Масленица е можеби единствениот народен празник што е зачуван во нашите животи со сите негови ритуали. Поминуваме цела недела дружејќи се и јадеме палачинки подготвени по најразлични рецепти.

Безвременска класика

Извор: гастрономски центар Заријадје

Речиси насекаде се сервираат палачинки со црвен и црн кавијар, павлака, џем, печурки од свинско месо, лесно посолен лосос и кондензирано млеко. Следете ги до (Варварка, 6)каде што ќе се инсталираат рекорд за печење палачинкии направи забава со буфоните. Исто така, проверете (Бул. Покровски, 6/20)ѕвезда ТВ готвач Константин Ивлев, во (Ленинградски проспект, 15, блок. 1), каде што се печат пченични палачинки по стари рецепти и до месарница (Б. Патријаршиска Лејн, 8/1), чиј готвач Карло Греку создаде половина дузина верзии на палачинки: со мермерно говедско месо, со пилешко, со кремаста домашна урда. Во ресторанот (1st Krasnogvardeisky Ave., 21, Bldg. 2)розени, порозни, златно-меки палачинки се подготвуваат од леќата, овесната каша и пченичното брашно и се служат во секакви варијации, а во (Пречистенски насип, 17)Тие нудат палачинки со зачини.

Необично

Извор: ресторан Пеши

ВО (Охотни Рјад, 2), рибен ресторан со поглед на Црвениот плоштад, пече палачинки од коноп - во тестото се додаваат конопово брашно и путер. ВО (Варварка, 6)традициите на исчезнатото царство, СССР, се слават со палачинки со рак од Камчатка, стерлет, суво коњско месо и јагнешки отпадоци. ВО (Бл. Тверској, 26, стр. 2)црн тартуф беше завиткан во палачинка заедно со бурата, а паштета-грата се најде покрај мисирка и павлака, јастогот беше споен со авокадо и манго, а лососот беше украсен со мексикански гвакамоле.

Синџирот ресторани се пече палачинки од домати со бурата и салса од зеленчук, чиј вкус може да ве пренесе од зимска Москва до сончевата Италија, и ржани палачинки со мермерна говедска таљата и сос направен од мешавина на шумски печурки. Жолти палачинки со маскарпоне и нане, црвени палачинки со лосос и спанаќ, црни палачинки со ракчиња и краставица, торта со палачинки од темно чоколадои пликови со печива со говедско или урда - во ресторанот на Јулија Висоцкаја се прослави разнобојна Масленица (Ave. Mira, 26, Bldg. 8).

ВО (Б. Никитскаја, 23.14.9)На палачинките се додаваат страчиатела, домати од цреши и свеж босилек, чорба од срна и џем од боровинки. Во ресторан на Далечниот Исток (Тверскаја, 7)подготовка на палачинки од компири со мелено месо, и во бар-слаткара (Б. Дмитровка, 32, стр. 1) -печени од кедрово брашно со рум.

Палачинки

Извор: ресторан Moregrill

Срцеви јајца бенедикт со филе атлантски лосос од нашата сопствена димница на топли палачинки со холандски сос, палачинки со пржени јајца и авокадо, палачинки со бобинки и сос од ванила и палачинки со банана, џем од јагоди и сладолед... Во ресторанот (Кузнецки Мост, 18/7)Тие точно знаат колку се добри американските меки палачинки! ВО (лента Спиридониевски, 12/9)За да не ве заостанува: овде треба да пробате палачинки со печурки и пржено тофу, со сланина и сладолед, со чипс од манго и кокос. Мил-феј од палачинки со јагоди, боровинки, сладолед од суви кајсии и бурата, јаворов сируп и пуканки од карамела се подготвуваат со јагнешко месо од ѓумбир и зачинет сос од морско трнче. Главно јадење - црна палачинка во азиски стил со гради од патка, крем од целер и сос од цреша од капини. За десерт - торта од палачинки во две варијации: класична (со павлака од ванила и шербет од сезонски persimmon и витамински морско растение) и чоколада (со домашен чоколаден сладолед). ВО (Бурденко, 3)Тие служат комплет мини-палачинки од ориз со филови: тартар од туна и авокадо со сос од тартуфи, тартар од фестонирам со тобико и крем сос, рак со крцкава киноа и прелив од цитрус и тартар од езерски со мисо-јузу сос.

