ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧಾನ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ (ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಪೆರ್ಲೋವಾಯಾ" ಎಂದರೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮುತ್ತುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ "ಮುತ್ತುಗಳು".

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ವಿಷ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಿ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ; ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಾರ್ಡೆಸಿನ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್, ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು, ಆಹಾರ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾರ್ಲಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಒತ್ತಡ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಅಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆ ಸೇರಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಬಾರ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳವು 315 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಶವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕದಳವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ರಿಂದ 2.5 ಅನುಪಾತಗಳು), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಏಕದಳದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಅದೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಜಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವು "ಮಿಲ್ಕ್ ಗಂಜಿ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".

ಬಾರ್ಲಿಯು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಾರ್ಲಿ ತಿನ್ನುವವರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ; ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು ಅದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪೂರ್ವಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಬಾರ್ಲಿ ಪದರಗಳು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
• ಬಾರ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 1, 2 ಮತ್ತು 3 ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಗುರುತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದು - ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರೊಂದಿಗೆ. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ.
• ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, “ಹಾಲು ಗಂಜಿ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್", "ರೈಸ್", "ಗಂಜಿ" ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕರೆಯಬಹುದು.
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ.

• ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2-2.5 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 1: 3 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 1: 4 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಗಂಜಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ.

0.2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನು 145 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 0.25 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನು 180 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬಾರ್ಲಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕೇವಲ 76 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 111 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು 150-220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪದರಗಳು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಣ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡು-ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ 3), ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ 2), ಅದು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗುರುತು 1).
• ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.6 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸದೆ).
• ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿದಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಊಟದ ತನಕ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ (ಅದರ ಎತ್ತರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಘಟಕವು ಹಾಲಿನ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಸಿರಿಧಾನ್ಯ", "ಬಕ್ವೀಟ್", "ರೈಸ್" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
• ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದಂತೆಯೇ.
• ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ - 0.32 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅದನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗಂಜಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ).
• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 1 ನೇ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ:

• ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿ, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
• ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಾರ್ಲಿಯು ಸುಮಾರು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2.5 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ 1 ಕಪ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗಂಜಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30-50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟವೆಲ್).
• ಅಷ್ಟೇ! ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - ಸಿದ್ಧ! ಈಗ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ವೇಗವಾಗಿ "ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು 2 ನೇ ಮಾರ್ಗ

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).
• ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು).
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿಗೆ), ಉಪ್ಪು (0.5-1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ:

• ಹಾಲು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕಪ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಂಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ), 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಾರದು). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಷ್ಟೇ! ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - ಸಿದ್ಧ!

ಗಮನಿಸಿ: ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಗಳಂತೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು?

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?ಹೌದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕೇ?ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಾರ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ?ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಏಕೆ ಗುಲಾಬಿ (ಕೆಂಪು) ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ?ಏಕದಳದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ನೀರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 76 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ (ಯಾಚ್ಕಾ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳದ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆಯು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಿ

1. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹುರಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೋಮಲ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾಚ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ: ದೊಡ್ಡ ಥರ್ಮೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಭಾಗಗಳ ದ್ರವದ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - 100 ಗ್ರಾಂ 315 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕೋಶವು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪಿಪಿ, ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮೆದುಳು, ಅದರ ಕಾರ್ಯ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧವೂ ಇದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ.

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕದಳ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ತನಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು (2.5 ಕಪ್ಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಧಾನ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
• ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಏಕದಳದ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 2.5: 1 ಆಗಿದೆ.
• ಏಕದಳವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ತುಂಬುವ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಗಂಜಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಉಳಿಸೋಣ! ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾರ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲ ದೈನಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.