ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಉಪ್ಪು

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಚಂದ್ರನ ಹಂತದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರಗಳಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನ ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಚಕ್ರದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯ, ಆರನೇ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ರಾಶಿಚಕ್ರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಉಪಗ್ರಹದ ಸ್ಥಾನದ ಕಾಕತಾಳೀಯತೆ: ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ, ಲಿಯೋ, ಮೇಷ, ಧನು ರಾಶಿ ಮತ್ತು ವೃಷಭ ರಾಶಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜ್ಯೋತಿಷಿಗಳು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಚಂದ್ರನ ಒಂದೇ ಸ್ಥಾನದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ನಂಬಿಕೆಯೂ ಇದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಹತ್ತನೇ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ದಿನಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್, ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ, ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವನ್ನು ದೇವರ ತಾಯಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಹಬ್ಬವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ದಿನಗಳನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು: ಹುಣ್ಣಿಮೆ; ಕನ್ಯಾರಾಶಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ದಿನಗಳು; ಹಿಮದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇತರ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ಚಂದ್ರನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರದ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳನ್ನು ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ ಸೇರಿವೆ. ಭಾನುವಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರದಂತೆ ತಟಸ್ಥ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಪುರುಷರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಹಂತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಲದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ತಲೆಯ ಆಕಾರವು ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ
• ಡಚ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಹಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿ ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.
• ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಎಲೆಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ: ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಕ್ತಿ, ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಫಲವಾದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಿಂಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ?

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅರಿವು ಜನರಿಗೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ಆಗಬಹುದು.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮೀನ ಮತ್ತು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ಮುಂತಾದ ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಂದ್ರನ ಅಂಗೀಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಅವಧಿ. ಮೇಷ, ವೃಷಭ, ಲಿಯೋ, ಧನು ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಂತಹ ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಚಂದ್ರನು ಹಾದುಹೋದಾಗ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಯಾವುದು?

ನವೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲಿನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಎಂಟನೇ ತನಕ. ಚಂದ್ರನು ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹನ್ನೊಂದನೇ ತಾರೀಖಿನಂದು, ಚಂದ್ರನು ಮೇಷ ರಾಶಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹದಿಮೂರನೆಯ ತನಕ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ತಾರೀಖಿನಂದು, ಚಂದ್ರನ ಹೊಸ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿಯು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಐದನೇ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಚಂದ್ರನು ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ ಒಂಬತ್ತನೇ ತನಕ ಹುಳಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಹದಿಮೂರನೇ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯ ಒಂದು ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಚಂದ್ರನ ಹಂತ - ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರ - ಹದಿನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೊದಲಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕನೆಯವರೆಗೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 5 ರಂದು, ಚಂದ್ರನು ಮೀನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 21 ರಿಂದ (ಚಂದ್ರನು ಹೊಸ ಪೂರ್ಣ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2 ರವರೆಗೆ (ಚಂದ್ರನು ಮೀನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೆ) ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮುಂದಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 20 ರಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ತಾರೀಖಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಮೊದಲನೆಯಿಂದ ಮೂರನೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ - ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದನೇ ತನಕ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎರಡನೆಯವರೆಗೆ. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು - ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರನೇ ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತಾರನೇಯಿಂದ ಮೂವತ್ತೊಂದನೆಯವರೆಗೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2018 ರಲ್ಲಿ, ಹತ್ತನೇ ಇಪ್ಪತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ: ಹತ್ತನೆಯಿಂದ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳು ನವೆಂಬರ್ ಎಂಟರಿಂದ ಹದಿನೈದನೇ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ನ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಂಟನೆಯಿಂದ ಹದಿಮೂರನೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹದಿನಾರನೆಯಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ತಾರೀಖಿನವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ?

2020 ರ ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹುಳಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಿನಾಂಕಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹದಿನೆಂಟನೆಯಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೆಂಟನೇ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಹದಿನೇಳನೇ ಇಪ್ಪತ್ತೈದನೇ, ನವೆಂಬರ್ ಹದಿನಾರನೇ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ತಾರೀಖು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಸಹ ವ್ಯವಹರಿಸಬಹುದು - ಹದಿನೈದನೆಯಿಂದ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ತನಕ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೆಂಟನೆಯವರೆಗೆ.

