Тестенините од ракчиња се идеална опција за ручек и вечера, бидејќи содржат многу микронутриенти. Јадењето се базира на тестенини, кои треба да бидат избрани и приготвени со посебно внимание. Се препорачува да се користат шпагети или издолжени тестенини. Подобро е да купите ракчиња неизлупени - ова ќе заштеди време за подготовка на пастата. Исто така, постојат голем број други корисни совети кои ќе ви помогнат да подготвите вкусни тестенини од ракчиња.

1. За да не се залепат тестенините за време на готвењето, додадете една лажица растително или друго масло во водата и измешајте сè.
2. Како алтернатива на растително масло, можете да користите грозје или маслиново масло. Нема изразен вкус и мирис, па затоа е совршен за правење тестенини.
3. Ако користите дебела павлака, изберете сирења со малку маснотии. Ова ќе го направи садот помалку мрсен.
4. За готвење користете само свеж лук, кој сè уште дава мирис. Во спротивно, нема да му даде мирис на маслото, па нема да има смисла да го додавате во маслото.

Тестенини од ракчиња во крем сос: класичен рецепт

Што ви е потребно за да подготвите тестенини од ракчиња во крем сос по класичен рецепт:

1. Паста 300 гр
2. Излупени ракчиња 500 гр
3. Кашкавал со малку маснотии 200 гр
4. Крем со содржина на маснотии од 20% 300 гр
5. Лук 2-3 ЕЕЗ.
6. Ситна сол по вкус
7. Растително (маслиново, грозје) масло

Секвенционирање

1. Истурете филтрирана вода во емајлирана тава и доведете ја до вриење. Потоа посолете ја водата и почекајте додека солта не се раствори. Ставете ги тестенините во водата и варете ги речиси додека не се готови. Тестенините треба да бидат малку недоволно сварени, па исклучете го огнот 2 минути пред времето наведено на пакувањето. Потоа исцедете ги тестенините во цедалка.
2. Ако ракчињата се замрзнати, ставете ги во ладна вода, а потоа почекајте да се одмрзнат. Свежите ракчиња само треба да се исплакнат под вода.
3. Загрејте го маслото во тава со дебело дно, излупете го лукот и исечете го на парчиња со средна големина. Не го исекувајте лукот на премногу мали парчиња, во спротивно ќе изгори и потешко ќе се извади од маслото. Парчињата лук ставете ги во загреано масло во тава и почекајте додека лукот не ја ослободи аромата. Ова ќе трае приближно 2-3 минути (во зависност од јачината на огнот). Потоа отстранете го лукот од маслото.
4. Изматете го кремот и истурете го во путерот од лук, а потоа додадете ги ракчињата. Посолете сè и измешајте темелно. Варете ги ракчињата во крем 10 минути.
5. Додадете ги тестенините во сосот и ракчињата, измешајте сè и динстајте 3-5 минути.
6. Кашкавалот изрендајте го и посипете го врз свежо подготвените тестенини.

Тестенини од ракчиња во крем сос: втор начин на готвење

Што ви е потребно за да подготвите тестенини од ракчиња во кремаст сос:

1. Тестенини 200 гр
2. Ракчиња 400-500 гр
3. Пченично брашно 1 лажица масло.
4. Млеко 100 гр
5. Ситна сол
6. Растително масло
7. Крем 150 мл.
8. Сирење 200 гр
9. Свежи билки (босилек, магдонос)

Секвенционирање

1. Истурете вода во тавата и почекајте додека не зоврие. Посолете ја водата и почекајте да зоврие, а во неа ставете ги тестенините. Варете ги тестенините додека не омекнат, повремено мешајќи. Ставете ги тестенините во цедалка за да се исцеди вишокот вода.
2. Измешајте млеко со пченично брашно, додадете крем во смесата. Измешајте сè темелно и посолете ја смесата.
3. Варете ги тестенините во солена вода додека целосно не се сварат.
4. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Пржете ги на врело масло во тава.
5. Во тавата додадете ги ракчињата и пржете ги 2 минути. Додадете ја смесата од млеко и павлака, сè динстајте 5 минути. По желба додадете малку сол.
6. Додадете ги тестенините во тавата и чувајте го садот на оган уште 2 минути со повремено мешање.
7. Изрендајте го сирењето. Една минута пред да го подготвите садот, посипете го со сирење.
8. Исечете ги билките и посипете ги врз сварените тестенини.

