ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಮೀನು. ಸಮುದ್ರದ ಈ ನಿವಾಸಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉದ್ದ 1.5-2 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು 30 ರಿಂದ 48 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಸರಾಸರಿ 14-15 ವರ್ಷಗಳು. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಹೊದಿಕೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫಿಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನು ಚೂರನ್ನು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಕೇಲಿ ಕವರ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿವಿರುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಚಾಕು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇರುವ ಅಂತರಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ತಲೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಒಂದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಚೂಪಾದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಫಿಲೆಟ್ನ ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣ ವಿಧಾನ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಶಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 13-17 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3-4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಿಯರು ಮರುದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಒಂದು ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪಿನ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಟ್ಟಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಣುಕನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಕಾದರೆ, 1 ದಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೈವ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ತಾಜಾತನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸದೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲ.

ಒತ್ತಡದ ಡಿಂಪಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ - ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಗಿಯಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಂದವಾದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದಂತಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅದು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮೀನು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವಧಿ ಮೀರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆಟ್ಟದು ಅಥವಾ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್-ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಶೇರುಖಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು "ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಡುಗಳು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ:

ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ)

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ., ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಮೀನಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 - 0.6 ಕೆಜಿ.;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಕಾಲು ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25-30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
• ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಮೀನಿನ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ರಿಡ್ಜ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 22-24 ಗಂಟೆಗಳೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗೂ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಲೆ ಇರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಸದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀವು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಿಲೆಟ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ .;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು, ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ;
• ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಟದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಮೀನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು. ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವತ್ತೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಲಸ್ 7 ಡೇ ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಗೈಡ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ರೆಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರು ಘನೀಕರಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾರಾಂಶ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೀನಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತತ್ವಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ನೋಡಿ:

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ:

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ನೀರು - 0.6 ಲೀ;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 19 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನನ್ನು ಭಾರದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು! ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳ ಚಮಚಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್,
ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಕಲೆ. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳ ಚಮಚಗಳು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡು 350 ಗ್ರಾಂ ಇತ್ತು. ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೂಲಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು 12 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ನಿಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ. ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಉಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಶಾ (ಹೊಟ್ಟೆ) ಬಳಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 15 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 196 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ಒಡೆದು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಒಣ ವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಘೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವೆಂದರೆ 1 ಭಾಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಭಾಗ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 197 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಕ್ಯಾನಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಮೀನಿನ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬೇಗನೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟುವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಲಾಬಿ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ.
6. ಬರಿದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಪೀಸ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
7. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 199 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊರತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೆಶು ಸಾಲ್ಮನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 191 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇದು ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.