Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

1 март 2017 година

содржина

Карамелизираните плодови се многу популарен десерт. Јаболката особено често се приготвуваат на овој начин бидејќи, покрај неверојатниот вкус, се одликуваат и со својот спектакуларен изглед. Постојат различни начини за подготовка на овој вкусен десерт со кој треба да се запознаат сите љубители на слатки.

Како да се карамелизираат јаболката

Процесот на правење десерт може да се нарече умерено трудоинтензивен и проблематичен. Неопходно е да се изберат соодветни плодови: сочни и густи, пожелно е да не се оштетат. Што се однесува до големината, пожелно е да се користат мали или средни овошја. Се мијат и внимателно се сушат, се набиваат цели на стапчиња, па се потопуваат во карамела. Постои и метод за карамелизирање на јаболка во тава за пита на парчиња. Главно, сите рецепти се разликуваат во составот на глазурата.

Карамела за јаболка

Сирупот се подготвува од различни компоненти. Традиционалниот состав вклучува гранулиран шеќер и вода, но може да се додадат и други производи. Сирупот се вари во тенџере со дебел ѕид со непрекинато мешање. За да бидете сигурни дека е подготвен, треба да пуштите малку во ладна вода. Треба брзо да се формира уредна, цврста топка. Значи, за да му дадете одредена боја на карамелот од јаболка, додадете малку прехранбена боја. Плодовите со повеќебојна глазура изгледаат уште пооригинално. Сирупот се прави и од кафиња, но оваа опција е посложена.

Машина за карамела јаболка

Десертот е многу популарен, па може масовно да се произведува и продава на улица и на јавни места. Ќе треба да купите машина за карамела јаболка. Наликува на масивно тенџере каде што можете да направите многу голем волумен сируп одеднаш. Дополнително, карамелизаторот може да биде опремен со уред кој автоматски го навојува овошјето на ражничи или стапчиња.

Рецепт со карамела јаболка

Постојат многу опции за овој десерт. Рецептот за карамела јаболка можете да го земете цели или на кришки, во тава и во рерна, во кинески стил. Вреди да се напомене дека сите тие се разликуваат само во тоа од кои производи ќе се прави сирупот. Овошјето може да се сервира или едноставно глазирано или со некој вид на прелив. Тие се украсени со слатки трошки, мрежа од стопено чоколадо и мелени ореви. Запомнете неколку добри рецепти.

Јаболко во карамела

• Време за готвење: половина час.
• Број на порции: 1 лице.
• Калориска содржина на садот: 311 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: Западна.

Со висок степен на самодоверба, можеме да кажеме дека и малите гурмани и возрасните нема да одбијат вкусно јаболко во карамела. Во овој рецепт глазурата се покажува како вискозна, нема тврда кора, што е многу важно за оние кои се плашат дека десертот ќе им ги оштети забите. Ако сакате да го направите садот оригинален, додадете каква било боја во сирупот. На пример, мастилото за сипа ќе ја обои глазурата црна.

Состојки:

• јаболка - 2 мали;
• сол - на врвот на ножот;
• шеќер - 45 g;
• лимонска киселина - нотка;
• крем - 15 ml;
• вода - 25 ml.

Начин на готвење:

1. Овошјето измијте ги и исушете ги темелно со хартиени крпи за да не остане ниту капка вода врз нив.
2. Прободете ги со дрвени стапчиња од страната на рачката.
3. Истурете шеќер, сол и лимонска киселина во тенџере со дебел ѕид. Наполнете со вода и ставете го на шпоретот. Сирупот ставете го да зоврие. Кога ќе порумени, тргнете го од оган.
4. Истурете го кремот и енергично промешајте.
5. Потопете ги јаболката во сирупот, завртете ги за рамномерно да се обложат и ставете ги на жичана решетка со хартија или чинија одоздола. Ова е неопходно за да се осигура дека вишокот карамел стакло.
6. Карамелизирајте го овошјето неколку пати додека не ја снема глазурата. Оставете ги да отстојат половина час, па послужете ги.

Парчиња јаболко во карамела

• Број на порции: 6 лица.
• Цел: десерт.
• Кујна: кинеска.

Рецептот за парчиња јаболка во карамела не може да се нарече едноставен, но резултатот дефинитивно вреди да се вложи труд. Излегуваат многу вкусни, погодни како фил или декорација за пити, колачи или како независен десерт. Глазурата излегува крцкава и има пријатна кафено-златна нијанса. Благодарение на ова, десертот изгледа многу убаво.

