ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು "ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಹೌಸ್‌ಕೀಪಿಂಗ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ಮೊದಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡು.

ಗೊತ್ತು! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು!

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು - 1.8 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರು) - 1.5 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್.

ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ; ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ; ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಕೊಯ್ಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಯೋಗ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಣಬೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣದ ರೂಪಗಳು. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅಜ್ಞಾತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಹಕ್ಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ.
• ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ದ್ರವ ಚೀಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡೋಣ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಗೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿದ 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಬ್ಬರು ಏನೇ ಹೇಳಲಿ, ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅನನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಒಂದೊಂದು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

"ತಾಯಿಯಿಂದ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಂತಹ ಸ್ಪರ್ಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ರವೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸುವ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಒಂದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ತಾಯಿಯಿಂದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೀರದ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು::

• ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ "ಬೇಟೆಯಾಡಲು" ಸಹ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೀವು ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ವಾಸನೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ! ಓಹ್, ನಾನು ಕೇವಲ ಹಗಲುಗನಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಊಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅದು ಸರಿ, ಇದೀಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರು ಬಹುಶಃ ಮೀಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್. ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ. ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ. ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರದಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್) ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕೆ ಸಣ್ಣ? ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಡಬಲ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಸಂತ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನಾನು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಂದ - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ!

ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

8. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

9. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

11. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ನನ್ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಓದುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಕೂಡ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ)
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು 4 ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದೆ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

8. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೋ ನಾನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಬಿಟ್ಟೆ.

10. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

11. ಸಾರು ರುಚಿ; ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

12. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

13. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

14. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ "ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

http://willcomfort.ru ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ - ಪದದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು "ಅರಣ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗುಡುಗು ಸಹಿತ ಹಿಮದವರೆಗೆ, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೋಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ - ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ:ಅಣಬೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ:ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಲುಭಾರವಾಗಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಂಶಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಸಾಕು, ಅಥವಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು) ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಾಕಿ. . ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಾರದು.

ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕರಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲುಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ, ಬಿಸಿ 1.25 ಲೀ

ನೀರು 200 ಮಿಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಸೇವೆಗಾಗಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ, 300 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್) - 2 ಲೀ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನೀರು - 2.0 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಾಲು 0.45 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 120 ಗ್ರಾಂ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಸೌಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ತಯಾರಿ:

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 210 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನೇರವಾದ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ನೀರು - 2.7 ಲೀ

ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

450-500 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

ತುಪ್ಪ 50 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ 100 ಮಿಲಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪುಡಿ)

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ).

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಾರು, ಮಾಂಸ 2.0 ಲೀ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ

500 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದು)

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಬನ್ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

5 ತುಣುಕುಗಳು. ರೈ ಬನ್ಗಳು

500 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಡಚ್ ನಂತಹ 200 ಗ್ರಾಂ

600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ)

600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಎಳ್ಳು (ಚಿಮುಕಿಸಲು)

ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆ ಪುಡಿ

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಂತರ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಕೆಳಭಾಗವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಕಚ್ಚಾ) 0.5 ಕೆಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 4x50 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಎಣ್ಣೆ (ಉರಿಯಲು)

ತಯಾರಿ:

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.7 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 30-40 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50-75 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಿಂದ, ಹೆದ್ದಾರಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಅಜ್ಞಾತ ಜಾತಿಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ ದೃಢವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಮುಂಜಾನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲವು ಇಬ್ಬನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ.

ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಂತೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜುಗಳಿವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆರೆದಾಗ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕುಳಿತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, "ಸರಳವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸ್ಪಾರ್ಟಾನ್ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಅವರು ಬಹುಕಾಂತೀಯರು. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆಯ ಮಂಜಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿತ್ತು. ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೀಳಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವವರು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. . ಒಂದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಸಹ ಬೋಲೆಟಸ್. ನಾವು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆವು. ಮಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಳು - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಳು. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು),
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ)

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಬೇಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದ ಟರ್ಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದಿದ್ದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು (1 tbsp. l)
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ನಿಮಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅವರೆಕಾಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಏಕದಳವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು,

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹುರಿದ ತುಂಡು ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ (ಒಣ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀಸಲು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಂಟನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!