ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಅವನನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಾರು - 1.8 - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ);
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಓ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ asonತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು!

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• 3 - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 220 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4 - 5 ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕೋ ಹಾಗೆ.

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಂತೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1.8 - 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ನಾವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿ ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

1. ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 6 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ¾ ಗಾಜಿನ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7-9 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಕಲ್ಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರು ನಂತರ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ - ಕೇವಲ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ / ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಫಲ್ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಆಫಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಅತಿಥಿಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1048 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು (3 ಲೀ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಸಾರು ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 836 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕೂಡ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಮಾಡಿ - ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕು.
2. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 881 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಟಾಬಾಗಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತುರಿದ ರುಟಾಬಾಗಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1278 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯ ವಾದಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ, ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1645 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಲೀ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೀಸನ್.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1557 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ, ತ್ವರಿತವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ + 400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1457 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಏಕೆಂದರೆ ಒಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ (3 ಲೀ).
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್.
4. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 997 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮಸೂರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂತೃಪ್ತಿಯೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸೂರ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 tbsp. l.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (2 ಲೀ) ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೀಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 971 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1752 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಘಟಕಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ, ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಆಫಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆಯೇ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಏಕದಳವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ವಿಧಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ)
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹೊಸ ಸಾರುಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ)
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಬ್ರೂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಕೂಡ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ, ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಒಲೆಗೆ ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಸಿಗರ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%)

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು, ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 50 ರಿಂದ 50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ)
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಹತಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಟೈಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಧಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕೋಳಿ

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅದು ಸಾರು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗಾಜಿನನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲೀಕ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ಲೆಂಟೆನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಷ್ಟೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ತೋರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಹಾರವಿದೆ - ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಕರಿ ಮೆಣಸು)
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಾಸೇಜ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸಲಾಮಿ, ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪುನೀರು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೊರಗುವುದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತಳವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಇರಬಹುದು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿ:

ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಏರಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಎಂಬುದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 9 ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲಾವೃಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಉದುರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ; ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ). ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• 1-2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 20-50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಚಿಕ್ಕದು) - 1 ಪಿಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ) - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ) - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 10 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 400 ಮಿಲಿ. (ಸೌತೆಕಾಯಿ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉಪ್ಪು)
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ -. ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುದುಗಿಸಿದ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಂದಾಜು 30 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ತಕ್ಷಣವೇ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
2. ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
5. ಫ್ರೈ: ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
9. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಖಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಆಫಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (220 ಗ್ರಾಂ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (30 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
8. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ತನಕ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಾರು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

1. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
4. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
7. ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಎನ್.ವಿ. ಗೊಗೊಲ್ ಬರೆದರು: " ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್- ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗೊಗೊಲ್ ನಂತರ ಡೆಡ್ ಸೌಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು: ಮಿತವ್ಯಯದ ಭೂಮಾಲೀಕ ಕೊರೊಬೊಚ್ಕಾ, ಇತರ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ ಗಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕತೆಯ ಮೂಲಮಾದರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಕಲ್ಯಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಯಾ ಎಂಬುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲತತ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 50 ರಿಂದ 230 Kcal ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ- ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ನೀವು ಕುದಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ... ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಡೆಯುವುದು" ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೂಡ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.