Состојки:

• мед - 2 лажици. л.;
• вода - половина чаша;
• шеќер - 350 g;
• јаболка - 6 ЕЕЗ.;
• сок од лимон - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Измијте ги и исушете ги плодовите, отстранете ги лушпите. Отстранете го јадрото и исечете ја пулпата на парчиња.
2. Истурете шеќер во водата, додадете мед и ставете го на шпорет. Гответе, без да престанете да мешате, на тивок оган. На половина од процесот, додадете сок од лимон.
3. Добиениот сируп прелијте го врз парчињата овошје, оставете малку да се излади и послужете.

Карамелизирани јаболка во тава

• Време за готвење: половина час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 2101 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: домашна.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Процесот на готвење карамелизирани јаболка во тава е едноставен и нема да ви одземе многу време. Се препорачува да се служи овој десерт не во чиста форма, туку со некој апетитен додаток, на пример, свежи бобинки или чоколаден сируп. За јадење, препорачливо е да користите густо слатко и кисело овошје, така што вкусот е контрастен. Прочитајте како да карамелизирате јаболка во тава.

Состојки:

• јаболка - 6 мали;
• путер - 75 g;
• шеќер - 75 грама.

Начин на готвење:

1. Измијте го и излупете го овошјето, извадете го јадрото и исечете ја пулпата на осум парчиња.
2. Во тавче растопете го путерот.
3. Ставете парчиња јаболка. Пржете ги додека не поруменат и омекнат.
4. Додадете шеќер. Гответе ги овошните парчиња, нежно мешајќи додека не се премачкаат со глазура. Обидете се да не ги скршите на парчиња.
5. Ставете во чинија и послужете веднаш. Преостанатиот сируп во тавата можете да го прелиете врз десертот.

Јаболка во карамела на стапче

• Време за готвење: час.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 3506 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: англиска.

Ако ви претстои детска забава, подгответе карамела јаболка на стапче за децата. Можете да ги декорирате на интересен начин користејќи готови слатки попрскувачи, течно чоколадо и крем. Секој ќе биде заинтересиран да го проба овој десерт. За јадење, можете да користите кисело или слатко овошје, главната работа е што нивната пулпа е густа и не лабава. Запомнете како да направите карамела јаболка дома.

Состојки:

• кафеав шеќер - 480 g;
• цимет - 1 лажиче;
• јаболка - 10 ЕЕЗ.;
• масен путер - лажица;
• дестилирана вода - 0,2 l;
• оцет - 2 лажички.

Начин на готвење:

1. Во длабок тенџере измешајте вода и шеќер и ставете на средна топлина. Почекајте сите зрна целосно да се растворат.
2. Кога сирупот ќе почне да врие, намалете ја топлината. Додадете масло, цимет, оцет.
3. Оставете ја течноста да врие 10 минути, но не престанувајте да мешате.
4. Истурете вода што врие во голем сад и ставете го на шпоретот.
5. Овошјето ставете го на ражен. Најпрво потопете ги во врела вода неколку минути, а потоа изматете ги да се исушат.
6. Овошјето се става во тенџере со шеќерен сируп, се врти неколку пати и се става да се исушат на површина покриена со хартија за печење.

Печени јаболка во карамела

• Време за готвење: 50 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 1958 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: Чешка.
• Тешкотијата на подготовка: висока.

Печените јаболка во карамела се вкусен десерт кој е добар за организмот. Излегуваат многу миризливи благодарение на циметот, лимонот, ѓумбирот. Меѓутоа, ако некои зачини не ви се омилени, можете да ги замените. Мало парче меко печено овошје глазирано со шеќер нема да му наштети ниту на доенчето. Прочитајте како да направите карамелизирани јаболка.

Состојки:

• јаболка - 6 средни;
• шеќер - 60 g;
• мед - 4 лажички;
• путер - 110 g;
• мелен цимет - 3 лажички;
• ореви - 75 g;
• мелен ѓумбир - 1 лажиче;
• рендана кора од лимон - 6 лажици.

Начин на готвење:

1. Измијте го овошјето, исечете го јадрото, но оставете го дното. Во секое овошје ставете еднаква количина мед, кора од лимон, јаткасти плодови, ѓумбир и цимет.
2. Овошјето се става во калап, се прелива со малку вода и се става во рерна загреана на 170 степени 25 минути.
3. Растопете го путерот во тава, додадете шеќер. Измешајте го сирупот додека не се згусне.
4. Секое овошје рамномерно прелијте го со глазурата, малку изладете и послужете.

