата за пржење. Покријте со капак и вриејте не повеќе од 6-7 минути.

Доматите исто така имаат потреба од подготовка. Треба да ги излупите и да ги исецкате на мали коцки. Додадете ги во динстаниот зеленчук во тава, измешајте и оставете на оган уште 10 минути.

Доматите ќе дадат мала киселост.

Во меѓувреме јагнешкото се свари и во супата можете да додадете ориз. По вриење, додадете задушен зеленчук во идната супа и додадете зачини. Гответе на тивок оган 20 минути.

По ова, поминете го лукот низ преса и додадете го во супата. Исклучете го шпоретот.

Подобро е да додадете зелена боја кога служите. Магдонос, цилинтро, копар и босилек се идеални за ова.

Пријатен оброк!

Чекор-по-чекор рецепт за јагнешко харчо

Умерено зачинета, густа и ароматична супа ќе го претвори едноставниот ручек во прослава. Вистинските гурмани дефинитивно треба да го пробаат харчо и да го ценат.

Состојки:

• Јагнешко - 1 кг
• Ориз - 100 гр
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Семе од цилантро - 1 кафена лажичка
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 1 лажица масло. лажица
• Лук - 3 чешниња
• Путер - 50 гр
• Растително масло - 50 гр
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Ловоров лист - 4 ЕЕЗ
• Црн пипер во зрна - 10 грашок
• Мелен црн пипер - по вкус
• Сол - по вкус

Ставете го месото на коските во тенџере со дебели ѕидови и дно. Додадете моркови, кромид, ловорови листови и пипер на неа. Истурете вода во тавата и ставете ја на шпоретот.

На путер и растително масло пропржете неколку ситно исечен кромид и сецкан лук, измешани во еднакви размери.

Пржете ги семките од цилинтро во сува тава само неколку минути, а потоа изгмечете ги или сомелете ги во мелница за кафе.

Семето на цилантро ќе додаде неверојатен вкус на супата.

Доматите поминете ги низ машина за мелење месо или изрендајте ги, отстранувајќи ја кората. Додадете доматна паста на добиената маса.

Извадете го зеленчукот од готовиот чорба, можете да го фрлите, бидејќи ја служел својата цел. Одделете го месото од коските и исечете го на произволни парчиња. Процедете го, повторно истурете го во тавата и откако ќе зоврие додадете го оризот.

Додадете месо и доматен сос во тавата со кромид и лук. Додадете зачини и таму.

Се меша и се става на шпорет да се динста околу 15-20 минути.

Соединете ги овие два дела и оставете го на шпорет додека не зоврие. На крајот на готвењето, додадете свежи сечкани билки.

Пријатен оброк!

Рецепт Карчо од готвачот

Готвачот на светската кујна Илја Лазерсон во своето видео ќе ви каже вистински рецепт за подготовка на грузиско харчо. Тој ќе користи говедско месо, што е точно во класичниот рецепт, но тоа не треба да ве збуни. Говедското месо лесно може да се замени со јагнешко и вкусот ќе биде одличен.

Пријатен оброк!

Грузиско јагнешко харчо

Различни региони на Грузија имаат свој рецепт за харчо. Но, во основа составот е ист. Класичниот рецепт се заснова на говедска супа, но харчо се прави и од свинско или дури и пилешко. Ќе го готвиме со јагнешко.

Состојки:

• Јагнешко - 600 гр
• Ориз - 4 лажици. лажици
• Мелени ореви - 1/2 чаша
• Лук - половина глава
• Кмели-сунели - 1 лажица масло. лажица
• Ткемали сос - 4 лажици. лажици
• Сол - по вкус
• Зеленило

Сварете ја супата од месо, тоа ќе трае околу 2 часа. Извадете го месото, исечете го на парчиња, одвојувајќи го од коските. Процедете ја супата и додадете го месото во неа. Додадете ориз во зовриената супа. Кога оризот е готов, додадете мелени ореви. Можете претходно да го испржите во тава. На крајот од готвењето во супата се додаваат ситно сечканиот лук, солта, хоплата од сунели и сосот Ткемали. Подобро е да додадете зелена боја кога служите.

Пријатен оброк!

Карчо одамна престана да биде национално јадење на кавкаската кујна. Многу луѓе го готват и го сакаат. Не постои точен рецепт за негова подготовка. Во различни делови различно се подготвува. Но, ова ви дава само шанса да експериментирате, да се обидете да дознаете кој рецепт одговара на вашиот вкус. И ви посакувам успех на вашиот пат кон кулинарската креативност.

