ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ಮೋಡ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮರುದಿನವೂ ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:: 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು 1/5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವೇಗವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ; ಅವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:: 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1/4 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೊರಕೆ ಹಿಂದೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:: 4 ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಣ್ಣಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಬಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:: 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಗೆ ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 65 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗಳು ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇರುವವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯ, ಪ್ರಿಯ ಹೆಂಗಸರು (ಮತ್ತು ಕೇವಲ, ಪುರುಷ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ!), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪದವು "ಕಿಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 8-9 ಹನಿಗಳು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ-ಟೈಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೊದಲ ಸಲಹೆ ಇದು: ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಚಾವಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ ಎರಡು: ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅನುಭವವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆಮ್ಲದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ? ಉತ್ತರ ಹೀಗಿದೆ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಲಹೆ ಮೂರು: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನವೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೃದುತ್ವ: ಸಂಯೋಜನೆ

ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುಂದಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೇವಲ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 6-7 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 9-10 ಹನಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು: ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾವಟಿಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ 1 ರಿಂದ 2 ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ “ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್” ನಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಸ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್: ಘಟಕಗಳು

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದೀಗ ಅವರು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕು. 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಪ್ಯೂರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು), 6 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ (ಸೂಚನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವರ "ಶಿಖರಗಳು" ಮತ್ತು "ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು" ಪ್ರಬಲವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಡೈ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ! ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೂಲ್.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವ ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಂತೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಸೋಲಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (25% ರಿಂದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರೀಮ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಿಳಿ);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ?

ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಯರು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಕೋ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಶಿಖರಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೀಸುವುದು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತುಂಬಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಬಲವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಳಿಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು, ಆಭರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.

ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು?

ಸಮಸ್ಯೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಅನುಪಾತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅನುಪಾತಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ.
ಸಿರಪ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾತ್ರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. !
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ದುರ್ಬಲ (ಸೋಮಾರಿತನ) ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ನೀವು ಸಿರಪ್ ಥ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ
ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ನಂತರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು (ಅಂದರೆ, ಸಿರಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿತ್ತು)
ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಡಿ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದೇ? ಗ್ರೇಟ್! ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸಮಯ; ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ), ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ "ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ," ನೀವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! !!
ಈಗ ತೆಳುವಾದತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2-4mm ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಬೌಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರು, ಆದರೆ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು !!
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ಸಿರಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲದ ಬಿಳಿಯರು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಅವರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯ ನಂತರ, ಕೆನೆ "ಬಬಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳೆಯವು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಕಣವು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಬೌಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ!

ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಆದರೆ!!! ಪ್ರತಿ ನಿಯಮಕ್ಕೂ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ, ಕೋಕೋ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ
ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಬಣ್ಣಗಳು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ! ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಅವರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಲೇಪನದ ಮೇಲೆ ಅದು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅವನು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಹುಡುಗಿಯಂತೆ ... ಆದರೆ ಅವನು ಬೆಳಕು. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ!

ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ 70-80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು 117-120 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನಮಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು);
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
• 25 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಶೀತಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ? ಇದರಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ? ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದಗಿಸುವ ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಚಮಚದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಈಗ, ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಶಿಖರಗಳಾಗಿ ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು - ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 82%;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 65-750 ಕ್ಕೆ ತರಲು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
3. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪದರವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಕೆನೆ ಅದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ) ಗಾಗಿ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಡೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!