ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ "ಫ್ರೈಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಲಿವರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಿಹಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಯುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಗಾತಿಗಳು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪಡೆದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ತಾಜಾತನ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಫಿಕ್ಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ನಾಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್
• ಬಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನೀವು ಆಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದರ ಜ್ಞಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತಹವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ;
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ;
• ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 2 ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 - 3 ಸ್ಟಾಕ್ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆರ್ದ್ರ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ರಹಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೌಲ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳುಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಿನ್ನು ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಧರ್ಮಪತ್ನಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬರುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ನನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಷ್ಟೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೊಂಪಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೋ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ರಹಸ್ಯ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಧರ್ಮಪತ್ನಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. "ಸ್ಪಾಂಜ್" ಎಂಬ ಪದವು ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್; ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು (ಇದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಎರಡು ಚಮಚಗಳು (ಚಮಚ), ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿಷಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನನ್ನ ಗಾಡ್ ಮದರ್ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲದ ಯಾವುದಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹರಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು.

• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲು (3.2% ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಮನೆಯಿಂದ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತಾಜಾತನವು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನ ಕೈಗಳ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಈ ಹಾಲು ನೀಡುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಲಿರುವ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದೊಂದೇ ಮಾರ್ಗ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ (ಹಿಕ್ಕೆಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು) ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆ (ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು) ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ "ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ" ವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ; ಕೊಳೆತ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.ನಾನು "ಪಕ್ಮಯಾ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಮಗೆ ತೇವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪನಿಯಾಣಗಳು ತುಂಬಾ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ;
• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಜಾಮ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ.

• ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲವೂ.
• ನನ್ನ ಗಾಡ್ ಮದರ್ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ-ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆವಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಸುಮಾರು 40 ° C ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.- ಇದು ಅವರ ವೈಭವದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಕೈಗೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳ ಗಾ darknessವಾದ ಕತ್ತಲೆ ಇದೆ! ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರೂಕ್ಸ್ -. ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಅದೇ ಒಪೆರಾದಿಂದ -. ಸರಳ, ವೇಗದ, ರುಚಿಕರ. ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?
• ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಸರಳ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನನ್ನಂತಹ "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್" ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹರಿಕಾರನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಗಾಡ್ ಮದರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ, ನಾನು "ನನ್ನ ಮೇಲೆ" ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರತಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ದೌರ್ಬಲ್ಯವಿದೆ: ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ, ರಡ್ಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 80%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾನು ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.;
2. ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 20 ಗ್ರಾಂ.;
3. ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
4. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
5. ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.;
6. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.;
7. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಕೆಫಿರ್, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗೌರವಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಬೀಳಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರವೂ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆಯಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೂರು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

ಡಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿರುವುದು, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಥ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮರುದಿನವೂ ತಮ್ಮ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರ, ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಗುವಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗೆ ತಾಯಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದಿವೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 481 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ.

ಸಹಜವಾಗಿ, GOST ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಆಕೆಯಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಿವೆ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (30-33 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ;
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಇಂಟಂಟ್ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು "ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು", ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಂತ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕೆಫಿರ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- 2 ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• 3: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ). ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗದ ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 21 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಂತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ವಾಟರ್" ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸಮಾನವಾಗಿ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ "ವಿಧಾನ" ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು (ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮೇಲಕ್ಕೆ" ಬರಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೆಫಿರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100-150 ಮಿಲಿ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
   2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 30 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಇಳಿಕೆ! ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2;
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1-2.

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (1/2 ಕಪ್), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳು "ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ".
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 37 ಡಿಗ್ರಿ.
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರ: ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತುಪ್ಪುಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!