Јагнешката харчо супа е густа, зачинета супа со месо. Како по правило, тие користат телешко или. Многумина тврдат дека користењето јагнешко месо за подготовка на харчо е невозможно, бидејќи вкусот, аромата и самата суштина се изгубени. Но, откако еднаш ќе ја подготвите класичната јагнешка харчо супа со ориз, сите верувања нема да одат никаде, бидејќи ова е неверојатно вкусна, задоволувачка и ароматична супа.

Јагнешкото месо е неверојатно вкусно и здраво месо кое содржи протеини, масти, микро и макроелементи, како и голем број витамини. За оние кои се борат со вишок килограми, ова е идеална опција, бидејќи јагнешкото не е толку масно како свинско или говедско месо.

Главната работа е да се избере вистинското месо за харчо. Селектираното месо е јагнешко старо од 3 месеци до една година. Самата пулпа треба да биде цврста и еластична. Ова може да се провери со притискање на површината. Ако брзо се опорави, тоа значи дека месото е свежо. Обрнете внимание на бојата на јагнешката маст - треба да биде светла. Ако има жолтеникава боја, тогаш ова е старо месо. Помирисајте го јагнето - мирисот не треба да биде одбивен, бидејќи нема да исчезне дури и ако се готви долго време. Иако таквото месо може да се натопи во вотка и потоа да се користи, сепак е подобро да се готви од младо јагне кое неодамна е заклано. Подобро е да се избере вратот, рамото, градите.

Гответе го месото додека не почне да се оддалечува од коските. Месото можете да го сервирате директно на коските или пак да го одделите по готвењето и да го вратите во супата. Грузиската храна мора да има одредена арома, тоа се постигнува преку прекрасните кавкаски зачини: коријандер, сунели хмељ, шафран, црн пипер, сос од ткемали. Се служи со вистински грузиски леб и многу свеж зеленчук.

Јагнешко харчо супа со ориз

Подготвуваме вкусна, богата класична јагнешка харчо супа со ориз.
Состојки:
Јагнешко - 500 гр
ориз - 100 гр
Ткемали сос - 70 гр
Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Ореви - 100 гр
Кмели-сунели - 1 лажица масло. л.
Сол - по вкус

Како да се готви супа од јагнешко харчо со ориз

Подгответе го месото за варење. Исечете го филмот, вените и маснотиите од месото. Исечете го месото на мали парчиња.

Ставете го во тенџере, додадете вода и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и отстранете ја добиената бучава. Продолжете со варење на месото додека не е целосно подготвено. Ако јагнето е младо, тогаш ќе биде доволен еден час.

Следно, треба да го подготвите преливот од зеленчук: излупете го и ситно исечкајте го кромидот.

Излупените моркови изрендајте ги.

Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стеблото и исечете ги на мали коцки.

Во тава загрејте ја јагнешката маст исечена од месото и додадете ги кромидот и морковот. Повремено мешајќи, доведете до мекост.

Додадете бибер, доматната паста и измешајте. Потоа додадете го сосот од ткемали, промешајте и тргнете го од оган.

Излупете ги оревите и со сукало издробете ги на ситни трошки.

Измиениот цилинтро ситно исечкајте го.

Вареното месо извадете го од тавата и процедете ја супата низ ситно сито. Вратете го месото во супа и додадете ориз. По 10 минути, додадете прелив од зеленчук во супата, додадете јаткасти плодови, мелен црвен пипер, хопла сунели, сол и ситно сечкан цилинтро.

Се вари уште 5 минути и се трга од оган. Оставете го малку да свари.

Јагнешкото сур харчо со ориз е подготвено. Ставете ги на чинии и поканете ги на масата. Испадна густо, ароматично, богато, зачинето и многу вкусно. Добар апетит!

Совети
Ако ги посолите месото и чорбата 2,5 часа по готвењето, месото нема време за солење и останува туѓ елемент во садот. Чорбата треба да ја процедите поради ситните коски во меленото месо, а и да ги отстраните зачините.
Земете ориз колку што ви треба - некои сакаат густо и богато харчо, додека други го сакаат потенко.

