ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಹುಚ್ಚು! ಪ್ರತಿದಿನ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಡಬಲ್ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ನೀರಸ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಹಾಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಟೇಸ್ಟಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಹಲ್ಲು.
- ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು 500 ಮಿಲಿ
- 15% ಕೆನೆ 100-200 ಮಿಲಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಚಿಪ್.
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ “ಸ್ಕರ್ಟ್‌ಗಳು” ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ಗ್ರಾಂ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ಅವು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ!
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ).
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರದ ದಿನದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು “ನೆರಳುಗಳನ್ನು” ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾರುಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟ್ಯೂಬರ್ ಸಾಕು - ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು!
- ಮುಂದಿನ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ!
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ವಿಶೇಷ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ (ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ);
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ (ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್);
- ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅವು ನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕೇ? ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೌದು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
4. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ತಂಪಾದ, ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆ! ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 10% ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವಾಗ" ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಯ "ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ" ಎಂದು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾವಿರಾರು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ - ಸೂಪ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬೂದು" ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಹಿತಕರ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆಯೇ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ ಗಾಜು;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು: ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಗೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಮಾಡಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ತತ್ವ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.
ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮುತ್ತು-ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಿತವ್ಯಯ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
- "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ (ಗ್ಯಾಸ್) ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಈ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತ್ರಿಕೋನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಂತೆ).
- ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್
ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಪಂಚವು ನೂರಾರು ರೀತಿಯ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕೆನೆ" ಆಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!).
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ.
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಚೆಚಿಲ್, ಫೆಟಾ, ಸುಲುಗುನಿ, ಓಲ್ಟರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೀಯಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತೋಫು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ
ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ".
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ
ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ನೀವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಬೆಳಕು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಯುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಅಡುಗೆ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ.
