ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಐಷಾರಾಮಿ ನೀವು ಮಹತ್ವದ ದಿನದಂದು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಭಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದೆ ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ತುರಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಕೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮಿರಿನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾಕೆ, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಎಂಬುದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
5. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೆತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೂಕ್ತ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ ಪಿಕ್ ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಣಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಾರ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್: ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
5. ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
6. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
7. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

• ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಿ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5. ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
7. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕಾಳುಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಖಜಾನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್- ಸಮುದ್ರದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಇದು ಆಹಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ( ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ).ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಅಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ "ಮೃಗ" ವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು
• ನಿಂಬೆ

ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಣ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಪೇಲ್ಲಾ to ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ- ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಫಿಲೆಟ್: ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಿಮೊರಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಫಿಲೆಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ (ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಬಾಣಗಳು
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ತಾಮ್ರ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ರಂಜಕ;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಇದು ನರ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಅವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಕೂಡ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಿಂಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 92 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಟ್ಟಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಚಮಚ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಅವರಿಗೆ ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅರುಗುಲಾ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.;
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
2. ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಅನ್ನ ಮಾಡಿದಾಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಿಪ್ಪು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು; ಮಾಂಸವು ಕಾಲಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹಳೆಯವು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಲೈವ್ ಆಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೈಪರ್ ಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್;
• ಅಲರ್ಜಿ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ (ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ).

ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು!