ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸೂಪ್ ಮನೆಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಕದಳದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಉಚ್ಚಾರದ ಬಟಾಣಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 4 ಬಾರಿಯ ಇಳುವರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಸಲಹೆ: ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಮಗೆ ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ.

1. ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು). ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು (2-2.5 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯಲು 60 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 270 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತೊಳೆದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 2 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರುಗೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಅನೇಕರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ 400 ... 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು." ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ "ಮೋಸಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ 400 ... 450 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ... ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ "ಮರೆತುಬಿಡಿ". ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು "ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ... ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಏನು. ಆದ್ದರಿಂದ, 400 ... 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಆರು - ಏಳು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಮೂರು - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,

ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪೋಷಣೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು; ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ಅವು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಧಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ
ನನಗಾಗಿ ನಾನು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇರುಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರುಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ರೂಟ್.

ಹುರಿಯಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೋಡ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3⁄4 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತೊಡೆಯಲ್ಲ. ಸ್ತನದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ.,
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು;
• ಅರಿಶಿನ - 2.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತತೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಫೈಬರ್, ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು: ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಅವರೆಕಾಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪೊರಿಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.