ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5-0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಾಹ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇದು ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು; ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
   
   
3. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
4. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
   
   
5. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
6. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
   
   



7. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
8. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
   

ಅಲ್ಲದೆ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು, ಗಾಜು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
   
   
2. ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
   
   
3. ಮುಂದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
   
   
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
6. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
   
   
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
   
   



10. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
    
    
11. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಬಹುದು.
    
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ), ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಡಿ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಂದು ವಾಕ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನವೂ ಸಹ, ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು "ವೈದ್ಯರ" ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6-8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ.



ನಾನು ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!). ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.



ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ "ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ" ಅಲ್ಲ (ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.



ಹಿಟ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.



ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಎಗ್ ಕೋಟ್" ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.



ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ನ ತತ್ವವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

75 ಗ್ರಾಂ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

3. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

80 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

2. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು;

700 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

3. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಬಲ್ಬ್;

50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

2. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಜಿ;

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

5 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು;

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಈ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).

ಚಾಪ್ಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು) ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 205 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು: 650 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್): 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು: ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ದೊಡ್ಡದು
• ರವೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ:ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೂಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 750-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - 50-60 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. + 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಮಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
3. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!