Ова јадење со месо е многу популарно на исток. И тоа не е изненадувачки, бидејќи, комбинирајќи златно-кафеава кора и сочна основа за полнење, совршено го надополнува секое гарнирче. Како сами да подготвите лула ќебап дома е опишано подолу.

Според класичниот рецепт, јадењето за кое се дискутира се подготвува од истите производи, но на различни начини. Можете да печете лула ќебап на ражен или на скара со помош на скара, да готвите во рерна или едноставно да пржете во тава. Рецептот ги вклучува следниве производи: 280 гр маснотии од опашката, голема лажица мелен коријандер и исто толку ким, 750 гр јагнешко месо, 4 главици кромид, еден куп свеж копар и цилинтро, сол, 6-7 лук каранфилче.

1. Јагнето се мие темелно со ладна вода и се сече на ситни парчиња.
2. Лукот и кромидот се лупат и се сечат на неколку парчиња.
3. Зелените се мијат и ситно се сечат.
4. Месото се претвора во мелено месо заедно со останатите производи подготвени во претходните чекори. Добиената маса се внесува на студ околу еден час.
5. Дебели ќебапи се формираат со помош на ражничи или дрвени ражничи.

Месото се готви со избраниот метод додека не стане вкусно златно.

На скара дома

Ако одлучите да готвите лула ќебап по овој рецепт на скара, тогаш подготовките можете да ги ставите на дрвени раженчиња во посебна скара или да користите раженчиња. Готвењето се врши по принципот на шише ќебапи, само садот се чува над јаглен многу помалку време додека не се подготви. Ќебапите периодично се превртуваат.

Во рерната

Лула ќебапот излегува многу вкусен во рерната. За да го подготвите садот, земете решетка, покријте ја со подмачкана фолија и одозгора ставете ги парчињата месо на ражничи.

За да не изгори дрвената основа на кој било од избраните методи, мора да се натопи во ладна вода најмалку еден час однапред.

Во тава за пржење

Најбрзиот и најлесниот начин да се готви лула ќебап е во тава. Можете едноставно да го пржете месото од сите страни. Превртувајќи го од време на време.

Некои домаќинки користат долги раженчиња, чии краеви се ставаат на страните на тава со мала количина вода. Така ќебапите нема да го впијат вишокот маснотии и ќе се сварат речиси на пареа.

Од свинско месо

Оваа верзија на рецептот најчесто ја избираат современите руски домаќинки. Вкусот на свинско ќебап им е особено познат на домашните гурмани. Задоволство се подготвува од: 130 гр свинска маст, 750 гр масна пулпа, 2 големи главици кромид, 3-4 чешниња лук, еден куп свежи билки (босилек, цилинтро, коријандер), сол.

1. Измиеното и исушено месо, исечено на големи парчиња, заедно со кромидот, свинската маст, сечканите билки и лукот се претвора во хомогено мелено месо. За да го направите ова, можете да користите или мелница за месо или специјален додаток за блендер. Салото е неопходно за меленото месо да биде посочно и помасно., но можете без оваа компонента.
2. Добиената маса се посолува и се попрскува со зачини.
3. Меленото месо се закачува на ражничи во вид на тенки долги котлети.
4. Подготовките се печат во загреана рерна додека не се појави кора.

За да спречите ражничи да го сечкаат месото, треба да ги изберете најгустите можни опции. Послужете салата од зеленчук како прилог.

Говедско лула ќебап

Со пулпа од говедско месо, ќебапите ќе испаднат уште посочни, нежни и задоволувачки. Во прилог на месо (750 g), ќе треба да подготвите: еден куп свежи билки, половина главица лук, 3 средни главици кромид, зачини со сол по вкус, слатка пиперка. Читателот понатаму ќе научи како правилно да подготвува лула ќебап од говедско месо.

1. Месото се меле во мелено месо.
2. Говедското месо е придружено со ситно рендан кромид (2 парчиња) и лук.
3. Издолжените ќебапи се прават од мелено месо посолено и попрскано со зачини на подготвените раженчиња. Краевите на дрвената основа треба да останат слободни за зеленчук.
4. Останатиот кромид се сече на прстени, а слатката пиперка се сече на крупни парчиња.
5. Зеленчукот се нанижува на краевите на раженот по принципот ќебап.

Подготовките од месо се пржат во редовна тава со загреано растително масло. Послужете зеленчук како прилог.

Како да се готви со пилешко?

Ако вашето семејство брои калории и е загрижено за вишокот килограми, тогаш можете да подготвите пилешки лула ќебап. Главната состојка на садот ќе биде диетално пилешко филе (600 g). Покрај него, ќе употребите: 80 гр тврдо сирење, 2 пилешки јајца, 1-2 средни кромидчиња, 2 големи лажици путер, сол, 2 слатки црвени пиперки.

1. Целите пиперки се печат во рерна додека не се јагленисаат. Попогодно е да ги готвите со помош на жичана решетка.Јадрото и кората на омекнатиот зеленчук се отстранети. Ситно се сечат.
2. Во меленото месо се додава подготвена слатка пиперка, рендано сирење, јајца, сол, сечкан кромид и течен путер. Смесата можете да ја ароматизирате со избраните зачини. Следно, треба да стои на ладно најмалку половина час.
3. Меленото месо се зајакнува на дрвени раженчиња.
4. Лекот се подготвува во загреана рерна додека не се формира апетитна кора. Ќебапите треба да се превртат неколку пати.

Готовото јадење е поставено на лисја од зелена салата и попрскано со домати од цреша.

Турција

Друга опција за диететски третман е направена од мисиркино месо. Овој рецепт ви овозможува да подготвите јадење што е погодно дури и за мали членови на семејството. Тоа ќе вклучува: бел кромид, сол, 470 гр филе од живина, 2 големи соја сос, белка од јајце, ситно. лажица шеќер и пченично брашно, голема лажица растително масло, ароматични билки.

1. Филето од живина заедно со крупно исечканиот кромид се претвора во мелено месо.
2. Масата се посолува и се посипува со зачини. Таму се испраќаат и белки изматени со шеќер, растително масло, брашно и соја сос.
3. По темелно месење на меленото месо, ќебапите се ставаат на ражен.
4. Подготовките се пржат до златно кафеава боја со кој било избран метод.

Ќебапите се особено вкусни кога се печат на скара. Можете да го послужите готовиот третман со кој било сос од лук.

Како и со што да се послужи лула ќебап?

Во принцип, можете да го надополните садот со кој било гарнир. Но, подобро е да го комбинирате со сите видови салати од зеленчук. Одличен гарнир за ќебапи би бил конзервиран зелен грашок. Во овој случај, нема да ви требаат дополнителни сосови за садот.

