ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಗಲೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, "ಸಾಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ "ಗ್ರೇವಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರದ ತಟ್ಟೆಗೆ (ಸಾಸ್‌ಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಸ್ಗಳು).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ "ಗ್ರಾಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು,
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
45 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
½-¾ ಕಪ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
8 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
30-50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸರಸ (ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
300 ಮಿಲಿ ನೀರು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನಯವಾದ ತನಕ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
½ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ,
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
50 ಮಿಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
50 ಮಿಲಿ ನೀರು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
1 ಬೌಲನ್ ಘನ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
50 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
2 ಹಳದಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ),
½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
100 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.

ಜೆಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು,
30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ,
10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ (ಸುಡುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆ). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ 120 ಮಿಲಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
100 ಮಿಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗ್ರೇವಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು,
150 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ,
ಪ್ರತಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ,
ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ (ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ.
1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
¼ ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಅದ್ದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು,
75 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನಾ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬಾಗಿದ ಕೊಂಬುಗಳು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಧ್ಯಮ);
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
4. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
5. ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ (2 ಕಪ್ಗಳು);
6. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
7. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 500 ಮಿಲಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ.ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲಘು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ (4 ಕಪ್ಗಳು);
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಪ್ಯಾಕ್);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 10 ಬಾರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಪೊರಕೆ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

• ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಇದೆ? ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ತುಳಸಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - ತುರಿದ ಚೀಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 10 ಬಾರಿ.

ಪೆಸ್ಟೊದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ತುಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಹೆ.ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕಳೆದ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಈ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ (1/4 ಕಪ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 8 ಬಾರಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ.ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ.ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್);
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 8 ಬಾರಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ.ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

• ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ.ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್. ನಾವು ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ತರಕಾರಿ);
• ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಪುಟ: 5-6 ಬಾರಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ)) ಲೇಖಕರು ಕೇಳಿದರು ಮೂಗು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ)) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!))

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ನರರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ[ಸಕ್ರಿಯ]
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10 ಎಂದಿನಂತೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಮರುಸ್ಯ[ಗುರು]
ಸರಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಾಗಿಯೇ? sudent ಫಾರ್: ಯಾವುದೇ ಒಣ ಸಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ DaqpbЯR AndqreVna[ಗುರು]
ಕಂಟ್ರಿ ಗ್ರೇವಿ
ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
ಹಿಟ್ಟು - 45 ಮಿಲಿ.
ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 3 ಮಿಲಿ.
ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಮಿಲಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಂಟ್ರಿ ಗ್ರೇವಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು (500 ಮಿಲಿ) ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ರೇವಿ
ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರು - 1/2 ಲೀ
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ರೇವಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಸ್ಕ್ವಾಂಡರ್[ಗುರು]
ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು 50 ಗ್ರಾಂ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೊರಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ , ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ! ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತರುವುದು. . ಇದು ಲಘು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸ + 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು. ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ..)) ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗ. ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು grşrechka ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ..))

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲಿಯೊನೊರಾ[ಗುರು]
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ (ತಿರುಳು) - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮರದ ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವ (ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು), ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗ್ರೇವಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಾಪೆಂಕೊ ಒಕ್ಸಾನಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಹೆಗಾರರಿಗೆ.

2015, . ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೇಖಕರ ಲಿಖಿತ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯ, ನೇರ ಮತ್ತು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ವಸ್ತುಗಳ ಮರುಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು "ಕನ್ಯೆ" ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸರಸವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1.5 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು.
5. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಕೋನ್ ಅಗಿ ಜೊತೆ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮರವು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೌಡಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ (ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು) ನಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅದೇ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 9 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಧುರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.