За фестивалот во Москва Масленица, кој започнува овој петок, 66 метрополитски ресторани подготвија специјално мени Масленица! На 25 локации низ Москва, посетителите можат да очекуваат повеќе од 170 видови палачинки: направени со пченица, хељда, ориз, кедар и брашно од птичја цреша, подготвени според народни и оригинални рецепти, корејски, холандски и сибирски, со широк спектар на слатки и пломби за полнење. Покрај палачинки, на гостите ќе им бидат понудени и ароматични супи, нудли пржени во вок, кутаби и кнедли - на пример полнети со зајак. И, исто така - колачи, десерти и широк избор на пијалоци за затоплување: од чај со морско трево до компот со алое и ананас!

Услугата за испорака на Delivery Club ќе обезбеди дека дури и најпрометните московјани се загарантирани да ја слават Масленица: за прв пат на фестивалот, палачинките не само што ќе бидат достапни за купување во ресторанските були на местата, туку и ќе се нарачаат за испорака до вашиот дом или канцеларија.

Палачинки: руски и во странство
На плоштадот Револуција кафулето Печка на гостите ќе им понуди холандски палачинки - панекокен. Традиционално се подготвуваат со брашно од хељда со додавање на путер од кикирики и се служат со различни филови: сирење и јајца, месо или зеленчук на скара.

Овде можете да пробате и виетнамски „нем“ палачинки со ракчиња, пилешко теријаки или говедско месо од кафулето Steamer.

Побарајте палачинки според традиционалните руски рецепти во вилата на ресторанот Годунов: менито вклучува палачинки Гуриев и леќата со пломби од лосос, шунка и сирење, црвен и црн кавијар, мед и домашен џем. Цената на таквите палачинки започнува од 100 рубли. Мали палачинки со урда или месо ќе бидат достапни и за 50 рубли.

Кафулето „Soup&Go“, кое се наоѓа веднаш, на гостите ќе им понуди палачинки Гурјев со брашно од хељда, палачинки со тантела со минерална вода и класични палачинки од квасец. Но, најнеобичните пломби ќе бидат: слатки - на база на џем од сливи со звезден анасон, црна рибизла со чили, кајсија со бадеми, круша со бибер и цимет; и срдечна - црвен кавијар, печено говедско месо и крем сирење со црвена риба.

Асортиманот на палачинки на оваа локација е надополнет со кафулето Firebird. Овде посетителите ќе најдат кафени палачинки направени со брашно од птичја цреша со нежна урда од морско тревче, палачинки направени од четири вида брашно од леќата, палачинки направени од борово брашно со борови ореви и мед, палачинки исполнети со шишарки, џем од Крим направен од ливчиња од роза, глуварче, облак и јаворов сируп, сирење маскарпоне и свежи бобинки - боровинки и малини.

Покрај тоа, на плоштадот Револуција можете да уживате во неверојатни обоени палачинки со различни филови од кафулето DvizhOK. На посетителите ќе им биде понуден избор на портокалови, зелени и виолетови палачинки, како и палачинки кучиња со фарма колбаси.

Палачинките доаѓаат во сите бои на виножитото - дури и црни! - Добредојдени се и посетителите на ресторанот Бајрам на Камергерски Лејн. За подготовка на црвени, сини, зелени, жолти, црни палачинки се користат само природни бои како спанаќ или јаглен. Невообичаените палачинки доаѓаат со подеднакво егзотични филови, како што е џем од сибирски шишарки или сируп од шипинка. Па, главното јадење Масленица овде ќе бидат неверојатно меки палачинки на каша од просо.

Гостите на локацијата на Кузњецки Мост во близина на Централната стоковна куќа ќе можат да најдат традиционални палачинки направени од брашно од пченица или хељда, диетални палачинки од ориз, обилни палачинки од компири и десертни чоколадни палачинки. Опсегот на вкусни филови вклучува кавијар (црн, црвен и штука), чаден лосос, јагоди со кремаст сладолед, цреши со бадеми и многу други. Посебно внимание заслужува вкусната торта од палачинки со афион.

