ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಹರಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಅಡುಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನಗಳು, ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• - 4 ವಸ್ತುಗಳು .;
• - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• - 4 ವಸ್ತುಗಳು .;
• - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 2 ಲವಂಗ;
• - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪಕ್ವತೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? "ಟೊಮ್ಯಾಟ್ಲ್" ಎಂಬ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಜ್ಟೆಕ್‌ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವುಗಳನ್ನು "ಟೊಮೆಟೊ" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರಣಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆದರು.- "ಪೊಮ್ಮೊ ಡಿ" ಒರೊ ", ನಂತರ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಲ್ಲೂ ಪರಿಚಿತವಾದ" ಟೊಮೆಟೊ. "ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳುಹಿಟ್16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ, ಎರಡೂ ಅಮೆರಿಕದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿಳಿದ ಮೊದಲು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಹಿಂದಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೋಡವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
• - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸವು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ತಮಾಷೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜ ಜಾರ್ಜ್ ಅವರ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಂದ ಲಂಚ ಪಡೆದ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು + 7 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು +1 ರಿಂದ + 6 ° C (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಾಲ್ಕನಿ). ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯ ಕಂಪನಗಳು, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಕೂಡ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸುರುಳಿ + 18 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಷತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು, 1822 ರಲ್ಲಿ ಜಾನ್ಸನ್ ಎಂಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೇನೆಯ ಕರ್ನಲ್ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಮುಂದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಇದು ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಗರದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಕೇಂದ್ರ ಕಟ್ಟಡದ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಕರ್ನಲ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಸಂಭವಿಸದ ಕಾರಣ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಖಾಲಿಯ ಉಪಯೋಗವೇನು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ತಿರುವುಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ನೀರು. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ. ನಂತರ, ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.6 ಗ್ರಾಂ, 1.2 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3.1 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 13 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅವು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
3. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಗರ್ಭಾಶಯದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
7. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
8. ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಏನಾದರೂ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬಾರದು: ಅವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯ ಬಲವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಊತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳು: ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಎರಡು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಯಿಯ ದೇಹ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣ ಎರಡನ್ನೂ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಕೂಡ ಎಡಿಮಾಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹತ್ತು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕದ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸೇವೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೆಂದು ಘೋಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ

ಮೂರು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಂತಹ ಹೊರೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ರೋಗವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೊರಟರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಬೇಡಿ.

ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ

ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಿಟಿಸ್ ನಂತಹ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳು - ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ತೀವ್ರ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ಜಾರ್, ಬೇಸಿನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಆಯ್ದ ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತ್ವರಿತ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ತಯಾರಿ:

ಗಮನ!ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಶೀತ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ:

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳು.

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹುಳಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
• ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸಹ.ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವಂತಹವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ಇವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.;
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
- ಕಾಳುಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಟನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್



ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬಳಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಜಮೈಕಾದ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ನಾವು ಹಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಆಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದಂತೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳು", "ಆಡಮ್ಸ್ ಸೇಬು" ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಜಾರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಾಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು, ಇದು ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್‌ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳ ನಡುವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಂತೆ ಇರಿಸಿ. 1-1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹುದುಗುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು - ಅವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಂದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ - ಕೆಂಪು. 5-7 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದವುಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 4 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 8-10 ಸೆಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2-3 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2-3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು), ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ - ನೀವು ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಲಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 140 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ರಾಕ್) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು). ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು 12-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ನಿಂತು, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪಕ್ವವಾಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಕಡೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು) ಮಾತ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 3 ಕೆಜಿ
• ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) - 1 ತುಂಡು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಬೇಕು ಅಥವಾ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೆಲರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ತಿಳಿಯುವುದು: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಂಧ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಹಣ್ಣು ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೆ ನುಗ್ಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮರುದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವೆನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 3: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಕೆಟ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

• 8 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 2 PC ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ (12 ಲೀ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕೆಜಿ (ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳು) - 1 ಗುಂಪೇ (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ರುಚಿಗೆ)
• 5-6 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ:
• ನೀರು - 10 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಲೀ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಛತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ !!!

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2.5 tbsp. ಎಲ್.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ ರಹಿತ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃಷಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಳಗೆ ತೊಳೆದು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಸರಳ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟಗಳಿಗೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಪ್ರಶಂಸೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೃ firmವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. "ಕ್ರೀಮ್" ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರು 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಸಿರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1/3, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1/3 ಚಹಾ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 20% 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ!