ಯಾವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಜನರಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಇದು. ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಜ್ಞಾನದ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವ season ತುಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹಲವಾರು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿ 1 - ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 12. ಈ ಅಂಶಗಳು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾದ ಇತರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳಿವೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಹಾಗಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಅಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಮೊದಲ ಬೆಂಬಲಿಗರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಿಮದ ಮೊದಲ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಯನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮ. ಇ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಮದಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ ಐದನೇ ಅಥವಾ ಆರನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ಶುಕ್ರವಾರ) ವಾರಗಳಲ್ಲಿ (ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ಶುಕ್ರವಾರ) ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕಾಶ ದೇಹವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನು ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಯಾವುದೇ "ಪುರುಷರ" ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪುರುಷರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಹಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಡವಾದ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೋರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ದೃ and ವಾದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ತಲೆಗಳು friable ಮತ್ತು ಹಸಿರು int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಟಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ, ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಟ್ರೇಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನತ್ತ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉಳಿದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇವು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿ, ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿತು: ದಿನಾಂಕ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮರಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಾಧನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ವೇಗವಲ್ಲ, ನಂತರ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು: ಸೇಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಬಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ a ಷಧಿಯಾಗಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾದ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ-ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಇರಬಹುದು

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ. ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ಓದುಗನಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊರಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಹಿಮದಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಈ ಲೇಖನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳತ್ತ ತಿರುಗೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರದ ಹತ್ತನೇ ದಿನ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ತೋಟದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ವಾರದ "ಪುರುಷ" ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ, ಗುರುವಾರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ?

ಎಷ್ಟೇ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ರಾತ್ರಿಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅವಲೋಕನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೊದಲ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ರಾಶಿಚಕ್ರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ದೇಹವು ಇರುವ ರಾಶಿಚಕ್ರ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಚಂದ್ರನು ಮೀನ, ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸ್ವರ್ಗೀಯ ದೇಹವು ಮೇಷ, ವೃಷಭ, ಧನು ರಾಶಿ, ಲಿಯೋ ಅಥವಾ ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು. ಈ ರಾಶಿಚಕ್ರ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೂಪ, ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೈತರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, "ಕೆಟ್ಟ" ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೊಳೆತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉಳಿತಾಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲೋಹದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸೆಮೆರೆಂಕೊ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಲೆಯ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಸಲು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈಗ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲಿನಿನ್ ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ. ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೌದು, ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ನಂಬಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶನಿವಾರವು ಒಂದು ದಿನ ರಜೆ, ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಿನವು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ವಾಸಿಮ್, ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ. ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ವದಂತಿಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಮಹಿಳಾ ಅಥವಾ ಪುರುಷರ ದಿನ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಹಿಳಾ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಹಿಳಾ ಕ್ವಾಸ್, ನಂತರ ನೀವು ಮಹಿಳಾ ದಿನದಂದು kvass ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಂಗಳವಾರ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಶನಿವಾರ ಕುಸಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಶನಿವಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಎಲೆಕೋಸು ಪುರುಷರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ದಿನ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಿತರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಶುಕ್ರವಾರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶುಕ್ರವಾರ (ಮಹಿಳಾ ದಿನ), ನಂತರ ಮಂಗಳವಾರ (ಪುರುಷರ ದಿನ) ಅದೇ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು.

ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ. ಪುರುಷರ ದಿನದಂದು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಜನರಿಂದ ರುಚಿ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು: ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಯಿತು. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ದಿನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಮಹಿಳೆಯರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದನ್ನು ಪುರುಷರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣಿಮೆ, ಅಂದರೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವಾರ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಗುರುವಾರ ಹುದುಗಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪುರುಷರ ದಿನದಂದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿನ್ನೆ ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಲವಾರು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಚಂದ್ರನ ಲಯಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಅಥವಾ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪುರುಷ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂಗಳವಾರ ಅಥವಾ ಗುರುವಾರ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಟ್; ಫೆಮಿನಿನೆಕ್ವಾಟ್; ದಿನ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶುಕ್ರವಾರ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ) ಉಲ್ಲೇಖ; ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು;, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖ; ತಿರುಳು ಕೋಟ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಪೂಜ್ಯ ವರ್ಜಿನ್ ಮೇರಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಓದಿದ ನಂತರ (ಆದರೆ, ಯಾವ ಮೂಲದಲ್ಲಿ) (2013 ರಲ್ಲಿ - ಇದು ಗುರುವಾರವಾಗಿತ್ತು - ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ ನೀವು ಈ ದಿನವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು), ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ಗುರುವಾರ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು 2013-2014ಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ), ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅದ್ಭುತ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಚಂದ್ರನ ಚಕ್ರ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೋ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ;

ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಹಿಳಾ ದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದರೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅವಕಾಶಗಳು ಅವಕಾಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಬಹುಶಃ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಆಲೋಚನೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಲಕ್ಕೆ ಹೊರಟುಹೋಯಿತು, ಚಂದ್ರನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಆಸೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗೆ ಏಕೆ ಹುದುಗಿಸಬಾರದು?

ಹೌದು, ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗವಾಗಿದ್ದರೆ (ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಹಿಳಾ ದಿನದಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು (ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).

ತರಕಾರಿ ಪುಲ್ಲಿಂಗ (ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ) ಆಗಿದ್ದರೆ ಪುರುಷರ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದು ಮೂರ್ಖತನವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಿಹ್ನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೇಲೆ ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹಾಗೇ?

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಚಂದ್ರನ ದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿದೆ - ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಲವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಡಚ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಯಂ-ಬೆಳೆದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು . ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕಲುಷಿತ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕಹಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಾಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಅಂತಹ ಉಳಿತಾಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಚಂದ್ರ ದಿನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 2% ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು, ವಿಶೇಷ ಕುಯ್ಯುವ ಸಾಧನಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಗಲ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಕ್ಲೀನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ . ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸುಮಾರು 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ). ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಈಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲು ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ರಸವು ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು 12 ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾವೊಯ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ನೆಗಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಜ್ವರ, ಜಠರದುರಿತ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ಸುಡುವಿಕೆ, ಕಡಿತ, ಕೀಟಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎದೆಯುರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ ಕರುಳುಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ red ೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ವಿಶೇಷ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಂದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಯಾವಾಗ?

ಯಾವ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು? ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 27 ರ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತುಅಂದರೆ, ಭಗವಂತನ ಶಿಲುಬೆಯ ಉದಾತ್ತತೆಯಂತಹ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8 ರಂದು ಬರುವ ಸೆರ್ಗಿಯಸ್ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳಿವೆ. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಂದ್ರನು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮೀನಗಳ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಆರನೇ ದಿನದಂದು, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವೃಷಭ ರಾಶಿ, ಮೇಷ, ಧನು ರಾಶಿ, ಲಿಯೋ, ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ "ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು" ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ n ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು   ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪುಶರ್. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಹುದುಗುತ್ತದೆ?

ಈಗ ಈ ತರಕಾರಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು   ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಹಿ ದೂರವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಸರಿಯಾದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅದ್ಭುತ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.