ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಹುರಿಯಲು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶಾಲವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ;
• ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಇರಿಸಿ;
• 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರು:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ" ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಮಯವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ?

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋದರೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಂಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - ½ -1/3 ಕಪ್ + -
• - 2-3 ಲವಂಗ + -
• - 1 ಗುಂಪೇ + -
• ಮಸಾಲೆ "ಮಿಶ್ರಿತ ಮೆಣಸು"- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - ರುಚಿ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಮಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೋಮಲ "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ - ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ / ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪೂರ್ಣ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋಗಳು ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ.

2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಒಣ, ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ತೈಲವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ 2 ಆರ್ಮ್ಫುಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಬಾರದು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟಗಳು.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲದರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ದೋಷವಿತ್ತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಹಣ್ಣು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಕ್‌ಚಾಫರ್ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಇದ್ದವು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು: 152.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ;
3. ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
5. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದು 72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ!

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು: 118.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ;
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
7. ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೋಳ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಂತಹ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಂತ್ಯ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಇಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಹುರಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10-14% ನಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ "ನೆವ್ಸ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಸಾಂಟೆ" ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಮಪಾತದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ "ಕ್ರಿಮಿಯನ್" ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಲೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು piquancy ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯ ವಸಂತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು?

ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ! ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು; ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಟ್ಟು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-70 ಮಿಲಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-8 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಘನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. 
   ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. 
   ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
4. 
   ಮೊದಲ ತಿರುವಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕರಗಿ - ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಅನ್ ರಿಫೈನ್ಡ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳ, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 125 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್?

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟ. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂಟದಂತೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಈ ಕ್ಷಣವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿದ ನಂತರ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