Тестенините од ракчиња се независно и задоволувачко јадење што може да се украси со билки, сирење и зеленчук. Како додаток може да послужи и жолчката. Треба да го додадете во жешките тестенини и веднаш да ги послужите тестенините за жолчката да нема време да се завитка.

Здодевните и благи тестенини може веднаш да се претворат во вкусно јадење ако за нив подготвите вкусен сос. Ако не знаете како да го изненадите вашето семејство или пријатели, згответе тестенини во кремаст сос со ракчиња. Не бара многу време за подготовка, јадењето се подготвува брзо, но излегува хранливо, вкусно и ароматично.

За да подготвите навистина вкусно јадење, треба да ги изберете вистинските состојки и да знаете неколку кулинарски „трикови“.

Да почнеме со изборот на тестенини.Овие мора да бидат висококвалитетни производи од тврда пченица. Во спротивно, тестенините ќе се претворат во неапетитна леплива грутка. Но, можете да ги изберете формите на тестенини по ваш вкус; тоа може да бидат шпагети, лакови, мали рогови или школки.

Втората потребна компонента е ракчиња.Можете да ги купите веќе излупени, оваа опција е поскапа, но ви овозможува да го намалите времето за готвење. Ако купите ракчиња во лушпа, тогаш земете повеќе од нив отколку што е наведено во рецептот, бидејќи тежината е означена за производот во неговата излупена форма. При чистење, не се отстранува само лушпата, туку и вената што се протега по грбот, ова се цревата на мекотелот.

За да подготвите крем сос, користете крем со содржина на маснотии од 20 или 10%.Ако сакате да го направите сосот помалку калоричен, можете да користите млеко, но вкусот на сосот ќе изгуби. Кога купувате крем, обрнете внимание на составот, препорачливо е да не користите производ што содржи растителни масти.

Зачините се користат за да се даде посебен вкус на сосот. Со кремот најхармонично се комбинираат босилекот, ориганото и мајоранот.

Интересни факти: тестенините се толку популарен производ што во негова чест се одржуваат два празници. Светскиот ден на тестенините се паѓа на 25 октомври, а роденденот на тестенините на 24 ноември. Во чест на последниот празник, секоја година се одржува фестивал во италијанскиот град Грањано.

Тестенини со ракчиња во крем сос од лук

Тестенините во кремаст сос од лук имаат пикантен вкус, овој рецепт ќе им се допадне на сите љубители на италијанската кујна.

• 200 гр. какви било тестенини;
• 200 гр. излупени ракчиња;
• 250 ml крем (20%);
• 3 чешниња лук;
• 1 кромид;
• 30 гр. путер;
• сол, бибер, сув босилек, оригано по вкус.

Прво треба да ги сварите тестенините, бидејќи сосот се готви многу брзо. Подгответе ги тестенините според упатството на пакувањето - ставете ги во зовриена солена вода и варете го наведеното време.

Додека се варат тестенините, да го подготвиме сосот. Кромидот исечкајте го што поситно, а лукот што е можно поситно. Растопете путер во тава. На него се пржат кромидот и лукот, се пржат кратко - 1-2 минути.

Прочитајте исто така: Вегетаријански полнети пиперки – 8 вкусни рецепти

Ставете ги излупените ракчиња во тава и пржете ги по 2 минути од секоја страна. Ракчињата треба да бидат малку зарумени. Ние го загреваме кремот без да го доведеме до вриење, тоа може да се направи во микробранова печка или на посебен горилник. Истурете топла крема во тавата со ракчиња. Оставете го кремот да зоврие, држете го на оган точно една минута од моментот на вриење. Зачинете го сосот со сол и бибер. Додадете сув босилек и оригано.

Исцедете ја водата од тестенините и ставете ги во тавата со сосот. Брзо измешајте и веднаш послужете го садот.

Рецепт со печурки

Можете да направите сос од тестенини со ракчиња и печурки. Можете да користите какви било печурки, но ако користите шумски печурки, прво треба да ги сварите. Шампињоните може да се користат без претходна подготовка.

