"ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್" ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಪಯೋಗವಿದೆಯೇ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ವಿವಿಧ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನಾಳೀಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು.

ಲೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ನಾನು ಏನು ಕಲಿಯಬಹುದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಕುಂಕುಮ, ಜೋಳ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ - ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಷ್ಟೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಐಸೋಮರ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿದೇಶಿ, ಆದರೆ ಅವು ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ (ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗ್ಗದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಈ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅಧೀನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಮಗು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಿದೆ. ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮೆಟಲರ್ಜಿಕಲ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಕ್ರೀಭವನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶದ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ನಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಜಿಗುಟಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ತೈಲದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 75% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 5%. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ದೃ to ೀಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಕಟೆರಿನಾ, www.site

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು   ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುಳುಗಿದ್ದೆವು: ಪ್ರತಿವರ್ಷ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ 30% ನಷ್ಟಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿ.ವಿ.ಪುಟಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪ: ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ “ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಬರೆಯಲು ತಯಾರಕರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅದರ ಆಮದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಯಾಧಿಪತಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವರಿಗೆ ಭಾರಿ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು “ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು” ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ತೈಲ ಬಾವಿಗಿಂತ ಎಣ್ಣೆ ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ   ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಪಾಮ್" ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿಗಮಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅವರು ವ್ಯವಹಾರ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ರೋಲ್, ಮಫಿನ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್\u200cಗಳು, ಮೆರುಗುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್\u200cನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ   ತನ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ" ಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಕರು ಈ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಬದಲಿ ಖರೀದಿಸುವವರು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ!

2005 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ   ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುವುದು, ಉದರಶೂಲೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಎಂಬುದು ಮಗುವಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿದ್ದಾರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳು ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಯೂನಿಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - 10. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಯಂತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, GOST ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ “ಪಾಮ್” ನ ಮುಖ್ಯ ಆಮದುದಾರ, EFKO ಗುಂಪಿನ ಕಂಪನಿಗಳ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪು, ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಪಾದರಸ, ಸೀಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಇತರ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ   ವಿಶೇಷ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ ಹಾನಿಕಾರಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. "ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್" ಪದಗಳ ಬದಲು ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಏರಿಯನ್ ಗ್ರುಂಬಾx ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು!". ಇದರರ್ಥ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಅಗ್ಗದ ರೋಲ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ!

“ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ” ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಹೇಳಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷತಾ ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ನಿಜವಾದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಇದು ಏನು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವ ತಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವೆಂದರೆ ತೈಲ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ಸಮಭಾಜಕ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒತ್ತುವ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಧಾರವು ಸ್ವಚ್ ,, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ: ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಲಾರಿಕ್, ಓಲಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್\u200cಗಳು ಸೇರಿವೆ.
3. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ಅಂತಿಮ ಪ್ರಯೋಜನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪದವಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಅನುಪಾತ, ಹಾಗೆಯೇ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೈಲ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
2. ಮೊದಲ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
3. ಶುದ್ಧ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಘನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಗೃಹ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತೈಲವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ತಾಳೆ ಮರದ ಭಯ: ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ
  ಕೆಂಪು ಹಿಂಡಿದ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಗ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ;
• ತೈಲವು ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
• ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 899 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ: ವಿವರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡೋಣ. ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಹಿಸುಕು ಏನು:

1. ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಜನರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವ ಮುಖ್ಯ ಕಥೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಧಿಕವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್\u200cಗಳ ನೋಟ. ಸಿವಿಡಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಮರಣವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಇದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು 44% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸ್ಕ್ವೀ zes ್\u200cಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕಗಳು - 71-75%. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು 5% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಿಸುಕುವ ಹಾನಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೊರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇತರ ಅಂಗಗಳು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತವೆ: ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ನರ, ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಸ್ಲ್ಯಾಗಿಂಗ್ ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಸಾವಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
4. ತಾಳೆ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒತ್ತಡಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ದಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ವಯಸ್ಸು 18 ವರ್ಷಗಳು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು;
• ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೋಪೆನಿಯಾ;
• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ;
• ವಯಸ್ಸು 50 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಎಡಿಮಾ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಕೆಮ್ಮು, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ

ತೈಲ ತಾಳೆ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮಳೆಕಾಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವನ್ಯಜೀವಿ ವಕೀಲರು ಆಕ್ರೋಶಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಸಾರ ತಯಾರಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ರಹವು ಅದರ "ಶ್ವಾಸಕೋಶ" ದಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಕಾಡುಗಳಾಗಿದ್ದು ವಾತಾವರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಅಂತಿಮ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

"ಪೋಲ್ಜಾಟೀವೊ" ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇವು ಗಂಭೀರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್\u200cನಂತೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ - ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯ, ನಿಧಾನ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಹನಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ?

1. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್, ದೋಸೆ, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಮರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಭಾಗಶಃ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚೀಸ್.
4. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
5. ತಾಂತ್ರಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾಮ್ ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾಲ್ಕು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ:

1. ನಾವು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ: ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಳೆ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ತರಕಾರಿ" ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು", ಹಾಗೆಯೇ "ತಾಳೆ ಒಲೀನ್" ಎಂಬ ಚಿಹ್ನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಚಿಹ್ನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು "ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ", "ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ", "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು", "ಬೆಣ್ಣೆ" ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರುಗಳಾದ “ಹಾಲು”, “ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್” ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
3. ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೋಡಿ. ಬೆಲೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳೆ ಅಂಶದ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ಮೊಸರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಮ್ತೈಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪುರಾಣಗಳು, ತಮಾಷೆ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಯಾವುದು ಸತ್ಯ, ಮತ್ತು ನಗುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ:

1. "ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ." ಹೌದು, ನಾವು ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಕೆಂಪು ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂಗೈ ಅದರ ವಿತರಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಯಿಂದ, ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. "ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ." ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತೈಲದ ವಿಶ್ವ ಪಾಲು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿದೆ. ತಾಳೆ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: “ಸ್ವಚ್” ”ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
3. "ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ." ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. "ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ." ಇದು ಕರಗುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣ. ಉತ್ಪನ್ನದ 90% ವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಾಳೆ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಯಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪುರಾತನರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಹಾನಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಕೆಂಪು ನೋಟದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದೇ? ಈ ದುಬಾರಿ ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ವಸ್ತುವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ.

ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಾಳೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. GOST ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.

ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ   ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ತಾಳೆ ಮರಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ   ಮತ್ತು.

ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ?

ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಳೆ ಕರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ. ಕಚ್ಚಾ ತೈಲವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 70% ವರೆಗೆ.

ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭ್ರೂಣದೊಳಗಿನ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ 10 ರಿಂದ 30% ಕೊಬ್ಬುಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದುಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ   ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ.

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ತೈಲವು ಹಿಂದೆ ಇರಬೇಕು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.

ಬಳಸಿದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು

ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಗಿನಿಯಾ. ಇಂದು ಮರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ   ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ.

ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು   ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ.

ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತೋಟಗಳು.

ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಣ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಒತ್ತುವುದುತೈಲ ಪಡೆಯಲು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ತೈಲವು ಐದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ:

1. ಯಾಂತ್ರಿಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಲ್ಮಶಗಳು.
2. ಹಂತ ಜಲಸಂಚಯನ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ.
5. ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಗಿದಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ   ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ 50%. ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕದೇಹಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

40% ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆವರೆಗೆ - ಏಕಸಂಖ್ಯೆಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲೀಕ್).

ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ನಾದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10% ವರೆಗೆ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತಆಮ್ಲಗಳು (ಲಿನೋಲಿಕ್).

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ   ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್ಗಳು- ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಹಾಗೆ ಹೊರತೆಗೆದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪುಪಾಮ್.

ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ 33% ವರೆಗೆಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಾಳೆ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಪುರಾಣವೆಂದರೆ ಅದು ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳು ತಾಳೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅನುಮಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧಾರರಹಿತ- ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಎರಡೂ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ಇಂದು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಅವರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ತೈಲ ಖಾದ್ಯ ಅಲ್ಪ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಉದ್ದದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಿಲ್ಲ ಕೆನೆ. ಅಗ್ಗದತೆಯನ್ನು ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ - ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಬಹಳ ಇವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ.

ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು? ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದರಿಂದ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಎರಡು ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಫ್ತುಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೂಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹುಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ; ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ, ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಲಿಪೇಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವವು ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಇತರ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಒಂದು ಕಾರಣ ಇದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಆಫ್ ಕಾರ್ಡಿಯಾಲಜಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 7%, ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೈಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಶಾಸನದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಶಿಫಾರಸು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ವೆಚ್ಚ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದವು. ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಮುಸುಕು ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದಾಗ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೋಶವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.