ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ. ದೊಡ್ಡದು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ನಂತರ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್. ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (5 ಗ್ರಾಂ), ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ತಲಾ 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).

ರಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ (ಇಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು). 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ದೊಡ್ಡ ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ½ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಣಗಿದ ಚಿಗುರುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು (ಎರಡನೆಯದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 L. ನೀರು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• 2 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ,
• 1 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ನ 14 ಹನಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ?

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ - ಅದೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಕೃತಿಯು ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ "ತೆರೆದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕು ... ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಬೇ ಎಲೆ (1 ಜಾರ್ಗೆ),
2-3 ಕರಿಮೆಣಸು (1 ಜಾರ್‌ಗೆ).

ತಯಾರಿ:
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಅವಕಾಶದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
1.4 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರರು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೇಗವಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷಿತ (ನೀವು ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವವರ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಲೈಸರ್ ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
2 ರಾಶಿಗಳು ನೀರು,
750 ಮಿಲಿ 5% ವಿನೆಗರ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ನೇರವಾದ ಐಸ್) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲೀಟರ್ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಬಲವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತಲುಪದ ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭ: ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಗರಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ (ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ)
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ
ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ "ಮುಖ" ವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಸಹ ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತಾರು ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. . ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲಘು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• 0.3 ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆನಂದಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರುವಾಯ ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು).
• ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಜಾರ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
6. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಆವಿಯು ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಾದರೂ ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ನೀರು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ).
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ).
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ: ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ.
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).
• ವಿನೆಗರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ).
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿದಾದ ಇಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.