ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬಳಸಿ ಭ್ರೂಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಓವೊಸ್ಕೋಪಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಸ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳ ಸಹವಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಾವುಕೊಡುವ ಭರವಸೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭ್ರೂಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗಮನ: ಇದು ನಡೆಯುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿರಬೇಕು ಅದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಾಧನಗಳು ಇರಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು.... ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿವಿಧ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ.

ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

12-18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿಗಳ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅವಧಿ

ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾವುಕೊಡುವ ಮೊದಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದವಿಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು 8 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.

2 ಡಿಗ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ... ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು "ಶಾರೀರಿಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ" (19-27 ಡಿಗ್ರಿ) ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕೋಳಿ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 21-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಸಹಜವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಲಾಸ್ಟೊಡಿಸ್ಕ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ರೋಗಾಣು ಪದರಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ವಿರೂಪತೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1- ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾವು ಮೋಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಿವಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಷಯಪಾತ್ರೆಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ನಿಯಮಿತ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಯು ವಿನಿಮಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಭ್ರೂಣಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ, ವಾಯು ವಿನಿಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾದ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.:

ತಪ್ಪು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಸುವುದು ಹೈಪರ್ಥರ್ಮಿಯಾ. ಸಮಯ, ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಿವೆ.:

• ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಕಾವುಕೊಡುವ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಭ್ರೂಣಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಕ್ತ ಹನಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಭ್ರೂಣಗಳು ವಿವಿಧ ವಿರೂಪಗಳ ತೀವ್ರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಲೆಯ ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ತಲೆಬುರುಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದಿರುವುದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಅಂಡವಾಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಅಥವಾ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅನಿಸೋಫ್ಥಾಲ್ಮಿಯಾ.

• ಕಾವುಕೊಟ್ಟ 3 ನೇ -6 ನೇ ದಿನದಂದು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆಮ್ನಿಯೋನ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ - ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ.
• ಸರಾಸರಿ ಕಾವುಕೊಡುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಭ್ರೂಣದ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣಗಳ ಹೈಪೇರಿಯಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ನಿಯೋನ್ ದ್ರವವು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಲಾಂಟೊಯಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ಕಳೆದ ಕಾವುಕೊಡುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಕಾಲಿಕ ಪೆಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಹೊಕ್ಕುಳಬಳ್ಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೂ exceedಿಯನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಚಲನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಲಕರಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವವರಿಗೆ - ವಿಷಯವು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ, ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿಸಿ, ತಿನ್ನಿರಿ. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ

ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬಾರದು. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸರಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಶೆಲ್, ದಿನ, ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭೂಗತ ನೆಲ, ಮೇಲಾವರಣ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳದಿದ್ದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ...

ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೃಷಣಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಘಟಕದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಾಗಿಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತೆರೆಯುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಚಲನೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಕೋಳಿಗಳು ಬೊಗಳುವುದು ಅಥವಾ "ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ" ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಅಂಬರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ಹೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸರಳ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ದಯವಿಟ್ಟು. ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಹೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಂಧ್ರ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳದ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಅಥವಾ ಅವರು ಡಚಾಗೆ ಬಂದು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಎರಡು, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ (ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಗಾ coolವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೀರು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.ಸೋಲಿಸದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕೋಣೆಗಿಂತ ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪುದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೃಷಣಗಳು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಬಾರದು, ಅವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಮೇಣ.ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತ, ಶಾಂತ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ. ಅವರು ಮೇಣದ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ. ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ವೃಷಣಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ" ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೆರೆಯ ಅಜ್ಜಿ ಏನು ಹೇಳಿದ್ದಾಳೆಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ! ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಗುರುತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಕಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪ್ರಬಲವಾದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೂದಲಿನ ತುದಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು 9-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಔಷಧಗಳ ಇಂತಹ ಆಘಾತ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಶೆಲ್ ಕರಗುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ... ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದ್ದರೆ ... ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸರ್ಸ್ಟ್ರೆಮ್ಮಿಂಗ್‌ನಂತೆ ... ವಿಪರೀತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ. ಅಥವಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಳ ವೃಷಣಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ಇದನ್ನು "ಅದ್ದು, ಒಣಗಿಸು" ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಖರವಾಗಿ - ಅವರು ಈಜುತ್ತಾರೆ. 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇಚ್ಥಿಯಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹೋಮುಂಕ್ಯುಲಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಮಾಷೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಎಳೆಯುವ ಬದಲು ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಳಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಅಂಚಿನಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಕರ್ಷಣೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಅಂಟು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಂಟು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಒಡನಾಡಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ negativeಣಾತ್ಮಕ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಉಳಿದಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ. ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಡಫ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ - ಸುರಕ್ಷಿತ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸರಿಯೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಬೇಯಿಸಿದವು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಘ್ರಾಣ ಆಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು - ಕೇವಲ 5.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 45 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು - 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಕೋಳಿ, ಬಾತು ವೃಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ವಿಲ್, ಗಿನಿ-ಫೌಲ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ + 2-4 ° С, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 75-80%. ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಸಾರ, ಕತ್ತಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.
4. ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿ 2-3 ದಿನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮರಳು ಅಥವಾ ಬೂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. "ಗ್ರೀಸ್" ವಿಧಾನದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ - 2 ದಿನಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು - 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೊಸದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹಣ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು ಫ್ರಿಜ್ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾವಿರಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದರ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಭೇದಿಸಬಲ್ಲವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೆರೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯ,ಇದರಿಂದ ಲೋಳೆಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಜಾಗವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ + 4 ° ಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಬಹುದು?

