ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯು ನೀವು ವಿಷಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅಜ್ಜಿಯ. ಹೌದು, ಹೊಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದರ ಕಪ್ಪು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒರೆಸಲು ಸಾಕು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ಕೇಳುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಶ್ರವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!). ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಫ್ಯಾಶನ್ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಕುದಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಹಂತ ಎರಡು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
"ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" - ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಯೋಜನೆ: "6 ರಿಂದ 1" . ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಂಚ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ನಂತೆ, ಇದು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮುಖಿನ್ (ವೈಟ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್) , ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು:
“1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ನಯವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ?! ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು (ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ), ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ). ಎಲ್. ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುರಿದರೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಡೈರಿ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (6% ಕೊಬ್ಬಿನವರೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ 10% :1 ಅನುಪಾತ), ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು (1:1 ಅನುಪಾತ). ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಹಂತ ಮೂರು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾವನ್ನು ಒಣ (1 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ = 3 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಏರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಏರಿದೆಯೇ? ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಹಂತ ನಾಲ್ಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು:
1. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆ ಇರಬಾರದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅರ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ಅನುಭವಿ ಒಡನಾಡಿಗಳು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಕಷ್ಟ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ - ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಂತ ಐದು. ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು
ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಹೆಜ್ಜೆ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರೊಬ್ಬರಿಗೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು - ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಜೇನು, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ: Maslenitsa ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲು ಬುದ್ಧಿವಂತ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ
ಕೆಲವು ಜನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ! ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು!
ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು 2.5: 1.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ ದ್ರವವು 1 ರಿಂದ 1 ಆಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ, ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸುಂದರವಾದ ಲ್ಯಾಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ - 1 ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ.
ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಏರಲು" ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು "ತಲುಪದಿದ್ದರೆ", ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ; "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು "ಹಿಡಿಯುವುದು" ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಮುಖ ಪದವು ಸ್ವಲ್ಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಾರುವಾಗ ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟಾಕ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು “ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ” ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ನಾನು ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ 200 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದೆ);
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬಿವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಕಾರರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಗಳು" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ. ,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ,
- ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ. ,
- ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.
ತಯಾರಿ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ), ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು (ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ).
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 1/2 ಕಪ್)
- ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಮೊದಲ ಡ್ಯಾಮ್ ವಿಷಯ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು:
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಿದವು - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಏಕೆ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವೇಗದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೃಹತ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