Јадењето со месо обично се служи топло. Иако некои гурмани сакаат да ги сечат разладените ќебапи на мали парчиња и да ги користат наместо колбаси кога прават сендвичи.

Вообичаено е да се послужат лула ќебапи без ражен и ражен. Затоа, прво мора да се отстранат од дрвена или метална основа, внимателно држејќи ги со вилушка.

Источните домаќинки традиционално служат месо варено на ражничи со топол домашен пита леб или леб, со кисели прстени од кромид и какви било билки. Меѓу сосовите, подобро е да се изберат оние што се мешаат со доматна паста или свежи домати. Ткемали сосот совршено ќе ги надополни ќебапите. Пожелно е сите такви адитиви да бидат зачинети.

Што се однесува до алкохолните пијалоци, на трпезата се служи трпезно вино од грозје, на кое централно јадење е лула ќебапот. Подобро е да се избере црвено.

Од турски лула се преведува како „цевка“, а ќебап на арапски значи „пржено месо“. Поради својата долгнавеста форма, садот навистина наликува на туба од пржено месо. Традиционално, ќебапот се прави од младо јагне. Сечканото јагнешко (мелено месо) се навојува на ражен, а потоа се пржи на скара исполнета со врел јаглен за да се добие зачадена завршница. Резултатот се тенки и долги пржени колбаси, многу вкусни, сочни и зачинети.

Покрај класиците, популарни се рецептите за лула ќебапи направени од свинско, говедско, па дури и пилешко, кои може да се готват на скара, во рерна или во тава. За полесно да ја разберете целата оваа разновидност, ќе ви кажам детално како да готвите лула, како да месите мелено месо, што да додадете на него, како да го ставите на ражничи и правилно да пржите на сите начини и од било кој месо.

Правила за избор на состојки

1. Користете го вистинското месо. Во класичната верзија, обично се користи јагнешко месо, иако свинско, говедско или пилешко, како и мешавина од нив се сосема соодветни. Колку е помасна пулпата, толку е посочно добиеното јадење. Важно е парчето да е свежо, разладено, но во никој случај замрзнато. При купувањето внимавајте на бојата и мирисот за да ја одредите свежината на месото.
2. Исфрлете ги јајцата и лебот. Јадењето содржи само месо, маснотии од опашката (сало), кромид и зачини. Не треба да има јајца или леб. Не подготвуваме котлети, нема потреба од дополнителни врзива за мелено месо.
3. Треба да има многу сало. Идеално, маснотиите треба да се додадат на најмалку 1/4 од вкупната тежина на месото, потоа меленото месо да излезе сочно и вискозно, а колбасите да не паѓаат од раженот.
4. Не вртете го кромидот во мелница за месо, мора да се исецка многу ситно со остар нож. Не можете да користите мелница за месо или блендер, инаку конзистентноста ќе биде премногу вискозна и тестена и нема да можете цврсто да го закачите производот на раженот.
5. Додадете зачини и сол во умерени количини. Традиционално како зачини се користат само црн и црвен пипер. Можете да додадете коријандер, ким, свежи или сушени билки. Пожелно е зачините рачно да се сомелат во малтер, тогаш нивната арома ќе биде поизразена. Потребно е умерено да додадете сол, инаку постои ризик да го лишите ќебапот од неговата сочност.

Лула ќебап дома - рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Ќе ви треба свежо јагнешко (или мешавина од свинско + говедско во еднакви делови). Ако јагнето било младо, до една година, тогаш, по правило, неговото месо е без специфичен вкус или мирис. Се препорачува позрело јагнешко месо да се натопи во вотка неколку часа. Ќе ви требаат и маснотии или сало од опашката, многу кромид и зачини. Ќе ви кажам како да готвите вкусен домашен лула ќебап во рерна. Пробајте - многу е вкусно!

Вкупно време за готвење: 2 часа
Време за готвење: 30 минути
Принос: 10 парчиња

Подготовка

Внимателно го исчистив месото од сите филмови и вени, бидејќи ако се најдат во готовиот сад, ќе биде тешко да се џвакаат, а тоа е неприфатливо. Еве зошто готово мелено месо купено во продавница не ни одговара. Парчињата ги здробив низ голема мрежа - резултатот беше оптимално мелење за ќебапи, кое ја зачувува сочноста на меленото месо.





Во комбинација со кромид, се сече на многу, многу мали коцки. Треба да се исецка што поситно со нож. Строго е забрането да се помине низ мелница/блендер/ренде за месо! Парчињата треба да останат суви и да не го испуштаат сокот при мелењето, па ќе го направат меленото месо сочно во процесот на пржење. Ако веднаш го додадете „глупакот“ на кромидот, ќе ја омекне смесата и ќебапот нема да се залепи за раженот.



Следно, смесата мора да се меша темелно и долго, најмалку 15 минути, за месото да омекне и да го ослободи протеинот - формира долги нишки кои се поврзуваат едни со други и го зацврстуваат полнетиот работен предмет, така што колбасите лула да не падне од раженот.



Додадов сол и два вида бибер, сув босилек и цилинтро, семки од ким и коријандер, испасирани во малтер. Уште еднаш темелно замесете го меленото месо за рамномерно да се распоредат зачините. На крај го матам во сад неколку пати да се збие смесата и да се ослободи целиот воздух. Го покрив со филм и го ставив во фрижидер 2-3 часа - уште една тајна поради која месото подобро ќе се залепи за раженот. Целата поента е дека маснотијата ќе се стврдне, што значи дека подобро ќе ги „грабне“ влакната.



Изладеното мелено месо останува да се нанижува (ако е на раженчиња од бамбус, не заборавајте прво да ги потопите во вода за да не изгорат). Го поделив на делови од приближно 150 грама. Формирав топчиња со големина на тениски топчиња и ги закачив во центарот на раженот (тука ќе ви треба кратка долга 35-40 см). Малку вртејќи го, го дистрибуирав меленото месо по раженот, формирајќи долга колбас дебела 3-3,5 см. Обидете се да ја набиете со рацете што е можно повнимателно за да не останат празнини внатре - за време на печењето, сокот од месо ќе се собираат во нив, што може да го искине нашиот прекрасен ќебап. Почетокот и крајот на колбасите мора внимателно да се „намачкаат“ на ражен.



Ако готвите ќебапи на дрвени ражничи, техниката ќе биде малку поинаква. Попогодно е да се формира топка од месо, да се вметне ражен во центарот, а потоа да се тркалаат работното парче напред-назад преку работната површина/таблата/големата рамна плоча. Порцијата ќе биде помала, 70-80 грама, во спротивно раженот ќе се свитка под сопствената тежина.



