ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದಲೇ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಿರುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧ್ಯ! ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಾಣ ಸೆಟ್‌ನಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ). ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು). ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗುವ ಸಮಯ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:

• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/3
• ಉಪ್ಪು.

ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು crumbs ಪಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ) ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರಗೋಣ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 10% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲವಾಶ್ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 3 ಹಾಳೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಶುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಮ - 150
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ: ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

40 ನಿಮಿಷ

215 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.96/5 (26)

ಲಸಾಂಜವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಕೂಡ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು: ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;

• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ; ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ.

ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
   ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   

   - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
   - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
   - ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
   - ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
   

   - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
   - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
   - ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
   

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
   
   
2. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
   ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   

   - ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
   - ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
   - ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
   

   - ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
   - ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
   

   ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
   
   
   

3. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು
   ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
   ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
   
   
   
   
4. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
   ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು (ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ 3 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
5. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ,ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
   
   

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು - 14 ಪಿಸಿಗಳು;

ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಹಾಲು - 1 ಲೀ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು.

9. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಲಸಾಂಜ 3 ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನನಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್‌ಗೆ 3.5 ಶೀಟ್‌ಗಳ ಲಸಾಂಜ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ.

11. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

13. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 1/4 ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

14. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 1/4 ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

15. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 3 ಪದರಗಳಿವೆ.

16. ಉಳಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

17. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

18. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮುತ್ತು. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 5 ಹಾಳೆಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದಾದವುಗಳೂ ಇವೆ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಸ್ತಾದ ರೆಡಿ-ಟು-ಅಸೆಂಬ್ಲ್, ನೋ-ಕುಕ್, ರೆಡಿ-ಟು-ಕುಕ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕುಶಲತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮುರಿದರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ "ನೆಲ" ವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಕರಗಿಸಿ", ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ).

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತೆಯೇ, 5 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್..

ತರುವಾಯ, ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಈ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೃತಿಗಳ" ರಚನೆ.

ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಿಣ್ಣು;
• ಸಾಸ್;
• ತುಂಬಿಸುವ.

ಅಂಟಿಸಿ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ;
• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು (GOST 16439-70 ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದಾಗ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 1.5-2 ಮಿಮೀ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಲೀಟರ್), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿಅಥವಾ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" (ಇಟಾಲಿಯನ್: "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ").

ಸಾಸ್

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

"ಬೆಚಮೆಲ್"

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ..

"ಬೆಚಮೆಲ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

"ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್"

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅವುಗಳನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಔಟ್ ಲೇ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

ಗಿಣ್ಣು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮಾತ್ರ. ಲಸಾಂಜದ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ., ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ತುಂಬುವುದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇಸ್ಟ್ನ 5-6 ಹಾಳೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಪರ್ಮೆಸನ್;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೊಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇಸ್ಟ್ನ 3-4 ಹಾಳೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಲು ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಸರು ತುಂಬಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