На плоштадот Тверскаја, готвачите на ресторанот Куршевел ќе подготват палачинки со биковско месо, палачинки со црвена риба, како и палачинки со путер со различни џемови и мед.

Ресторанот Сибир на плоштадот Манежнаја подготвува возбудливо гастрономско патување за гостите на фестивалот. Овде, наместо палачинки, се сервираат масни палачинки и палачинки од компири. Гостите можат да изберат меѓу големи порции палачинки Улан-Уде со модар патлиџан и босилек, Кизил со козјо сирење и грав, Сургут со јаболка и лути пиперки, Јакутск со банана и меко крем сирење и Горно-Алтајск со боровинки. Вреди да се пробаат и палачинки од компир „Краснојарск“ со говедско месо во крем сос, „тајга“ со печурки во крем сос или „Сибир“ со кисела павлака.

Топли јадења и десерти
На мостот Кузњецки во близина на Централната стоковна куќа, гостите можат да се освежат со супа од риба, гулаш или солијанка. А оние со слатко сигурно ќе бидат заинтересирани за задоволства како панакота направена од шишарки од ела, пита со сушено овошје со чаден чај и пити со урда со егзотични пломби: зајак со морли, ракови и чадени компири или јагоди со црн пипер.

Гостите на фестивалот ќе можат да пробаат корејска кујна, како што се познатите лепчиња на пареа со пијана, на Плоштадот на Револуцијата. Кафулето нуди четири вида лепчиња: вегетаријанска со зеленчук, риба со лосос и кромид, како и лепчиња со месо и зачинет фил од кимчи. Меѓу другите деликатеси од азиската кујна, пробајте ги тестенините од вок: леќата, јајцата и таканаречените стаклени тестенини. Од филовите избираме зеленчук или месо.

Овде, кафулето Soup&Go на гостите ќе им понуди вегетаријански супи - морков-ѓумбир со кари од кокосово млеко и супа од леќа.

Традиционалните јадења од татарската кујна беа подготвени за посетителите во ресторанот Бајрам на Камергерски Лејн. Пржени белиши, сочни елеш со пилешко, пита од ориз и урда Губадија и омилената чак-чак на сите се само нецелосен список на презентираните јадења.

Пијалоци за затоплување на денот на палачинки
Најдобро е да се мијат слатките и обилните јадења од Масленица со специјални затоплувачки пијалоци.

На Плоштадот на Револуцијата, кафулето ДвижОК ќе ги изненади гостите со загреани пијалоци „Зачинета цреша“, „Ѓумбир и лимон“, „Малина и босилек“. Можете да пробате егзотични пијалоци - со фејоа и јагоди или со ананас и алое - во кафулето „Пароварка“. Кафе „Firebird“ ќе претстави топол пијалок на база на чај од трева со капини, малини и мед. Можете да уживате во топли овошни пијалоци - брусница-малина или лимон-ѓумбир - во кафулето Soup&Go.

На плоштадот Тверска ќе има ресторан наречен „Tea Heights“, каде што гостите ќе можат да ги пробаат познатите мешавини од чај, чаеви со бобинки и сирупи.

А во Камергерски Лејн, ресторанот Бајрам ќе подготви вкусен и многу здрав чај со шишарки, со сируп од шипинка, брусница, бобинки и морско грозје.

Испорака на палачинки во Москва
За оние кои сакаат да ги пробаат задоволствата од Масленица, но поради некоја причина не можат да ги посетат местата на фестивалот, услугата за испорака на храна Delivery Club обезбеди можност да нарачаат палачинки до вашиот дом или канцеларија! Можете да ги пробате меките палачинки на учесниците на фестивалот и другите ресторани со нарачка во апликацијата или на веб-страницата на услугата.
За да нарачате палачинки, само кликнете на банерот со информации за „Москва Масленица“ на главната страница, а потоа изберете го ресторанот што ви се допаѓа. Минималниот износ на нарачката е 300 рубли, а самата испорака е бесплатна. Можете да нарачате од „кошницата“, следејќи ги упатствата.

За повикување:
Фестивалот Москва Масленица ќе се одржи во главниот град од 9 до 18 февруари 2018 година, како дел од циклусот на градски улични настани Московски сезони. На 25 места низ градот, гостите можат да очекуваат живописни театарски претстави, концерти, мастер класи - ракотворби и кулинарски - традиционална забава на Масленица и, се разбира, широк избор на највкусни палачинки!

За детални информации за фестивалот во Москва Масленица и распоредот на настани, видете ја веб-страницата.

Оваа недела во Русија ја слават Масленица, празникот на испраќањето на зимата и дочекот на пролетта. Во пресрет на Великиот пост, имаше возења со санки (сега се заменети со возење со автомобил), штандови (театри и концерти), свечености (забави)

Масленица е руски карневал, а најпрепознатлив атрибут му се палачинките. Избравме 14 од најнеобичните опции за да имате простор за експериментирање во текот на неделата на Масленица и две адреси со бесплатни палачинки.

Состанок

Најобичните палачинки, без гужва, се печат токму во халата на Beer&Brut, а на оние кои сакаат бесплатно им се делат во неограничени количини. За филот (кисела павлака, мед, кондензирано млеко, џем, мелено месо, црвен кавијар, кавијар од штука со кисела павлака, урда со сливи или чоколаден мус по избор) бараат 150 рубли.

Ресторанот Orange Tree пече палачинки од пашканат со кисела харинга.

Во Фаренхајт, Антон Ковалков подготви неколку видови палачинки, од кои најинтересни се чини дека зелените палачинки со чај од мача и данските крофни за палачинки.

Флертување

Перуанскиот ресторан Чича најавува тако, тенки пченкарни тортиљи, како свои нови палачинки. Внатре ставаат туна со манго и сос од сладок портокал, лосос со авокадо, портокал, домат, крем сирење и сибулет, свински ребра со слатка пченка, цилинтро и сирење, мермерно говедско месо со зелена салата и цилинтро, па дури и печена пиперка, домат, слатка пченка , црвен кромид, авокадо и перуански ахи скара сос. Руската Масленица досега не се прославила вака!

Менито Maslenitsa на ресторанот Tutto Bene комбинира и придржување кон традицијата (за нив се одговорни нежни палачинки направени од најдобро тесто со италијански филови од готвачот Салваторе Бурго) и оригинален пристап. Овде владеат палачинки со бресаола и рукола, како и со горгонзола и романо зелена салата, ореви и билки, а главниот хит, кој готвачот традиционално го воведува во менито Масленица - палачинки со монах, ракчиња и сос од портокал.

Во Имајте убав дентврдат дека палачинките можат да бидат здрави, па дури и диетални. Потврда - палачинки од брашно од наут со сос од кари од наут и палачинки од брашно од хељда со тиквички и бугарска пиперка.

Гурманите

Наместо да одиме кај свекрва ми, ние одиме на Блек Тајланд за некои неверојатно инвентивни егзотични палачинки. Палачинки на пареа и тајландски роти се друга приказна, сега треба да се фокусирате на зачинети палачинки со јагнешко и печурки од дрво во сос од кари од пананг (290 рубли), со рак и тобико кавијар во кокос (690 рубли), со пилешко и шитаке од печурки ( 370 рубли), како и зеленчук со пченка и борови ореви (250 рубли) и риба со зачинети краставици и том јум сос (280 рубли). За десерт нудат кеси за палачинки од боровинки со маскарпоне и јогурт (280 руб.), палачинки од афион со урда и бобинки (260 руб.), палачинка со свежо манго во сос од манго-страст овошје (250 руб.) и чоколадни ролни со Филаделфија (240 рубли. .).

Менито „Масленица“ на ресторанот „Клумба клуб“ во Новински вклучува десетина видови палачинки. Три - со солени пломби: со крем од лосос и сирење (380 рубли), со месо (260 рубли), со печурки (220 рубли). Четири десерти: пита од палачинки (270 рубли), палачинки со мус од рогач и крем сирење (290 рубли), птичја цреша со крем од ванила (290 рубли), леќата со крем од лимон (260 рубли). Уште пет верзии на палачинки се печат без пломби од амарант, птичја цреша, леќата или пченично брашно, со рогач (три парчиња, 150 рубли). На првиот ден од Масленица, во клубот Clumba бесплатно се служат пченични палачинки. Во другите денови, при нарачка на кавијар, палачинки без филови се служат бесплатно и без ограничувања.

Веселба

Николај Бакунов состави жешка десет палачинки во Duran Bar. Палачинки со урда, суви кајсии и сливи со сос од сабајон и ликер Бејлис (450 рубли), палачинки со урда печени со кисела павлака (460 рубли) и палачинки во сос од портокал со сладолед (450 рубли). Готвачот користи фарма урда и домашен сладолед, што ги прави садовите сто пати подобри. За обилни палачинки, Бакунов избира риба и кавијар, на кои деталите им даваат димензија на вкус. Ѕвездата е палачинки со кавијар од репка, шелот и филе од далечноисточна харинга (430 рубли).

Чајниот клуб „Чајнаја Висота“ на Покровка, покрај чајот и колонијалните производи, е познат и по својот фантастичен избор на сладолед со неверојатни вкусови. По повод Масленица, на неа беа додадени палачинки. Виолетова - со боровинки и лаванда, зелена - со никулци од пченица, тројна пролет - зелена со чај, розова со бобинки и бела пченица. Резултатот е токму она што е потребно за со задоволство да ја дочекаме пролетта.

забава на свекрвата

Покрај класиците (150 рубли), Dobro bar&kitchen пече „обоени“ палачинки според оригиналните рецепти на готвачот Кирил Кармалов. Црните палачинки со мастило од сипа и лосос (390 рубли) се сервираат со крем сирење и билки, а светло-црвени слатки палачинки (210 рубли) со додаток на сок од грејпфрут и украсени со парчиња портокал, грејпфрут и шеќер во прав.

Реџис Тригел во „45th Parallel“ учи рецепти за палачинки и палачинки од целиот свет: кинеска палачинка направена од choux пециво се служи со ракчиња, сибулет кромид и зачинет прелив од домати, јапонски палачинки со тиквички и сусам се комбинираат со азиски сос , руските палачинки од хељда се служат со црвен кавијар и павлака. Red Velvet ја претвора американската торта во торта за палачинки, користејќи тесто со сок од цвекло. Од Канада препорачуваат палачинки со јаворов сируп, боровинки и шлаг од ванила. И тој не го заборава симболот на неговата родна Франција - познатиот креп сузет.

Собири на снаа

Гајане Брејова бескрајно измислува нешто ново, оригинално и во духот на здравата исхрана. Овој пат во Panaekhali едноставно мора да го пробате ролатот од палачинки направен од спанаќ, цвекло и моркови со мариниран лосос и крем сирење (430 рубли). Палачинки со црвен кавијар (370 рубли), мед, кондензирано млеко, павлака (по 120 рубли) се исто така неверојатно добри.

Прегледување

Во гастропабот Beer Happens, Тимур Абузијаров пржи палачинки во пиво: на пример, со харинга, јајце од препелица и крем од урда (350 рубли). Се препорачува да се измие со јаболковина.

Не само филовите, туку и самата палачинка е интересна во Сибир. Палачинки од пченка со рак, црн кавијар, маслиново снег и мус од пченка (1.490 рубли), леќата со лосос и сладок сенф (550 руб.), палачинки од прашок со пржени со сос од пармезан и печурки (460 рубли), бадем со кокосово млеко и малини (890 рубли) - ова е искуство посилно од Гетеовиот Фауст.

Недела на прошка

Кафе Русе прави руски палачинки од леќата и француски пченица. На пример, палачинка од леќата со фестонирам, чаден лосос, фонду од праз и пржено јајце од препелица или пченична палачинка со печено јаболко, фламбиран Калвадос, сос од топла чоколада, крем Шантили и сладолед од ванила.

И запомнете дека следната народна мудрост е релевантна цела недела: „По ѓаволите не е клин, нема да ти го расцепи стомакот“.