Останува само да се испечат колбасите во рерна. За да го направам тоа, ги префрлив подготовките во плех - со високи страни, така што на нив буквално висеа раженчињата и беше погодно да се превртуваат без да се вадат од рерната. Препорачливо е да го обложите листот за печење со фолија, а потоа нема да морате да го миете долго време за да ги отстраните капките. Ако нема таков плех, тогаш можете да приспособите која било форма отпорна на топлина со соодветна големина или едноставно да ја ставите на подмачкана решетка и да ставите плех под кој ќе капе маснотиите. Во исто време, по желба можете да печете и пиперки како прилог.



Лула ќебапот го готвев во рерна на 250 степени 15 минути (рерната треба да се загрее до максимум). Од време на време превртувајте за порамномерно готвење. Подобро е да се готви во делови, 4-5 одеднаш, тогаш топлината ќе биде поголема, што значи дека садот ќе се готви побрзо и порамномерно. Топол ќебап може да се сервира директно на ражен, веднаш од оган, заедно со пита леб, свеж зеленчук и билки. Би бил корисен и некој сос, на пример сатсебели или било кој друг лут, слатко-кисел и би бил соодветен сос од лук.

Како да готвите лула ќебап на скара

Во класичниот рецепт, ќебапот се подготвува на отворено, на пример, во селска куќа, запален на скара и се пржи на тлее јаглен. За да не падне од металната прачка, да не е сурово внатре, да е добро пржено, но да не изгори, треба да се придржувате до десетина правила:

1. Ситно исецкајте го месото или иситнете го на мелено месо преку мелница за месо со најголема решетка, додадете парчиња маст и кромид исечкан на коцки. Ова се 2-те главни состојки на лула ќебапот, нивниот пропорционален однос е приближно следниов: 1 кг месо - 250 гр маст - 3 главици кромид. Меѓу зачините, потребен е црн пипер, сите други зачини може да се изберат по вкус.
2. Месете со раце 15-20 минути за да се ослободи максимално количество протеин од меленото месо, меленото месо да стане вискозно и густо, потоа цврсто ќе седне на раженчињата и нема да се распадне. Тепањето со кујнска машина не се препорачува, бидејќи маснотијата многу ќе се вжешти од ножевите и смесата ќе се распадне.
3. Ставете го садот со работното парче во фрижидер најмалку 2-3 часа - ладниот тест ќе има корист, маснотијата ќе се стврдне, што значи дека ќе биде полесно да се изваја. Можете да ги поделите на порции колбаси, а потоа да ги завиткате во филм. Кога одите на пикник, отстранете ја амбалажата кога јагленот е подготвен за да заштедите време.
4. Додека меленото месо се лади, подгответе ги јаглените. За да ја запалите скарата, не користете зимзелено дрво, подобро е да користите листопадни дрвја.
5. Организирајте 2 зони за пржење на скара: топла - со запален јаглен, топла - со тлее јаглен.
6. Подгответе ги раженчињата - треба да бидат широки, ладни и суви.
7. За полесно да ги обликувате колбасите, задолжително потопете ги рацете во вода пред да ги навлечете конецот. Важно е месото да не ви се лепи за раце, во спротивно тешко ќе се залепи за раженот.
8. Формирајте ги колбасите не премногу дебели за да имаат време правилно да се печат на јаглен. Оптималната дебелина е околу 3-3,5 см Месната смеса мора цврсто да се прилепи на металната шипка, инаку сокот од месо ќе се собере во празнините што произлегуваат и производот ќе се распадне.
9. Ставете раженчиња со сурово месо во скара исполнета со јаглен, прво во топла зона до златно кафеава боја. По неколку минути, преместете го во местото за тлеење јаглен за целосно да се зготви. Како и обично, 12 минути се доволни за да се свари лула ќебапот. И не заборавајте да го превртувате од време на време.
10. Во никој случај не треба да истурате вода на врел јаглен за нежното мелено месо да не впие остар чад, подобро е да земете вентилатор во раце и да обезбедите слободна циркулација на воздухот, тогаш лулата ќе се испече рамномерно.

Тоа е се! Наместо тоа, послужете го ќебапот директно на раженот, ставете го на тенок леб од пита и зачинет со куп свежи билки. Свеж зеленчук, кисела кромид и сос се соодветни. Ручек!

Рецепт за лула ќебап на ражен (видео)

Лула ќебап во рерна

Лула ќебапот е исто толку вкусен во рерна како и на скара, иако без зачаден вкус. Практично нема разлика во рецептот, освен што наместо оган на отворено се користи решетка и плех од рерна.

Принципи на готвење:

1. Садот се подготвува во рерна на температура од 220 до 250 степени.
2. Може да се пече на мали раженчиња до 40 см или на дрвени раженчиња.
3. Препорачливо е дрвените раженчиња да се потопуваат во вода еден час за да не чадат во рерната.
4. На подмачкана решетка се става лула ќебап, а одоздола се става плех за да се фати маснотиите што капе.
5. Времето за готвење е 15-20 минути.

Техниката за готвење е едноставна:подгответе го меленото месо, изматете, изладете, цврсто навлечете ги на ражничи или ражничи, па ставете ги на решетка и печете додека не се целосно зготвени, превртувајќи од време на време.

Совет:Обложете го дното на плехот со фолија или хартија за печење, па ќе се ослободите од потребата долго време да го миете листот за печење од горење.

Лула ќебап во тава

Пржениот лула ќебап, за разлика од оние што се подготвуваат на други начини, излегува дека е најпржен и најрозен. Но, исто така е покалоричен, бидејќи се подготвува во растително масло. Тука е важно да се постигне не само златно-кафеава кора, туку и да се осигура дека месото не останува сурово внатре.

Принципи на готвење:

1. Пожелно е да се готви лула ќебап во тава на дрвени раженчиња.
2. Подобро е да земете голема тава за производите слободно да се вклопат во неа и да е погодно да ги превртите.
3. Идеално, користете тава за скара, но ако немате таков прибор, тогаш секое тавче со дебели ѕидови ќе го направи тоа.
4. Само рафинирано растително масло е погодно за пржење, не гори толку многу и не пуши кога се загрева долго време.
5. Температурата на пржење треба да биде средна, тогаш колбасите ќе имаат време да се пржат внатре и не заборавајте често да се вртите за да не изгорат.

Подготовкане се разликува од класичниот рецепт, освен што меленото месо се нанижува на дрвени раженчиња. Следно, треба да ја загреете тавата, истурете ги со масло, ставете ги препаратите во тава, пржете на средна температура додека не се целосно сварени, внимателно превртувајќи ги.

Совет:За да го отстраните вишокот маснотии, изматете ги пржените колбаси со хартиени салфетки.

Рецепти од мелено месо за ќебапи

Има десетици рецепти за ќебапи, секоја земја има свој рецепт, на кој се додава нешто национално. Разликите главно не се однесуваат на технологијата - истата е, туку на состојките. На пример, во Иран лулата се пржи од риба, ароматизирана со шафран, сок од лимон, маслиново масло и ароматични билки. А на југ се прави од пилешко, сервирано на свежо печен леб со прстени од кромид и нане.

Magic Food ги собра за вас најпопуларните рецепти кои се популарни во нашите географски широчини. Кога ги знаете основите на јадењето, техниката на готвење на скара, во рерна и во тава, останува само да ги менувате состојките и да уживате во новите акценти на вкус на обилно јадење со месо. Па, од какво мелено месо можете да направите лула?

Рецепт бр. 1:јагнешко – 1 кг, свинска маст – 200 гр, кромид – 150 гр, сув босилек – 1 лажиче, суво нане – 1 лажиче, сумак – 1 лажиче, сол и мешавина од мелени пиперки – по вкус.

Рецепт бр. 2:младо јагне - 700 гр, маснотии од опашка - 150 гр, лук - 1 глава, кромид - 2 парчиња, црвена лута пиперка - 1 лажиче, сушен босилек - 2 лажиче, коријандер - 1 лажиче, вински оцет и сок од лимон - 1 лажиче секој, сол - по вкус.

Рецепт бр. 3:јагнешко месо – 500 гр, свинска маст – 150 гр, голем кромид – 1 парче, лук – 2 чешниња, свеж копар и цилинтро – по половина китка, коријандер – 0,5 лажиче, сол и црн пипер – по вкус.

Свинско ќебапче

Рецепт бр. 1:свинско месо - 700 g, маст - 100 g, кромид - 2 парчиња, лук - 2 заби, зелен кромид - 3-4 пердуви, цилинтро - 4-5 гранчиња, сол, бибер, коријандер и босилек - по вкус.

Рецепт бр. 2: мелено свинско месо - 1 кг, маст - 250 гр, слатка мелена пиперка - 1 лажиче, кромид - 3 парчиња, мешавина од италијански билки - 1 лажиче, течен чад - 1 лажиче, бибер и сол - по вкус.

Говедско лула ќебап

Рецепт бр. 1:говедско месо – 700 гр, маст – 100 гр, магдонос и копар – по половина китка, лук – 6 заби, кромид – 3 парчиња, зачини и сол – по вкус.

Рецепт бр. 2: говедско месо – 1 кг, кромид – 2 парчиња, лук – 2 заби, мелен црн пипер – 1 лажиче, слатка мелена пиперка – 0,5 лажиче, лута чили пиперка – 0,5 лажиче л, шеќер – 0,5 лажиче, сол – 1 лажица. л., ситно сечкана бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ., ситно исечена пулпа од домати - 1 ЕЕЗ, цилинтро - 2 гранчиња, путер - 50 гр.

Пилешки лула ќебап

Рецепт бр. 1:пилешко филе - 500 гр, јајца - 2 парчиња, тврдо сирење - 50 гр, путер - 30 гр, кромид - 2 парчиња, ситно сечкана слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.

Рецепт бр. 2:пилешки нозе - 1 кг, маст - 150 g, кромид - 2 парчиња, слатка мелена пиперка - 1 лажиче, сол и бибер - по вкус.

Рецепт бр. 3: пилешко филе – 1 кг, растително масло – 3 лажици. л., лук - 3 заби, сок од лимон - 2 лажици. л., кромид - 2 парчиња, сецкани билки, сол и зачини - по вкус.

Со што да послужите ќебапи?

Лула ќебапот се сервира топол, најчесто без да се вади раженот, се става врз пита лебот или се завиткува во тенки листови за да се натопат со сокови од месо. Ако нема пита леб, тогаш можете да послужите чурек или други бесквасни лебници. Традиционално, јадењето се надополнува со билки и кисели прстени од кромид, свеж избор на зеленчук или печени модри патлиџани, домати и пиперки. Можете да украсите со семки од калинка и парчиња лимон. Дефинитивно ви е потребен сос кој ќе го истакне вкусот на месото: домат, сенф, лук, сацебели итн.

Сосот може да се направи од домати, да се испече на скара и да се излупи, само што е можно поситно исечкајте ги, додадете магдонос и попарениот кромид, малку сол и капка оцет, измешајте сè. Послужете вака: листот лаваш намачкајте го со доматен сос, прелијте го со лула, затворете го лавашот и повторно пропржете на скара за лебот да стане крцкав. Друга опција е да ги прелиете колбасите со конзервиран грав и да ги украсите со билки. Гравот ќе му даде на месото пикантен вкус и ќе го направи побогат.

За ќебапи пржени или печени во рерна дома, можете да подготвите брз сос од лук, да поминете неколку чешниња низ преса и да се мешате со незасладен јогурт, да додадете сол и сечкани билки. Можете едноставно да разредете доматна паста во вода, да додадете зачини, чили пипер и да се вари. А ако има 250-300 гр домати во фрижидер, потоа исечкајте ги на крупни парчиња, варете 10 минути, протријте низ сито да се ослободите од семките и лушпите, па вратете го сосот во шпоретот, додадете лута пиперка. шеќер и сол по вкус, изладете, зачинете со ситно сецкан лук, копар, магдонос или цилинтро. Вкусно!

Сега ги знаете сите тајни на ориенталниот лула ќебап, што значи дека во секое време можете да имате летен пикник дома. Изберете рецепт - зачаден на скара, пржен во тава до златно кафеава боја или неверојатно сочен печен ќебап на плех. Во секој случај, нежни цевки од мелено месо ќе создадат голема гозба за вашиот стомак. Главната работа е да се складира со свежо месо, зачини и добро расположение. Имајте вкусен одмор!

Лула ќебапот е традиционално арапско јадење, кое е долг котлет, се пржи и се става на ражен или ражен. Традиционалните состојки за подготовка на ова јадење се секако месото и кромидот.

Кромидот треба да се зема во големи количини, а што се однесува до барањата за јагнешко месо, подобро е масното месо. Лула ќебапот се разликува од обичните котлети по тоа што не содржи јајца и леб, туку користи разни зачини, како лук и бибер. Постојат доста различни опции за правење ќебапи, тие зависат од начинот на подготовка и од состојките од кои се подготвуваат.

Лула ќебап дома во рерна - фото рецепт

Не е секогаш можно да се излезе во природа и да се направи вистински јагнешки кекаб над јаглен. Но, ако сакате, можете да готвите оригинални колбаси во рерната користејќи свинско, говедско или пилешко.

Главната работа во подготовката на ова ориентално јадење е темелно да се измеша и да се победи меленото месо, што нема да дозволи месните колбаси да се распаѓаат при понатамошното готвење. Овој рецепт ќе ви каже за подготовка на лула ќебап од мелено говедско и свинско месо со додавање на разни зачини.

Време за готвење: 1 час 30 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Мелено говедско и свинско месо: 1,5 кг
• Кромид: 2 големи глави
• Лук: 4 чешниња
• Мелен коријандер: 2 лажички.
• Папрака: 3 лажички.
• Сол: по вкус
• Растително масло:за пржење

Инструкции за готвење

Како да готвите лула ќебап на скара

Направете хомогено мелено месо од состојките наведени во рецептот. Во никој случај не треба да додавате гриз и јајца во меленото месо, бидејќи тоа не се котлети. Меленото месо темелно се меси и убаво се мати за да се отстрани вишокот на влага.

Од приготвеното мелено месо со рака направете колбаси со дебелина од 3-4 см, а потоа ставете ги на ражничи. Ако сакате, можете директно да го извајате меленото месо на ражен, правејќи густа, густа колбас.

За подготовка на лула ќебап на скара користете и раженчиња и плукање. Ве молиме имајте предвид дека месото може да се лизне од рамните ражничи, што е многу ризично. Можете да користите дрвени ражничи.

Лула ќебап, нанижан на ражен или ражен, се пржи на врел јаглен на скара. Задолжително постојано вртете ги раженчињата за да добиете изедначена златно-кафеава кора.

Идеалниот лула ќебап има густа и златно-кафеава кора, а внатре е мек и полн со сок. Готовите лула-ќебапи веднаш се сервираат на трпезата во комбинација со сосови и мезе од зеленчук.

Рецепт за лула ќебап во тава

Ќе биде малку полесно да се готви лула ќебап во тава. Ова ја олеснува задачата бидејќи дури и ако котлетите почнат да се распаѓаат, тие нема да паднат подалеку од тавата и нема да изгорат во јагленот. Покрај тоа, лула ќебап можете да готвите дома секој ден, а не само на убаво време.

За да подготвите лула ќебап во тава ќе ви требаат:

• 1 кг јагнешко месо;
• 300 гр. масти;
• 300 гр. Лука;
• сол и бибер по вкус.

Чекори за готвење:

1. Подгответе го меленото јагнешко месо така што ситно ќе го исечете.
2. Потоа ситно исечкајте го кромидот со нож.
3. Во меленото месо додадете го кромидот, измешајте, посолете и побиберете.
4. Потоа треба повторно да го замесите меленото месо и да го ставите во фрижидер околу 30 минути.
5. По наведеното време, формирајте издолжени котлети од меленото месо.
6. Сега можете да земете дрвени раженчиња и да ги ставите котлетите директно на нив. Ова е нашиот иден лула ќебап.
7. Треба да земете тава и истурете растително масло врз неа. И маслиновото и растителното масло се погодни, тука повторно е прашање на вкус.
8. Тавата за пржење треба да се загрее и дури потоа да го ставите лула ќебапот.
9. Потребно е да се пржи додека не се готви, односно додека не се појави златно-кафеава кора. За време на готвењето, топлината треба да се намали на средно, а ражничките со производите треба редовно да се ротираат.
10. Севкупно, пржете ги котлетите околу 8 минути додека целосно не се сварат.

Свинско ќебапче

Една од сортите е свинско ќебапи.

За да го подготвите ќе ви требаат:

• мелено свинско месо - 700 гр.;
• сало – 100 гр.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол, бибер и зачини по вкус.

Чекори за готвењеСвинско ќебапи:

1. Исечете го кромидот на мали парчиња.
2. Потоа сомелете го свинското месо ситно исецкајќи го.
3. Во свинското месо додадете ги потребните зачини, сол и бибер. Сушен босилек, коријандер, цилинтро и други може да се користат како зачини.
4. Потоа земете сад и месете го меленото месо 20 минути, но не помалку. Додадете го кромидот на добиената маса.
5. После ова, истурете растително или маслиново масло во меленото месо и повторно измешајте.
6. Понатамошните активности ќе зависат од тоа каде подготвувате лула ќебап. Ако готвите на пикник, ќе ви требаат ражничи или ражничи. Ако дома во тава, тогаш само тава.
7. Направете го меленото месо во мали ливчиња и ставете ги на ражничи.
8. Потоа пропржете го лула ќебапот околу 12 минути додека не се подготви. Притоа, треба почесто да го превртувате од обичните котлети за да се пржи од сите страни.
9. Лула ќебапот најдобро се служи со свеж зеленчук, вкусен сос и билки, а во месото можете да додадете и пита леб.

Рецепт за ќебапи од говедско месо

Говедскиот ќебап е вкусно ориентално јадење. Се разбира, ако готвите ќебапи во воздух, тоа ќе му даде на месото неспоредлива арома на оган.

За да подготвите ќебапи потребно ви е:

• мелено говедско месо - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол и бибер по вкус, можете да користите разни зачини.

Дополнително, за готвење ќе ви треба даска за сечење, сад, како и ражничи, тавче и шпорет ако готвите дома или раженчиња, скара и јаглен ако готвите надвор.

Чекори за готвење:

1. Првиот чекор е да го подготвите меленото месо, за да го направите ова, ситно исечкајте го говедското месо со нож.
2. Исто така ситно исецкајте го кромидот, но во никој случај не користете мелница за месо.
3. Потоа замесете го меленото месо и убаво изматете го. Едноставно кажано, извадете го и фрлете го назад во садот додека не стане леплив и мазен. Дали котлетите ќе се распаднат за време на процесот на пржење целосно зависи од тоа колку добро е изматено меленото месо.
4. После ова, меленото месо ставете го во фрижидер околу половина час.
5. Потребно е да се извади меленото месо од фрижидер и да се формираат долги колбаси, ставајќи ги на ражничи или ражничи.
6. Потоа можете директно да готвите лула ќебап на скара или во тава.
7. Откако ќе се свари лула ќебапот, што ќе се случи за околу 12 минути, треба да земете сад за сервирање, да декорирате со билки и свеж зеленчук, а одозгора да го ставите ќебапот.

Како да се готви вкусен пилешки лула ќебап

Друга опција за правење ќебапи е да користите мелено пилешко.