• 350 гр. шпагети или други тестенини;
• 150 гр. излупени ракчиња;
• 150 гр. шампињони или други печурки;
• 250 ml крем (20%);
• 100 гр. тврдо сирење;
• 50 гр. путер;
• 4 чешниња лук;
• сол, црн пипер по вкус.

Сварете ги тестенините според упатствата на пакувањето. Исечете ги печурките на мали кришки (прво се одмрзнуваат свежо замрзнатите). Лукот исечкајте го на ситни коцки. Сирењето изрендајте го на најфино ренде.

Совети! Ако немате свежи печурки при рака, можете исто толку лесно да ги користите свежо замрзнатите или конзервираните.

Во тавче растопете 30 грама. путер, додадете лук, по една минута додадете излупени ракчиња. Кога ракчињата малку се зарумени од двете страни, додадете ги печурките и преостанатото масло во тавата. Варете со мешање додека не се готови печурките.

Истурете го кремот во тенок млаз, измешајте и доведете до вриење. Додадете рендано сирење, мешајте додека да се растопи сирењето. Варете неколку минути додека не се згусне. Готовите тестенини ставете ги на чинии, одозгора распоредете го подготвениот сос и веднаш послужете го садот.

Тестенини со тигарски ракчиња и школки

Тестенините варени со тигарски ракчиња и школки во кремаст сос се јадење достојно за празнична маса.

• 200 гр. тестенини од таљатели (рамни, тесни тестенини од јајца);
• 150 гр. тигарски ракчиња;
• 150 гр. варени замрзнати школки;
• 250 ml крем (20%);
• 2 чешниња лук;
• 30 гр. путер;
• ½ дел лажичка слатка мелена пиперка;
• ½ лажичка оригано;
• сол, црн пипер по вкус.

Сварете ги тестенините следејќи ги упатствата на пакувањето. Растопете го путерот во тавче, додадете тенко исечен лук во него, оставете да отстои неколку секунди, а потоа извадете го лукот со решеткана лажица и фрлете го.

Ставете ги излупените тигрести ракчиња во ароматично масло од лук. Штом почнат да ја менуваат бојата, додадете ги школките кои претходно беа одмрзнати во фрижидер. Загрејте сè заедно неколку минути. Извадете ги морските плодови и истурете го кремот во тавата со путерот. Додадете зачини, сол и бибер по вкус. Доведете го речиси до вриење, но не зоврие. Намалете ја температурата на минимум и динстајте го кремот додека не се згусне, без да го оставите да зоврие.

Прочитајте исто така: Говедски рифови од црн дроб - 7 рецепти

Ставете ги подготвените тестенини и морските плодови во згуснатиот крем. Промешајте и загрејте сè заедно една минута. Подготвени.

Тестенини со спанаќ во кремаст сос

Интересна варијација на рецептот во кој се готват тестенини со ракчиња и спанаќ. Особеноста е што тестенините не се варат посебно, туку се динстаат во сос, што го прави јадењето особено ароматично.

• 200 гр. ракчиња;
• 50 гр. свеж спанаќ;
• 200 гр. таљатели или други тестенини;
• 200 ml пилешка супа;
• 200 ml крем (20%);
• 50 гр. тврдо сирење;
• 2 чешниња лук;
• сол, црн пипер, оригано - по вкус;
• растително масло за пржење.

Истурете вода што врие врз замрзнатите ракчиња три минути, а потоа исцедете ги во сито и излупете ги. Исечете го лукот на тенки парчиња.

Во тава со високи страни загрејте неколку лажици масло, ставете го лукот и пропржете го една минута. Извадете го лукот од маслото и фрлете го. Ставете ги ракчињата, посипете ги со црн пипер и сол и пржете ги две минути. Потоа извадете го и ставете го на чинија.

Внимателно истурете ја супата во тавата каде што се пржеа ракчињата и оставете да зоврие. Истурете го кремот во тенок млаз и посолете. Штом сосот ќе зоврие, додадете ги тестенините во него и варете две третини од наведеното време (така, ако е наведено дека тестенините се варат 12 минути, варете 8 минути). Потоа се додава ориганото, се меша и се додава измиениот спанаќ.

Кашкавалот изрендајте го, одвојте го за сервирање, а остатокот додадете го во тестенините со спанаќ. Мешајте додека не се растопи сирењето и варете ги тестенините додека не се сварат. Додадете ракчиња и загрејте ги. На чинии ставете тестенини со ракчиња и спанаќ и посипете ги со рендано сирење.

Шпагети со ракчиња во сос од крем сирење

Кремастиот сос направен со ракчиња и сирење е многу вкусен.

• 250 гр. тестенини;
• 400 гр. излупени ракчиња;
• 200 ml крем (10%);
• 100 гр. преработено меко сирење;
• 4 чешниња лук;
• 1 куп копра;
• 2-3 лажици растително масло.

Ставете тенџере со вода на шпорет за да се сварат тестенините. Откако ќе зоврие, посолете и ставете ги тестенините во зовриена вода. Гответе до ал денте. За да го направите ова, обрнете внимание на времето за готвење наведено на пакувањето. Времето за готвење го намалуваме буквално за 1 минута, така што тестенините се малку недоволно сварени.

Загрејте го маслото во тава. Во врело масло ставете го лукот, кој е прилично крупно исечкан на кришки. Пржете само една минута. Лукот треба да ја пренесе својата арома на маслото, но во никој случај не треба да изгори. Потоа земаме мала дупчиња лажица и внимателно го фаќаме лукот, нема да ни треба повеќе.

Шпагети или тестенини со ракчиња во крем сос се родно италијанско јадење. Но, и покрај ова, традиционалното јадење на Италија веќе доста цврсто зазеде одредена ниша во менито на нашата кујна и пошироко. Прочитајте 4 рецепти и совети.
Содржината на статијата:

Шпагети со ракчиња, школки, пипала од октопод и други морски „влекачи“ се софистицирано и прилично лесно јадење. Ова јадење може да биде главно јадење за ручек или целосна вечера. Подароците од длабочините на морињата и океаните го прават јадењето солено и задоволувачко, во исто време нискокалорично и здраво, бидејќи... содржи протеини и сите видови минерали.

Карактеристики на готвење јадења со шпагети и ракчиња

• Ракчиња.За да готвите шпагети со ракчиња во кремаст сос, треба да бидете внимателни при изборот на главната состојка - морска храна. Може да се купи свеж или замрзнат, а задолжително проверете го рокот на траење на пакувањето. Се препорачува да купите ракчиња во лушпа и да ги излупите непосредно пред готвењето.
• Шпагети.Можете да користите какви било шпагети што ги сакате, доколку не се премногу ребрести или големи. Предност треба да се даде на производи од највисока оценка (група А) направени од тврда пченица. Италијанските тестенини се подготвуваат додека не добијат ал денте конзистентност, т.е. да останат малку густи, но не цврсти внатре. Ова е најважното и најважното правило на ова традиционално јадење.
• Крем сос.Што се однесува до крем сос, погодни се 20 или 10% крем, полномасна павлака или млеко.
• Дополнителни состојки.Составот може да се надополни со зачини „италијански (провансалски) билки“, кој вклучува солени, босилек, оригано, рузмарин, тарагон. Аромата може да се додаде со морско оревче или неколку чешниња лук. Други најчесто пронајдени дополнителни состојки за тестенини може да вклучуваат тврдо сирење, црни маслинки или црни маслинки. Други дополнителни производи може да се користат по вкус. На пример, ако сакате зеленчук, земете домати и бугарска пиперка.
• Кујнски прибор.Што се однесува до кујнскиот алат, ќе ви треба прибор за готвење шпагети и тава со капак за сосот. Можете да користите било која тава за кратки тестенини; за високи шпагети ќе ви треба сад за да собере барем половина од нив. Од почетокот ќе изгледаат надвор од тавата, а потоа како што долниот дел ќе омекне постепено ќе се потопуваат во вода по целата должина. Ќе ви требаат и обични кујнски прибор - даски за сечење, ножеви, цедалка и дрвена шпатула.

