ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ನಿಜ, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯರೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಗಂಟೆಗಳ ರಜೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಹೊಗಳಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ . ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಬ್ಬರಿಗೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಕೆಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ತಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 4 ತುಂಡುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 1 ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp. ಉಪ್ಪು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಬಿಳಿಬದನೆ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ವರ್ಷ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ಹಿಂಡು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-9 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳು!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೆಂದರೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಕಟಾವಿನ ದಿನದಂದು ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.
• ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳೂ ಇವೆ.
• ಮೆಣಸು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ, ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಇರಬೇಕು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ);
3. 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
3. 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
5. ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಪ್ರಥಮ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸುಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವರು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೆಣಸು, ಭರ್ತಿಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅವನ ಕುಳಿ. ಮೆಣಸು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಲೇಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 5

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ "ಗ್ಲೋಬಸ್" - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ.

ಒಂದು ದಿನ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದರು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ನಾವು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದೆವು. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆವು ಮತ್ತು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ನಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು;
3. 1 ಭಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಭಾಗ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್;
7. ಉಪ್ಪು.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (1 ಲೀಟರ್);
2. 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
3. 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ).

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಮೆಣಸು ಮುರಿಯದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಹಿಮ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು)))) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಲಿಂಡೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
3. 600 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು;
4. 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
5. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
6. 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
7. 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
8. 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
9. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಟೀಚಮಚ (ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ತುರಿ.

ಹಂತ 3

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4

ನಾವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6

35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
2. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
4. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ);
6. ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
7. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
8. 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
9. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ 1.

ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ 4

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೋಡ್ ಚೌಕವಾಗಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

ಹಂತ 5

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ #1 ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಡ್ರುಶ್ಲಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% (2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ);
5. 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
6. 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
7. 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
8. 3 ಲವಂಗ;
9. ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
10. 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
11. 3 - 3.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಬಿಳಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
4. ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
5. 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ - ಒಂದು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅವರಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆಯ್ಕೆ 1.

• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2.

• ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.ನಿಜ, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. , ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಹೊಗಳಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಬ್ಬರಿಗೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ತಲೆಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

1 tbsp ಉಪ್ಪು

ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಳೆ ಆಗಿಲ್ಲ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓಹ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-9 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಅಲ್ಲ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

0.5 ಲೀ ನೀರು

0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

0.5 ಲೀ 6% ವಿನೆಗರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.ನಿಜ, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಹೊಗಳಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಐದನ್ನೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಹಂತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ , ಅಂತಹವರಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ತಲೆಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಿಂದ ಹಿಂಡು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳು, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ರೋಲ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನೊಳಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-9 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ , ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಲೀ 6% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈ ವರ್ಷದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಫೋಟೋ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ! ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು(12-15 ತುಣುಕುಗಳು) - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನ, ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ (6%, ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು) - 300 ಮಿಲಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಹುರಿಯಲು, ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗಬಹುದು) - 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ನಾವು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, 700 ಗ್ರಾಂ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಮೆಣಸನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು(ಮಧ್ಯಮ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಎಂಅರಿನಾಡ್

• ಇನ್ಪುಟ್ - 125 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 25 ಮಿಲಿ

ಹುರಿಯಲು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು)

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಬಂದರೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಈ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ, ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು,
• 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಲೀ ವಿನೆಗರ್ 9%

• 1.5 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.