За ова ќе ви требаат:

• пилешко месо, можете да земете готово мелено месо 500-600 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол, бибер по вкус.

Подготовка:

1. За да подготвите мелено пилешко, треба да го исечете филето на тенки слоеви, а потоа на ленти и ситно да ги исечете.
2. Кромидот исто така треба да се исече на мали парчиња. Многу е непожелно да се користи мелница за месо, бидејќи во овој случај нема да се добие потребната конзистентност.
3. Откако ќе се исецка месото, измешајте го со кромидот, маслото, солта, биберот и зачините и изматете го меленото месо.
4. Потоа со раце ја делиме масата на еднакви делови и формираме долгнавести котлети. Можете да го поделите на неколку делови и од секој да направите топче, па од ова топче направете долгнавести дебели котлети.
5. Потоа ќебапите може веднаш да се стават на плех или тавче или да се стават на ражен и ражен, па дури потоа да се сварат на јаглен, во рерна или во тава.
6. За печење треба да ја загреете рерната на 200 степени. По 12 минути извадете ги готовите лула ќебапи и послужете ги заедно со свеж зеленчук.

Како да направите лула ќебап од јагнешко

Традиционално, ќебапот се прави од јагнешко месо.

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

• 500 гр. јагнешко, подобро е да се земе задниот дел;
• 50 гр. сало или маснотии;
• 250гр. Лука;
• сол, бибер по вкус;
• сок од половина лимон.

Подготовка:

1. Месото и свинската маст ситно исечкајте ги со нож, како и кромидот. Потоа измешајте сè додека не се изедначи, додадете сол, бибер и зачини.
2. После ова, истурете сок од лимон во меленото месо и повторно измешајте.
3. Потоа треба да го победите меленото месо за да ја отстраните вишокот на влага. Ова може да се направи или во сад или со фрлање на даска.
4. По ова можете да формирате мали лула ќебапи. Зошто земете малку мелено месо во раката, со другата рака измесете го погачата и формирајте лула ќебап на ражен. Цврсто притиснете го меленото месо на раженот и внимавајте да нема пукнатини.
5. После ова, раженчињата ставете ги во тава или на скара.
6. Треба да готвите околу 12 минути За да знаете дека лула ќебапот е сварен, погледнете: треба да има златно кафеава кора. Во никој случај не прегрејте го ќебапот, бидејќи меленото месо внатре треба да биде сочно.
7. По готвењето, послужете го ќебапот во чинија, украсете со билки и свеж зеленчук.

Ова е всушност еден од идеалните рецепти за пикник. Тајната на успешниот лула ќебап лежи во меленото месо кое секако мора да биде воздушесто и лесно.

За да подготвите лула ќебап на ражен ќе ви требаат:

• 1 кг месо, без разлика јагнешко, говедско, свинско или мешавина;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол и бибер по вкус.

Подготовка:

1. За да подготвите мелено месо, измијте го месото, исечете го на слоеви, а потоа ситно исечкајте го.
2. Измешајте ја добиената маса со ситно сецкан кромид. Додадете сол, бибер и зачини во добиената смеса и повторно измешајте.
3. По ова, истурете го растителното масло и повторно измешајте го меленото месо. Ако масата е премногу влажна, исфрлете ја.
4. Потоа земете раженчиња и врз нив формирајте долгнавести ливчиња. Задолжително чувајте сад со ладна вода во близина на местото за готвење за да ги потопите рацете за да не се залепи меленото месо.
5. По ова подгответе ја скарата со јаглен за готвење лула ќебап. Имајте на ум дека топлината треба да биде малку посилна отколку за готвење ќебапи.
6. Ставете ги раженчињата на скара и варете го лула ќебапот околу 8 минути.Ражните треба да се превртуваат секоја минута. Најдобро е да се служи ќебап со сос, свежи билки и зеленчук.

1. Меленото месо за ќебапи се прави од кое било месо, за ова можете да земете говедско, јагнешко, свинско месо одделно или можете да измешате сè.
2. Месото за мелено месо мора да биде ситно исецкано. За да го направите ова, исечете го месото на тенки слоеви со дебелина од 1-1,5 см, прво отстранете ги филмовите и маснотиите. Потоа земете неколку слоеви, ставете ги на даска за сечење и исечкајте ги заедно, а потоа преку зрното. Треба да се сецка додека не се добие ситно мелено месо. Ако користите процесор за храна, месото ќе произведе сок, што ќе го комплицира процесот на месење на меленото месо.
3. Исто така, за ќебапи ви треба сало, кое не треба да биде помало од 25% од вкупниот волумен на месо. Можете да земете повеќе, но не помалку, бидејќи тоа е сало кое обезбедува идеална вискозност на меленото месо. Можете да користите блендер за мелење на свинската маст, бидејќи тука е важна конзистентноста слична на паста.
4. Друга состојка е, се разбира, кромидот. Важно е да се земе предвид количината на кромид, затоа што ако претерате, сокот од кромид може да го „втегне“ меленото месо до таква состојба што ќебапот едноставно нема да работи. Количината на кромид се одредува врз основа на волуменот на месото: максималниот волумен на кромид е една третина од него. Подобро е да го исецкате кромидот наместо да користите мелница за месо или процесор за храна бидејќи така ќе го зачувате сокот од кромидот.

Подготовката на ова вкусно јадење вклучува прилично сложен процес. Неговата особеност е што треба да го месите меленото месо многу долго и темелно за да стане густо и вискозно. Како резултат на ова дејство, протеинот се ослободува од исечканите парчиња и поради тоа месото почнува да се лепи и цврсто седи на ражничките без да се распаѓа.

Во основа, ќебапот е многу популарен во земјите од Кавказ и Централна Азија. Таму го подготвуваат не само од јагнешко, туку и од други видови месо. Но, тие се обидуваат да стават малку зачини во него, главно само бибер и сол.

Во претходните написи, се дискутираше за темата како да се готви ќебапи од, и, како и вкусни рецепти. Значи, неговата разлика од ќебапот е во тоа што се сече на прилично големи парчиња и во него се додаваат многу зачини. Нашето јадење, кое сега ќе го подготвиме, се сечка многу ситно или се витка во голема мелница за месо. Иако и двете јадења се пржат на ражен, сепак и двете се вкусни на свој начин.

Традиционалниот начин е да се подготви оваа прекрасна храна од мелено месо со додавање на кромид. Целата смеса се навојува на ражничи и се пржи на скара. Во принцип, излегува дека е ќебап, само што се состои од мелено месо. Патем, храната купена во продавница воопшто не е погодна за ова јадење, бидејќи во неа се додаваат јајца, па дури и натопен леб. Во нашиот рецепт, ова не е потребно.

