ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪುರಾಣಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವೋ ಸುಳ್ಳೋ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಕೇಳಿದೆವು.

ಪುರಾಣ 1

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಘನ ಆಹಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, 1-1.2 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಗ್ರುಯೆಲ್ (ಕೈಮ್) ಆಗಿ "ರುಬ್ಬುವುದು" - ದೊಡ್ಡದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯುವ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳು ಅದನ್ನು "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರಾಣ 2

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕರುಳಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅಂತಹ "ದ್ರವ" ವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಭಜಿತ ವಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರಯಾಣ" ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಮೊದಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರಗಳು ಕೂಡ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಆಧರಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ವಿಷವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಪುರಾಣ 3

ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್, ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಾರು

ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಲೇಖಕರ ಪೋಷಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ವಾಡಿಮ್ ಕ್ರಿಲೋವ್:

ನನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದೇ? ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸೇರಿಸಲು. ಇವುಗಳು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಸಂಪುಟಗಳು ಸುಪ್ತ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ.

ಡಾಕ್ಟರ್-ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯರು, ಮೊದಲ ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ I.I. I. M. ಸೆಚೆನೋವಾ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಬುವೆರೋವ್:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸೊಕೊಗೊನ್ನಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಂತರ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಂತೆ, ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಇವು ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ದ್ರವದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಧಿಕ ದ್ರವವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ಸೈಟ್ಸ್ (ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆ) ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಆಗಾಗ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ:

1. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಡಮ್ ಜೆಸ್ತಾನ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೇಡಮ್ ಜೆಸ್ತಾನ್ನ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇಂದು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ "ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು" ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ "ಮೊದಲ" ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ

ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಇಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಲವಾರು ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸಂಗಾತಿಯು "ತನ್ನದೇ ಆದ", ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಏಕೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು "ಸುತ್ತಬಹುದು" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದ್ರವ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆ "ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ" ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ "ಸ್ಥಳ" ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುಖ್ಯಾತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ. ವಿವಿಧ ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ, ಸೂಪ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಲ್ಲಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈರಸ್ಗಳಿಂದ ದಣಿದ ದೇಹವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರಂತೆಯೇ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಗು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತುಣುಕುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು - ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂಪ್ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೂಪ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರದ ಉರಿಯೂತ ಇರುವವರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್ ರೋಗಗ್ರಸ್ತ ಅಂಗವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್:

• ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳು
• ಸ್ಲಿಮಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಓಟ್ಮೀಲ್, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ. 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

ಸೂಪ್ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೌದು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಾವು ಯೋಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 70% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹೇಳಿಕೆಯು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗುಂಪು ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿಯ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು 70% ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೇಳಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಜವಾಗಿದೆ: ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಔಷಧಗಳು, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ "ಆಹಾರ", ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಂದಾಗ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸಮೃದ್ಧವಲ್ಲದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ
• ತಾಜಾ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ
• ನೇರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ
• ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿರುವಂತೆ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ
• ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಬೇಕೇ?

ಸೂಪ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಯುದ್ಧಗಳು ನಡೆದರೂ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಘನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಇದು ಲೇಜಿ ಬವೆಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರವು ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಚೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಸಡುಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ಚೂಯಿಂಗ್ "ಚಾರ್ಜ್" ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಸೂಪ್, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋ-ಕುಡಿಯುವವರು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಊಟಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ?

ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 50% ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಕ್ರೀಕಾರಕ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ 400-500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಾವು ಏಕದಳ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ "ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಪದವು ಪೀಟರ್ I ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ತಂದರು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು, ಒಂದು ಸೂಪ್ ನಂತರ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ವರ್ಷಗಟ್ಟಲೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ: ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಹೊಂದಬೇಕೇ?

ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು / ಫೋಟೊಬ್ಯಾಂಕ್

ಲಾಭ ಅಥವಾ ಹಾನಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾರುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೆಗಡಿ ಇರುವ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ್ದು ಸುಮ್ಮನಿರಲಿಲ್ಲ. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾರು ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಬೋರಿಸ್ ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಒಕ್ಸಾನಾ ರೊಮೆಂಕೊ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ.

"ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಈಗ ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವು ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲ;

ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ತ್ವರಿತ ಚೀಲದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ;

ಟಟಿಯಾನಾ ಕೊರಿಯಾಕಿನಾ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಓದಬಹುದು. ನಾವು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಕೇಳಿದೆವು.

ಮಿಥ್ಯ 1. ಸೂಪ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಘನ ಆಹಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, 1-1.2 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಗ್ರುಯೆಲ್ (ಕೈಮ್) ಆಗಿ "ರುಬ್ಬುವುದು" - ದೊಡ್ಡದು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯುವ ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳು ಅದನ್ನು "ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಥ್ಯ 2. ಸೂಪ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವದ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅಂತಹ "ದ್ರವ" ವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ವಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾರಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ "ಪ್ರಯಾಣ" ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಮೊದಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರಗಳು ಕೂಡ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಆಧರಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ವಿಷವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಮಿಥ್ಯ 3. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್, ಹಲವಾರು ಕುದಿಯುವ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಿಯಾಲಿಟಿ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ಲೇಖಕರ ಪೋಷಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ವಾಡಿಮ್ ಕ್ರಿಲೋವ್:

ನನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದೇ? ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸೇರಿಸಲು. ಇವುಗಳು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಸಂಪುಟಗಳು ಸುಪ್ತ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದೆ.

ಡಾಕ್ಟರ್-ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ವೈದ್ಯರು, ಮೊದಲ ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ I.I. I.M.Sechenov ಅಲೆಕ್ಸಿ ಬುವೆರೋವ್:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸೊಕೊಗೊನ್ನಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಂತರ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಂತೆ, ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಇವು ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ದ್ರವದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಧಿಕ ದ್ರವವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ಸೈಟ್ಸ್ (ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆ) ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನದ ಪ್ರಧಾನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಈ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನಡುವೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಒಂದು ದ್ರವದ ಟಾಕರ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿರೋಧಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸೂಪ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸೂಪ್ ಎಂದರೇನು: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಸೂಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ (ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೂರ ಐವತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ) ಮತ್ತು ಅದು ಏನು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು, ಮೀನು ಸಾರುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯೂ (ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ) ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ) ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. Gazpacho ಮತ್ತು okroshka ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಶ್ರೀಮಂತ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್

ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾನವ ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತವು ಚಲಿಸುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ನಿಯಮಿತವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ದ್ರವದ ಸಮತೋಲನ (ಸಮತೋಲನ) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ದೇಹವು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಶೀತವು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಈ ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆ

ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?ಕೆಲವು ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಮಗುವನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸಾರು ದ್ರಾವಕ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ದುರ್ಬಲವಾದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೊಟ್ಟೆಗಾಗಿ

ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಅಡಚಣೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಪಾರ ಅಥವಾ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯ ಹೊರಗಿನ ತಿಂಡಿಗಳು). "ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ" ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಾರ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಸುಂದರ" ಪರಿಣಾಮಗಳ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ "ಭಿಕ್ಷೆ" ಮಾಡಿದಾಗ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಹೌದು, ಉಪಯುಕ್ತ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲವು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಬೆಳಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತ ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕರು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರಾಧಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಪಿತ್ತರಸ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು "ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ವಾಹಕಗಳು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡ ಸೂಪ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಗಿಡ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲದಿಂದ ಅದರ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕುಟುಕುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ದೇಹವು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗಿಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಟಲ್ ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ನಿವಾಸದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತ್ಯಾಜ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ರಸ್ತೆಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಕುವ ಜಾಲರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಯಾರು ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು?

ಗಿಡವು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೀಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು (ಬಹುಶಃ) ಯಾವ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಜಲೀಯ ಕಷಾಯವು ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವು ಹಸಿರು ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ಗಿಡವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ (ಸ್ವಾಗತ) ಮಾಡಿ.