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 4-5 ವಾರಗಳುಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 6 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ,ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು-2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ದಿನವು ಒಂದು ವಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ 35 ರಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 50-55 ಗ್ರಾಂ.ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 500-550 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 20 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೂಗುತ್ತದೆ?

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 1/3, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ತೂಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 2/3 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆತೂಗುತ್ತದೆ 17 ಗ್ರಾಂ,ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ತೂಗುತ್ತದೆ 34 ಗ್ರಾಂ.ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 59 ಹಳದಿ ಅಥವಾ 30 ಬಿಳಿಯರು ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ - ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ - ಕೋಳಿಯ ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಸ್ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ (ಜೋಳ, ಸೊಪ್ಪು, ಹುಲ್ಲು ಊಟ), ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಂತಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

21. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ (ತಾಪಮಾನ 80 ° C) ಕನಿಷ್ಠ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮುರಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೈಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಟೇಬಲ್, ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ). ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

22. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಯಾವುದು?

ಇದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್ ಜ್ವರ) ಎಂಬುದು ಒಂದು ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ), ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುತ್ತದೆ. ಅವು ಧೂಮಪಾನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿಯು 2-6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ತಲೆನೋವು, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಎಂಟರೈಟಿಡಿಸ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

23. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಕು?

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅವು +7 ರಿಂದ + 45 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು + 35-37 ° C ಆಗಿದೆ. + 5 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. + 70-75 ° C ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

24. ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ + 60 ° C ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 65 ° C ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು + 65 ° C ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 73 ° C ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

25. ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ + 70 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. + 70 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು + 60 ° C ಅಥವಾ + 10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ + 20-40 ° C ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತವು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಂದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

26. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

27. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾವಿರಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದರ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಭೇದಿಸಬಲ್ಲವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೆರೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

28. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಜಾಗವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

29. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು + 4 ° C ಆಗಿದೆ.

30. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಬಹುದು?

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 6 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ನಿಗೂious, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪೌರಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಹಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಸಾಕುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು "ಅಲಾರಾಂ ಗಡಿಯಾರಗಳು" ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಸ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಂದವು, ಜನರು ವಿಶೇಷವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಹೊಸ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಹೊಸ ಜೀವನ, ಇದರ ಮೂಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಜಗತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅನ್ಯ ಧರ್ಮೀಯರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಡೈ, ಪೈಸಂಕಾ) ವಸಂತ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೋಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 75% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸರಾಸರಿ 17,000 ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಲ್ಲದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - 5-6 ದಿನಗಳು. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ). ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, (-1 ° C) 72-75%ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ - (-2 ° C).

ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿಡಲು, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದು ಮರದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಫಿಲ್ಲರ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ, ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳು, ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 5-6 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಒಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಒಣ ಮರದ ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಇದ್ದಿಲು;
• ಟಾಲ್ಕಂ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕ್ ಪೌಡರ್;
• ಉತ್ತಮ ಪೀಟ್;
• ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಧಾನ್ಯ (ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ರಾಗಿ).

ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ (5-8 ° C) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು), ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿ, 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನಿಗದಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 600 - 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿಕ್‌ಲೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಕರಗಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 10 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, 120 - 150 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ದ್ರಾವಣದ ಮಟ್ಟವು 5 - 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (10-12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು).

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸುಣ್ಣದ ಸುಣ್ಣ... ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ (10 ಲೀ) 300 - 400 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬರೆಯಿರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ.