ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60-80 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾತಾಯನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ; ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.

ಸರಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ; ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಔಟ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು;
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಸುಂಕಿ ಸಿಂಗಾಪುರ

ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್; ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ parboiled - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
ನೆನೆಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸುಂಕಿ ಅಪುರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ನೆನೆಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 35-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಸೊ ಶಿಟೇಕ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 6-8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 3 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ನೆನೆಸಿದ ಶಿಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಿಟೇಕ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ನೆನೆಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದವುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ. ಅವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವು ನನ್ನಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕವಕಜಾಲ ಪಿಕ್ಕರ್, ನಾನು ಉನ್ಮಾದ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಬಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಯಾತನಾಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಈಗ ಅರ್ಥವಾಯಿತು.

ನನಗೂ ಅಣಬೆ ಕೀಳಲು ಇಷ್ಟ. ನನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೂಡ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
• ಏಕದಳವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಏಕದಳವು ಸಾರುಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ
ಸಂಕೀರ್ಣತೆ:ಸರಾಸರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (1 ಕಪ್)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ) ಏಕದಳ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ನಾನು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
• ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಲಘು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ? ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು!

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಟೈರೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಉಲ್ಲಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಯಾವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣ್ಣಗಾಗಲು" ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

dumplings ಜೊತೆ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? dumplings ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು);
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (50-60 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ dumplings ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ dumplings ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಏಕದಳ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ) ಈರುಳ್ಳಿ, 120-150 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀರು.

ಹುರುಳಿ ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೋಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (30-40 ಗ್ರಾಂ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಡ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ). ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ...

ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಧಾರ

ನೀರು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮನೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಿಕಣಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೈವೀಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟ್ರೋಫಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರಕಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:

• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್;
• ತುಳಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ತರುವಾಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 1-1.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ, ಋಷಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಆಹಾರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ನೀವು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ!

ವಿಡಿಯೋ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