ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಟರ್ ಕೂಲರ್

6-8 ಬಾರಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಶೀತ) - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 7-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ (150-180 ಗ್ರಾಂ)
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್) - 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

*ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

*ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

*ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ - ಮಾದರಿಯ ನಂತರ ಐಚ್ಛಿಕ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೃಹತ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಫಿಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು.

ನಾವು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ. ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು.

ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ನೀಡಿ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.
2. ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10-15% ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿಯೂ ಸಹ, 200 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉಪವಾಸದ ದಿನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಖೋಲೊಡ್ನಿಕ್

6-8 ಬಾರಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದು
• ಕೆಫೀರ್ (ಶೀತ, ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 1 ಲೀ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಶೀತ) - 2 ಲೀ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 3-5 ಗರಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು ಕುದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವಿದೆ.

ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (!) ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

• ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು 1-2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ತುಂಬಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್-ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಇದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಊಟದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು.

ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಮೂಲ. ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ದೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉತ್ತಮ ವಿಚಾರಗಳು

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು, ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು. ನಂತರ ಬೀಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಬಳಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ). ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ" ಹಂತಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಬಯಸುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ)

- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು)

- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ)

- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪೇ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ)

- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

- ನಿಂಬೆ ರಸ (ರುಚಿಗೆ)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)

- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ)

ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ:

- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ

ನಾವು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ರಸದಿಂದ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಚೀಸ್, ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ಗೆ ದ್ರೋಹ ಬಗೆದಿದೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಬೆಳಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.