ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಅರ್ಹವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಹೇಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಅದು ಹ್ಯಾಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೊಲಾಕ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 120-200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಪ್ರತಿ 3cm ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ½ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (1-2cm), ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು). ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2 ಫಿಲೆಟ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು: ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳ 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಸ ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನದಿ ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ: ಮಳೆಬಿಲ್ಲು, ಕರೇಲಿಯನ್, ಅಂಬರ್. ಟ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೇಳಬಹುದು? ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎರಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
10. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
11. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬೆಳಕು, ತರಕಾರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಫೋಟೋ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಬರ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೆಗೆದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ / ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಅಂದಾಜು. ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಜಾಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಮೂರನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ತುಂಡು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶವವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 235 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಂದಾಜು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು. ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವ ಮತ್ತು ಮೃಗದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ" ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಸವವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100-ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಅದರೊಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚರ್ಮದ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳು ನಾರು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ದಿಂಬು" ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಅವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಶವ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಶವವನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೌಫಲ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪದರವು ಕರಗಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಗುಲಾಮರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಒಳಗೆ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣದ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ವಸಂತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ! ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಎರಡೂ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!
ನೀವು ಕೇವಲ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕನಿಷ್ಠ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಹನಿ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸದಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ (ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, "ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಹೇಳುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ).
ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ; ನೀವು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆಲ್ಲಾಟವಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಈ "ಪಕ್" ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ))

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತಡವಾದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ).

ಸಲಾಡ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭ, ವೇಗ! ಮೀನು ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಟಿ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಷ್ಟಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!
ಸರಿ, ಅಥವಾ ಈ ಮೀನನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲರೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!
ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಸುಟ್ಟ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆನಂದಿಸಿ!