ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ! ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ರುಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ! ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. Theತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಖಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನಿನ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುವ ಭವ್ಯವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟೋರ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ... ›

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ B9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಮಿಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. .

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಏನು ಸಾಧ್ಯ - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ! .

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಗರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಬರ್ ರುಚಿಕರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. .

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು. .

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಕಠಿಣ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. .

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. .

ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡಾರ್ಸ್ಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎದೆಯುರಿ ತನಕ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು! ತದನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಓಹ್, ಈ ಆನಂದ ... ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಕೆಚಪ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ... ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವೇ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. .

ಜೋಳವು ಹೊಲಗಳ ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ರಾಣಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ದೊಡ್ಡ ಪವಾಡದ ಹೆಸರು ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಷ್ಟು! ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 2, ಇ, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇವೆ. .

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು - ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್! ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟಂಪ್‌ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹುಳುಗಳಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯ! ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ 3 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ. .

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾಯಿಲೆಗೆ ಖಚಿತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. .

ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಲ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಹಿಮವು ಕರಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಸಿರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಅದರ ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅವರ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಊಟದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದರು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಏನು, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು. ., ಲವಂಗಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 4 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 0, 5 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ಉಂಗುರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಹೂಕೋಸು - 1 ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0, 5 ಕೆಜಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0, 5 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಡಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಖಾಲಿಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1, 5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ, ನೀರು- 300 ಮಿಲಿ, ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ತೆಗೆಯಿರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 0, 5 ಕಪ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಡಿದ ನಂತರಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನು - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 6% - 250 ಮಿಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ತಳಕ್ಕೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಖಾಲಿ ನನ್ನದಲ್ಲ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ನನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇರಬೇಕು. ಇದು, ನಾನು ಈ ಸೈಟ್‌ಗೆ eಣಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು" ಅಂಕಣದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನನ್ನ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಜಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದೆ. ಬಾಲ್ಯದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಾಲುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ನಾನದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿರಂಗಿ ಹೊಡೆತದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೈಜತೆಗಳು: ಗುರ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳು, ದಣಿದ ತಾಯಿಯ ಆಕೃತಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೈತ್ಯ ಬುಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಾವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳೆದಾಗ, ನಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: "ಇಲ್ಲ, ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲ!"

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ, ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾನು, ನನಗೆ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಫ್ಯೂಚರ್‌ಗೆ ಬಂದೆ. ಈಗ ನಾನು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಮ್ಮನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಬಳಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಲ್ಲುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಲೆಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಭರ್ತಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಎಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿತು, ಪಾಕವಿಧಾನವು seasonತುವಿನಿಂದ popularityತುವಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಯುಗಯುಗದ ರೆಸಿಪಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ.

ಹೊಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ನಿಜವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ". ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಣಿಕ್ಯ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನಾನು ದೊಡ್ಡವನಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಯಿತು - ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಹಲವಾರು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು ನಾನು ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಬದಲು, ನಾನು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು (ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಕೂಟಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು). ಆಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೊನರಸ್ ಆಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾಕು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಯ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ GOST ಪ್ರಕಾರ

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಲೆಕೊ

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಲೆಕೊ ರೆಸಿಪಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಚೋ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ರಹಸ್ಯವಾಗಿ - ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತನ್ನ ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಸಲಾಡ್. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ-ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳ ತುಕಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾರಾದರೂ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಅವರು ಸೂಪರ್-ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಊಹಿಸಿದರೆ ಅವರು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಜನರು ಹೇಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. :))

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ). ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಮೂಲ ವಿಧಾನ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಯುರ್ಚಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ inತುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ-ವಿನೆಗರ್-ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.