34169 1

Сезоната на подготовка за зимата е во полн ек, затвораме тегла по тегла, ги надополнуваме залихите со вкусна конзервирана храна, за во зима да уживаме во вкусниот кисела или солени зеленчуци, салати и џем. Денес избравме за вас избор на рецепти за конзервирани први јадења. Во зима, кога ќе се појават проблеми со вкусниот зеленчук, вадите тегла од овој препарат, ја наполнувате со супа или вода, додавате месо или пилешко, тоа е тоа, првото јадење е готово. Правењето супи е многу едноставно, па дури и почетник готвач може да се справи со оваа задача. Подгответе преливи за супа сега за да не трошите многу време за подготвување топли јадења во зима!

Расолник за зимата

Многу рецепти сугерираат додавање на бисер јачмен или ориз во подготовката за кисели краставички. Ве советуваме да не го правите тоа, подобро е да не додавате бисер јачмен, бидејќи препаратот станува заматен, туку директно да го додадете при готвење на супата.

Состојки:

• свежи краставици 1 кг.
• моркови 2 кг.
• кромид 2 кг.
• лук 2 глави
• копар 1 китка
• магдонос 1 китка
• сол 1 лажица масло. л.
• оцет 50 мл.

Начин на готвење:Измијте ги морковите и краставиците, излупете ги морковите. Изрендајте го зеленчукот. Излупете ги лукот и кромидот и исечкајте ги. Измијте ги и исечкајте ги зелените. Измешајте ги сите состојки. Оставете да зоврие, варете 5 минути. Истурете во стерилизирани тегли и затворете.
Како да готвите супа од кисели краставички: за супа, варете 0,5 чаши измиен бисер јачмен во 2 литри супа 30 минути, додадете го препаратот од тегла од 0,5 литри. Гответе додека не завршите.

Солјанка со печурки за зима

Состојки:

• шампињони прасиња 600 гр.
• вода 700 мл.
• моркови 600 гр.
• бела зелка 800 гр.
• гранулиран шеќер 40 гр.
• сол 20 гр.
• кромид 250 гр.
• растително масло 100 ml.
• сос од домати 150 мл.
• мелен црн пипер 10 гр.
• маса оцет 9% 30 ml.

Начин на готвење:Сортирајте ги печурките, измијте ги и крупно исечкајте ги. Гответе 10 минути и исцедете ги во цедалка. Излупените моркови изрендајте ги и зелката исечкајте ја. Изгмечете го зеленчукот со гранулиран шеќер и сол. Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го на масло. Додадете зелка, моркови, печурки, измешајте и префрлете во тенџере, динстајте на средна топлина под капакот околу 40 минути. Додадете сос, бибер и динстајте 15 минути. Истурете оцет и вриејте уште 5 минути. Ставете ги во тегли и навивајте. По 12 часа, преместете ги теглите на ладно место.

Супа од зелка за зимата

Состојки:

• бела зелка 1 кг.
• домати 1/2 кг.
• моркови 300 гр.
• бугарска пиперка 300 гр.
• кромид 300 гр.
• гранулиран шеќер 3 лажици. л.
• сол 1,5 лажици. л.
• растително масло 70 ml.
• оцет 70% 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:Излупете го кромидот и исечете го на ленти. Загрејте 50 мл во тава. растително масло, ставете го кромидот во тава и пржете додека не стане транспарентен. Морковите измијте ги, излупете ги и исечкајте ги на ленти или изрендајте на крупно ренде. Додадете моркови на кромидот, промешајте, продолжете со пржење. Излупете ги доматите така што ќе направите исечок и прво потопете ги во зовриена, а потоа во ладна вода. Отстранете ги семките и мембраните од пиперката. Исечете ги доматите и пиперките на ленти. Ставете го зеленчукот во тавата и динстајте го зеленчукот уште 5 минути. Измијте ја зелката, исушете ја и исечкајте ја. Истурете го преостанатото масло во тавче со дебело дно, додадете зелка и пржениот зеленчук од тавата. Посолете ја смесата, додадете гранулиран шеќер, доведете ја смесата до вриење, а потоа намалете ја температурата на средно и вриејте 5-10 минути. Потоа истурете оцет и динстајте уште 5 минути. Подготвената смеса ставете ја во однапред подготвени тегли и завиткајте ги капаците. Изладете наопаку под ќебето.

Борш за зимата

Состојки:

• цвекло 2 кг.
• моркови 2 кг.
• бела зелка 2 кг.
• домати 2 кг.
• кромид 1 кг.
• растително масло 750 ml.
• сол 4 лажици. л.
• гранулиран шеќер 4 лажици. л.
• лимонска киселина 2 лажички.

Начин на готвење:Излупете ги цвеклото и морковите, исечете ги на тенки ленти или изрендајте ги на крупно ренде. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. Измијте ја зелката и исечкајте ја. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Ставете го целиот зеленчук во големо тенџере, измешајте, истурете растително масло, додадете сол, шеќер и лимонска киселина. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење. Варете го зеленчукот околу 40 минути, повремено мешајќи. Подгответе ги теглите: загрејте ги во рерната. Ставете ја смесата во подготвени тегли и затворете ја со капаци. Изладете наопаку под ќебето.

Карчо за зимата

Состојки:

• зрели домати 2 кг.
• слива 200 гр.
• кромид 0,5 кг.
• лук 100 гр.
• чили пипер 1 ЕЕЗ.
• ореви 100 гр.
• цилинтро 2 гроздови
• ориз 150 гр.
• хмељ-сунели 1 лажица масло. л.
• зрна црн пипер 6 ЕЕЗ.
• ловоров лист 1 ЕЕЗ.
• сол 1 лажица масло. л.
• гранулиран шеќер 2 лажици. л.
• оцет 3 лажици. л.
• растително масло 100 ml.

Начин на готвење:Измијте ги доматите, излупете ги, сомелете ги во мелница за месо или со блендер. Излупете го кромидот. Исечете ја лутата пиперка, извадете ги семките. Кромидот и биберот исечкајте ги на ситни коцки. Загрејте растително масло во тава, додадете кромид и бибер, пржете додека кромидот не стане проѕирен. Додадете сунели хопла и пржете додека не порумени. Варете ја сливата додека не омекне, мелете ја пулпата низ сито. Ситно исецкајте го цилинтрото. Излупете го лукот и поминете низ преса. Во сува тава лесно испржете ги оревите и исечкајте ги. Во тенџере измешајте ги сечканите домати, пржениот кромид и пиперките, пирето од сливи и варете ја смесата околу 40 минути на средна температура. Додадете сол, шеќер, зрна бибер, ловоров лист, ориз и варете уште 20 минути. На крај додадете го лукот и варете уште 15 минути. Истурете ја топлата супа во подготвени тегли и завиткајте ги капаците. Изладете наопаку под ќебето.

Постојат многу начини да го направите вашето прво јадење повкусно и повкусно. Наједноставниот од нив е преливот за супа.

Кој е најдобриот начин за зачинување на супи?

Секоја супа не е само мешавина од производи варени во многу вода. Подготовката е многу потешка отколку што изгледа на прв поглед. Неопходно е да се знаат не само својствата на секој производ посебно, туку и да се земе предвид нивното меѓусебно влијание еден врз друг. Што не користат готвачите за да го подобрат вкусот на готовиот сад! Но, најдобрата опција е претходно подготвен прелив за супа. Потребно е само да го додадете во тавата во последните минути од готвењето и да бидете мирни за крајниот резултат. Сите бензински пумпи обично се поделени во две категории:

1. Оние кои се прават за време на готвењето истовремено со самото јадење.

2. Мешавини подготвени за идна употреба.

Секоја домаќинка ќе се согласи дека втората опција е несомнено попожелна. Прво, ви овозможува да користите сезонски производи во секое време од годината. Второ, зачинувањето на супата значително го намалува времето потребно за нејзина подготовка. Сè што треба да направите е да ја отворите скапоцената тегла и да ставите неколку лажици во врела вода.

Видови бензински пумпи

За да ги имате секогаш при рака потребните компоненти за одредено јадење, тие мора да се подготват однапред, а потоа да се испратат на складирање. Ова може да се направи на различни начини: сушење, замрзнување или конзервирање. Преливот за супа во овој случај не е исклучок. Многу луѓе користат, на пример, замрзнати билки, сушени зачини или разни сосови. Сите тие се, на свој начин, преливи за први јадења. Со нив, секоја супа или борш не е само супа, туку вистински празник на вкус. Таквите адитиви обично ги вклучуваат оние производи без кои топло јадење е едноставно незамисливо. Има зеленило и некои зеленчуци како моркови, слатки пиперки или домати. Се што треба да направите е да ги соберете овие производи заедно во одреден сооднос, да ги исечкате, да ги пакувате во најлонски кеси и да ги ставите во замрзнувач. Во вистинско време, останува само да се отвори пакувањето, да се обработи полупроизводот и да се додаде во составот на базата што врие.

Замрзнати ароми

Речиси секогаш е вообичаено да додадете зеленчук и билки во супите во последната фаза од готвењето. Понекогаш тие се претходно пржени, но тоа воопшто не е потребно. Единствената тешкотија е што овие производи се сезонски, а понекогаш и да се најдат во студената сезона се покажува доста тешко. Ова е местото каде што се потребни празни места. Прелив за супа за зимата може да се подготви со стариот добар метод на солење. На пример, постои единствен рецепт за кој ќе ви требаат 1 килограм домати, кромид лек, сол и моркови, како и 300 грама свеж магдонос, копар и бугарска пиперка.

Сè е направено исклучително едноставно:

1. Сите производи мора да се мијат.
2. Потоа треба да се исечат со нож, а морковите да се исецкаат со крупно ренде.
3. Посолете и добро измешајте.
4. Смесата ставете ја во сад или тегла, покријте ја со капак и ставете ја во фрижидер.

Овој прелив за супа за зимата ќе биде вистинско откритие во студените денови. Кога надвор е ладно, убаво е да се види чинија со парен, ароматичен борш на масата, на пример.

Прашање на вкус

Подготвувањето супа е сложен процес кој бара време и напор. За да се поедностави процедурата, домаќинките обично користат стандардна подготовка како што е преливот за зимска супа. Неговите рецепти можат да бидат многу различни. На пример, поедноставената верзија се состои од минимален број компоненти по килограм сол, вклучително и куп магдонос, како и 3 килограми кромид и моркови.

Ниту една добра супа не може без овие производи. За да избегнете да трчате по шопинг подоцна, можете да направите сè однапред:

1. Излупете ги морковите и излупете го кромидот.
2. После ова, исечкајте ги производите. Тие треба да имаат иста форма како што се навикнати да ги гледаат во тава.
3. Посипете сè со сол. Во овој случај, тоа нема да биде само додаток, туку и неопходен конзерванс.
4. Потоа смесата ставете ја во подготвени тегли со капачиња за завртки. Тие се многу погодни за повторна употреба.

Така, преливот за супа за зимата е подготвен. Секој може да има свои рецепти. На пример, можете да го промените односот на зеленчукот или дури и да ја проширите листата.

Сочен додаток

Најчесто се користи зеленчук.Се подготвува од оние производи без кои е тешко. Замрзнувањето и солењето е, се разбира, погодна опција. Но, тогаш зеленчукот сепак ќе треба да се вари или пржи. За да ја избегнете оваа фаза, подобро е да направите сè однапред. За да го направите ова, треба да земете:

по еден килограм слатки пиперки, моркови и кромид, лажица сол, растително масло, 3 домати и исто толку чешниња лук.

Сè треба да се направи на следниов начин:

1. Измијте го зеленчукот.
2. По ова, тие треба да се исечат: кромид и пулпа од пиперка на коцки, моркови на ленти (можете едноставно да ги изрендате) и домати на парчиња, откако претходно ги излупете. Подобро е да го поминете лукот преку преса.
3. Прво пропржете ги морковите и кромидот во посебни тави, а потоа префрлете ги во длабок тенџере.
4. Додадете и таму бибер и домати. Оставете ја смесата да зоврие и динстајте 30 минути.
5. Додадете сол и лук и продолжете со готвењето уште десет минути.

По ова, преливот од зеленчук за супата за зимата ќе биде целосно подготвен. Останува само да го спакувате и завиткате. Таквата конзервирана храна може да се чува на која било температура. Ова е многу погодно за оние кои немаат визба.

Брза супа

Празнините можат да бидат или универзални или дизајнирани за одреден случај. Рецептот за прелив за супа зависи од тоа што точно планира да направи водителка. Ако додадете малку зелка на веќе познати производи, можете да добиете одличен додаток на супа од зелка. За оваа опција треба да имате еден и пол килограм моркови, пипер, кромид, сол, половина килограм зелка и домати, сол и бибер.

Начин на готвење:

1. Измиениот зеленчук убаво исечкајте го. Прво со ренде исечкајте ги зелката и морковите. Потоа испржете ги малку во растително масло.
2. Доматите и кромидот исечкајте ги на коцки и исто така додајте ги во тавата.
3. Затворете го капакот и динстајте околу 15 минути.
4. Додадете ги останатите состојки и загрејте ја смесата уште 5-7 минути.
5. Топлата маса префрлете ја во тегли и навивајте.

Во вистинско време, останува само да се зоврие водата и лесно да се сварат сечканите компири во неа. Останатото ќе го направи самата бензинска пумпа.

Вкусен борш

Сите се навикнати на фактот дека полнењето гориво е само додаток. Но, не е така. Ароматична смеса, на пример, може да биде вистинска основа за добар борш. Овде ви треба посебен зачин за супа за зимата. Ќе биде поудобно и појасно да се подготви со фотографија. Составот на производите е доста богат: 2 килограми свежо цвекло, главица лук, 250 грама кромид и слатки пиперки, исто толку растително масло, лажица сол, 750 грама домати, 100 грама шеќер и трпезен оцет. По желба можете да додадете малку зеленило (копра и магдонос).

Оваа смеса треба постепено да ја подготвувате:

1. Подобро е да користите ренде за да се исецка цвекло. Остатокот од зеленчукот може да се исецка или меле по желба со помош на мелница за месо. За да заштедат енергија, некои луѓе користат блендер.
2. Сите состојки освен лукот се ставаат во длабок тенџере и се динстаат 40 минути на тивок оган со постојано мешање.
3. Во смесата исцедете го лукот и оставете ја тавата на шпорет уште 10 минути.
4. Топлата маса ставете ја во претходно стерилизирани тегли и навивајте.

Од оваа количина на производи треба да добиете два и пол литри прелив.

Магични домати

Многу јадења, како што се борш, супа од грав и супа од зелка, се подготвуваат со сос од домати. Ова е еден вид специјален прелив за супа од домати. Не е тешко да се направи. Само треба да се обидете да не ги нарушите постоечките пропорции: за 2 килограми домати земете 3 лути пиперки, 20 чешниња лук, една и пол лажица сол, малку шеќер, 70 милилитри оцет и малку мелен пипер.

Процесот на подготовка на сосот трае многу малку време:

1. Прво треба да ги изблендирате пиперките, лукот и доматите во блендер.
2. Потоа смесата мора да се посолува, да се истури во тенџере и да се запали.
3. Варете ја масата додека не се намали за половина. Се зависи од саканата дебелина на сосот.
4. Додадете ги останатите состојки и добро измешајте.
5. Истурете ја врелата смеса во подготвениот сад и затворете.

Овој производ можете да го чувате на кое било ладно место. Покрај тоа, може да биде корисно не само за супа. Овој сос одлично оди и со пржени компири, тестенини или месо.

Денес постојат многу начини за подготовка на супи за зимата. Овие празни места се корисни на многу начини. Прво, тие можат да го заситат телото со витамини во текот на целата година, бидејќи со соодветна подготовка ги складираат повеќето хранливи материи. Второ, празнините ќе заштедат многу време и напор. Не мора постојано да подготвувате зеленчук (купен во продавница), да го пржите итн. Рецептите за супи за зимата го заземаат вистинското место во која било готвачка. Можете да готвите супа од зелка, борш, солијанка, расолник и многу повеќе.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Доколку сакате, можете да експериментирате со дополнување на стандардниот сет за супа со дополнителни состојки. Процесот е што е можно поедноставен: исецкајте (или иситнете го) зеленчукот, додадете оцет, додадете вода, доведете до вриење, вриејте 5-7 минути и ставете ја добиената маса во тегли. Основата ќе ги задржи своите својства повеќе од една година. Време е да се потсетиме на древната мудрост: „Подгответе санки во лето, а количка во зима“. Благодарение на овие препарати, можете да зготвите вкусни супи за само неколку минути. Тие не само што изгледаат апетитивно, туку имаат и богат вкус. За да го подобрите, можете да користите разни зачини. Вашето семејство ќе биде задоволно!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Преливите за супа секогаш се подготвуваат однапред, така што во зима домашните први јадења се вкусни и богати како во лето. Преливите за супа доаѓаат во неколку видови: суви мешавини од билки, готови мешавини од зеленчук, замрзнат сецкан зеленчук. Покрај тоа, можете да користите преливи од див лук, киселица или киселица за супа. Сепак, има многу опции и ние домаќинките треба само да го избереме рецептот кој најмногу ни одговара.
Ако оваа година имавте премногу жетва на моркови, кромид, пиперки, домати и билки што сакате да ги зачувате, тогаш нема ништо полесно од правење универзална подготовка за супа. Ќе биде потребно многу малку време, но ќе го олесни подготвувањето на вкусна супа во текот на целата зима. И ќе ви треба минимален простор во кујнскиот кабинет за да го складирате.
Имајќи таков прелив, ќе заштедите многу слободно време и ќе можете да подготвите нови јадења, изненадувајќи го вашето семејство и пријателите. Покрај тоа, овој прелив може да се користи не само во супи, туку и во борш, чорба, супа од зелка, за готвење витамински чорби итн. Преливот за супа од зеленчук за зимата ќе ви дојде на помош и повеќе нема да морате да размислувате за мачно готвење.

- моркови - 1 кг,
- слатка пиперка - 1 кг,
- домати - 1 кг,
- кромид - 1 кг,
- копар - куп,
- магдонос - еден куп,
- сол - 1 кг.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Излупете ги морковите. Излупете ги слатките пиперки и извадете ги семките. Измијте ги доматите и исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на парчиња. Измијте ги и исушете ги зелените.




Измијте ги морковите, исушете ги и изрендајте ги на груб ренде. Ставете го во голем широк слив.




Измијте ги слатките пиперки. Се суши и се меле преку мелница за месо.




Направете го истото со кромидот - извртувајте го.






Исто така иситнете ги доматите.




Посолете ја смесата од зеленчук.




Зелените ситно исечкајте ги.




И додадете го во целиот зеленчук.






Добро измешајте ги состојките и оставете да отстојат половина час додека солта целосно не се раствори и рамномерно не се распореди низ масата. Преливот од зеленчук за супата е подготвен.




Наполнете ги стерилизираните тегли со прелив, завиткајте ги капаците и чувајте ги на собна температура цела зима. Ако ја отворите теглата, чувајте ја во фрижидер. Лесно е и за подготовка