ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಾರಣ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಲಾಭ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ) - ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲ;
• ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಆಹಾರದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮಿನೋ ಆಸಿಡ್ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೋರ್ಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು;
• ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೋಟದ ನಿವಾಸಿ ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಾಯು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಧಾರಣಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಫಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ನಾಶ ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಶೆಲ್, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಅಂತಹ ಪಾಡ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ). ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚ) ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಬಳಕೆಗೆ ತೆರೆದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಕಡಿತವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 5 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ: ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಿಂಡಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ತಂಪಾಗಿಸದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಳಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

1 ಕೆಜಿ ಹುರುಳಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಾಸಿವೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟರ್ನ್ಕೀ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1: ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫಟಿಕ ತೊಳೆದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ. ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಪಾರ್ಶ್ವ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿಇದರಿಂದ ನೀವು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಹಂತ 3: ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 5: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಈಗ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ 20 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೀ ಟವಲ್ ಹಾಕಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಂಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 25, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದೇ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹುರುಳಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವ್ರೆಂಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದುಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 2-3 ದಿನಗಳುಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್.

ಹಂತ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೆಂಪು.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಕೊಯ್ಲು) ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೃ firmವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!). ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪುರುಷರು ಸಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3-4 ಸೆಂ)
• ಸುಮಾರು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೀಗಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು;
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು) 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರುಚಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗದಿದ್ದರೆ (ಡೈರಿ), ಆದರೆ ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆನಂದವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀನ್ಸ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ, ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ; ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಗಮನ! ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
• ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಹೆಚ್ಚು); ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3; ಬೇ ಎಲೆ -1.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು (20 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ:

• ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕುದಿಸಿ;
• ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l) ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ), ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಸಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿ, ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ; ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ; ಬೇ ಎಲೆ - 1; ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆ) - 1 ತುಂಡು; ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ; ವಿನೆಗರ್ - 3-5 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು - 7-10 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ

ತಯಾರಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ;
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ (ಹಸಿರು) ಬೀನ್ಸ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು (ಮಾಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ: ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ; ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ; ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.6 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - ¼ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ರುಬ್ಬಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕ್ಯಾನುಗಳು (0.5 ಲೀ ಪ್ರತಿ) ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಗಮನ! ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ಆಮ್ಲವು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಸಾಗರೋತ್ತರ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು) - 0.25 ಕೆಜಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು) - 0.8 ಕೆಜಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) - 1 ಗುಂಪೇ; ಉಪ್ಪು - ½ - ¾ ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ); ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಹರಡಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ (ಮಿತವಾಗಿ). ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ; ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್; ಬೇ ಎಲೆ - 2; ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಗ್ರಾಂ; ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 4 ಬಟಾಣಿ; ಲವಂಗ 3 ತುಂಡುಗಳು; ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಜಾರ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಶತಾವರಿ (ಹಸಿರು) ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ; ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 100 ಮಿಲಿ; ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ; ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 3 ತುಂಡುಗಳು; ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
• ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ - ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಕಡು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಯಂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು - ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಯೋಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು: ವಿಡಿಯೋ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಫೋಟೋ

ಹಲವರು ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಈ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯವು ಅಂಗಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶತಾವರಿ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣು. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು 2 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒದಗಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9%ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಕೋಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ. 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರಸಭರಿತವಾದ ಶತಾವರಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ, 2 ಲೀಕ್ಸ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ 3 ತುಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು. ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು) ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶತಾವರಿ ಶತಾವರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳು. ಅವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶತಾವರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಶತಾವರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು 2 ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಶತಾವರಿ (ಎಡ) ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬಲ)

ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಇವೆ, ಅವು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಆದರೆ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್. ಇದು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇರುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (48%), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (8%), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (4-5%), ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ B9 (10-11%) ) ಮತ್ತು ಬಿ 2 (7-8%)

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ (ಅರ್ಜಿನೈನ್) ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ (13-15%) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ 30 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 40 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಿಗೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ

ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ್ದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಬೀಜಗಳ ನಡುವಿನ ಕಿರಿದಾದ ಬೀಜಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) ಬೀನ್ಸ್;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಯಾವುದೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಬೇಕು (ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಅದರ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸದಂತೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಂಜೆತನ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (1.5 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು (1.5-2 tbsp. l.);
• ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp. l.);
• ಕರಿಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1-2 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹುರಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, "ತಲೆಕೆಳಗಾದ" ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ);
• ಬೇ ಎಲೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು (1 tbsp. l.);
• ಸಕ್ಕರೆ (2-3 tbsp. l.);
• ಮಸಾಲೆ (5 ಬಟಾಣಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (100 ಗ್ರಾಂ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ - ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ

ತಯಾರಾದ ಎಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಇರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ);
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (8-10 ಬಟಾಣಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು (80 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (1.5 ಲೀ);
• ವೋಡ್ಕಾ (50 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಾದ ಶತಾವರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಬೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೀನ್ಸ್) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (75 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು (40 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿನೆಗರ್ 3% (75 ಮಿಲಿ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (10-15 ಬಟಾಣಿ).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಶತಾವರಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಸೂತ್ರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯುವ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬಿಳಿಬದನೆ (1 ಕೆಜಿ);
• ಹೂಕೋಸು (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (500 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (15 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. 0.5-1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ 90% ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮುಂದಿನ untilತುವಿನವರೆಗೆ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ 2 ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೂರನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೇಂಬರ್ ಪ್ರೊಗ್ರಾಮೆಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, "ತರಕಾರಿಗಳ ಒಣ ಘನೀಕರಣ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರುವಾಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆಯೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