Јаболка во карамела во рерна

• Време за готвење: половина час.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 835 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: домашна.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Не е толку тешко да се направат вкусни карамела јаболка во рерна. Тие се многу слатки, меки и изгледаат убаво. Препорачливо е да изберете црвено овошје. Нивната пулпа не треба да биде лабава, инаку по печењето ќе се претвори во неапетитна каша. Глазираните јаболка одлично се комбинираат со солени печива и кремаст сладолед. Прочитајте за да научите како правилно да ги печете.

Состојки:

• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• ванилин шеќер - 0,5 лажиче;
• путер - 1 лажиче. во овошје и 40 гр во глазура;
• шеќер - 2 лажички. за овошје и 4 лажици. л. во сируп;
• цимет - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Измијте го овошјето. Исечете ги на половина и извадете го јадрото. Оставете го дното подебело.
2. Измешајте цимет со две лажички шеќер и 1 лажиче. путер, ванила. Пополнете ги шуплините во овошните половини со оваа паста.
3. Овошјето ставете го на плех и покријте го со вода. Се пече на 180 степени во рерна 10 минути.
4. Растворете го преостанатиот путер и шеќерот во тенџере. Гответе 5-7 минути, мешајќи со дрвена шпатула.
5. Печеното овошје извадете го од рерната, прелијте го сирупот и послужете.

Кинески карамела јаболка

• Време за готвење: 1,5 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 2285 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: кинеска.
• Тешкотијата на подготовка: висока.

Се верува дека кинеските карамела јаболка се рецептот што бил измислен прв. Вака подготвените парчиња овошје често може да се најдат на менито на ориенталните ресторани. Прво се пржат длабоко и дури потоа се премачкуваат со слатка, сјајна глазура. Ова јадење изгледа едноставно неверојатно, а вкусот ќе го задоволи секој гурман.

Состојки:

• бел сусам - 40 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• масло од сусам - 70 ml;
• брашно - 200 g;
• мед - 2 лажици. л.;
• вода - 120 ml;
• шеќер - 350 g;
• јаболка - 6 ЕЕЗ.;
• сок од лимон - 2 лажици. л.;
• растително масло - 800 ml.

Начин на готвење:

1. Изматете ги јајцата, постепено додавајќи вода и брашно. Добиеното тесто треба да биде хомогено, со густина да потсетува на тесто за палачинки.
2. Измијте ги и исушете ги плодовите, отстранете ги лушпите. Отстранете го јадрото и исечете ги на коцки.
3. Потопете ги парчињата во тесто и пржете ги во врело растително масло. Ставете ги на хартиена салфетка за да се впие вишокот маснотии.
4. Загрејте масло од сусам. Истурете шеќер во неа, додадете мед. Гответе, без да престанете да мешате, на тивок оган. На половина пат додадете сок од лимон и сусам.
5. Избоцкајте ги кришките јаболка со ражен, потопете ги во сирупот, а потоа во ледена вода неколку секунди.
6. Десертот ставете го на чинија намачкана со маслиново масло и послужете.

Запомнете неколку кулинарски трикови:

1. Течното чоколадо ќе помогне да се направат јаболките од карамела уште поубави. Со помош на шприц за пециво, нацртајте ажур обрасци на овошјето.
2. Се препорачува да се глазураат мали плодови дури и сортата ранет. Тие ќе бидат погодни за децата да јадат.
3. Колку е поладно овошјето, толку побрзо ќе се стегне глазурата врз него. Во овој случај, подобро е да не се отстрани целосно карамелот од огнот, туку да се префрли во водена бања за да не почне да се стврднува.
4. Ако некој рецепт бара сируп од пченка, а ја немате таа состојка, заменете го со скроб измешан со малку вода.
5. Одржувајте ја температурата на ниско ниво кога го топите шеќерот. Тогаш глазурата ќе биде еднолична и мазна, со прекрасен сјај. Ако смесата зоврие додека има уште зрнца во неа, слојот за обложување целосно ќе го изгуби својот сјај.
6. Доколку треба да го чувате десертот некое време, секое овошје завиткајте го во фолија или пергамент и ставете го во фрижидер. Чувајте ги вака не подолго од пет дена.
7. Обидете се да направите доволно сируп за да покриете неколку слоеви замрзнување.
8. Ако масата е премногу густа, загрејте ја во водена бања.

Видео: карамелизирање на јаболка

Дискутирајте

Јаболка во карамела - рецепти со фотографии. Како да направите карамелизирани јаболка дома

Овој едноставен, но вкусен десерт со изненадување внатре сигурно ќе ве задоволи вас и вашите деца! Изгледа интересно и има едноставно прекрасен вкус! Овој десерт го правам секоја есен кога ќе созреат јаболката. Ве советувам да го пробате и вас, драги читатели на Алимеро!

Подолу ќе објавам детален рецепт со фотографии.

Тешкотијата на подготовка:Тешко е да се извлечат јадрата, сè друго не може да биде поедноставно.

Време за готвење:околу 20 минути време за печење и подготовка

Состојки:

Карамели - 5-10 ЕЕЗ.

Шеќер во прав - за посипување

Напредок во подготовката:

За десерт ќе ни требаат јаболка и карамела бонбони во еднакви количини. Ако вашите јаболка не се големи - јаболка од градината - тогаш ќе ни требаат мали карамели. Во продавницата ги избрав најмалите бонбони што можев да ги најдам. Мислам дека тука добро би функционирале карамела од типот на монпенсие или кружни лимони. Минатата година ги направив овие јаболка со карамела „Dream“ и „Snowball“, но таа година јаболката беа поголеми.

Значи, да земеме јаболка. Ако сами ги берете јаболката, берете ги заедно со стеблото. Тоа ќе направи печеното јаболко да изгледа многу поинтересно.

Добро измијте ги јаболката. Најчесто ги ставам во цедалка и ги плакнем.

Сега треба внимателно да го отсечеме горниот и долниот дел на јаболкото. Горниот дел со дршката ќе послужи како еден вид капак. А долниот го отсекуваме за да ги стабилизираме јаболките за да не се тркалаат на плехот.

Сега најтешкиот дел е отстранувањето на јадрото од секое јаболко. Немам специјален алат за ова, па го откопувам со нож. Прво правам засеци околу јадрото. Потоа го ставам ножот во центарот и правам движења за навртување. И јадрото се крши и се вади. Потоа, ако е потребна поширока вдлабнатина, може да се зголеми и со помош на нож.

Во формираната шуплина ставете мала карамелна бонбона за да можете рамномерно да го покриете исечениот врв.

Земете пергамент хартија или било кој силиконски сад за печење, можете да користите и силиконски подлога. Јас користев пергамент.
Јаболката ги ставаме на пергамент.

Вклучете ја рерната на 200 степени и печете 7-20 минути. Времето за готвење зависи од големината на вашите јаболка. Но, обично тие се готват многу брзо. Моите беа готови за 10 минути.

Внимателно со шпатула извадете ги јаболката од рерната за да не изматат модрици. Ставете ги на јуниците и посипете ги со шеќер во прав или цимет. Можете да додадете и нане.

Добар апетит!

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Алимеро.

Кулинарен рецепт: печени јаболка со карамела и сладолед

Дали сакате јаболка? Што е со сладолед? Дали сте пробале јаболка со карамел сируп и сладолед? Задолжително пробајте, вкусно е, многу е вкусно! И многу лесно се подготвува.

Секоја јаболка е погодна за овој десерт. Но, ние готвиме за себе и за нашето сакано семејство, па ќе ги земеме најзрелите, најслатките јаболка. Сепак, разновидноста на јаболката е прашање на вкус, малку киселост нема да му наштети, туку само ќе додаде пикантност на десертот. Но, ако готвите за деца, тогаш секако изберете слатки јаболка или додадете повеќе шеќер.

Еве што ни треба за една порција:

Две јаболка

Грст суво грозје

2 лажици шеќер

1 лажица сок од лимон

1 лажица путер

ванила сладолед

Како ќе готвиме?:

Загрејте ја рерната на 180 степени.

Издинстајте го сувото грозје во водена бања или едноставно наполнете го со загреана вода. По околу пет минути, исцедете ја водата и исушете го сувото грозје.

Исечете ги јаболката на половина и внимателно исечете го центарот со семките со остар нож. За да не потемнат половините од јаболката, посипете ги со сок од лимон (само малку).

Загрејте го маслото во тава, истурете го со сок од лимон, додадете шеќер и суво грозје. На тивок оган, со постојано мешање, чувајте ја смесата додека шеќерот целосно не се раствори.

Сирупот од карамела сипете го во сад за печење, ставете ги јаболката со исечената страна надолу и ставете ја оваа убавина во рерната. Печете околу 20 минути, без да ги завртите јаболката.

Печените јаболка заедно со топлиот сируп ставете ги на убава чинија, послужете со топка сладолед од ванила и уживајте во неверојатно вкусниот десерт. Ако не планирате „церемонијална“ порција на десерт, можете да направите без сладолед - десертот е веќе добар.

За готвење изберете слатко-кисели, сочни јаболка со средна големина - состојките се за 8-10 парчиња. Јаболката мора добро да се мијат;

Ако оваа супстанца остане на кората, карамелот ќе се згрутчи и ќе се стврдне нерамномерно.

Стапчињата може да бидат за скара или сладолед. Тие мора да бидат дрвени и силни за да ја издржат тежината на јаболкото. Стапчето го притискаме во јаболкото каде што расте опашката, длабоко, приближно до средината на плодот.

Откако ќе се подготват јаболката, ставете ги во фрижидер. Глазурата подобро се прилепува на ладните плодови.

Изработка на глазура. За да го направите ова, растворете во 100 ml. водена боја за храна. Добро измешајте. Бојата треба да биде многу богата.

Истурете шеќер во мало длабоко тенџере и истурете во вода со боја. Колку е помал дијаметарот на тавата, толку подобро. Полесно ќе ги потопите јаболката во карамела. Ќе треба целосно да ги потопите, сметајте на тоа.

Ставете ја тавата на средна топлина и постојано мешајте го шеќерниот сируп. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината и престанете да мешате. Според рецептот, откако ќе го сварите сирупот, варете уште 1-2 минути, а потоа исклучете го огнот и почекајте додека сирупот не престане да клокоти.

Неговата површина треба да биде мазна. Одозгора може да остане малку пена, но не треба да има движење на меурчиња. Во тоа време подгответе чинија на која ќе ги поставиме јаболката карамела. Подмачкајте го со тенок слој растително масло без мирис.

Јаболката ги вадиме од фрижидер и ги потопуваме во сируп, вртејќи ги околу својата оска. Ако сакате подебел слој карамела, превртете го неколку пати. Ако не можете целосно да го потопите јаболкото во сирупот, подигнете го едниот раб од тавата.

Оставете го вишокот на карамела да капе и ставете го јаболкото на чинија. Наместо тоа, можете да ги ставите јаболките во чаша. Тогаш капките карамела што капе ќе се стврднат во близина на стапчето, а не на врвот на плодот.

По желба, по застаклувањето, можете да го потопите јаболкото во кокосови снегулки, кондиторски попрскувачи или чоколадни чипсови.

Но, и без ова, дома ќе добиете многу убави карамела јаболка, чиј рецепт е навистина едноставен.

Убавите, вкусни јаболка нема да остават никого рамнодушен.

Откако ќе ги сварите јаболката, ќе ви остане глазура. Го направивме во вишок, за длабоко потопување на плодот. Од преостанатата глазура можете да направите домашни слатки.

Само истурете го на хартија за печење или силиконски калапи и ставете чепкалка за заби, оставете додека не се стврдне. Кога ќе се стврдне, ќе добиете домашни бонбони.

Тоа се сите тајни на карамела јаболка. Сè што треба да направите е да почекате да се стврдне глазурата. Ова ќе трае околу 8-10 часа.

Сочните слатки јаболка во карамела лесно можат да го заменат десертот или да станат светол додаток на него. Рецептот за подготовка на јадењето дома е многу едноставен.

За кратко време и од достапните производи, можете да создадете вкусен оброк за возрасни и деца. Ова задоволство може да се сервира наместо слатки. Малите карамела парчиња овошје ќе ве воодушеват со својата арома и заводливиот изглед.

Состојки:

• јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 50 g;
• путер - 50 гр.

Како да готвите карамела јаболка

Измијте ги јаболката и исушете ги со хартиени крпи. Исечете ги центрите и отстранете ги опашките. Ако има оштетени делови, ги отсекуваме и нив.

Јаболката исечкајте ги на кришки дебели до сантиметар. Подобро е ако се со иста големина и дебелина. Ова ќе обезбеди рамномерно готвење на плодовите.

Ориз. 3

Покријте го листот за печење со пергамент и ставете ги подготвените парчиња врз неа.

Посипете со гранулиран шеќер. Во овој момент, можете да додадете цимет или кора од цитрус за вкус. Ванилин исто така ќе го додаде својот шарм на садот. Додека готвите, пријатните мириси ќе лебдат околу кујната, а членовите на домаќинството ќе се доближат до кујната.

Ставете парчиња путер врз јаболката. Можете да го изрендате и да го премачкате врз овошјето.

Парчињата печете ги во загреана рерна на 210 степени 10-15 минути. Времето е индивидуално и зависи од карактеристиките на рерната и дебелината на кришките. Четвртини од јаболка или дури и цели плодови печени во карамела изгледаат прекрасно. Но, тогаш времето за печење се зголемува.

Готовите килибарни јаболка извадете ги од рерната и без одлагање ставете ги на чинија, во спротивно ќе се залепат за хартијата.

Јаболка печени во карамела, подготвени дома, послужете ги за чај.

Овошјето од карамела може да биде посебно јадење или да се користи за украсување десерти. Јаболката се вкусни послужени со гранче нане или топка сладолед.