ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಡಿಸೆಂಬರ್ 11, 2016

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು ಅಥವಾ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, - ನಾಸ್ತ್ಯ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತಾನೆ.

ವಿಷಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗುಣಾಕಾರ ಕೋಷ್ಟಕದಂತೆ: ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಇದನ್ನು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏನೋ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ನಾನು ಕೇವಲ 85 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ನಿಂಬೆ) ನಿಂದ - ಸುಮಾರು 65! ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ! ಅವು ತೂಕದಲ್ಲಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಗಣಿ 59-60 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕುರ್ದ್ ಸಿಹಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಿಂಬೆಯಂತೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
150 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಹಳದಿಗಳು
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸುಮಾರು 50-60 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಗಣಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದವು!), ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೈಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ!

ಹೊಟ್ಟೆಪಾಡು ಆರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾರು ಮಾತ್ರ ಅವನನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದುರಾಸೆಯ ಬಾಯಿಗಳಿಂದ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 30 ರಂದು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕುರ್ದ್ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ... ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಕೊಳಕು" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಳಿ ಸ್ಪಂಜಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ... ಅದು ಸರಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಡಬಹುದು! ಹೇಗಾದರೂ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ವಿಭಾಜಕ ಸಹ, ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಶ್ರೀಮಂತ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 120 ನೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ತುಂಬಾ!), ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೊರಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯು ನಿಮಗೆ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ, ಜಾರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಧಾವಿಸಬಹುದು.

ಆದರೂ ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಇಂದು ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ಷಿಗಳು ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆಯ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಹೊಸ ಕೆಲಸದ ವಾರದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು - ಅದು ಏನು?

ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋ ಇದೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು - ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಕೆನೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿತು. ಈಗ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಡ್ ಆ ಅಪರೂಪದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹೊಳಪು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.


3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳ್ಳಲು" ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಸಹ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚಿಕ್ಕ "ಚಿಪ್ಸ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ತಲೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುರ್ದ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ತಂಪಾಗುವ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ವಿಧಾನವು ತಾಪನದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕುರ್ದ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ತೊಗಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗಾಜ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಕೊಳಕು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕುರ್ದ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ನಿಂಬೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರ್ದ್ ಬಳಕೆ. ನಿಂಬೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರ್ದ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಒಂದು ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್, 4 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್, ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ dumplings ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಪಫ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಲೇಖನವಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸವಿಯಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯಗಳು

ಕುರ್ದ್, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ UK ಮತ್ತು US ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 19 ನೇ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುರ್ದಿಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದರು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ವಿಚಲನಗಳು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು:ಇಂಗ್ಲಿಷ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಕೆನೆ
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ
• ಸೇವೆಗಳು: 3
• 30 ನಿಮಿಷಗಳು

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಿಸುಕಿ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.


ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.


ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. . ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ದ್ರವವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಮತ್ತು ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕೈ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.


ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ನಾವು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.


ಮುಗಿದಿದೆ, ತಿನ್ನಿರಿ!


ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!


ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಸುಡಬಹುದು, ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕರೆತರುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 150 ಗ್ರಾಂ (4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

   ಗಮನ!

   ಕೆಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಕುರ್ದ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಮೊಸರು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ. ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರ್ಡ್ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ದೃಶ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕುರ್ದ್ ಆಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕುರ್ದ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?!

ಕುರ್ಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಬಹುಶಃ ನಿಂಬೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪದರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಹೌದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಮೆರಿಂಗು ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ಹಳದಿಗಳು
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3. 70 ಮಿ.ಲೀ. ನಿಂಬೆ ರಸ
4. 70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
5. 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
6. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯ ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ 5 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು). ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸುಣ್ಣ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್.

ಮೂಲಕ, ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ! ಪ್ರಯೋಗ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.