ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ? ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಚಹಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು

ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (35% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು) ಇವೆ.

ಅವು ಭಾರೀ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಚಹಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಏನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಾಲು;
• ಕೆಫಿರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾಲುಗಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ! ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೃಹತ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ;
• ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
• ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಮಾನವಾಗಿ).

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 10% ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲು ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (400 ಮಿಲಿ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು;
• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಈಗ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೇಳಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
• ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು 10 ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ 5 ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ನಾವು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥದ ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮೊಸರು - ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1: 1) ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಿದೆ: ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿರುವ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫ್ಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಏನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ), ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗದ ಶೇವಿಂಗ್‌ನಿಂದ 2 ಭಾಗಗಳಷ್ಟು ನೀರು. ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು
• ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ
• ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ

ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಇವೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಾಲು;
• ಕೆಫಿರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ! ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ;
• ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
• ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಮಾನವಾಗಿ).

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 10% ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲು ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (400 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವು ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು;

• ಈಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು;
• ಅದರ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು 10 ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ 5 ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ

ನಾವು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥದ ಬದಲಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮೊಸರು - ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1: 1) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫ್ಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ - 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗದ ಶೇವಿಂಗ್‌ನಿಂದ 2 ಭಾಗಗಳಷ್ಟು ನೀರು. ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಎಂದರೇನು

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಇವೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಹಾಲು;
• ಕೆಫಿರ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ! ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ;
• ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
• ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಮಾನವಾಗಿ).

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - 10% ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹಾಲು ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (400 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವು ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು;
• ಈಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು;
• ಅದರ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಗಾಗಿ

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಲಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು 10 ಅಲ್ಲ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ 5 ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ

ನಾವು ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಏನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥದ ಬದಲಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಮೊಸರು - ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1: 1) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 35% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫ್ಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಲು (100 ಮಿಲಿ), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ - 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಾಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 20%ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್- ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಮೀರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಡೈರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಟ್ರಿಕ್‌ನಿಂದ ಬದಲಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು 250 ಮಿಲೀ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನೀವು 3%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತು 82%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದರರ್ಥ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 85: 2 ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 42.5%ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ತುಲಾದಲ್ಲಿ ಉಜಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು.

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯು ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ? ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ?

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೋಲ್ಸ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್ ಗಳಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ? ಫಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದ ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆವಕಾಡೊ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಇದರ ಬೆಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 60 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಏನನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಖಾರದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿನ ತೈಲವು ತೇಲಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗೆ ಹಣ ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!