ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷವು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿವಿಧ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಓಷನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಜೀವಾಣು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇವು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಛಾಯೆ, ಬೆಳಕು, ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ.

ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟಗಳ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗ ಒಂದು ಡಜನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಮೋಡ್ +5 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

• 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರು;
• ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು:

• ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್

1 ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಡಾನ್ ನದಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದ 20 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನೂರು ಚದರ ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್

1 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 12 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ! ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕರುಳು ಮಾಡದೆಯೇ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ; ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್!
• ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅದು ಬಿಳಿ "ಹೊಟ್ಟೆ" ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಉಕ್ಕಿನ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರ "ಹೊಟ್ಟೆ" ಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು (ತುಕ್ಕುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕಿವಿರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ "ಬದಿಗಳು" ಮೇಲೆ ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸಬಹುದು.
• ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕ, ಒತ್ತಡ, ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ! ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5-7 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಹಂತ 1. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ.

ಹಂತ 2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಉಪ್ಪುನೀರು) ತಯಾರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ), ಹಾಗೆಯೇ 5-7 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಈಗ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆರಿಂಗ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಚಿತ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ಕೆಂಪು ಯಾಲ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು);
• ಮಸಾಲೆ - 6-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐದು ಸರಳ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಬ್ರೈನ್) ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು!

3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮತ್ತು ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ).
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಐದು ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂತ 1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಬ್ರೈನ್) ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7-10 ಬಟಾಣಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂತ 1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ!

GOST 1084-88 ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಸೋವಿಯತ್ GOST 1084-88 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2 ಮತ್ತು 3 ರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. 1 ನೇ ತರಗತಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, 50 dm3 ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

GOST 1084-88 ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ:

ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ GOST ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1-1.5 ಕೆಜಿ (ಶೀತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಹಾಳೆಗಳು);
• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು ಕೆಲವು GOST ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೋಂಪು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು!

GOST 1084 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಹಂತ 1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್) ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, GOST 1084 1988 ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ GOST 1084-88 ಪ್ರಕಾರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಜನರು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು, ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೀನುಗಾರರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಲಿತಾಗ, ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು. ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.
2. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಮೋಡರಹಿತ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ವಿಷಗಳು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದುಂಡಗಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನಿಯಮವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕರಗಲು ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವವರು ಅವರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು (3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಅಥವಾ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಒಣ, ಪುಡಿಮಾಡದ ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರುಳಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಶವಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ), ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್

ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡಾನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಹೆರಿಂಗ್ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಪ್ರತಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅವಳ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಂದಿನಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಒತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಸುಧಾರಿತ ದೃಷ್ಟಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ಗಾಗಿ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ;
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ;
• ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಜೊತೆ;
• ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವುದು

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಿಂದೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮರೆಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೈನಸ್ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಹೆರಿಂಗ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಾರದು;
• ನೀವು MAO ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಮೈಗ್ರೇನ್;
• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ). ಹೆರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 20 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ, ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ? ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಸಹ ಇಲ್ಲದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಸರಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಿವಿರುಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವೇ ಸಮಯ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪು. ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಉಪ್ಪು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು 20 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.;
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp.

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಹಾರ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಡಿಲ್ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕರಿಮೆಣಸು 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ, ಕಿವಿರುಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿಷಾದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ?

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ವೇಗದ ವಿಧಾನ

ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸವಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್, ತೂಕ, ಭಾರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬಹುದು.ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಪಿಸಿ;

  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 1 tbsp. ಎಲ್.;

  ಉಪ್ಪು: 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;

  ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: 0.5 ಲೀ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕರಿ ಮೆಣಸು;

  ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

  ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳು;

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.: ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು.ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್, ನೀರು.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣ ಲವಂಗ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ: ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ 10 ಬಟಾಣಿಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಲವಂಗಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.