ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಶ್ಕೋವ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ದಪ್ಪ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಗಳು, ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.
2. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಈಗ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಂದು ಅಡಿಕೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ¾ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು; ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
7. ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
8. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಯಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹರಡುತ್ತದೆ.
9. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ. ಬೀಜಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
   
10. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
    
11. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
12. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
14. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಪ್ರತಿ ಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
    
16. ಅಡಿಕೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ.
    
17. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬೀಜಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳು. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ನಟ್ಸ್" ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರದ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡಿಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬಾವಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಕೀಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ “ನಟ್ಸ್” ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿದೆ, ಕುಕೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸವಿಯಾದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು;
2. ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ;
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ರೂಪುಗೊಂಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
4. ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
6. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೋವಿಯತ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಧನವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರಕರು ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
2. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ;
5. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳು

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದರ ಸಿಹಿ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಯಿ ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ; ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಬೇಕು. GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳೆಯ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀಡಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• -3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2-3 ಹನಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ) + -
• - 400 ಗ್ರಾಂ + -

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

• - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಡಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ (ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

• ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ).
• ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಡಿಕೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮೇಕರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬದಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ಸರಳವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ “ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು” ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೆಂಡರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಶೆಲ್" ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ-ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೋಸೆಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಮೃದುವಾದ ( !ಕರಗಲಿಲ್ಲ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ) ಇರಬೇಕು. ಇದು ಚಮಚದಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ" ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೀಜಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡಿಕೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು.

1. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಒಂದು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಅಡಿಕೆ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು: ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೀಜಗಳ "ಕುರುಡು" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಇದರ ನಂತರವೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಜೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾದ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡಿಕೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ).
5. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಷ್ಟೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ; ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಯಿ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತರೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೈನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!