Грузиско јагнешко харчо

Едноставен, вкусен рецепт за ароматично харчо. Идеално, за класичен харчо ви требаат и грст ореви (потолов) и сос од ткемали (во екстремни случаи - сацибели) - 3-4 лажици. л.
Состојки:
Јагнешко (ребра) - 1,2 кг
Вода за супа - 2,8 l.
Долго зрно ориз на пареа - 150 гр
Кромид - 3 големи главици кромид
Свежи домати - 2 големи црвени домати
Паста од домати - 1 лажица масло. л.
Зачинета адџика - до 1 лажиче.
Сол - 1 лажица масло. л. со слајд во супа
Кмели-сунели - 2 лажички. со слајд
Црн пипер во зрна - 5-6 грашок
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Папрака - 1 лажиче.
Шафран - нотка
Семе од коријандер - нотка
Сушен босилек (ригани) - изклинвам
Лук - 5 чешниња
Коријандер или магдонос - 1/2 китка

Како да се готви јагнешко харчо во грузиски стил

Ако имате замрзнато јагнешко месо, прво одмрзнете го. Измијте го месото, исушете го со крпа. Исплакнете го оризот за да го отстраните вишокот скроб и остатоци, ставете го во сад и малку прелијте го со ладна вода за да набабри. Во харчо супата најдобро е да се стави ориз на пареа, без висока содржина на глутен и скроб, за во супата оризот да заостанува зад оризот и да не се претвори во каша. Ова е првата тајна за готвење вкусна и убава харчо супа.

Излупете еден кромид, земете зрна црн пипер и ловоров лист - ова се нашите зеленчуци и зачини за супа.

Како да се готви јагнешко месо, така што месото ќе излезе сочно, меко и вкусно

За да може јагнето да остане сочно, меко и вкусно, мора да се потопува не во обична ладна вода, туку во врела вода. Овој момент е нашата втора тајна за готвење вкусна супа од харчо. Сварете 2,8 литри вода, а потоа додадете јагнешко месо, кромид и зачини. Гответе го месото на умерен оган (3 од 6 фази) 1,5 - 2 часа, додека не омекне. Месото се вареше точно 2 часа. Еден час по почетокот на готвењето, додадете сол - 1 лажица масло. л. со слајд. Запомнете: не можете веднаш да додадете сол - месото ќе биде тешко, ова е третата тајна за готвење на каква било супа. Ако се формира пена, отстранете ја со дупче лажица. Кога ќе посолите, фрлете го кромидот, тој веќе е сварен и повеќе не е потребен.

Додека месото се готви, подгответе ги кромидот и лукот. Исечете го кромидот за харчо на тенки полу-прстени или четвртини прстени ако кромидот е голем. Не сецкајте го кромидот на мали коцки, тоа не важи за оваа супа. Лукот може да се здроби во дробилка или ситно сецкан.

Ајде да подготвиме зачини, лук и цилинтро или магдонос.

Кога ќе се свари јагнешкото, треба да го извадите месото и да ја исцедите супата низ сито. За што? Прво, да се отстранат малите семки, и второ, да се ослободат од зрната пиперка и ловоровите лисја, кои се свариле и ја дале својата арома на супата. Ја мијам тавата од чорбата, има уште многу остатоци на неа, без разлика колку внимателно ја тргаме пената. Потоа ја враќаме нашата супа во чиста тава и го додаваме подготвениот, измиен ориз. И ставете го на средна температура да се свари. Додадете 1 лажичка сунели хмељ така што оризот е заситен со арома на зачини, посолете ја супата по вкус.

Потоа го чистиме вареното месо од коските.

Подготовка на СРЈ за супа

Пропржете го кромидот во неколку лажици растително масло до златно кафеава боја. Исечете ги доматите на парчиња, отстранете ги тврдите точки од стебленцата. Не ја лупиме кората, бидејќи во блендерот доматите се пасираат.

Во блендер прво сомелете ги зачините - остатокот од хоплата од сунели, семките од коријандер (цилантро), шафранот, босилекот. Потоа додајте ги доматите и сè заедно исечкајте додека не се изедначи - пирето. Некој вели дека доматите не се додаваат во харчо, но во Грузија прават супа со домати и со нив е толку вкусно!

Додадете јагнешко месо и слатката пиперка на испржениот кромид, измешајте и пржете заедно 5-7 минути на средна топлина. Потоа додадете пасирани домати со зачини и една лажица доматна паста. Ако сакате зачинета супа од харчо, додадете адџика или мелена лута пиперка. Овде треба да додадете и една шака мелени ореви и, доколку ги имате, сливи со зачаден вкус, исечени на парчиња.

Варете сè заедно 5-6 минути под капакот, а потоа ставете го нашето пржено во супа со веќе сварениот ориз. Оставете да зоврие и гответе сè заедно уште 5 минути. Потоа додадете зеленило и лук во готовата супа од харчо, измешајте и извадете ја супата од шпоретот. По 10-15 минути, можете да ги повикате сите на масата.

Добар апетит!

На забелешка
Tkemali е сос на база на кисела слива (цреша слива), бојата на tkemali зависи од бојата на сливата. Зеленото ткемали плус многу цилинтро и дава зелена боја на супата. Карчо со домати може да има црвена боја. Сорти на tkemali се многу ароматични, но tkemali направен од црвена цреша слива е многу поостар, а tkemali направен од зелена цреша слива има поблаг вкус.

Видео рецепт како да направите супа од харчо од јагнешки ребра

Автентична грузиска харчо супа, вкусна, ароматична, задоволувачка и хранлива. Гответе го еднаш и потоа секогаш ќе го готвите.

Добар апетит!

Јагнешко харчо на коска по класичен рецепт

Јагнешката харчо супа е топла, миризлива и богата зачинета јагнешка супа со ориз и сос од ткемали.

Состојки:
Јагнешко на коска - 1 кг
Ориз - 5 лажици. л.
Корен од магдонос - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Пченкарно брашно - 2 лажици. л.
Мелен коријандер - 0,5 лажиче.
Ткемали сос - 5 лажици. л.
Лук - 5 заби.
Кмели-сунели - 1 лажица масло. л.
Имеретиски шафран - 1 прстофат.
Црн пипер во зрна - 10 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Сол - по вкус
Шеќер - по вкус
Цилантро - по вкус
Магдонос - по вкус
Лута црвена пиперка - по вкус

Како да се готви јагнешко харчо на коска според класичниот рецепт

Во тенџере ставете го подготвеното месо. Гответе ја јагнешката супа додека не завршите. Извадете го месото од тавата и одвојте го од коските.

Истурете го оризот во супа и варете уште 10 минути.

Додадете кромид пржен со пченкарно брашно.

Додадете ситно исечен корен од магдонос, мелен коријандер, ловоров лист и зрна црн пипер. Гответе уште 10 минути.

Одделете ја јагнешката пулпа од коските и ставете ја во тенџере.

Додадете ткемали сос, лута црвена пиперка, копар, имеретиски шафран, сунели хмељ. Посолете и варете уште 5 минути.

Посипете со цилинтро или босилек и сецкан лук. Посолете по вкус. Исклучете го огнот, затворете го капакот и оставете го да се вари.

• Вкупно време: 180 мин
• Рецепт за: 8 порции
• Калории: 214 kcal
• Комплексност:Едноставен рецепт
• Национална кујна:кавкаски

Рецептот, како и самиот процес, е сосема стандарден, но дури и ако никогаш не сте зготвиле Карчо, веројатно нема да имате потешкотии. Најпогодно е да се купат зачини во готов сет, но можете сами да ги соберете: задолжително користете сунели хмељ, коријандер и чили. Патем, можете да готвите супа не само на шпоретот, туку и во бавен шпорет.

Состојки

• Јагнешки ребра - 1 кг
• Ориз - 1/2 чаша.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици.
• Домати - 500 гр
• Ткемали - 2 лажици.
• Зачини - по вкус (препорачливо е да се купи мешавина за "Карчо")
• Сол и билки - по вкус
• Ореви - 1/2 чаша.
• Лук - 4-7 чешниња
• Растително масло - 2 лажици.

Како да се готви

Првиот чекор е да се готви супа. Измијте ги ребрата и ставете ги во тава со вода. Додадете еден кромид (по избор), ловоров лист. Гответе ја супата на тивок оган, отстранувајќи ја пената, 1,5-2 часа.

За да го подготвите преливот, пржете го кромидот во растително масло до светло златно кафеава боја.

Измијте ги доматите, исушете ги, исечете ги на коцки. Се ставаат во тавче со кромидот и се пржат 5-7 минути на средна топлина.

Процедете ја супата и вратете ја на оган заедно со ребрата. Додадете ориз, посолете и варете околу 15 минути.

Додадете доматна паста, Ткемали, зачини и сол во тавата. Темелно измешајте.

По 5 минути, можете да го тргнете од оган и да го ставите во тенџере.

Гответе уште 10 минути.

Исушете ги оревите во сува тава, исечкајте ги и ставете ги во тенџере.

На крајот додадете сечкан лук, билки и по потреба уште сол и зачини. По неколку минути тргнете го од оган и оставете да отстои 20-25 минути пред да послужите.