2025 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೊದಲದಿಂದ ಆರನೇ ತನಕ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೂರನೆಯವರೆಗೆ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೂವತ್ತೊಂದನೇ ತಾರೀಖು, ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ತಾರೀಖಿನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳನೇ ತನಕ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ನಾಲ್ಕನೇ ತನಕ ಕೊಯ್ಲು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ತಾರೀಖಿನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು, ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳನೇಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮೂವತ್ತೊಂದನೇ ಅಂತರ್ಗತವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

2030 ರ ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 9 ರವರೆಗೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೆಂಟರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರನೇ ತನಕ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳನೇಯಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮೂರನೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಆರರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಒಂಬತ್ತನೇ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ನವೆಂಬರ್ ಇಪ್ಪತ್ತಾರನೇಯಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮೂವತ್ತರವರೆಗೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮೂರರಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಒಂಬತ್ತನೇ ತನಕ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್\u200cನ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳನೇ ತನಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಜರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಂಬುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎ, ಬಿ, ಇ, ಪಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು! ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು "ಬಯಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅವನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8 ರಂದು, ಸೆರ್ಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸ್ಕಿಟ್ ಆಚರಿಸಿತು.

ಈ ದಿನ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಥೆಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಯಾರೂ ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದಾಗ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದರು.

ದೊಡ್ಡದಾದ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ದುಂಡಗಿನ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ತರಕಾರಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಡವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನೋಡಿ. ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ - ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಮಧ್ಯ season ತುವಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ತಡವಾಗಿ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ “ತಲುಪುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಹಿಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಚಂದ್ರನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ರಾಶಿಚಕ್ರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬರೆಯುವ "ಮೈ ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್ ಕಾಟೇಜ್" ಪತ್ರಿಕೆಯ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:
  ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10 ರಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
  ಆದರೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 15 ರಂದು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 12 ಉತ್ತಮ ದಿನ.
  ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25 ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಎಲೆಕೋಸು ದಿನ!” ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫರ್ಮಿಲಾನ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:
  ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 22 ರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ರವರೆಗಿನ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಿನ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ಆಗಿದೆ!
  ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನವೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ, ನವೆಂಬರ್ 21 ರಿಂದ 23 ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ 29 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯವೆಂದರೆ ನವೆಂಬರ್ 22!
  ಡಿಸೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 26 ರಿಂದ 29 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತೇವೆ.
  ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಾರದ ದಿನಗಳು:
  ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಾರದ ದಿನಗಳತ್ತಲೂ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ, ಶನಿವಾರ) ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗುರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ (ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ; ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, 1-2 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ: ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ; ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ; ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ - ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸೆಳೆತದಿಂದ (ಪ್ರತಿ ಪದರ), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 20 - 21 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು! (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ).

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೇಗದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಬೇಜ್

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್, 10 ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗ, 4 ಪಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ -)

ಕೊರಿಯನ್ ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್

• 2 ಕೆಜಿ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 250 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 175 ಮಿಲಿ ನೀರು + 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 75 ಮಿಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಮುಂದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಡಿ !!! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಮರುದಿನ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ವೇಗವಾದ ಎಲೆಕೋಸು

2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು; 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ; ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 150 ಮಿಲಿ ತೈಲಗಳು; 9% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ; 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು; 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ; ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ; 0.5 ಲೀ ನೀರು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ!

ಕ್ಯಾಬೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇಲುವ ಸಲಾಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅನುಪಾತಗಳು “ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನಿಂದ”

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ 1 ಜಾರ್ (0.7 - 1 ಲೀಟರ್) - 1 / 3-1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ) ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ (ಕಂಬಳಿ, ಹಲವಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ) ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ season ತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಸಾಮಯಿಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅವಳು ಕ್ರಂಚಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಕಾರಣ ಏನು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ

ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಿಂಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್. ಉಪ್ಪು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಿನಗಳು ಯಾವುವು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ :).

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿತ್ತು. ರಹಸ್ಯವೇನು? ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2017 ರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ದಿನಗಳನ್ನು ಬರೆಯೋಣ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶುಭ ದಿನಗಳು

• ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1, 2 ಮತ್ತು 3
• ಅಕ್ಟೋಬರ್ 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 ಮತ್ತು 30

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ನವೆಂಬರ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ

ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನವೆಂಬರ್ 19 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಎರಡೂ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದಿನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಸಡಿಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಸುಳಿವು: ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ - ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, "ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ" ನಂತಹ ಒಂದು ಉಪದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರೂ above ಿಗಿಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ರೂ m ಿಯ ನಿಯಮವಿದೆ, ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ!

• ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಅದರಂತೆ, 10 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರಕಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
2. ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್
4. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
6. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ನಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಚರ್ಚೆ: 5 ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು

1. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

   ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2019 ರಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೂರ್ವದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ನರು. ಎಲೆಕೋಸು ಆಸ್ತಿಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದನ್ನು ಅವರು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಿದರು. ಚೀನಾದ ಮಹಾ ಗೋಡೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ 70 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ರೂ is ಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಪಿ, ಕೆ;
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ರಂಜಕ;
• ಸತು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಉಂಟಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಂಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ದಟ್ಟವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ತಡ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ:

• ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್
• ಜಿನೀವಾ
• ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ.
• ಆಕ್ರಮಣಕಾರ.
• ಮಾಸ್ಕೋ ತಡವಾಗಿ.
• ಖಾರ್ಕೊವ್ ಚಳಿಗಾಲ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೈಬ್ರಿಡ್; ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಪರಿಣಾಮ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಚಂದ್ರನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಯಾವ ಕಾರಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ 5-7 ನೇ ದಿನದಂದು - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ

ಚಂದ್ರನ ಚಕ್ರವು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 14) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೋಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜನವರಿ

ಜನವರಿ 2019 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜನವರಿ 17 ರಂದು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ, ಚಂದ್ರನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನವರಿ 20 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗಿನ ಅವಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫೆಬ್ರವರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಕೊರತೆಯು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿಂಗಳ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಫೆಬ್ರವರಿ 18 ರಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿ 22 ರವರೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಮೇಷ ಮತ್ತು ವೃಷಭ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ 23 ರ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಚರಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಚ್

ಕಳೆದ ವರ್ಷದಿಂದ ಕುಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ದಾಸ್ತಾನು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ಏರುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಲೆ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಗಳು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಮಾರ್ಚ್ 17 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾರ್ಚ್ 20 ರಿಂದ 26 ರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನು ಮೇಷ ಮತ್ತು ವೃಷಭ ರಾಶಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್

ಏಪ್ರಿಲ್ ವೇಳೆಗೆ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯು ನಿಯಮದಂತೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು. ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 19 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೇ

ಮೇ 2019 ರಲ್ಲಿ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ 15 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ತಿಂಗಳ ಆರಂಭದಿಂದ ತಿಂಗಳ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮೇ 17 ರಿಂದ ಮೇ 22 ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೂನ್

ಹೊಸ ಬೆಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಜೂನ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅವು ಗಂಜಿಗೆ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅವಧಿ (ಜೂನ್ 16-20) ಸಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಜುಲೈ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಈಗ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ - ಜುಲೈ 15 ರಿಂದ 21 ರವರೆಗೆ.

ಆಗಸ್ಟ್

ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತಿಂಗಳ ಮೊದಲ ದಶಕವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಚಿಹ್ನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅವಧಿಯು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ 14 ರಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ 20 ರವರೆಗೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯ- season ತುವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತಿಂಗಳು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ 9 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ರಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 18 ರವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್

ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 10-16 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು 20 ರವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ನವೆಂಬರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನವೆಂಬರ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತ ದಿನಗಳು 9 ರಿಂದ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಡಿಸೆಂಬರ್

ಕೊಯ್ಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಡಿಸೆಂಬರ್ 7 ರಂದು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎರಡನೇ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವಾಗ

ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ. ಕವರ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಧನು ರಾಶಿ, ಲಿಯೋ ಅಥವಾ ಮೇಷ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಂದ್ರನು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು 2019 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತೋಟಗಾರನು ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.