ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಜನರಿಗೆ)

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಪಲ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ 0.25 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ 200 ಮಿಲಿ

ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಜುನಿಪರ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಸಾಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಲಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ) ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸರಿಸುಮಾರು 20x30cm ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ.

5. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು "ಕಂಟೇನರ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ "ಧಾರಕಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇಬು ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು
• 1 PC. ನಿಂಬೆ
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್).

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ! ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುರುಹು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ವಿವರಣೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ... ನಾನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! "ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದವು". ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ “ಕೋಟ್” ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿತು!

ಸೇಬುಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಅದೇ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಣ್ಣು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರ ಎರಡೂ... ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ! ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ರಂಜಕ, ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಿ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಸೇಬು (ಗೋಲ್ಡನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸಿಮಿರೆಂಕೊ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೋರಾಗುವುದಿಲ್ಲ :) ಅಂತಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಹೇಗಿದೆ ಗೊತ್ತಾ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಲೋಬ್ನಲ್ಲಿ (ಮೂಲ ಇರುವಲ್ಲಿ) ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಇದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ನೀವು ಈ "ಗರಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ (2-3 ಮಿಮೀ) ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯು ಹೊರಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿದೆ), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೇಬು-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಿದರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೇಳಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ! ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅಚಿಂತ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ / 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp;
• ಒಣ ಟೈಮ್ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಸೇವೆಗಳು: 3

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಹಿಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನ, ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೈದಾನದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕನಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಡ್ಡಾಯ!), ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಿಲ್ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶವದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಅಲಂಕರಿಸಿ", ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, "ದೋಣಿ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ "ದೋಣಿ" ಗೆ 40-50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಿದರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೇಳಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ! ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅಚಿಂತ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ / 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp;
• ಒಣ ಟೈಮ್ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

1. ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಹಿಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನ, ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೈದಾನದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕನಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಡ್ಡಾಯ!), ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಿಲ್ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶವದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಅಲಂಕರಿಸಿ", ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿ, "ದೋಣಿ" ರೂಪಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ "ದೋಣಿ" ಗೆ 40-50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.


10. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ತೆರೆಯಿರಿ.


11. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!