ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು: ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಗೋಧಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಲ್ನ ಶುಷ್ಕತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ರೋಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘನ ತುಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆದರೂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸ, ರೋಲ್‌ನಿಂದ ಹಾಲು) ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರವೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮಾಂಸದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಂಪು ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮಾಂಸದ ನವಿರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಾಲು - 0.2 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 210 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ದೋಸೆಯಿಂದ ದೋಸೆ ಟವಲ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಂಜಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರೀತಿಯ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - ತಲಾ 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಯಂ-ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ, ಮೂಲ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 207 ಯೂನಿಟ್ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತುಂಬಾ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಮೂಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಅಂಟುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 190 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೂಲ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಅಂತಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 155 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನ ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ "ಸುಜುಕಕ್ಯ". ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ + 20 ಗ್ರಾಂ (ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ);
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
2. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ - ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
5. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕೊಬ್ಬು, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು / ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೆಲದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕೆಂಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ). ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ನಾನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದಲ್ಲ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾಜಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುರುಡು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದೃnessತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 2-3 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

3. ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ 10 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಿಲಿಯಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಕರಿದ ಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ "ಒಂದು ಎಡಗೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗಮನಿಸಿ: ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಾನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ವಸಂತಕಾಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿನ್ನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, 1-2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ಥ್ರೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚಪ್ಪಟೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.