Суптилностите и тајните на јадењата подготвени со шпагети

• За да може тестенините да се зготват совршено, треба да ги одржувате пропорциите на производот и водата. Шпагетите сакаат простор, па затоа е најдобро да користите голема тава. Големината на тавата се пресметува на следниов начин: 100 гр суви тестенини на 1 литар вода. Не заборавајте дека за време на готвењето, шпагетите ќе се зголемат неколку пати во волумен.
• Секоја сорта и вид на тестенини треба да се потопуваат исклучиво во врела вода. Во спротивно, ќе завршите со леплива маса без корист или вкус.
• Пред да се додадат шпагети се додава сол. Пропорцијата на сол е како што следува: 10 g на 1 литар вода.
• На густите тестенини ќе им треба подолго време за да се зготват. Просечното време на готвење во врела вода е 7-15 минути. Добра идеја е да го прочитате пакувањето на производителот за специфичното време за готвење на тестенините за да се зготват до саканата температура.
• За да избегнете лепливи тестенини, додадете неколку лажици маслиново масло пред да ги додадете во тавата.
• Не треба да ја покривате тавата со капак додека готвите тестенините, во спротивно тие ќе се залепат и ќе станат невкусни.
• Сварените шпагети не ги плакнете под млаз вода. Проток ладна вода целосно ќе ги излади, но топлата вода ќе предизвика да се залепат.
• Водата во која се варат тестенините не се истура. Може да биде потребно ако производот испадне сув или сосот е густ.
• Тестенините се служат исклучиво свежо подготвени. Не јадете „вчерашни“ или повторно загреани тестенини.

Како се готват шпагети?

Тестенините се едноставен прилог кој одлично оди со многу јадења. За да не се залепат за време на готвењето, треба да знаете како правилно да ги готвите, и во тенџере и во микробранова печка или двоен котел. Истурете вода, вклучете ја максималната топлина, додадете сол, растително масло и варете. По ова спуштете ги шпагетите, не кршете ги, само ставете ги во тавата. По околу 30 секунди, спуштените краеви ќе станат еластични и тестенините може целосно да се спуштат до дното.

Доведете ја водата до секундарно вриење и намалете ја температурата на средно, така што водата продолжи нежно да крчка. Не ја покривајте тавата со капак за да не излезе водата, поради што шпагетите ќе станат лепливи. Задолжително промешајте ги тестенините додека се варат за да не се залепат шпагетите на дното на тавата. Гответе шпагети онолку долго колку што е наведено на етикетата. За да постигнете al dente конзистентност, намалете го посоченото време за 1-2 минути. Готовите тестенини ставете ги во цедалка да се исцедат, ставајќи ги на тавата.

Како да готвите шпагети со ракчиња: рецепт

Едноставен рецепт за тестенини од ракчиња може да се подготви не само за семејна вечера, туку и за романтична вечера. Деликатните тестенини и зачинетиот вкус на ракчиња добро се усогласуваат едни со други.

• Содржина на калории на 100 g - 205 kcal.
• Број на порции - 2
• Време за готвење - 20 минути

Состојки:

• Паста - 200 гр
• Ракчиња - 200 гр
• Лук - 2 чешниња
• Свеж сок од лимон - 1 лажица масло.
• Маслиново масло - 2-3 лажици.
• Сол, бибер и пиперка - по вкус

Подготовка:

1. Излупете ги ракчињата, исечете ги главите, но не фрлајте ги и исчистете ги опашките.

Во тавче со дебело дно со загреано маслиново масло ставете го крупно исечканиот лук. Пропржете го и фрлете го. Неопходно е само да ја дава својата арома.

Во ова масло ставете глави од ракчиња, лесно испржете ги, периодично притискајќи со шпатула за да се ослободи сокот и фрлете ги. Ставете ги опашките од ракчиња во тавата и пржете додека не го направите тоа.

Сварете ги шпагетите до ал денте и додадете ги во тавата со ракчиња. Прелијте ги производите со сок од лимон и зачинете со сол, бибер и пиперка. Промешајте, загрејте на тивок оган 2 минути и ставете ги шпагетите на чинија за сервирање.

Тестенините од ракчиња во крем сос се главно јадење во медитеранската кујна. Се подготвува брзо од достапни состојки, излегува вкусно и нежно.

Состојки:

• Излупени ракчиња - 400 гр
• 20% крем - 250 ml
• Вар - 1/3 ЕЕЗ.
• Суво бело вино - 40 ml
• Шпагети - 400 гр
• Лук - 2 чешниња
• Путер - 40 гр
• Магдонос - 5-6 гранчиња

Подготовка:

1. Сварете ги шпагетите според упатството на пакувањето.
2. Ставете путер во тава, исцедете го сокот од лимета, додадете лук и варете додека не замириса карактеристично.
3. Извадете го лукот од тавата, истурете ги со виното и кремот и измешајте. Додадете ракчиња и динстајте околу 10 минути. Потоа отстранете ги ракчињата и продолжете да го крчкате сосот уште 10 минути за да се згусне.
4. На чинија ставете шпагети, одозгора ставете ракчиња, додадете крем сос и посипете со ситно сечкан магдонос.