Ве молиме имајте предвид дека најдобро е да земете масно и јагнешко со мрсна опашка, тогаш нашиот направен фил добро ќе се залепи за ражничките и нема да се распадне при пржење на скара.

Па, сега за вистинскиот рецепт, кој се прави кавкаски стил на скара. Се разбира, можете да го готвите во рерната, но ова зависи од ваша дискреција.

Состојки:

• Јагнешко месо - 1400 гр.;
• Маснотии од маснотии од опашката - 400 гр.;
• Кромид - 4 ЕЕЗ.;
• Сол - 1,5 лажици. л.;
• Бибер - 0,5 лажици. л.;
• Зира - 0,5 лажици. л.

1. Прво треба да го исечете месото на парчиња со средна големина и да го исечете со две наострени секири. Токму тоа го прават во Централна Азија.

Ако вашето мелено месо е сецкано и не виткано, производите ќе излезат посочни.

2. Префрлете ја сечканата маса во сад и во неа додадете сечкана маст и кромид. Почнуваме да мешаме сè темелно во хомогена маса.

Инаку, подобро е и кромидот да се исечка, а не да се врти, за да излезе што помалку сок од него.

3. Додадете зачини (сол, бибер, ким) и подигнете ја целата смеса и фрлете ја на масата. Потоа покријте го садот со капак или фолија за да не се исуши содржината. Ставете во фрижидер 1,5 – 2 часа. За тоа време, маснотиите треба да се стврднат. Благодарение на него лулата нема да се распадне во првите минути од пржењето.

4. Ќебапот почнуваме да го навојуваме на ражен. За да го направите ова, ставете мелено месо во вашата рака. Треба да биде во форма на голем котлет. Фрлајте го од рака на рака додека не стане густо. Сега го прободуваме со ражен по должина.

5. Почнуваме постојано да го ротираме стапот и да ја дистрибуираме масата преку него со раце без пукнатини. На краевите извртувајте го меленото месо и затворете го.

6. Ставете ги раженчињата на скара и пржете додека не поруменат 20 - 25 минути.

Послужете ги топли од скара директно до масата. Кон нив додадете кисела кромид и билки.

Како да се готви свинско ќебапи (рецепт за рерна)?

Не е секогаш можно да се користи скара. Времето е лошо: дожд и ветер. Или времето истекува. Затоа, мора да го искористите она што го имате при рака.

Состојки:

• Свинско месо - 1 кг;
• Кромид - 3 ЕЕЗ.;
• Зира - 0,5 лажиче;
• Сол - 1 лажица масло. л. без слајд;
• Коријандер - 0,5 лажиче.

Подготовка:

1. Свинското месо измијте го и исечете го на мали парчиња. Ги вртиме во мелница за месо користејќи голем додаток.

Меленото месо треба да биде многу мрсно, па ако е потребно додадете маст.

2. Излупете го кромидот и со нож исечкајте го на ситни парчиња. Додадете во сад.

3. Таму додадете сол, бибер, ким и коријандер. Измешајте сè во хомогена маса.

4. Покријте го садот со готовото мелено месо и ставете го на ладно 2 часа.

5. Намачкајте ги рацете со вода и извадете ја смесата, формирајќи котлет. Намачкајте го на ражен.

6. Почнуваме да го ротираме и ја дистрибуираме масата по нејзината должина.

7. Ќебапот се става на плех обложен со фолија. Печете во рерна на 180 степени околу 30 минути. Тие треба повремено да се превртуваат за време на процесот на пржење.

Рецепт за мелено говедско и свинско месо

Ова е нашиот омилен начин. Затоа што ова е вид на месо што го јадеме. Lyulya излегува сочно и вкусно. А ефектот се постигнува со мелено месо.

Состојки:

• Говедско месо - 1 кг;
• Свинско месо - 500 гр.;
• Свинско сало - 250 гр.;
• Кромид - 300 гр.;
• Сол - 1 лажица масло. л.;
• Мелен црн пипер - 1 лажиче;
• Папрака - 1 лажица масло. л.;
• Коријандер - 2 лажички;
• Лук - 1 заб.

Подготовка:

1. Месото се мие, се сече на парчиња. Заедно со свинска маст го вртиме во мелница за месо со голема млазница, излегува како сечкано месо).

2. Додадете зачини: сол, бибер, пиперка, коријандер. Таму мелете го лукот на ситно ренде. Измешајте сè темелно и матете додека меленото месо не стане хомогена маса.

Ќе почне да се држи до вашите раце и тоа е добро. Треба да го мачкате додека не стане лизгаво.

3. Сега излупете го и исечете го кромидот на мали коцки.

Треба да се сече, а не да се извиткува. На овој начин нема да испушта сок пред време.

4. Покријте го садот со фолија и направете дупки за да испари влагата. Ставете во фрижидер 1 час.

5. Ја собираме масата во дланката и формираме топка. Навлечете го на ражен и распоредете го, формирајќи колбас. Погрижете се да ги запечатите рабовите за да спречите влегување на воздухот. Во спротивно, сок ќе се акумулира внатре и ќе ги искине нашите производи.

6. Лулата се пржи на скара околу 20 - 25 минути.

Видео за тоа како да направите пилешки ќебапи

Доколку и вам ви се допадна и решивте да го направите, или можеби веќе сте го направиле, тогаш споделете го со нас вашето мислење за тоа. Со задоволство ќе разговараме со вас во коментарите.

Како и со што да послужите кавкаско јадење?

Лула ќебапот, како шиш ќебап, се служи топол. Но, има и такви кои ги користат разладени во сендвичи, наместо колбас.

Обично се вади од ражничи или ражен пред да се послужи. За да го направите ова лесно, лизгајте го од едниот раб до средината, како да го олупите. И потоа отстранете го целосно од спротивниот крај.

Традиционално, сè што се готви на скара се служи со пита леб или леб. Додадете и кисела кромид, исечкана на прстени и какви било зелени по вкус.

Сосовите се сметаат за подеднакво одличен додаток. Тие се базираат на свежи домати или доматна паста. Можете да користите tkemali, што ќе му даде на садот кисел и адстрингентн вкус.

Имајте на ум дека сите тие треба да бидат зачинети.

Во принцип, ова јадење може да се сервира со какви било странични јадења. Иако најдобрата комбинација е свеж зеленчук. Особено салати од зеленчук.

Ова се прекрасните рецепти што ги споделивме со вас денес. Излегува дека лула ќебап не е толку тешко да се направи. Само треба повеќе време. На крајот на краиштата, брзањето овде само ќе уништи сè. Гответе со задоволство и љубов. Однесувајте се кон вашето семејство и пријатели. И ви посакуваме добар апетит!

Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

содржина

Јадењето со толку интересно име како лула ќебап има турско-арапско потекло. Првиот дел значи „цевка“, а вториот значи „пржено месо“. Јадењето е долгнавест котлет, добро испржен со ражен. Покрај традиционалниот рецепт, постојат уште неколку начини за подготовка на ова јадење.

Како да готвите лула ќебап дома

Традиционалниот рецепт за лула ќебап се базира на масно јагнешко и многу кромид. Се разликува од котлетите по тоа што не вклучува состојки како јајца и леб. Месото се зачинува само со зачини, лук, цилинтро и босилек. Јагнето се поминува низ машина за мелење месо и се меси со раце долго време, додека се уште се фрла на масата. Меленото месо треба да биде добро измешано и нежно. Ова е неопходно за да се ослободи протеинот од месото и да седи цврсто на ражничките и да не падне при готвењето.

Ова јадење со месо е еден од омилените рецепти кај народите од Централна Азија, Турција и Кавказ. Тоа е спој меѓу ќебапи и котлети. Во класичниот рецепт се пржи на јаглен без оган, но не е неопходно да се користи скара и оган. Дома можете да готвите лула ќебап во тава, во бавен шпорет, електричен ќебапчил или рерна. Зачините и солта се додаваат во мали количини, бидејќи меленото месо правилно измешано според рецептот е веќе сочно. Еве уште неколку совети за подготовка на ова јадење:

• Подобро е да се служи топло и секогаш со пита леб;
• кога се пече во рерната, недостатокот на арома може да се компензира со помош на специјални сосови;
• добар додаток на лула ќебапот е оризот, доматите на скара, пиперките, свежата салата или печурките;
• При изборот на месо, подобро е да се даде предност на бледо црвено месо со мали ленти од маснотии и без специфичен мирис.

Класичен рецепт за јагнешко месо

Ако изберете рецепт за лула ќебап на ражен, наместо тоа можете да користите раженчиња, т.е. специјални дрвени стапчиња. Тие мора да се натопат во ладна вода 1 час пред да започнете со готвење. Така нема да изгорат и месото нема да се залепи за нив. Состојките што ќе ви бидат потребни се:

• Кромид - 0,4 кг;
• пулпа од јагнешко месо - 0,7 кг;
• лук - 6-7 чешниња;
• маснотии од опашката - 0,3 кг;
• коријандер - 1 лажица масло. л.;
• цилинтро, копар - по 1 куп;
• зира - 1 лажица масло. л.;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• црвен, црн пипер - по вкус.

Процесот на подготовка на класичен лула ќебап ги вклучува следните чекори:

1. Измијте го јагнешкото месо, исечете го на мали делови.
2. Излупете ги лукот и кромидот, исечете ги на неколку парчиња.
3. Измијте и исушете свеж цилинтро и копар. Наместо тоа, можете да користите магдонос или босилек.
4. Мелете ги јагнешкото и кромидот со мелница за месо или процесор за храна.
5. Издробете ги семките од коријандер и ким и додајте ги во меленото месо. Зачинете го со сол, 2 вида бибер и сок од половина лимон.
6. Месете го меленото месо, периодично фрлајќи го во садот.
7. Покријте го садот со капак и ставете го месото во фрижидер околу еден час.
8. Подгответе ја структурата за печење: ставете фолија на лист за печење и ставете решетка малку повисоко.
9. Извадете го ладното мелено месо од фрижидер. Како што е прикажано на фотографијата, со раженчиња формирајте лула ќебап.
10. Ставете ги раженчињата на решетка и ставете ги во рерна загреана до максимум.
11. За време на готвењето еднаш превртете го месото и печете додека не стане крцкав.

Пилешки лула ќебап

Покрај традиционалниот рецепт за јагнешко месо, постои и метод за подготовка со пилешко. Списокот на состојки за него ги вклучува следниве производи:

• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 2 лажици. л.;
• пилешко филе - 0,5 кг;
• сирење - 60 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• слатка црвена пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• лисја од зелена салата, домати од цреша;
• маслиново масло.

За да подготвите пилешки лула ќебапи, користете ги следниве упатства:

1. Наполнете ги раженчињата со ладна вода и оставете ги 1 час. По ова, тие нема да изгорат, а месото нема да се залепи.
2. Печете цели пиперки додека не се јагленосат на решетка во рерна. Потоа ставете ги во кеса, а по 10 минути извадете ја јадрото и извадете ја кожата. Исечете ја пулпата на коцки.
3. Ситно сечканото пилешко филе исечкајте го на крупно мелено месо. Сирењето исечкајте го на коцки, исечкајте го кромидот.
4. Во меленото месо додадете ги пиперките, сирењето, кромидот, јајцата и омекнатиот путер. Зачинете со зачини и ставете го во фрижидер половина час.
5. Покријте ги натопените раженчиња со мелено месо за да создадете издолжени котлети.
6. Печете во рерна на 180 степени додека да стане крцкава, вртејќи неколку пати во текот на процесот.
7. Послужете со зелена салата и домати.

Говедско месо

Можете да користите говедско месо како месо за рецепти за лула ќебапи. Процесот на подготовка на мелено месо е практично ист, а ќе бидат потребни следните состојки:

• зеленчук по ваш избор - 1 китка;
• лук - 6-7 чешниња;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• пулпа од говедско месо - 0,7 кг;
• зачини и сол - по вкус.

Алгоритмот за подготовка на јадење со месо изгледа вака:

1. Излупете 2 главици кромид, на крупно ренде и ситно исечкајте го лукот.
2. Комбинирајте ги со мелено говедско месо и измешајте.
3. Последниот кромид и пиперката исечкајте ги на коцки.
4. Ставете го меленото месо на ражничи натопени 1 час, а секој втор пат ставете врз нив кромид и бугарска пиперка за да изгледа како ќебап.
5. Загрејте ја тавата со растително масло и пропржете ги ќебапите од двете страни, вртејќи ги неколку пати додека се пржат.

Од свинско месо

Последниот и не помалку вкусен начин на подготовка на лула ќебап се базира на свинско месо. Можете да земете 0,7 кг мелено месо или масна пулпа. Останатите состојки што ќе ви требаат се:

• голем кромид - 2 ЕЕЗ.;
• гранчиња цилантро, бибер, коријандер, босилек - по вкус;
• лук - 2 чешниња;
• сало – 0,1 кг;
• зелен кромид - еден куп.

За да подготвите свинско ќебапи, користете го следниот рецепт.