Шпагети со ракчиња во крем сос од лук

Шпагетите се најчестиот, едноставен и брз прилог за месо и производи од риба. Нивното готвење е едноставна работа; се што треба да направите е да извршите неколку едноставни кулинарски чекори. Но, тестенините ќе бидат многу повкусни и поинтересни со нежен кремаст сос од лук подготвен врз основа на италијанската кујна.

Состојки:

• Шпагети - 400 гр
• Ракчиња (во лушпа) - 1 кг
• Лук - 4 чешниња
• Тешка крема - 300 ml
• Крем обработено сирење - 3 лажици.
• Суво бело вино - 100 ml
• Пармезан - 50 гр
• Растително масло - 1,5 лажици.
• Путер - 1,5 лажици.
• Сол и бибер - по вкус

Готвење шпагети со ракчиња во крем сос од лук:

1. Отстранете ја главата и лушпата од ракчињата. Оставете неколку парчиња со опашки за декорација.
2. Подгответе крем сос од лук. Загрејте путер и растително масло во тава и додадете сецкан лук. Пржете го лукот 5 минути и фрлете го.
3. Во тавата додадете ги ракчињата со опашките резервирани за украсување, пржете 1 минута и ставете ги во посебен сад.
4. Фрлете ги сите ракчиња во истата тава, зачинете со сол, пржете на средна топлина 7-10 минути и истурете го со виното. Оставете го да испари.
5. По 5 минути истурете го кремот, додадете го растопеното сирење и динстајте 10 минути на тивок оган додека кашкавалот се растопи и сосот не се згусне и стане мазен.
6. Сварете ги шпагетите во солена вода, недоволно варени 1-2 минути и исцедете ги на сито. Потоа додадете ги ракчињата во тавата и држете ги на оган 2 минути.
7. Ставете ги тестенините на чинија, посипете ги со рендан пармезан и послужете ги топли. Украсете го садот со опашки од ракчиња.

Ова јадење може да се класифицира како брзо и лесно за подготовка. Може да се служи и за секојдневен ручек и вечера, и за оброк со пријателите. Излегува вкусно, а благодарение на комбинацијата на производи, ефективно.

Состојки:

• Суровини излупени ракчиња - 400 гр
• Шпагети - 300 гр
• Маслиново масло - 1,5 лажици.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 1 ЕЕЗ.
• Сушен босилек - 1,5 лажиче.
• Лук - 2 чешниња
• Суво бело вино - 100 ml
• Путер - 4 лажици.
• Крем 20% - 150 мл
• Пармезан - по вкус
• Сол, бибер - по вкус

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Ставете ги сечканите домати, кромидот, лукот и босилекот во тава, поставете ја температурата на средна.
2. Истурете го виното и варете додека не испари речиси целата течност. Потоа додадете крем.
3. Намачкајте ги излупените ракчиња со маслиново масло и зачинете со сол и бибер. Пржете ги во друга тава додека не омекнат на средно-силен оган 3 минути и префрлете ги во тавата со сосот. Варете ги ракчињата 2-3 минути на тивок оган откако ќе зоврие.
4. Сварете ги шпагетите, додајте ги во ракчињата, промешајте и динстајте 1 минута.
5. Ставете ги тестенините од ракчиња на чинија и посипете ги со рендано сирење.

Видео рецепт за правење тестенини со ракчиња во лук и крем сос:

Наједноставниот, најбрзиот и најчестиот гарнир за месо/рибни производи се, се разбира, тестенините. Подготовката на ова јадење не е тешка задача, само треба да следите неколку едноставни кулинарски чекори. Сепак, тестенините стануваат многу повкусни, поатрактивни и интересни кога се комбинираат со нежен сос. Денес ви нудиме токму такво јадење засновано на италијанската кујна.

Тестенините од ракчиња во кремаст сос од лук се вкусни! Вкусот на готовиот сад е нежен, мек и во исто време малку пикантен поради лукот. Овој рецепт им го препорачуваме на сите љубители на италијанската кујна воопшто.

Состојки:

• тестенини - 200 g;
• ракчиња - 200 g;
• крем (по можност 30% и погоре) - 250 ml;
• лук - 3-4 чешниња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 30 g;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Рецепт за тестенини од ракчиња во крем сос од лук со фотографии

1. Најпрво сварете ги тестенините бидејќи кремастиот сос се подготвува за неколку минути. Ставете ги тестенините во врела вода и варете ги според упатството на пакувањето.
   
2. Во исто време излупете ги и ситно исечкајте ги чешнињата кромид и лук. Во голема тава со дебело дно растопете стапче путер. Додадете кромид и лук. Мешајќи, пржете 1-2 минути.
   
3. Ги чистиме ракчињата - извадете ги главите и опашките, извадете ја лушпата. Додадете морска храна во маслото натопено со арома на лук. Пржете 2-3 минути (додека ракчињата не поруменат малку).
   
4. Следниот чекор е да го истурите млечниот крем во тавата, откако ќе го загреете во микробранова печка или во посебен сад на умерен оган. Кремата смеса ставете ја да зоврие, оставете да отстои точно една минута, па тргнете ја од оган. Зачинете го сосот со сол/бибер по вкус и додадете мешавина од билки по желба.
   
5. Сварените тестенини ставете ги во цедалка и исцедете ја течноста. Без губење време, префрлете ги тестенините во тавата со уште лутиот сос.
   
6. Сè брзо измешајте, натопувајќи ги тестенините во кремастиот сос.
   
7. Тестенините од ракчиња во кремаст сос од лук се целосно подготвени! При сервирање, садот може да се попрска со ситно рендан пармезан и/или свежи билки.
   

Добар апетит!

Сигурен сум дека многу луѓе навистина ја сакаат италијанската кујна. Тие ја сакаат едноставноста и во исто време богатството на италијанските јадења, нивната осветленост и уникатен вкус. И јас сум љубител на италијанската кујна.

Денес сакам да ви понудам едно многу здраво и лесно за подготовка јадење - шпагети со ракчиња во кремаст сос. Тоа е неверојатно вкусно! За ова јадење, подобро е да земете мали ракчиња, тие имаат повеќе вкус на ракчиња. За декорација, можете да земете 3-4 големи ракчиња, по еден по порција. Подобро е да се изберат шпагети направени од тврда пченица.

Значи, за да подготвиме шпагети со ракчиња во кремаст сос ќе ни требаат крем, ракчиња, шпагети, маслинки и путер, сол, бибер, суво бело вино, кромид, лук, билки, домати од цреша.

Прво, извадете ги лушпите и главите од ракчињата. Не ги фрламе средствата за чистење.

Кромидот и лукот исечкајте ги многу ситно.

Истурете маслиново масло во тавата, додадете путер и лук. Оставете го маслото да се загрее и лукот да се пропржи, а потоа додадете ги лушпите и главите од ракчиња. Пржете ги на оган 5-7 минути. Потоа извадете ги од тавата.

Во преостанатото ароматично масло пропржете го кромидот додека не омекне.

Додадете го виното и оставете да се вари 4-5 минути, тоа е потребно за да испари алкохолот.

Сега истурете го кремот во тавата, додадете сол и бибер по вкус.

Додадете излупени ракчиња и динстајте го сосот 7 минути. Отстранете го крем сосот од ракчиња од оган.

Вари шпагети Ал Денте, јас секогаш додавам 1 лажиче. Додадете маслиново масло во водата каде што се варат шпагетите за да не се залепат. Готовите шпагети ставете ги во цедалка и оставете ја водата целосно да исцеди.

Вратете ги шпагетите во тавата и додајте го нашиот кремаст сос од ракчиња.

Магдоносот и босилекот ситно исечкајте ги.

Во тавата со шпагети додадете ги зелените и добро измешајте ги сите состојки.

Ставете шпагети на чинии за сервирање, додадете половини од домати од цреши и украсете со гранчиња босилек. Одозгора можете да изрендате пармезан. Шпагети со ракчиња во крем сос се подготвени за дегустација.

Добар апетит!